1.取适量的生姜切片，小葱打一个葱结，将大虾清洗干净之后放入一个干净的碗中，再向碗中加入适量的黄酒、姜片和葱结，用手抓匀之后放到一旁腌制大约10分钟左右。
2.蒸锅里面加入适量的清水，开火先将清水烧开，等到水开了之后再将蒸架或者是蒸帘放入到蒸锅当中
3.蒸到10分钟之后将火关掉，这个时候不要急着揭开锅盖，让大虾在锅里面再焖2分钟左右。
4.准备一个干净的小碗，切少量的大蒜末和小米辣放入碗中，再向碗里面加入适量的生抽、蚝油、香油、香醋，将这些调料搅拌均匀之后就可以拿大虾蘸着调料吃了。
食材明细
主料 芹菜叶1把 玉米面30克 白面30克 辅料蒜泥5克
1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份。
2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面。
3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉。
4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）。
5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀。
6.一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了，这样的做法在农村里很常见，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。
食材明细
主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量
1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净
2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片
3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀
4.将处理好的鱼放入微波炉
5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可
6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开
7.将烧开的汁淋在鱼身上即可
油焖大虾
一、食材：
主料：大对虾6只
辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺
二、步骤：
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
三、成品展示：
油焖大虾
一、食材：
主料：大对虾6只
辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺
二、步骤：
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1
用料：
红对虾250克，葱2根，姜5片，蒜3瓣，清水1大勺，料酒1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，盐 2克，鸡精 1勺
做法步骤：
1、虾洗净，姜切丝，蒜切丝，葱切葱花备用
2、锅内热油，下姜蒜爆香
3、倒入大虾，两面煎红，可以多煎一会，油炸一会虾壳，这样子的虾会更入味
4.、倒入料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，适量水，再翻炒下
5、盖上锅盖煮沸，收汁。
6、最后出锅撒上葱花，红烧大虾完美
7、红烧大虾，看着很有食欲
食材:对虾八只，大葱，生抽，糖各适量
做法
1、对虾清洗躯壳开背；2、大葱切片，云南小瓜泡丝，在沸水里焯熟，浸泡在冷水里待用；
3、热锅下少许油，爆香大葱，下对虾一只一只干煎；
4、等虾肉变色，倒入少许生抽和糖，再倒入一些味精煮开；起锅装盘。小对虾的家常做法完成。
原料
对虾 (500g)，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，花椒 适量，干辣椒 适量，生抽 1勺，糖 1勺，盐 1勺，鸡精 1勺，胡椒粉 1勺，生抽 1勺
做法步骤：
1/7
锅中入油，加入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，爆香。
2/7
加入对虾翻炒后锅边喷料酒。
3/7
加入老抽，加入和大虾齐平的清水。
4/7
加入糖，鸡精，胡椒粉，生抽，大火烧开。
5/7
盖上锅盖，大火烧六分钟。
6/7
打开锅盖，大火收汁出锅。
7/7
装盘食用即可。
1、虾拿出来泡水里解冻，解冻后去除虾须虾脚，给虾开背，用剪刀开开背后，挑出虾线(以海白虾为例，海白虾有的比较脏，处理虾线要认真一点，黑虎虾就比较方便）；
2、锅内放水，大火烧开，烧开后将虾放入盘子，放入蒸笼；大火蒸7分钟左右(太长时间不好，虾肉硬，可以蒸5分钟左右开锅看看）；
3、调料—3勺蒸鱼豉油、3勺生抽，蒜切丁，小米辣切丁，拌匀；
4、蒸好了虾，沾点调料，来吃。
对虾洗干净后裹上面糊放入油锅中，炸至金黄沾酱料吃
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