家常炒凉粉怎么做好吃？

一、家常炒凉粉怎么做好吃？

家常炒凉粉是一道简单易做、口感爽滑的美食，下面是一份制作方法供您参考：

所需材料：

- 凉粉

- 瘦肉

- 葱姜蒜

- 辣椒

- 食用油

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油

制作步骤：

1. 凉粉切成小块，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

3. 加入瘦肉丝煸炒至变色。

4. 加入凉粉块，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉调味，再煮2-3分钟。

6. 最后加入少许香油翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 凉粉容易吸水，烹饪时要注意不要加太多水，以免炒出来的凉粉太软。

2. 炒肉时不要炒得太久，以免肉变老。

3. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料，不要过咸过甜。

二、家常炒凉粉的做法，怎么做炒凉粉更好吃？

1、把买来的红薯凉粉用凉水洗一下，把香葱拨干净后也洗一下。拿出一个比较大的盘子，因为凉粉抄完后比较占地方。

2、现在我们先朝一个方向把凉粉切成片状，然后把它剁成大一点的碎块。

3、把香葱切成葱末，然后把切好的香葱和凉粉都盛在一个盘子中备用。（根据自己的喜好来调整香葱的使用量）

4、然后拿出炒锅，放入3-4汤匙油，旁边放一碗水，和切好的凉粉、葱段方便用的时候取。待油热后，把凉粉倒入炒锅中，不停的翻炒。

5、炒到有点干过迹象的时候，用炒菜勺盛一勺子水倒入到炒锅中，继续不停地翻炒。

要按一个顺序不停地翻炒，否则容易炒糊，一直炒到下图块状，十分很少的时候，第二次倒入一大勺水，继续翻炒。再继续炒几下，用勺子放入两勺黄豆酱，搅拌均匀，继续翻炒。

6、炒到水分很少的时候，第三次加入一大勺水，搅拌均匀后，加入刚才切好的香葱，继续翻炒。直到翻炒的凉粉水分适中就可以关火了。

三、面筋炒凉粉家常做法？

— 食材清单 —

主料:

凉粉400g、面筋100g

辅料:肉末100克、蒜苗2根、郫县豆瓣酱1勺、豆豉10粒、姜少许

— 烹饪步骤 —

1· 食材集合：凉粉切块，蒜苗切碎，肉末，豆瓣酱，豆豉，姜，酱油，盐

2· 油烧热下肉末，炒熟后放面筋豆豉，姜翻炒几下

3· 来一勺万能的郫县豆瓣酱炒出红油

4· 凉粉下锅翻炒，放一勺酱油上色，加盐。倒适量水。煮至收干水分，大概需要五六分钟，凉粉差不多也入味了

5· 倒入这道菜的灵魂蒜苗，翻炒几下出锅

四、炒桐庐凉粉家常做法？

1.

凉粉切小块,洋葱洗净切滚刀块,小青椒切段,胡萝卜切片,香菜切碎。

2.

炒锅烧热放油,放入青椒、洋葱翻炒。

3.

放入凉粉,倒老抽(少量) ,放少量水(油放的少避免粘锅,可以放一点水),翻炒上色入味。

4.

放胡萝卜、盐翻炒出锅,撒上香菜即可。

五、炒白凉粉家常做法？

白凉粉1块

辅料

蒜苗1颗

小米椒2个

青椒1个

大蒜3粒

生姜1块

调料

黄豆酱1勺

生抽1小勺

蚝油半小勺

鸡精半勺

花椒粉适量

白糖1小勺

花生油适量

凉白开半碗

1. 准备食材。

2. 白凉粉用流动的水洗干净切成小块备用。

3. 青红椒切成小圈，大蒜和生姜切末，蒜苗切成葱花。

4. 取一小碗，里面加白糖，鸡精，花椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油和凉白开搅拌均匀备用。

5. 锅中倒油，油温六成热把蒜苗末，生姜和大蒜末倒进去小火炒出香味

6. 再把白凉粉倒进去翻炒均匀。

7. 把青红椒圈放里面翻炒两下。

8. 再把调的料汁倒进去。

9. 用铲子不停的搅动，把凉粉翻炒均匀。

10. 汤汁微干关火。

11. 蒜香Q弹的炒凉粉。

温馨小提示

黄豆酱，生抽和蚝油都是咸的，所以不用放盐。

六、韭黄炒凉粉家常做法？

凉粉切片，韭黄切段备用，锅中烧油，油热下姜蒜末，干辣椒段炒香，一入凉粉和韭黄炒匀，加盐，生抽，蚝油，鸡精调味即可

七、东北炒凉粉家常做法？

这是我一直都很喜欢的一道菜首先要准备一些凉粉再准备一些花椒大料辣椒算葱，热油下锅然后放上大料在一起炒出香味放凉粉。主要是要用骨头汤不然的话容易糊底同时油也要多放一点最后出锅撒上葱花味好极了

八、丝瓜炒凉粉家常做法？

用料：凉粉５００克，丝瓜一一条，老干妈豆豉酱１５克，小葱２棵，生抽２茶匙，老抽１／２茶匙，白糖１／２茶匙。

1、凉粉切２厘米左右见方的丁，丝瓜切滚刀块、小葱分别切末。

2、热锅凉油，放入小葱和丝瓜小火炒香，放入豆豉酱

3、小火炒香后放入切好的凉粉。

4、翻炒均匀，加入１／２茶匙老抽、２茶匙生抽和１／２茶匙白糖，烧制２分钟左右。

5、凉粉烧至软化透明后，再次翻炒均匀即可出锅。

九、兰州炒凉粉家常做法？

凉粉切块，热油下姜蒜葱末炒香，放凉粉大火翻炒至变黄色有点焦巴的感觉，放盐味极鲜蒜苗提香，调麻酱汁油泼辣子搅匀即可

十、炒凉粉的家常做法？

炒凉粉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的炒凉粉家常做法：

所需材料：

1. 凉粉 300克

2. 青红椒各1个

3. 蒜末 适量

4. 生抽 1汤匙

5. 老抽 1茶匙

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 葱 适量

9. 油 适量

做法：

1. 青红椒洗净，切成丝；蒜切末；葱切碎。

2. 凉粉切成适口大小的块状，备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末，炒出香味。

4. 加入青红椒丝，翻炒均匀，至稍微变色。

5. 将切好的凉粉块放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒，让凉粉均匀上色。

7. 炒至凉粉熟透，表面微焦。

8. 出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。

炒好的凉粉色泽红亮，口感滑爽，非常美味。可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、豆芽等，使口感更丰富。