用料 鸡蛋 6只 韭菜 一把 盐 3克左右 生姜 适量 水 小半碗 韭菜涨蛋的做法 将韭菜择洗干净，并将水晾干 将鸡蛋（数量根据你的需求，我放了六个）打在碗里，少滴几滴料酒去腥，放适量的食盐（适合整道菜的量，后续不再放盐，我放了半勺），倒入适量的水（我放了小半碗水），将鸡蛋液打匀 将晾干的韭菜切碎，把韭菜碎放入碗中与鸡蛋液搅拌均匀 锅中放油，油热放入生姜末，将韭菜鸡蛋液倒入锅中 熟了起锅即可（锅底先凝固，需将锅底的翻动，不然会糊的）
韭菜涨蛋是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，深受大家喜爱。下面，我们将为大家详细介绍如何制作美味的韭菜涨蛋，同时分享专业的视频教程，让您轻松掌握制作技巧。
首先，准备所需食材：新鲜韭菜、鸡蛋、食用油、盐、葱、姜等。将韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱姜水搅拌均匀备用。
接下来，将锅烧热，倒入食用油，待油温升至六成热时，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀至金黄色盛出备用。
再次加热锅内的食用油，放入切段的韭菜，翻炒至韭菜变软，加入适量盐调味，然后将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
如果您对以上步骤操作仍感不清楚，不用担心！我们为您准备了详细的视频教程，让您更直观地学习制作过程。
通过观看视频，您将能够清晰地掌握制作韭菜涨蛋的每个步骤，并且更好地理解每个步骤的技巧和注意事项。点击观看视频，让我们一起来制作这道美味可口的韭菜涨蛋吧！
感谢您看完这篇文章，希望通过这篇文章可以带来对制作韭菜涨蛋的帮助，让您在家也能轻松享受美食。
1、鸡蛋打散，加入切碎的油条、肉糜、黄酒、盐、糖、葱花，搅拌均匀。
2、平底锅热油，把鸡蛋液倒入锅内，开小火，用锅铲不停的翻炒。
3、在蛋液没有完全凝结时，用锅铲把蛋轻轻地压实压平整。等到蛋液完全凝固即可出锅。
4、盛出切大块，即可食用。
取一个干净大碗，准备好所有材料。
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鸡蛋打到碗里，葱切碎。
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青椒洗净去籽去蒂，切成细丝，火腿肠切丁备用。
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打入大碗的鸡蛋，加一勺料酒，一勺半生抽，一点糖，如果家里有虾皮可以加一点虾皮提鲜。
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青椒、火腿肠、葱加入，搅拌均匀。
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平底锅烧热加少许油，油热后轻晃锅体，让油在锅底平铺均匀，倒入搅拌好的蛋液，用筷子轻微调整让火腿肠和青椒丝分布均匀，中小火煎，不用管它，不要翻不要划，就静静等待就行。
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火不能大不然会糊，等表面蛋液基本凝固不再流动时，用平铲小心把蛋翻面，煎另一面。
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每一面大约需要2.5分钟，蛋液均匀受热，油煎之后会鼓起涨大，所以称之为涨蛋，蛋液中加少许水会涨得更高，蛋饼最后也会更嫩一点，我喜欢不加水的，大家可以根据自己的需求调整。
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涨蛋煎到两面金黄就可以盛出了，盘子小可以把蛋用锅铲划开，蛋饼很嫩，一划就开了，大家一起来试试吧。
您好，和县涨蛋是一道传统的安徽菜，下面是制作和县涨蛋的做法：
所需食材：
- 鸭蛋：6个
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 色拉油：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 鸭蛋煮熟，剥壳备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。
4. 加入适量盐、糖、生抽、料酒和清水，煮沸后关火。
5. 将煮沸的汤汁过滤，去除杂质。
6. 锅中留少许油，将煮熟的鸭蛋放入锅中，煎至金黄色。
7. 倒入煮好的汤汁，翻煮片刻，让鸭蛋吸收汤汁。
8. 煮好的鸭蛋捞出，装盘，浇上少许煮汁。
9. 锅中留少许底油，加入适量酱油翻炒均匀。
10. 将炒好的酱油倒在装有鸭蛋的盘子上即可。
这样一道美味的和县涨蛋就做好了。根据个人口味，可以适量调整配料的使用量。
苦瓜涨蛋是一道常见的家常菜，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 苦瓜：1条，去皮和籽，切成块状
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量，切成细末
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将苦瓜切成块状，并在水中浸泡片刻去除一部分苦味。
2. 打入两个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 热锅加入适量的植物油，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼。取出蛋饼，切成小块备用。
4. 锅中留少量底油，加入切好的葱姜蒜末炒香。
5. 加入苦瓜块继续翻炒，炒至苦瓜变软时，加入少量酱油、生抽、料酒、糖和少量盐（根据个人口味调整）继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖炖煮几分钟，直到苦瓜变得更加熟软。
7. 加入之前炒好的蛋饼块，炒匀均衡。
8. 最后加入少量鸡精，翻炒均匀即可。
9. 盛盘后，可以撒上些许葱花点缀。
这道菜味道清爽，可以搭配米饭一起食用。如果喜欢更加咸香的口味，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
喜欢喝啤酒的朋友们，相信对于啤酒蛋这道美食应该并不陌生。作为一道经典的家常小吃，啤酒蛋不仅美味可口，而且制作简单。今天，我将与大家分享一道简易的啤酒蛋家常做法，让您能够在家中轻松制作出美味可口的啤酒蛋。
材料：
1. 鸡蛋入水中煮熟，剥掉外壳备用。
2. 将煮熟的鸡蛋放入容器中，加入适量的盐和糖，腌制10分钟，使其入味。
3. 在锅中倒入适量的水，放入姜片、八角和料酒，用中小火煮沸。
4. 将腌制好的鸡蛋放入煮沸的水中，加入适量的生抽和老抽，再倒入一瓶啤酒。
5. 大火煮沸后，转小火慢炖20-30分钟，让鸡蛋充分吸收啤酒的香味。
6. 关火后，让啤酒蛋在锅中自然冷却，这样鸡蛋的口感会更好。
7. 将啤酒蛋取出，剪去两头，可以切成小块或者整颗食用。
- 在煮鸡蛋的时候，可以加入少许盐和一些白醋，这样可以让鸡蛋更容易剥壳。
- 在腌制鸡蛋之前可以将鸡蛋用筷子在底部戳一个小孔，这样熟蛋后入味更好。
- 煮鸡蛋的水中可以加入一片柠檬皮，可以让鸡蛋煮出来的香味更好闻。
到此，一道美味可口的啤酒蛋就制作完成了。这道家常小吃不仅十分开胃，而且制作过程极其简单。无论是作为下酒菜还是作为宵夜小吃，都是绝佳的选择。相信只要您按照以上步骤操作，一定能够轻松制作出美味的啤酒蛋。
希望大家尽情享用这道美味小吃，为您带来愉悦的味蕾体验！
虾仁涨蛋是一道经典的家常菜，下厨房的做法非常简单。下面就来介绍一下如何制作这道美味的虾仁涨蛋。
制作虾仁涨蛋的食材十分简单，主要需要以下材料：
首先，将虾仁洗净备用。
接下来，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
加热锅，放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。然后，放入虾仁翻炒至变色，加入适量的生抽翻炒均匀。
将炒好的虾仁放入鸡蛋液中，搅拌均匀。再次加热锅，倒入适量的食用油，将虾仁鸡蛋液倒入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。
最后，将煎好的虾仁涨蛋盛出，摆盘即可享用。
这就是虾仁涨蛋的制作方法。希望大家喜欢这道美味的家常菜。
1、准备150克瘦猪肉，3个鸡蛋；
2、将猪肉洗净切成肉沫，用淀粉，糟卤，少许生抽抓匀后加入几滴食用油拌开待用；
3、将鸡蛋加入适量盐后打散；
4、炒锅上火倒入适量食用油；
5、油烧热后把打散的鸡蛋倒入锅中摊成鸡蛋饼；
6、把摊好的鸡蛋饼整张平放在盘子内；
7、锅内倒入适量食用油，乘热锅凉油放入肉沫滑散；
8、肉沫变色时加适量黄酒，老抽，味精，白糖翻炒肉沫；
9、将已上色炒匀的肉沫出锅，倒在鸡蛋饼上即可。
用料:
虾仁150克、鸡蛋3个、蒜叶两根、洋葱四分之一个
做法步骤:
1.锅里油热倒入洋葱丁爆香，不要炒太老哦。
2.倒入虾仁，趁虾仁还半生赶紧滴一点醋翻炒两下，这一点醋是为了去腥，趁生倒入可以防止醋掩盖了菜本身的鲜味。
3.虾仁半熟就要倒入鸡蛋液，不急着翻炒，放一点味极鲜，看着有点凝固再微微翻动防止粘锅。
4.看鸡蛋差不多熟了再放入蒜叶关火翻动几下出锅。
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