荞面搁锅面家常做法？

一、荞面搁锅面家常做法？

用料

荞麦面 400克（三人份）

西红柿，菠菜，炸豆腐 适量

干羊肉丁 100克

盐，生抽，姜粉 适量

步骤 1

将2/3的荞面和1/3的白面温水和成柔和面团，醒半个小时。

步骤 2

豆腐，干羊肉，西红柿切丁，菠菜洗净备好

步骤 3

油温上来后，放入葱姜蒜爆香

步骤 4

加入西红柿，放入姜粉，盐，生抽

步骤 5

炒制软烂后加水继续炖煮

步骤 6

加入豆腐和羊肉，熬出香味

步骤 7

水开后，转入饸饹面，大约煮五分钟左右捞出

步骤 8

汤中放入菠菜，大火烧开即可

步骤 10

将汤汁倒入面中，加醋辣子增香~

二、搁锅面的家常做法？

所需材料：

面条 300 克

猪肉末 100 克

豆腐干 50 克

青菜 适量

葱姜蒜适量

辣椒面 适量

生抽 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将豆腐干切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备好。

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入猪肉末翻炒至变色。

加入豆腐干和青菜段继续翻炒，加入适量的生抽和盐调味。

煮开适量的水，加入面条煮熟捞出，放入炒好的菜中拌匀。

最后加入适量的辣椒面和食用油拌匀即可。

这样做出来的搁锅面口感鲜美，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。如果喜欢口感更加嫩滑，可以在煮面时加入少量的碱水。

三、羊肉搁锅面正宗做法？

羊肉：500克，最好选择羊腿肉或羊肩肉，切成薄片或小块。

面条：根据个人口味选择喜欢的面条，比如刀削面、拉面或宽面。

蔬菜：例如大葱、大蒜、姜片等，切成细丝或小块。

调料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等。

步骤：

准备羊肉：将羊肉切成薄片或小块，用清水冲洗一下，去除血水和异味。

炒制羊肉：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入羊肉翻炒至变色。然后加入姜片和蒜末继续翻炒。

调味：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使羊肉入味。

加水炖煮：加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至羊肉变得酥烂。

煮面条：将面条煮熟，根据个人口感选择煮熟程度。

准备碗：将煮好的面条捞出放入碗中。

装盘：将炖好的羊肉和汤倒入面条上，再加入蔬菜丝或小块。

调味：根据个人口味，可以加入胡椒粉、葱花等调味品。

搅拌均匀：用筷子或勺子搅拌均匀，使面条和羊肉、汤汁充分融合。

品尝：尝一口，如果觉得需要更加鲜美，可以适量添加盐或其他调味料。

四、豆面可以做搁锅面吗？

可以的呀，豆面也完全可以做隔锅面的。把豆面加水成面团，当然，要是有条件再加入四分之一的麦面粉，然后用机器压成面条或者自己手工擀成面饼再切成面条。

热油炝锅，加入肉丁或肉丝，翻炒，再加入各种调料和土豆条，加水烧开锅，然后下入豆面大火煮开即可。

五、搁锅面最正宗的做法？

用料

西红柿 3个

鸡蛋 2个

青菜 一小把

面条 一把

鸡汤 一碗

香菜 一把

葱 4个

油菜现在没了，用青菜代替（自己喜欢什么蔬菜配的都可以）

鸡精 适量

盐 适量

油 适量

西红柿炝锅面的做法步骤

步骤 1

1、将西红柿用开水烫一下，去掉外皮，切成小块，香菜、小葱切末备用。

步骤 2

2、炒锅内放适量的油，烧热后爆香葱花。

步骤 3

3、倒入切好的西红柿，翻炒均匀。

步骤 4

4、炒至西红柿出汤汁，加少许生抽。

步骤 5

5、倒入鸡汤，大火烧开。没有鸡汤可以直接放清水，然后加些浓缩鸡汁，口感相差不多。

步骤 6

6、把面条放进去，大火煮制。可以是手擀面、挂面，也可以是自己做的面片、市场上出售的馄饨皮、刀削面片……我用的是妈妈自己做的挂面，不但好吃还非常好煮。

步骤 7

7、面条快熟时，把洗好的油菜放进去，加适量的盐调味。

步骤 8

8、在蛋液中滴几滴香油，搅拌均匀，用汤勺把锅里的汤顺时针搅两下，然后将蛋液逆时针慢慢倒入锅中，这样蛋花比较大。

步骤 9

9、撒上香菜末，滴少许香油，即可出锅。喜欢吃辣椒的，可以舀上一勺辣椒油，又香又辣，更是过瘾。

六、内蒙的搁锅面怎么做？

制作方法

1.香菇泡软洗净切丝，鱼板切片，肉片以酱油、淀粉腌约10分钟，虾治净，青菜、鱼板汆烫备用。

2.另用小锅水煮蛋包备用。

3.高汤煮开，放乌龙面、肉片、鱼板、虾、香菇丝煮熟，力口剩余用料，放入蛋包，撒上葱末即可。

七、西红柿搁锅面最正宗的做法？

用料

西红柿 3个

鸡蛋 2个

青菜 一小把

面条 一把

鸡汤 一碗

香菜 一把

葱 4个

油菜现在没了，用青菜代替（自己喜欢什么蔬菜配的都可以）

鸡精 适量

盐 适量

油 适量

西红柿炝锅面的做法步骤

步骤 1

1、将西红柿用开水烫一下，去掉外皮，切成小块，香菜、小葱切末备用。

步骤 2

2、炒锅内放适量的油，烧热后爆香葱花。

步骤 3

3、倒入切好的西红柿，翻炒均匀。

步骤 4

4、炒至西红柿出汤汁，加少许生抽。

步骤 5

5、倒入鸡汤，大火烧开。没有鸡汤可以直接放清水，然后加些浓缩鸡汁，口感相差不多。

步骤 6

6、把面条放进去，大火煮制。可以是手擀面、挂面，也可以是自己做的面片、市场上出售的馄饨皮、刀削面片……我用的是妈妈自己做的挂面，不但好吃还非常好煮。

步骤 7

7、面条快熟时，把洗好的油菜放进去，加适量的盐调味。

步骤 8

8、在蛋液中滴几滴香油，搅拌均匀，用汤勺把锅里的汤顺时针搅两下，然后将蛋液逆时针慢慢倒入锅中，这样蛋花比较大。

步骤 9

9、撒上香菜末，滴少许香油，即可出锅。喜欢吃辣椒的，可以舀上一勺辣椒油，又香又辣，更是过瘾。

八、家常连锅面？

瘦肉切丝，香菇切丝，白萝卜切丝，青椒切丝，菠菜切段，葱切段，生姜切丝。

步骤2

锅热油，肉丝炒变色放葱，生姜炒香。

步骤3

把白萝卜丝，香菇丝，青椒丝放进去翻炒。

步骤4

放一点味极鲜酱油上色。

步骤5

放两勺盐翻炒。

步骤6

放小半勺鸡精翻炒。

步骤7

放入一大碗半的水进去煮开。再多煮两三分钟把菜煮熟。

步8

面包机里放140克的面粉，60克的水，和成面团。可以用手和面。

步骤9

面团和好取出来，揉圆按扁，抹点面粉。

步骤10

用擀面杖擀薄，用刀从擀面杖中间切开。

步骤11

再对折用刀切成自己喜欢的宽度。

步骤12

可以撒一点面粉，把面片散开避免粘到一起。我没有撒面粉，这个面湿度刚好。切出来也不粘。

步骤1

面条擀好放入锅中煮两分钟。

步骤14

把菠菜段放进去煮。

步骤15

放半勺的胡椒粉。

步骤16

放半勺的十三香。

步骤17

再放一勺的盐，出锅前可以尝下味道。味道淡了可以多放一点盐。

步骤18

搅拌均匀就可以出锅了。

九、饭店搁锅做法

食材

面片250克

紫菜汤调料2袋

香肠小半根

土豆半颗

菠菜3根

酱油适量

盐适量

柿子半颗

葱适量

香油适量

方法/步骤

1、葱切成末，柿子切成块。

2、土豆切成丁，菠菜切成段 ，香肠切成片。

3、锅中倒入足够多的水，烧开，放入土豆煮五六分。

4、再放入香肠，煮两三分钟，加入紫菜汤调料，放入适量盐。

5、倒入酱油，再倒入三滴香油。

6、锅中再加入水，把水烧开，放入面片，放入菠菜。

7、再放入适量盐和酱油，甘姜末，水开点冷水，同时用筷子搅动。

8、这样点两三次冷水就好了，搁锅面就熟了

十、爆锅面家常做法？

食材：粉丝1团、黄瓜1根、鸡蛋1个、蒜粒5个、香葱2根、红辣椒1根、香菜1根、盐1汤勺、生抽2汤勺、香油1汤勺、白糖少许。

做法:

1、黄瓜洗净后，切成细丝装盘备用。

2、干粉丝提前用清水泡发，煮锅里倒入清水烧开；将粉丝放入锅里煮熟，煮好的粉丝捞出，过凉白开。

3、鸡蛋液倒入锅中煎成蛋皮，煎好的蛋皮切丝。

4、蒜粒，红辣椒，香菜，香葱切碎。

5、辣椒，蒜末装小碗中，加盐，生抽，香油，白糖，醋拌匀。

6、黄瓜上码上沥干水分的粉丝，蛋皮丝。

7、将调好的碗汁淋入粉丝、黄瓜丝蛋皮丝里，再次搅拌均匀即可。