清炒豆腐皮家常做法？

一、清炒豆腐皮家常做法？

1.

200克豆腐皮洗净。

2.

10克葱10克姜，10克香菜切段。

3.

切好的200克豆腐皮过水。

4.

炒锅烧20ml热油，10克葱10克姜爆香。

5.

放200克豆腐皮翻炒均匀。加3克盐，加3克十三香。

6.

加10克香菜出锅。

二、清炒豆腐皮做法？

所需食材

主料：油皮200克

辅料：香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克

调料：淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克

制作方法

1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.

2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.

3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.

4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.

三、清炒豆腐皮的做法？

1、用料：豆腐皮两张、青椒一个、红椒一个、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、水适量。

2、具体步骤

步骤1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。

步骤2、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。

步骤3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。

步骤4、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香。

步骤5、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀。

步骤6、加少许鸡精，点香油调味

搅拌均匀出锅。

四、炒豆腐皮的家常做法？

主料3人份

豆腐皮1张

柿子椒1个

红椒半个

黄豆芽100克

辅料

大葱1段 香菜1棵 姜1片 花生油10毫升 盐2克 生抽1勺 鲜鸡汁1勺 五香粉1小勺

步骤1

处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒

步骤2

炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味

步骤3家常炒豆皮的家常做法

黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干

步骤4

加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀

步骤5

最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟

五、家常清炒苦瓜的家常做法？

清炒苦瓜是一道常见的家常菜，下面是一份简单的家常做法：

所需材料：

- 苦瓜1根

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将苦瓜去皮、去籽，洗净后切成薄片或丝。

2. 葱姜蒜分别切末备用。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

4. 加入苦瓜，大火翻炒2-3分钟。

5. 加入盐和鸡精调味，继续翻炒至苦瓜变软即可。

小贴士：

1. 苦瓜稍微有点涩味，可以在切好后用盐水泡一会儿再用清水冲洗干净，这样可以去除部分涩味。

2. 翻炒时不要过久，以免苦瓜变得过软而影响口感。

六、青菜炒豆腐皮的家常做法？

用料：小青菜一把，豆腐皮一张，盐5g，味精5g，冻猪油一块。

做法：

1.小青菜一把洗净备用，豆腐皮一张，青菜切成小段，豆腐皮洗净扯成大块备用，热锅后放入一块猪油，（也可以用别的油替代）。

2.倒入切好的青菜，翻炒至变色，倒入豆腐皮，先不去翻炒，马上加入少许开水。

3.小心翻炒至豆腐皮变软，加入盐、味精，就可以了。

七、芸豆炒豆腐皮的家常做法？

主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克 辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉

1.把芸豆洗净去掉筋尾切丁，豆腐干切丁

2.小米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁

3.热锅凉油，油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味，最好炒出芸豆外皮微微发皱，这样好熟

4.加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味，最好肉皮炒出油

5.小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味

6.加盐、生抽翻炒均匀入味

7.加花椒粉翻炒均匀出香辣味

8.加味精翻炒均匀即可出锅了

八、冬瓜炒豆腐皮的家常做法？

主料：豆腐皮200克，冬瓜280克

辅料：猪肉100克，油15克，盐1克，生抽3克， 蒜瓣20克，红椒50克，黑胡椒粉1克

做法步骤：

步骤1

准备好食材

步骤2

冬瓜洗净、切块

步骤3

豆腐皮切丝

步骤4

红椒切丝；蒜拍破

步骤5

锅烧热，倒油将肉丝滑散

步骤6

油烧热，蒜爆香，下冬瓜煸炒

步骤7

下入豆腐皮，加少许盐翻炒均匀

步骤8

倒入滑好的肉丝、红椒，加点酱油、胡椒翻炒均匀即可

九、炒豆腐皮丝的家常做法？

猪里脊肉300克

葱4根

豆腐皮2张

辅料

甜面酱半袋白糖1勺香油1勺酱油少许料酒少许鸡蛋清少许淀粉少许姜少许

步骤1

猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟

步骤2

秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀

步骤3

豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用

步骤4

大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中

步骤5

锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出

步骤6

锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒

步骤7

待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘

步骤8

吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃

烹饪技巧

烹饪技巧

1、切肉时，先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切

2、甜面酱事先加少许糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻烦，可免去蒸这一步，把糖和香油拌好后放置一会也可以

3、甜面酱和酱油都有咸味，不用加盐了。如果口较重，再根据口味加少许盐

十、木耳炒豆腐皮的家常做法？

油皮 150克 木耳(干) 75克 调料： 酱油 15克 盐 2克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 2克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 30克 各适量 

木耳炒豆皮的做法： 1.大葱、姜分别洗净，葱切花，姜切成丝；大蒜剥去蒜衣洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将豆腐皮用温湿毛巾包起，使之润湿变软，切成2.5厘米长、1厘米宽的象眼片；水发木耳择洗干净，朵大的撕小。

2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝、蒜片炝锅炒出香味后，投入豆腐皮和木耳煸炒几下，随即加入素汤适量、酱油、精盐，烧开后滚上两滚，放入味精拌匀，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即成。