家常武汉汽水肉做法？

一、家常武汉汽水肉做法？

用料：猪梅条肉500g、生姜2克、大葱1根｜芝麻油5ml、盐2克、胡椒粉2克、淀粉5克、生抽5ml。 二、汽水肉的具体做法：

1、准备好新鲜猪梅条肉；洗净，剁成肉糜。

2、肉糜加入淀粉、盐。

3、倒入生抽，加少许水，拌匀。

4、顺一个方向搅拌上劲。

5、加入大葱、生姜末、胡椒粉，拌匀。

6.将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

7、肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

8、放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

9、蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美。 三、小贴士 葱姜分别都大概是肉馅的12分之一，适量添加，主要是去腥。但是，千万不要叫料酒。

二、汽水肉的家常做法？

主料 猪肉馅1碗 辅料 鸡蛋 1个 虾米 1把 白芝麻 1撮 调料 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 。

汽水肉的做法

1.肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。

2.加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀 。

3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲 。

4.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋 。

5.水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右。

三、汽水肉家常做法，正宗汽水肉怎么做？

用料：猪梅条肉500g、生姜2克、大葱1根｜芝麻油5ml、盐2克、胡椒粉2克、淀粉5克、生抽5ml。 二、汽水肉的具体做法：

1、准备好新鲜猪梅条肉；洗净，剁成肉糜。

2、肉糜加入淀粉、盐。

3、倒入生抽，加少许水，拌匀。

4、顺一个方向搅拌上劲。

5、加入大葱、生姜末、胡椒粉，拌匀。

6.将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

7、肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

8、放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

9、蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美。 三、小贴士 葱姜分别都大概是肉馅的12分之一，适量添加，主要是去腥。但是，千万不要叫料酒。

四、家常武汉汽水肉圆子做法？

主料：五花肉250g

辅料:姜沫100g，盐二勺，胡椒粉一勺，芡粉一勺，鸡蛋三个，葱一根，鸡精一勺。

做法：1）把肉剁碎，加入蛋清（把鸡蛋敲个小洞，蛋清就流出来了~~）姜沫葱花（切细一点儿）盐、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成团 2）把肉搓成一个个的团，如果想做出的汤更香的话，可以把肉圆子炸一下，不过这个很考验技术的哦，炸糊了就不好了 3）水开了后，就把肉圆方进去，肉熟了后起锅前可以放一点儿菜叶，最后加一点鸡精，就个更香了。

五、炖盅汽水肉家常做法？

主料1人份

猪肉300克

辅料

芝麻油5克 精盐1克 姜10克 生抽5克 淀粉4克 大葱15克 黑胡椒粉1克

步骤1

准备好新鲜猪肉

步骤2

猪肉洗净剁成肉糜

步骤3

肉糜加入淀粉、盐。

步骤4

倒入生抽，加入大葱、生姜末、胡椒粉，加少许水，拌匀。

步骤5

顺一个方向搅拌上劲

步骤6

剁好的肉糜放入碗中，将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

步骤7

肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

步骤8

放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

步骤9

蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美

六、汽水肉蒸蛋的家常做法？

材料 ：

肉末（强烈推荐猪前腿肉，肥瘦相宜） 适量 鸡蛋 2～3个

其他料： 生姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉。

配料：麻油或者花生油

装饰： 小香葱

做法：

1: 肉糜用“其它料”腌制15分钟。

2: 鸡蛋给一丢丢盐和胡椒粉打散。用凉白开（蒸鸡蛋不容易老）或者纯净水朝一个方向搅拌均匀即可。待用。 （蒸鸡蛋羹，家庭用不需要过筛去泡，除非您忒要讲究。）

3: 找一个大一点的汤碗，把“1”放入碗底，用筷子轻轻按平一点，不需要用力按压。再倒入“2”在上面，用筷子把底层肉糜轻轻撬起来，注意不要倒刺碎了，肉糜不紧紧贴在碗底就行，它是浮动的。

4: 蒸锅沸水，放入“3” ，盖上锅盖蒸到鸡蛋表面刚刚凝固，入切好的蟹肉棒在蛋羹上继续蒸，这时候底层肉肉是还没有熟的。继续蒸熟即可关火。

七、武汉汽水肉的正宗做法？

1.

三分肥七分瘦猪肉350克，盐2g，生姜四片，鸡精一小勺，生抽一小勺，水淀粉5g，和料酒一小勺

把猪肉剁成肉糜，生姜、葱切成末

2.

肉糜加生姜、葱末、加所有调料顺吋钟搅打均匀，再加蛋淸搅打上劲。

3.

把搅打好的肉馅分四等份分别装入四个小碟中铺平，把每个小碟的肉馅中间扒个小洞，洞中倒点清水，放入一个蛋黄。

4.

蒸锅水开后，小碟入锅蒸18分钟。

5.

装入大盘上桌。

八、武汉正宗汽水肉的做法？

主料：鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;

辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.

1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。

2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。

3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。

4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。

5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加入刚刚泡香菇的水。

6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。

7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。

8、锅里加水烧开后，把肉馅先放进去蒸，肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。

9、大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢将打好的鸡蛋液倒进去，倒完后，盖上保鲜膜放回锅里继续蒸。

10、再蒸15分钟左右关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油就可以开吃了

九、武汉汽水肉蒸蛋的做法？

汽水肉蒸蛋，先将所需份量9成瘦1成肥的猪肉剁成肉末后，加入姜葱水顺时针方向绞打，绞打的肉泥上劲将水全部吸进肉里后，再加点点生粉和香麻油，酱油，盐继续绞拌入味。

然后将鸡蛋打入碗中，将打好的肉末倒入鸡蛋液中，同时倒入适量的水，打均后，上锅蒸熟即可。

十、武汉汽水肉蒸蛋的做法窍门？

汽水肉

食材：8分瘦2分肥的猪肉300克，姜1块，料酒5克，糖1克，虾皮粉3克，生粉5克，生抽10克，盐5克，清水30克。

制法：1.猪肉冲洗一下，放在案板上剁成肉末，剁得越细越好，然后装盘待用。

2.姜洗干净拍碎，放入石臼里捣蓉，加入料酒，用纱布过滤出姜汁酒，倒入肉馅里面，接着依次加入糖，虾皮粉，盐，生抽，生粉，10克清水，沿着一个方向搅拌。

3.拌至肉馅上劲，加入10克清水继续拌至上劲，最后一次加入10克清水，同样操作。能否成功，这个步骤至关重要，如果搅拌不当，肉馅在蒸制过程中会散开。

4.把肉馅放入碗里，用筷子从中间往碗壁挤压，造出一个小洞。然后把筷子插入小洞转一圈，把肉馅撬动，让空气进入，成菜后就会浮起来。然后加入适量清水，我自己的习惯是清水与洞口齐平。

5.烧开一锅开水，放入肉馅，加盖蒸15分钟，关火后利用余热焖5分钟。