【超详细】家常凉拌豆腐的做法，味道超赞！

一、【超详细】家常凉拌豆腐的做法，味道超赞！

豆腐的营养价值

豆腐是一种常见的大豆制品，富含优质蛋白质、卵磷脂、钙、铁等营养物质，被誉为“植物乳”，具有丰富的营养价值和多种制作方式。

家常凉拌豆腐的做法

凉拌豆腐是一道美味爽口的家常菜，制作简单，可根据个人口味添加不同的调料进行搭配。以下是一份常见的凉拌豆腐的做法：

1. 准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、香菜、辣椒（可根据口味自由选择）
2. 制作步骤：
3. 步骤一：将豆腐切成块状，放入沸水中焯水，捞出沥干水分
4. 步骤二：将葱姜蒜切末，香菜和辣椒切碎备用
5. 步骤三：将焯好水的豆腐块码放在盘中，撒上葱姜蒜末，淋上适量的生抽、醋、香油，撒上香菜碎和辣椒
6. 步骤四：腌制一段时间，让豆腐充分入味即可食用

小贴士：

1. 拌豆腐时可根据口味添加适量的盐，或者撒上葱花增加口感。

2. 另外，也可以根据个人喜好在调料中加入少许糖，增加凉拌豆腐的鲜甜味。

这样制作出来的凉拌豆腐口感爽滑，鲜美可口，营养丰富，是一道适合夏季的美味家常菜。

感谢您阅读本文，希望您通过这份食谱可以轻松制作出美味可口的家常凉拌豆腐，让您的家人朋友都能品尝到您的美食手艺！

二、凉拌豆腐的家常做法？

凉拌豆腐的做法步骤

1.将豆腐切成方块，放入加了少许盐的开水中焯水，五分钟左右捞出豆腐放入大碗中晾凉，同时开始准备需要的佐料。

2.取小碗，放入醋、生抽、盐、糖、油辣椒、剁辣椒，搅拌调成汁，然后将蒜、香菜、香葱切末放入。

3.把准备好的调料倒入豆腐中，热锅烧油，油热后浇在调料上，然后撒上少许芝麻，和豆腐一起搅拌，装盘。

三、豆腐凉拌的家常做法？

食材：豆腐 3块，小葱 1根，盐 1勺，香油 1勺，生抽 3汤匙，花椒粉 1汤匙，花椒粒 约15粒，蒜 3-4瓣，川味辣椒粉 2汤勺，小米椒 1只

做法：

1.嫩豆腐（有时也用老豆腐，个人喜欢）切2-3厘米见方的小块备用，因为是凉拌，不要切太大块，否则不容易入味。

2.辣椒粉放蘸碟里，蒜切沫放辣椒粉上，随后放上切碎的小米椒、两三截葱白段，还有花椒粉

3.热锅上油，油冒烟后关火，丢入花椒粒…

4.待片刻花椒粒出香味后捞出花椒粒，把热油浇在碟子里蒜蓉调料上

5.用筷子拌匀调料酱，然后再倒入生抽、香油，拌匀，调料搞定

6.洗锅烧水，水开后放入豆腐块，加一勺盐，注意如果豆腐比较嫩的话，火不要太大，以免冲碎豆腐。两分钟关火捞出豆腐沥干水

7.淋入调料酱，撒上葱花，大功告成

四、家常凉拌豆腐皮的做法大全

凉拌豆腐皮是一道非常受欢迎的家常菜,既简单又美味。豆腐皮本身口感柔软,加上各种调料的点缀,可以让这道菜变得更加鲜美可口。下面就让我们一起来了解一下凉拌豆腐皮的做法吧。

选料很重要

要做出一道美味的凉拌豆腐皮,选料是非常关键的一步。首先,我们要选择新鲜的豆腐皮,不要选择已经变质或者发硬的。其次,调料的选择也很重要,比如醋、酱油、蒜、葱等都是常见的调料。根据个人口味,可以适当调整调料的比例。

简单易做

凉拌豆腐皮的做法非常简单,只需要几个步骤就可以完成。首先,将豆腐皮洗净切成小块;然后,将调料如醋、酱油、蒜泥、葱花等混合在一起;最后,将豆腐皮和调料混合在一起即可。整个过程非常快捷,非常适合作为家庭日常的快手菜。

营养丰富

除了味道好,凉拌豆腐皮还有很多营养价值。豆腐皮本身就是一种高蛋白的食材,含有丰富的植物蛋白。同时,豆腐皮还含有多种维生素和矿物质,对人体健康非常有益。加上各种调料的营养,凉拌豆腐皮可以说是一道营养丰富的美味佳肴。

变化多样

凉拌豆腐皮的做法并不固定,可以根据个人口味进行各种变化。比如可以加入一些蔬菜如黄瓜、胡萝卜等,增加口感和营养;也可以加入一些肉类如肉丝、培根等,让这道菜更加丰富;还可以根据季节选择不同的调料,让口味更加鲜美。总之,凉拌豆腐皮是一道非常灵活的家常菜。

总之,凉拌豆腐皮是一道非常简单又美味的家常菜。只要掌握好选料和做法,就能轻松做出一道营养丰富、口感绝佳的美味佳肴。相信通过这篇文章,您一定能学会做出一道令人垂涎欲滴的凉拌豆腐皮。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。

五、豌豆腐凉拌家常做法？

主料：豌豆淀粉100克、水600克

辅料：酱油1勺 香醋2勺 蚝油1勺 辣油1勺 大蒜2瓣 糖1勺

做法：

1.学厨的布丁模具刷一层油备用

2.100g的豌豆粉加入100g的水搅拌均匀，另外500g的水称好备用

3.把称好的500g水倒入锅中煮至锅底冒小泡，关火，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌至半透明的糊状，注意不能煮过头哦，搅拌的时候动作也不能太大，气泡进去凉粉就有气孔了

4.乘热把淀粉糊倒入布丁模具中磨平表面轻震几下，等凉粉凝固

5.把调料里的全部材料混合，切好葱花，准备花生碎

6.等凉粉凝固好，倒扣就可以轻松脱模，准备好一个草帽碗，放凉粉倒入调料，撒上花生碎，葱花，白芝麻。

六、无锡家常凉拌豆腐做法？

材料

原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量．

辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许

做法

1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁．

2. 黄瓜洗净，擦成细丝．胡萝卜洗净去皮，擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎．

3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎．

4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可．

七、凉拌粉豆腐的家常做法？

1.置豆腐于浅盘上，高火加热2分钟，取出用冷水浸漂，捞起沥干，切成小块，置于小盘中。

2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀，加盖高火3分钟，时间至半时，搅拌一次，倒去汁液。然后，加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水，充分拌匀，再加盖高火加热2分钟，时间至半时，搅拌一次

3.将加淀粉45克（淀粉15克水30）调匀的注入其中，搅拌后不加盖高火1分钟

4.取出搅淀粉15克拌，浇于豆腐上，然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可

八、凉拌豆腐的家常做法湘菜？

用料

松花蛋一个、内酯豆腐一盒、葱姜适量、蒜末适量、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、食盐适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、醋适量、白糖适量、白芝麻适量

1. 准备好主要食材，松花蛋和内酯豆腐。

2. 将内酯豆腐盒子倒扣在盘中，用剪刀剪去四个角。

3. 轻轻提起内酯豆腐盒子，豆腐块完整的取出来了。

4. 用刀将内酯豆腐切成片。

5. 两松花蛋去皮，切碎一些。

6. 将切碎的松花蛋摆在豆腐上，切好葱花姜末蒜末放入碗中。

7. 在碗中放入上述所有调料，搅拌均匀。

8. 将调料汁浇在松花蛋和豆腐上。

九、凉拌麻辣豆腐的家常做法？

主料 豆腐 1块 辅料 酱油 适量 辣椒末 适量 油 适量 葱末 适量 味精 适量 步骤 1.大豆腐刚买回来的时候用温开水洗一下 2.放在盘中 3.放上葱末，味精，一品鲜酱油 4.热油放入辣椒末 5.趁热浇在豆腐上，就可以吃了

十、皮蛋豆腐凉拌的家常做法？

材料

"嫩豆腐 1块","皮蛋 3颗","蒜头 5瓣","青葱 1支","柴鱼片 适量","酱油膏 2大匙","麻油 1／2大匙"

做法

1:皮蛋放入电锅中，外锅半杯水蒸熟，剥去外壳，切小块备用。

2:起一锅热水，将嫩豆腐切薄块放入，煮熟后捞起放凉，切成小块备用。

3:将切好的豆腐块放入拌锅中。

4:再放入切块的皮蛋。

5:将酱油膏、麻油、柴鱼片、葱花、蒜末全部放入拌锅，轻轻拌匀，即可盛盘完成。