食材
鱼适量，色拉油适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，黄酒适量，耗油适量
步骤1、将鱼去除鱼鳃，鱼鳞，鱼牙，以及内脏，然后切成四段，用清水清洗一遍，待用。
步骤2、将锅中倒入色拉油，油开始微微冒热气时，加入生姜，大蒜，干辣椒，炒至能闻见明显的香味。
步骤3、放入鱼段，加入黄酒，耗油，红烧酱油，豆瓣酱，翻炒几次后加入水，盖上锅盖静等锅中水沸腾。
步骤4、水沸腾后，加入盐，好炖，猪板油，再添少许水，盖上锅盖静等至二次沸腾。将鱼捞出，盛入容器内。
步骤5、在沸腾的汤内放入豆腐，盖上锅盖，大约40秒后开锅，加入青蒜叶，鸡精。
步骤6、将锅中的豆腐以及汤汁全部浇到鱼肉上，（找个不大但是深点的盆子，这样的话汤比较不容冷，大家都知道鱼一冷就会不太好吃）当然家中有那种盅最好。完成
原料：
豆腐鱼、日本豆腐、绢豆腐、姜末、蒜末、小红辣椒、葱花、色拉油、生抽、料酒。
步骤：
第1步、 先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净 切段备用 。
第2步、姜蒜末清洗干净后切成末 ，小红辣椒切成小圈圈备用。
第3步、 热锅下油，放入葱姜爆香。
第4步、 放入豆腐鱼 ，略微滑炒一下。
第5步、 淋入料酒。
第6步、 放入生抽。
第7步、豆腐切块 放入到锅中 略微翻动一下 ，加盖焖煮一会。
第8步、 等到汁水收的的差不多了，放入小红辣椒与葱花 ，继续加盖一分钟出锅。
鱼烧豆腐是一道家常菜，它将新鲜的鱼与香嫩的豆腐相结合，口感丰富，味道鲜美。今天我将介绍给大家这道美味佳肴的做法。
1. 鱼肉去鳞、去内脏、洗净后切成薄片，用淀粉、盐、白胡椒粉腌渍15分钟。
2. 嫩豆腐切成块状备用。
3. 葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅中加入植物油，油热后放入葱姜蒜炒香。
5. 将腌渍过的鱼片放入锅中煎至两面金黄，倒入少许料酒，继续煎炒均匀。
6. 加入生抽，翻炒均匀。
7. 倒入适量开水，调入盐，中小火焖煮5分钟。
8. 把切好的嫩豆腐放入锅中，再焖煮5分钟。
9. 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀，装盘即可。
鱼烧豆腐是一道相对简单的家常菜，但是它却有着丰富的营养价值。鱼肉富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体有很好的补益作用。豆腐是我国传统的健康食品，含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，对肠胃消化有很好的帮助。
此外，这道菜还有一个独特的味道，鱼肉的鲜香与豆腐的嫩滑相结合，口感丰富。通过葱姜蒜的调味，让整道菜更加鲜美可口。
总的来说，鱼烧豆腐是一道营养丰富、简单易做的家常菜。不仅操作简单，而且口感出众。这道菜不仅适合夏季，也适合其他季节的享用。通过合理搭配食材，我们可以做出更加美味的鱼烧豆腐。希望大家能够尝试并享受它带给您的美味！
食材
草鱼（半条）
水豆腐（2块）
小米椒（10个）
蒜头（4粒）
盐（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
鸡精（适量）
料酒（适量）
红薯粉（2小勺）
步骤1、将鱼切小薄块，加盐、生抽、老抽、料酒、红薯粉拌匀腌10分钟
步骤2、将豆腐切好
步骤3、将辣椒和蒜头剁碎
步骤4、烧锅热油，可以适当多点油
步骤5、倒入鱼煎至微黄色，再反一面也煎至微黄色
步骤6、将煎好的鱼起锅装盘待用
步骤7、倒入豆腐煎至微黄色，和煎鱼的方法一样
步骤8、把煎好的豆腐起锅和鱼装一起
步骤9、把锅内的油倒起来，留少量油加辣椒和蒜煸炒
步骤10、倒入鱼和豆腐翻炒
步骤11、加半碗水和1小勺盐盖锅煮2-3分钟
步骤12、等锅内水份快烧干时加入鸡精翻炒收汁即可完成
食材清单
主料:鲈鱼2条，毛豆3两，豆腐1块
辅料:葱1根，盐2茶匙，米酒1汤匙，姜1块，胡椒粉少许，热水2碗
做法步骤：
1· 材料备好。
2· 鲈鱼收拾干净，用厨房纸擦干鱼表面水份。
3· 毛豆洗干净，豆腐切小块，葱切葱花，姜切丝备好。
4· 打开电磁炉电源，选择“煎鱼”功能。
5· 电磁炉送的不粘煎锅下油烧热，放入姜丝和鲈鱼，并撒入盐。
6· 煎至两面焦黄，淋入米酒。
7· 倒入两碗热水。
8· 然后放入毛豆。
9· 煮至毛豆熟透，汤色浓白。
10· 再放入豆腐块。
11· 煮开后，撒入胡椒粉和葱花微煮一会即可。
主料
清江鱼750克
豆腐300克小葱3根 香菜1根姜5片 蒜10克
辅料
淀粉10克
米醋5毫升精盐10克 料酒15毫升花生油10克 花椒粒15粒生抽8毫升 红烧酱油10毫升蚝油8毫升 胡椒粉少量
步骤准备好豆腐、小葱、姜、蒜
步骤2
准备好清江鱼块，洗净
步骤3
倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块
步骤4
将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时
步骤5
豆腐切块儿、小葱切段儿待用
步骤6
姜蒜切好、香菜切末待用
步骤7
腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀
步骤8
锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄
步骤9
鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香
步骤10
加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油
步骤11
倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖
步骤12
大约炖20分钟
步骤13
加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟
步骤14
鱼炖好，撒上香菜末
步骤15
关火，出锅了
步骤16
香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了
材料:
鸡蛋豆腐 1盒,扁鱼 2片,蒜头 3~5颗量,杏鲍菇 1盒,红萝卜 适量,蒜苗(青葱可取代) 1根,太白粉 适量,蚝油(酱油膏可取代) 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙
豆腐烧平鱼的做法:
1: 准备好所需的材料
2: 扁鱼用剪刀剪碎，其余材料切成适当大小
3: 鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出
4: 以原油锅爆香蒜末和扁鱼，接着加入红萝卜。红萝卜稍软后，炉火转最小火，加入调味料炒酱约5~10秒
5: 接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇，如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡，因为锅子本身还残留着些许太白粉，所以会自然有浓稠效果
6: 若是加水后无浓稠效果，则须以少许太白粉水勾薄芡。酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!
用料
鲫鱼 2条
豆腐 1块
豆皮 2张
黄酒 5克
蚝油 1勺
葱姜蒜 若干
鸡蛋 1个
老抽 1勺
啤酒 1瓶
鱼烧豆腐皮豆腐家常的做法步骤：
步骤 1
鲫鱼洗净，掏空内脏。
步骤 2
豆皮改刀做成豆腐节。
步骤 3
豆腐切块。
步骤 4
打一颗鸡蛋。
步骤 5
做锅放油，鲫鱼沾蛋液下锅煎。
步骤 6
定型后翻面
步骤 7
鱼杂沾蛋液，下锅煎。
步骤 8
用葱姜蒜，盐，老抽，蚝油，糖，调一个碗汁。
步骤 9
鱼定型后下碗汁。
步骤 10
下一罐啤酒，加入几粒花椒和一个大料瓣。
步骤 11
开锅后加入豆腐和豆皮。
步骤 12
炖制十分钟先把豆腐和豆皮盛出摆盘，鱼大火收汁。
步骤 13
汤汁浓稠后盛出摆盘。
在中国家庭中，有许多美味的家常菜经久不衰，其中之一就是黄花鱼烧豆腐。这道菜色香味美，深受人们喜爱。今天，我们就来了解一下这道经典美味的家常菜的烹饪方法。
1. 鱼洗净后切成块状，豆腐切块备用。
2. 锅中加入适量的清汤，大火煮沸。
3. 将豆腐放入煮沸的清汤中烫一下，捞出备用。
4. 锅中倒入适量的清汤，加入葱姜蒜煮开，放入黄花鱼块焯水。
5. 捞出黄花鱼块，去除表面的血沫，沥干备用。
6. 热锅冷油下葱姜蒜爆炒出香味，加入料酒炒匀。
7. 放入黄花鱼块煎至两面金黄。
8. 加入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
9. 倒入清汤烧开，放入煮熟的豆腐。
10. 加入青蒜烧煮片刻，用水淀粉勾芡。
11. 炒匀后出锅，装盘即可享用。
1. 黄花鱼烧豆腐的烹饪时间不宜过长，以免鱼肉过熟。
2. 料酒和生抽的加入可以提升菜肴的鲜美口感。
3. 煮豆腐时要注意火候，以保持其嫩滑口感。
4. 如果喜欢口感更加浓郁的黄花鱼烧豆腐，可以适量加入鲜奶油。
黄花鱼烧豆腐是一道简单却美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美。除了提供丰富的蛋白质和微量元素外，黄花鱼和豆腐还具有很高的营养价值。黄花鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于改善血液循环，促进脑功能的发展。而豆腐则富含大豆异黄酮和丰富的植物纤维，对调节激素、保护心脑血管健康有着重要作用。
无论是平日的家庭晚餐还是招待客人，黄花鱼烧豆腐都是一道不错的选择。它简单易做，口感鲜美，营养丰富。希望大家尝试一下，享受这道经典美味的家常菜带来的美妙味觉体验！
食材
草鱼（半条）
水豆腐（2块）
小米椒（10个）
蒜头（4粒）
盐（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
鸡精（适量）
料酒（适量）
红薯粉（2小勺）
步骤1、将鱼切小薄块，加盐、生抽、老抽、料酒、红薯粉拌匀腌10分钟
步骤2、将豆腐切好
步骤3、将辣椒和蒜头剁碎
步骤4、烧锅热油，可以适当多点油
步骤5、倒入鱼煎至微黄色，再反一面也煎至微黄色
步骤6、将煎好的鱼起锅装盘待用
步骤7、倒入豆腐煎至微黄色，和煎鱼的方法一样
步骤8、把煎好的豆腐起锅和鱼装一起
步骤9、把锅内的油倒起来，留少量油加辣椒和蒜煸炒
步骤10、倒入鱼和豆腐翻炒
步骤11、加半碗水和1小勺盐盖锅煮2-3分钟
步骤12、等锅内水份快烧干时加入鸡精翻炒收汁即可完成
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？