大米肉丸子做法？

一、大米肉丸子做法？

主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、 辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋

步骤2

把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末

步骤3

猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟

步骤4

把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎

步骤5

鸡蛋打散

步骤6

把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐

步骤7

手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀

步骤8

少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀

步骤9

把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

步骤10

热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了

步骤11

用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油

步骤12

油再次烧热，下丸子

步骤13

炸到金黄色捞起沥油即可

烹饪技巧

炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可 炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透 中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可

二、大米的家常做法？

1、先将大米磨成粉，将大米放在破壁机里，选择坚果功能，打磨成粉状就可以盛出来，盛到一个碗里备用。如果家里没有破壁机也可以直接购买大米粉，效果也是一样的。

2、把175克牛奶倒入一个大碗中，放入微波炉里加热30秒左右，加热到温热就可以了，然后放入细砂糖25克，3克干酵母搅拌均匀，这个比例是甜度刚好，如果不想吃的比较甜糖可以少放一点。

3、然后把大米粉倒进去，用刮刀顺着一个方向搅拌，搅拌成均匀的面糊。

4、把搅拌好的面糊盖上一层保鲜膜，在室温下发酵一个小时左右即可。

5、充分发酵后，要再一次把面糊搅拌均匀，装入裱花袋中，把面糊挤到做蛋糕的硅胶模中，不要挤满，挤到大约七分满就可以，如果没有硅胶蛋糕模也可以用小碗，把面糊放在小碗中。

6、在表面撒一些蔓越莓干，也可以撒一些葡萄干，或者撒些坚果、芝麻之类的都可以。

7、然后再次发酵大约20分钟，事先在蒸锅里倒入冷水，把装好面糊的模具放进蒸锅上蒸，隔水用大火蒸个大约20分钟，然后关上火焖几分钟，这样蔓越莓大米糕就做好了。

三、萝卜肉丸子的家常做法大全

四、家常肉丸子的做法？

食材清单

鸡胸肉 三块 、 老姜 一小块 、 大葱 半根 、 蛋清 两个 、 盐 一小勺 、 胡椒粉 三勺 、 鸡精 一勺 、 蚝油 三勺 、 料酒 四勺

烹饪步骤

1/7

鸡胸肉剁成肉泥，喜欢吃细腻点的放料理机里打一下，放入切碎的葱姜

2/7

倒入料酒，盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，再放两个蛋清，或者一个鸡蛋。

3/7

顺着方向用力搅，搅拌到上劲

4/7

不想直接用手的，可以拿勺子挖了，只是不够圆。

5/7

锅中烧水，小火，热了就好，不需要烧开，全部下好丸子再大火煮，撇清泡沫

6/7

这就煮好了，漂起来就行了，可以捞出

最后一步

放凉可以分包装好放进冰箱，吃的时候直接拿出来就好啦

五、肉丸子的家常做法？

主料猪肉馅500g 辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量 步骤猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌猪肉丸子的做法步骤44.加一勺盐猪肉丸子的做法步骤55.加一大勺白糖猪肉丸子的做法步骤66.加适量鸡精猪肉丸子的做法步骤77.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打猪肉丸子的做法步骤88.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌猪肉丸子的做法步骤99.加入适量面粉，再搅拌猪肉丸子的做法步骤1010.加入玉米淀粉，继续搅拌猪肉丸子的做法步骤1111.把肉馅继续搅拌，使之上劲猪肉丸子的做法步骤1212.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出猪肉丸子的做法步骤1313.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。猪肉丸子的做法步骤1414.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫猪肉丸子的做法步骤1515.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

六、猪肉丸子的家常做法简单好吃

猪肉丸子的家常做法简单好吃

猪肉丸子是一道美味家常菜品，制作方法简单，口感鲜美。本文将向您详细介绍猪肉丸子的制作方法，从准备食材到完成烹饪，每一步都有详细的说明。如果您是一位烹饪爱好者，相信您已经迫不及待想要尝试一下了。

准备工作

首先，准备好制作猪肉丸子所需的食材。您需要一些新鲜的猪肉，可以是前腿肉或是后臀肉，大约2斤左右。同时，还需要一些调料，如葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等。

制作过程

1. 将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉末。
2. 在肉末中加入适量的盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。
3. 将葱、姜、蒜切碎，加入肉末中，继续搅拌均匀。
4. 取一小块肉末，用手搓成肉丸子的形状。
5. 将肉丸子放入热锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，您可以根据口味加入一些其他的调料，如生抽、老抽、胡椒粉等。炖煮至肉丸子熟透，即可出锅。

注意事项

制作猪肉丸子需要注意一些细节，如肉末的绞细程度、调料的比例、搓丸子的力度等。如果您对这些细节不太确定，可以参考一些烹饪书籍或是向有经验的厨师请教。

此外，猪肉丸子不仅可以直接食用，还可以用来做火锅、煮汤等多种美食。如果您有其他的创意，不妨尝试一下。

总的来说，猪肉丸子是一道简单易学、美味可口的家常菜品。相信您在家也可以轻松制作出美味的猪肉丸子。

七、肉丸子家常做法？

肉丸子的家常做法很简单易学，需要准备市场买的前肘肉、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、食用油等材料。

将前肘肉绞成肉馅后加入调料，并逐步搅拌均匀，最后将肉馅成丸子状放入油锅中炸制即可。步骤详细，可以参考一些厨师长的教程，口感香糯，软中带筋，非常适合吃家常菜的人们尝试。另外，烹饪技巧方面，注意炸制过程中温度和时间的掌控，以及调料的咸淡适宜即可。

八、鸡肉丸子的家常做法简单好吃

鸡肉丸子的家常做法简单好吃

鸡肉丸子是一道美味家常的小吃，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家详细介绍鸡肉丸子的家常做法，让你们也能轻松制作出美味的鸡肉丸子。

材料准备

• 鸡肉馅适量
• 葱姜蒜适量
• 盐、胡椒粉、料酒适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋清一个
• 高汤少许

制作步骤

1. 将鸡肉馅中加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制片刻。

2. 将葱姜蒜剁成末，加入腌制好的鸡肉馅中，再加入淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将鸡肉馅挤成丸子状放入锅中，炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油，加入少许高汤，放入炸好的丸子，小火慢炖片刻，让高汤的味道充分渗透到丸子中。

5. 加入适量盐和胡椒粉调味，即可出锅。

注意事项

• 鸡肉馅要搅拌至有弹性，这样丸子口感更好。
• 炸丸子时要用中小火，以免炸糊。
• 炖丸子时要用小火慢炖，让丸子充分吸收高汤的味道。

除了以上几点注意事项，还有一些小技巧可以帮助你制作出更加美味的鸡肉丸子:

• 在搅拌鸡肉馅时可以加入一些香菇末或虾皮末，增加口感和营养。
• 丸子做好后可以放在冰箱中冷冻保存，方便下次食用。
• 可以在丸子表面沾上一层芝麻或葱花，增加香气和口感。

总之，鸡肉丸子是一道简单易学、美味营养的家常小吃。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，都能为餐桌增添一道美味佳肴。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！

九、软大米的家常做法？

首先，用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

十、大米酿酒的家常做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。