红烧小肠炖豆腐家常做法？

一、红烧小肠炖豆腐家常做法？

原料：干豆腐250克，小肠250克，油菜心100克，胡萝卜25克，酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。

制作：1.将熟猪肥小肠切成段，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2.干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；

3.油菜心洗净，劈成单叶；

4.葱、姜切成末，蒜切片；

5.胡萝卜去皮，切成小菱形片；

6.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

7.锅内放入猪肠、胡萝卜煸炒，添入高汤500毫升，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；

8.烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

二、小肠炖豆腐的做法？

1.准备食材：猪小肠，葱，姜，豆腐，

2.豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。

3.豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。

4.料汁碗中放入：生抽，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，淀粉，

5.炒锅烧热后倒入适量油，放入葱姜丝爆锅！

6.下去入小肠中火煸炒片刻。

7.倒入料汁，翻炒均匀。

8.下去入豆腐，翻炒均匀，使豆腐均匀上色。

9.如果锅中水分收干，可以沿着锅边淋入适量的清水。

10.盖上锅盖焖一会。

11.水分再次收干，断火后在撒适量的盐调味。

三、炖豆腐做法？

大葱炖豆腐的做法

1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）

2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。

3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；

4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅

四、炖干豆腐小肠的做法？

原料：干豆腐250克，小肠250克，油菜心100克，胡萝卜25克，酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。

制作：1.将熟猪肥小肠切成段，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2.干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；

3.油菜心洗净，劈成单叶；

4.葱、姜切成末，蒜切片；

5.胡萝卜去皮，切成小菱形片；

6.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

7.锅内放入猪肠、胡萝卜煸炒，添入高汤500毫升，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；

8.烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

五、小肠炖粉条的家常做法？

如下：

材料

主料：小肠500g、粉条250g；

辅料：葱末适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜片适量

小肠炖粉条

1

小肠清洗干净过开水去味，

2

粉条泡软，

3

将小肠切段放进电压锅里加清水，八角，桂皮，姜片，

4

高压40分钟，

5

炖好的小肠汤，

6

放进粉条，

7

放点胡椒粉，

8

再放盐，

9

烧开入味，

10

出锅时撒上葱末即可。

小贴士

小肠清洗好后先过开水去味再用冷水冲洗再炖。

六、猪小肠炖豆腐做法大全？

食材：

猪小肠300克、豆腐500克、青蒜10克、姜3片、冰糖5克、八角1个、桂皮1小块、料酒5克、生抽8克、老抽5克、植物油适量

步骤1

准备好猪小肠、豆腐、青蒜、姜片、冰糖、八角和桂皮

步骤2

锅烧热加植物油，热油加姜片爆香

步骤3

倒入小肠炒香，加料酒、生抽、老抽、适量水、冰糖、八角和桂皮煮开转小火

步骤4

另起锅烧开水，豆腐切块入锅焯水

步骤5

小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖

步骤6

炖至豆腐入味后，大火收汁，洒上青蒜碎即可

七、豆腐炖豆腐家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

八、家常炖豆腐的家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

九、炖豆腐的家常做法？

黄骨鱼炖豆腐的做法

1. 去内脏的黄骨鱼。

2. 老豆腐，其它配料准备。

3. 黄骨鱼，洗净沥水。

4. 倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。

5. 老豆腐用淡盐水浸泡备用。

6. 大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。

7. 锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。

8. 翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。 略煎制后加入热水和生抽。 10. 汤煮开后加盐。 11. 加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。 12. 煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。 13. 10分钟后，老豆腐下锅。 14. 再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。

十、家常炖豆腐的做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。