1、杂鱼5个，五花肉适量，冻豆腐适量，大白菜适量。
2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。
3、先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。
4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。
5、用剩余的油炒香葱姜蒜。
6、炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。
7、加入刚烧好的肉汤。
8、煮好的肉切5毫米左右的厚片。
9、把食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿
10、粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅。
11、最后排入煎好的鱼
12、加入啤酒，烧开后转中火
13、加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁
新鲜海鱼洗净 烧好待用
砂锅底铺上五花肉 ，蒜粒， 姜片
把鱼从大到小依次放好 ，然后上来撒点盐 ，胡椒粉，白酒 ，油，蒜苗后盖上盖子 ，计时开始 ，中火煮10到12分钟 ，不用加水 ，闷的过程会有水分。
门口撒上葱 再盖一分钟 ，香喷 喷原汁原味 ，今天无比的杂鱼包就完成了
材料：小扒皮鱼几条，三线鱼几条，酱油，芹菜，姜，红辣椒
做法：
1、姜切丝，沙煲中火烧热后放少许油，下一半的姜丝，用筷子搅拌一下，闻到姜味的时候依次放入海鱼，接着把剩下的姜丝铺在鱼上，继续中火烧3分钟左右；
2、开始闻到鱼味时倒入适量酱油（喜欢用鸡精的人可同时放入小半匙鸡精），接着往煲里倒入清水（水量略低于鱼身），盖上煲盖，用煲里的酱油水中小火焖煮12-15分钟，起锅前一两分钟放入芹菜及红椒丝即可。
1、鲶鱼杀洗干净，酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块
2、烧开水，把洗净鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净去腥，切成块备用
3、一半生姜，半头蒜头切成粒，剩下一半切成片备用
4、砂锅洗净，开火放油，倒入一半油热放生姜，煸出香味放蒜头，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黄豆酱
5、黄豆酱煸香放入鱼块翻炒，放入酱油，蚝油翻炒
6、放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉，再放入酸笋，芋头梗，豆腐块，再倒入剩下油，盖上盖煮开，煮开2~3分钟再放入尖椒圈，出锅之前放盐，鸡精调咸淡，再放入空心菜
7、煮开菜熟就可以上桌开吃了
【食材】：猪肉400克、咸鱼1条、长茄子2条、豆腐500克、蒜头2、姜5片、葱3根。
【醃料】：生粉1小匙、橄榄油3大匙、麻油1小匙、白胡椒粉1/2小匙、生抽2茶匙、老抽1/2小匙、蚝油1大匙、米酒/白酒2小匙、糖1小匙、盐1小匙、水半杯。
【料理步骤】：
1、咸鱼去骨切小丁，茄子洗净切段，蒜和姜剁蓉，葱切段，绿白分开；生粉放少许开水待勾芡。
2、锅烧热，下油2大匙，把茄子在锅内排开，煎炸至两面金黄，沥干后排开在厨纸上吸收余油。
3、把沥干的油倒回原锅，再加1/2大匙的油，把豆腐用中火煎至四面金黄，待稍凉后切成小方块。猪肉粒加进腌料拌匀，原锅再烧热加进1/2大匙的油，爆香姜蓉，蒜蓉和葱白，加进咸鱼和肉粒两面煎香。
4、放进豆腐和茄子，加半杯沸水。炉上放热扩散板，然后放上砂锅，把锅中的肉粒、茄子、豆腐等全部倒进砂锅中，下蚝油拌匀加盖中火煮沸，试味，下绿葱段，生粉水勾芡后放入适量香菜装饰上桌。
1、杂鱼5个，五花肉适量，冻豆腐适量，大白菜适量。
2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。
3、先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。
4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。
5、用剩余的油炒香葱姜蒜。
6、炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。
7、加入刚烧好的肉汤。
8、煮好的肉切5毫米左右的厚片。
9、把食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿
10、粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅。
11、最后排入煎好的鱼
12、加入啤酒，烧开后转中火
13、加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁
食材：
鲫鱼400克、黄鳝150克、田螺300克、小葱、生姜、蒜苔、蒜子、干辣椒
1、先把生姜、蒜子、小葱分别切末，蒜苗切去两头再切小段，干辣椒同样切段，田螺提前养两个小时，然后再提前剪去田螺尾巴，再把处理干净的黄鳝切段备用
2、然后把田螺放入锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入鲫鱼和黄鳝翻炒去腥
3、然后再放入三克自制小麦酱、三克黄豆酱、5克生抽、2克老抽上色、一勺白糖提鲜、小半勺食盐，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟
4、然后再放入田螺翻炒均匀，盖上锅盖，中小火再炖10分钟，等汤汁收的差不多时，再放入蒜苗、干辣椒段翻炒断生，装盘撒上葱末美味即成。这样一盘鲜美下饭的农家菜田螺烧杂鱼就做好
海杂鱼是一道非常受欢迎且美味的菜肴。它以多种海鲜混搭而成，口感丰富，营养丰富。下面就为大家介绍一些海杂鱼的家常做法，让您能够在家中轻松享受到美味佳肴。
这道酸辣海杂鱼是一道辣味浓郁且酸爽可口的菜肴。将各种海鲜材料如鱼块、虾仁、蟹棒等与酸辣调料一起炒制，使得菜肴口感更加鲜美。您可以根据个人口味的不同，调整辣度和酸度来制作这道美味佳肴。
对于喜欢清淡口味的人来说，清蒸海杂鱼是一道不错的选择。只需将海鱼、虾、贝类等放入蒸锅中蒸熟，再加入适量的清汤、葱姜蒜等调味品，即可制作出清爽可口的海杂鱼。清蒸方式能够保留海鲜的鲜美原味，让您真正品尝到海鲜的醇香。
如果您喜欢香脆的口感，那么香煎海杂鱼会是您的首选。将海鱼块裹上一层薄薄的面粉，放入锅中煎至两面金黄。这样可以保持海鲜的鲜嫩口感，同时也能够增加食材的口感层次。配上适量的调味料和蔬菜，让您的香煎海杂鱼更加美味可口。
红烧海杂鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将海鱼及各种海鲜材料与酱油、糖、料酒等一起炖煮，使得菜肴呈现出红亮的外观和醇厚的口感。红烧海杂鱼不仅味道美味，还富含丰富的蛋白质和微量元素，对身体健康有很好的保健作用。
鲜香炒海杂鱼是一道色香味俱佳的海鲜炒菜。将海鱼和各种海鲜材料与蔬菜一起翻炒，加入适量的调味料，制作出口感鲜嫩、色香味俱佳的海杂鱼。这道菜肴不仅美味可口，还非常营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。
以上就是一些常见的海杂鱼的家常做法。通过这些简单的步骤和材料，您可以在家中轻松制作出美味的海杂鱼。不同的做法会带来不同的口感和风味，您可以根据个人的喜好和口味来选择合适的做法。希望您能够尽情享受美味的海杂鱼！
作为中国传统美食的一部分，杂鱼在很多地方都是备受喜爱的食材之一。杂鱼不仅肉质鲜美，而且富含蛋白质和各种营养物质，对人体健康有着很好的保健作用。今天我要与大家分享一些杂鱼的家常做法，简单易学，味道绝佳。
杂鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，其制作过程简单，风味独特。准备杂鱼、豆腐、姜、葱、清汤等食材。将杂鱼去鳞洗净切块，豆腐切块备用。热锅加油，放入姜葱炒香，再加入杂鱼煎制至两面金黄。将杂鱼和豆腐放入清汤中，炖煮20分钟，调入适量的盐和味精即可。这道菜色香味齐全，杂鱼的鲜嫩与豆腐的细腻完美融合，回味无穷。
醋溜杂鱼是一道酸甜可口的家常菜肴，其酸甜醇厚的口感让人食欲大增。选用新鲜的杂鱼，将其宰杀去鳞剖腹，刮干净内脏后洗净备用。锅中烧油，放入姜蒜爆炒出香味，再加入切好的杂鱼煎至两面金黄。加入适量的酱油、白糖、醋、清汤，烧开后用小火保持汤汁浓稠。最后加入适量的盐、味精和葱花翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，醋香和鱼肉的搭配绝对令人难以抵挡。
红烧杂鱼是一道口感鲜嫩、味道醇厚的经典佳肴。制作这道菜需要杂鱼、葱、姜、料酒、酱油等食材。将杂鱼宰杀去鳞剖腹洗净，切成块状备用。热锅加油，放入葱姜炒香，再加入杂鱼煎制至两面微黄。加入适量的料酒、酱油、冰糖和清汤烧开后，转小火炖煮约15分钟，待鱼块入味后可以加入适量的盐和味精提鲜。这道菜色泽鲜艳，入口鲜嫩多汁，鱼肉与汤汁的交融让人回味无穷。
蒸杂鱼是一道简单而又充满鲜美的家常风味菜肴。选择新鲜的杂鱼，宰杀去鳞剖腹洗净后切块。准备好葱姜蒜末、料酒、盐、味精等调料，并将大蒸锅烧开备用。将杂鱼块放入盘中，撒上葱姜蒜末和适量的盐，再淋上料酒，均匀入味。将蒸锅中的水烧开后，将盘中的杂鱼放入锅中蒸煮10-15分钟即可。这道蒸杂鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，保持了杂鱼的原汁原味。
以上就是一些杂鱼的家常做法，无论是杂鱼炖豆腐、醋溜杂鱼、红烧杂鱼还是蒸杂鱼，都能将杂鱼的鲜美口感发挥到极致。这些家常菜无论是在平日的家庭聚餐还是正式的宴请上，都能为餐桌增添一抹美味。希望你们在家常烹饪的过程中能够尽情挥洒自己的烹饪才华，为家人亲朋带去满满的幸福感。
食材明细
杂鱼、五花肉、姜片、葱段、水、香菜、酱油、盐各适量
做法步骤：
1、杂鱼洗净。
2、五花肉切片。
3、切好葱段,姜片,香菜。
4、.沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。
5、放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水,大火开锅，用中小火煲。
6、到水略干的时候，看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片,葱段，洒上香菜,关火即可。
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