家常巧克力冰淇淋的做法？

一、家常巧克力冰淇淋的做法？

1· 把牛奶，可可粉，白糖(50克)，盐放入小锅里，开小火边煮边搅拌。

2· 一直搅拌到像融化巧克力那种光泽的溶液状就可以关火了。

3· 鸡蛋黄加糖10克搅拌到浓稠状

4· 用打蛋器挑点凉温热的可可奶糊搅拌均匀。

5· 加入可可奶糊搅拌均匀。

6· 在倒入锅内开小火边煮边搅拌，大概5分钟左右，可可奶糊会越来越浓稠，像刚融化的巧克力。不能让可可糊煮冒泡了，否则蛋黄就成蛋花了。

7· 小锅离火后也需要不停搅拌，大概两分钟左右，有条件放在装有冰水的盆里降温。

8· 淡奶油加白糖打发至有纹路。

9· 可可糊要完全晾凉后，再把奶油放到可可糊里。

10· 用打蛋器搅拌均匀。

11· 放入容器里。放到冰箱冷冻。

12· 每隔一个小时用打蛋器搅拌一次。我搅拌了4次。也可用勺子刮拌。不介意有少许冰碴，可以省略这步。

13· 制作完成的冰淇淋，口感很细腻，没有冰碴。

二、家常巧克力慕斯蛋糕

家常巧克力慕斯蛋糕

家常巧克力慕斯蛋糕一直是许多人喜爱的甜点之一。它的口感细腻，味道浓郁，香甜且带有一丝苦涩的巧克力风味，令人回味无穷。无论是作为下午茶点心，还是庆祝活动的甜品，家常巧克力慕斯蛋糕都能带给人们甜蜜的享受。

食材准备：

• 巧克力
• 鸡蛋
• 奶油
• 砂糖
• 饼干碎屑

制作步骤：

首先，准备食材并将巧克力融化。随后，将鸡蛋打发直至浓稠，加入奶油和砂糖继续拌匀。接着，将融化的巧克力慢慢倒入蛋糊中，搅拌均匀至呈现顺滑的混合物。最后，将制作好的慕斯倒入模具，加入饼干碎屑作为底部，冷藏数小时待凝固即可。

技巧建议：

在制作家常巧克力慕斯蛋糕时，建议选择优质的巧克力和新鲜的食材，这样可以确保蛋糕口感更加优质。此外，在搅拌蛋糊时可以采用慢慢拌匀的方式，避免出现结块。冷藏时间也是关键，足够的冷藏时间可以让慕斯更好地凝固，口感更加细腻。

品尝享用：

当家常巧克力慕斯蛋糕凝固后，用刀将其切块，摆盘装饰，可以选择撒上少许可可粉或水果作为点缀。一口入口，滑顺细腻的慕斯融化在舌尖，带来浓浓的巧克力香气，回味无穷。搭配一杯清香的咖啡或红茶，享受这份甜蜜的美好时光。

家常巧克力慕斯蛋糕不仅是一道美味的甜点，更是家庭聚会或朋友聚会时的完美选择。无论是在节日庆典还是日常生活中，这款甜品都能为您的生活增添一丝甜蜜。

三、字母巧克力家常做法？

低筋面粉200克、糖粉55克、黄油100克、全蛋液45克、黑巧克力50克、白巧克力50克。

1把室温下软化的黄油打撒，预热烤箱，160度上下火

2加入糖粉搅匀，再分3次加入全蛋液，打发至两倍大

3筛入低筋面粉，和成团

4用擀面杖擀成大约3毫米厚的薄片

5用自己喜欢的模具刻出来，取的时候动作一定要轻

6放入预热好的烤箱160度烘烤13-15分钟即可，冷却代用

7用小勺浇上融化的黑巧克力或白巧克力

8待巧克力酱凝固（巧克力酱指的是融化的巧克力）

9把巧克力酱装进裱花袋里，画上字母即可

四、数字巧克力家常做？

材料

低筋面粉200克、糖粉55克、黄油100克、全蛋液45克、黑巧克力50克、白巧克力50克。

做法

1、把室温下软化的黄油打撒，预热烤箱，160度上下火。

2、加入糖粉搅匀，再分3次加入全蛋液，打发至两倍大。

3、筛入低筋面粉，和成团。

4、用擀面杖擀成大约3毫米厚的薄片。

5、用自己喜欢的数字模具刻出来，取的时候动作一定要轻。

6、放入预热好的烤箱160度烘烤13-15分钟即可，冷却代用。

7、用小勺浇上融化的黑巧克力或白巧克力。

8、待巧克力酱凝固（巧克力酱指的是融化的巧克力）。

9、把巧克力酱装进裱花袋里，画上数字即可。

五、巧克力融化家常做法？

以下是巧克力融化的家常做法：

所需材料:

- 巧克力：100克

- 奶油：30克

步骤：

1.将巧克力切成小块或磨碎，放入干净的碗中，备用。

2. 将无盐奶油放入另一个碗中，加入适量的水，然后放入微波炉中加热，直到奶油完全融化。

3. 将融化的奶油倒在切好的巧克力碗中，用橡皮刮刮子轻轻搅拌，直到巧克力和奶油充分混合。

4. 可以将混合的巧克力放入微波炉中加热，一次加热不要超过15秒，取出来搅拌，直到巧克力完全融化且光滑。

5. 当巧克力融化后，可以用来做糖果、蛋糕装饰等。

小贴士：

1. 巧克力和奶油的比例可以根据个人口味调整，可以试着用30克巧克力和20克奶油，或减少巧克力的用量，用更多的奶油来达到混合的效果。

2. 如果没有微波炉的话，可以在水锅里将巧克力和奶油混合加热，不过需要特别注意不要让水进入巧克力碗里。也可以使用热水加热法来加热巧克力。

3. 在搅拌巧克力和奶油时不要用快速而粗暴的手法，以免导致巧克力的口感变得不好。

六、蘑菇巧克力家常做法？

做法

1、黄油室温软化，切小块放入盆里面。

2、加入糖粉，并用手动打蛋器拌匀。

3、分两次加入牛奶搅拌均匀。

4、筛入低粉。

5、和成面团。

6、将面团分为大约3克一个。

7、拿一个小面团再一分为二。

8、一份捏成蘑菇伞状。

9、一份揉成蘑菇柄。

10、组装成小蘑菇。

11、依次做好。正好是28*28一烤盘的量。

12、提前预热烤箱，170度，上下火，中层，15-20分钟。

13、烤好后放凉。

14、巧克力隔水融化。

15、拿一个小蘑菇，头朝下沾一下巧克力液，只粘伞的那部分。

16、竖起来晾干即可。

七、巧克力爆米花的家常做法？

步骤/方式1

淘宝上买的爆裂玉米

步骤/方式2

就是这种专门炸爆米花的玉米哦

步骤/方式3

把巧克力切碎

步骤/方式4

锅内放黄油玉米，没黄油用植物油，小炒下开始盖上盖子

步骤/方式5

爆好的玉米

步骤/方式6

锅内加少许水，加入糖和黄油和巧克力煮至融化

步骤/方式7

关好火，倒入爆好的爆米花

步骤/方式8

翻炒好上桌

八、生巧克力的家常做法？

1.把可可液块和可可脂切碎备用

2.把糖、淡奶油倒入料理盆中，水浴加热至砂糖完全融化。然后把火关掉，利用水的余温保温。把切碎的可可脂、可可液块倒入淡奶油中，用搅拌器，搅拌均匀。

3.模具中铺入烘焙纸，然后把融化的巧克力液体倒入模具中，等它自然冷却。

4.冷却凝固后，撒上可可粉

5.用棉线，把巧克力切成适当大小即可。

九、巧克力淋面家常做法？

1、将准备好的戚风蛋糕片用圆切模将蛋糕切成6个比慕斯模小的蛋糕片，再切6个和慕斯模具一样大的蛋糕片，备用；

2、准备白色巧克力慕斯馅材料；

3、 吉利丁片冷水泡软，取出，用厨房用纸吸干水份，备用；

4、将牛奶和细砂糖放入锅中煮至100度关火；

5、加入泡软的吉利丁片，利用余温使之融化；

6、倒入白巧克力中搅拌至巧克力完全融；

7、淡奶油打至7分发，取一半淡奶油到巧克力牛奶里翻拌均匀；

8、 将混合好的巧克力慕斯馅倒入剩下的淡奶油里翻拌均匀，制作成巧克力慕斯馅；

9、挤入半圆模具中三分之一位置；

10、用勺子将慕斯液抹到模具壁。放入冰箱冷冻几分钟；

11、放上小的那款蛋糕片；

12、淋上剩余的慕斯液；

13、盖上大的那片蛋糕片。放入冰箱冷冻一夜。（4小时以上）；

14、准备淋面材料：将吉利丁片冷水泡软，取出吸干水份，备用；

15、把水，糖粉和葡萄糖浆一起用厚底平底锅煮至103度，搅拌均匀。离火；

16、加入泡软的吉利丁片和炼乳，轻轻拌匀；

17、过滤，除去杂质；

18、加入切碎的白色巧克力，红色色素，轻轻搅拌至完全融化。除去气泡；

19、取出冻好的慕斯蛋糕，放网架上；

20、一气呵成淋下去；

21、完成~

十、岩浆巧克力蛋糕的家常做法？

黑巧克力70克，黄油55克，低筋面粉30克，鸡蛋2个，细砂糖20克

详细做法

此款蛋糕没有太大难度，但关键步骤，特别是全蛋的打发相当重要，它直接影响蛋糕的口感和能否成功有熔岩爆浆效果。

1、将称重好的黄油和巧克力放入盆中，准备隔水融化。

烘焙的基本制作中，有很多是需要这种隔水融化的，也成是“水浴法”，用锅放入开水，开小火后把放入黄油和巧克力的盆放进去，让两者慢慢融合，中间不断搅拌。冷却后放至35度左右备用。

为了味道更好，加入一大勺的朗姆酒，是很必要的。

2、相当关键的一步，就是全蛋的打发。首先是全蛋和细砂糖混合。

整个打发过程需要十分钟左右，为了效果更好，这里也需要水浴法，锅内注入凉水，开小火慢慢加温，期间不断用手动打蛋器搅拌，到了人体的温度就可以关火用电动打蛋器了。

切忌大火水浴，否则直接成蛋花了。打蛋器开到3档，搅打2分钟左右，是这个状态。

现在蛋液颜色变浅，泡沫特别多，体积也变大了。继续搅打3分钟左右，颜色已经变浅了，体积成为原来的2倍大。

打蛋器稍微休息会，长时间会烧毁电机。接着又是3分钟左右，可以看出蛋液已经有纹路了。而且泡沫也变的特别细微，蛋液基本变成白色了。

完全打发的状态是：蛋液呈缎带状，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这样就算成功了。

3、将低筋面粉筛入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次放完的话，搅拌起来会很费劲，且会有颗粒。

倒入融化的巧克力液体，边倒边搅拌，用刮刀翻拌均匀。

做好的巧克力面糊应该是比较粘稠的，如果做的状态是特别稀释的，就不成功。这个时候把巧克力面糊放进冰箱冷藏半小时。

4、将蛋糕模具的边缘抹上食用油或是液态的黄油，便于蛋糕烤好后脱模。同时预热烤箱220度。

冷藏好的蛋糕糊放入模具中，7成满就好。

220度烤8-10分钟即可。这款的关键就是要高温快烤，让表皮迅速熟了而内心还温软湿滑才行。刚出炉，轻轻一碰，就爆浆啦！