酸甜家常菜做法大全，让你爱不释手

一、酸甜家常菜做法大全，让你爱不释手

1. 酸甜鱼香肉丝

酸甜鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感酸甜可口，很受大家喜爱。制作方法如下：

1. 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 将胡萝卜、青椒、木耳切成丝。
3. 锅中放油，爆炒蒜末，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
4. 依次加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
5. 倒入适量的糖、醋、番茄酱、鸡精，炒匀即可。

2. 酸甜排骨

酸甜排骨是一道美味的家常菜，色香味俱佳，制作方法如下：

1. 将排骨切成小块，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 锅中放油，将腌制好的排骨煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆炒出香味，倒入适量的番茄酱、糖、醋、酱油炒匀。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。

3. 酸甜黄瓜

酸甜黄瓜是一道清爽可口的家常小菜，制作简单，下面是具体做法：

1. 将黄瓜切成薄片，放入盐水中浸泡5分钟，沥干水分。
2. 将黄瓜片放入碗中，加入糖、醋、蒜末、盐、味精，搅拌均匀。
3. 将调料倒入腌制黄瓜的碗中，拌匀后放入冰箱冷藏1小时即可食用。

4. 酸甜里脊

酸甜里脊是一道受欢迎的快手菜，制作过程简单，下面是详细步骤：

1. 将猪里脊肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉腌制片刻。
2. 热锅冷油，将腌制好的里脊肉煎至两面金黄。
3. 加入适量的糖、醋、番茄酱、鸡精、清水炒匀。
4. 最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。

以上是几道美味的酸甜家常菜的做法，你可以根据自己的口味和需求进行调整。希望你喜欢这些美味的菜肴，快去尝试制作吧！谢谢你阅读本文。

二、酸甜并济的家常菜烹饪技巧大全

酸甜并济的家常菜烹饪技巧大全是一篇专业且追求事实的文章,为广大读者介绍了如何在家中烹饪出美味可口的酸甜家常菜。文章从菜品选择、调料搭配、烹饪方法等多个角度,全面系统地阐述了酸甜家常菜的制作要诀,为读者提供了实用可靠的烹饪指南。

菜品选择

酸甜家常菜的主要食材包括番茄、柠檬、醋、糖等。这些食材不仅能带来酸甜的口感,还富含多种维生素和矿物质,营养价值很高。在选购时,要选择新鲜优质的食材,尽量选用当季时令蔬果,既能保证口感,又能确保营养。

调料搭配

酸甜家常菜的调料搭配也是关键所在。除了番茄、柠檬、醋、糖等主要调料外,还可以适当加入蒜、葱、姜等辅料,增加菜品的香气。同时,根据不同菜品的特点,可以选用酱油、料酒等调味品,进一步丰富口味。调料的比例要掌握得当,既不能过酸过甜,也不能过咸过淡,力求酸甜适中,口感协调。

烹饪方法

烹饪酸甜家常菜时,最关键的是要掌握好火候控制。一般来说,先用小火慢炖,让食材充分吸收调料的香味,待酸甜味融合后,再适当增大火力,让菜品表面微微焦香。同时,还要注意控制烹饪时间,既不能过于生涩,也不能煮得过烂。此外,在烹饪过程中,适当加入少量水或高汤,既能防止干焦,又能增加汁汁的丰富度。

通过以上几个方面的注意事项,相信广大读者一定能烹饪出既美味又营养的酸甜家常菜,为自己和家人带来美好的用餐体验。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。

三、糖醋山药的做法大全 酸甜可口的家常菜

糖醋山药的做法大全

糖醋山药是一道酸甜可口的家常菜，以山药为主材制作而成。山药富含多种维生素和矿物质，有助于补中益气、健脾养胃的功效，是一道营养丰富的菜肴。下面将为大家介绍几种经典的糖醋山药的做法。

糖醋山药做法一：传统炸糖醋山药

材料：

• 山药250克
• 植物油适量
• 白糖50克
• 醋50克
• 盐适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 将山药洗净去皮，切成均匀的片状。
2. 锅中加入适量的植物油，将山药片炸至金黄色，捞出沥油。
3. 热锅倒入适量的植物油，放入白糖炒化成焦糖。
4. 加入醋、盐和适量的水淀粉煮沸，再放入炸好的山药翻炒均匀即可。

糖醋山药做法二：蜜汁糖醋山药

材料：

• 山药250克
• 植物油适量
• 蜂蜜40克
• 醋50克
• 白糖50克
• 盐适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 将山药洗净去皮，切成均匀的片状。
2. 锅中加入适量的植物油，将山药片炸至金黄色，捞出沥油。
3. 热锅倒入适量的植物油，放入白糖炒化成焦糖。
4. 加入蜂蜜、醋、盐和适量的水淀粉煮沸，再放入炸好的山药翻炒均匀即可。

糖醋山药做法三：红烧糖醋山药

材料：

• 山药250克
• 植物油适量
• 醋50克
• 白糖50克
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 葱姜蒜适量
• 清水适量

步骤：

1. 将山药洗净去皮，切成均匀的片状。
2. 锅中加入适量的植物油，将山药片炸至金黄色，捞出沥油。
3. 热锅倒入适量的植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入白糖炒化成焦糖，再加入适量的生抽、料酒和盐翻炒均匀。
5. 倒入炸好的山药，加入适量的清水煮开，再加入醋烧开后转小火炖煮片刻即可。

以上是三种常见的糖醋山药的做法，分别采用了不同的调料与烹饪方法，口感各异。大家可以根据自己的口味偏好选择适合自己的做法来制作糖醋山药。祝大家做菜愉快，美味可口！

四、酸甜笔画？

酸甜的笔画是：25画

酸的笔画是：14画。甜的笔画是：11画

甜：

(4)比喻幸福;快乐 [happy]。

(5)如：甜沃沃(形容幸福愉快)

(6)美好 [fine]。

(7)如：甜差(美差);甜冤对(俏冤家);甜淡(柔和淡雅);甜俏(柔和娇媚);甜俗(软熟媚俗);甜软(甜蜜温柔)

(8)形容睡得酣畅 [sound;asleep]。

(9)如：甜睡;甜乡(梦乡)

五、酸甜粉的酸甜汁怎么调？

1、用料：西红柿1个，盐 适量，白醋适量，白糖适量，水适量，辣椒5个，生姜1小块，蒜头 4瓣，酱油适量，生粉适量，鸡皮果适量。

2、油爆生姜辣椒蒜头鸡皮果。

3、放入西红柿，如果不喜欢西红柿跳过。

4、加入适量的水，沸腾后加入盐，白醋，白糖，酱油。尝一下味道，哪个不够加哪个，最后倒入准备好的生粉水，不用太浓。

5、起锅，冷了再拌粉，做好了。

六、酸甜苦辣咸五味家常菜

酸甜苦辣咸五味，是中国传统烹饪中最重要的五种味道。这些味道不仅仅是代表食物的口感，更是体现了中国人独特的烹饪哲学和饮食文化。在中国家庭中，家常菜往往能完美地展示出酸甜苦辣咸五味的平衡与协调。

酸

酸味可以给食物带来清新的口感，增加食欲。在中国烹饪中，常用的酸味调料有醋、柠檬、酸梅汁等。酸味在家常菜中常常被用来调节其他味道的平衡，使得菜肴更加鲜美可口。

酸梅汤是一道常见的家常菜，有着浓厚的酸味。通过将酸梅汁与糖水、水果等搭配，制作出清凉开胃的汤品。此外，醋拌凉菜、酸菜炖肉等也是家常菜中常见的酸味菜肴。

甜

甜味是人类最早接触到的味道之一，具有独特的魅力。在中国烹饪中，常用的甜味调料有糖、蜂蜜、红枣等。甜味常常被用来平衡酸味和苦味，使得菜肴更加圆润丰满。

红烧肉是中国家常菜中最具代表性的甜味菜肴之一。通过将猪肉与糖、酱油等调料慢慢炖制，制作出色泽红亮、肉质酥嫩、味道甜香的菜肴。此外，糖醋排骨、麻辣香锅等也是常见的甜味家常菜。

苦

苦味是较为特殊的风味之一，能够激发味觉，增加食欲。在中国烹饪中，常用的苦味调料有苦瓜、黄连、咖啡等。苦味在家常菜中常常被用来提味，增加层次感。

苦瓜炒鸡蛋是一道传统的苦味家常菜。通过将苦瓜与鸡蛋一起炒制，使得菜肴既保持了苦瓜的特殊苦味，又增加了鸡蛋的香滑口感。此外，凉拌苦瓜、苦瓜炖排骨等也是常见的苦味家常菜。

辣

辣味是中国烹饪中最具代表性的味道之一，给人以刺激和兴奋的感觉。在中国烹饪中，常用的辣味调料有辣椒、花椒、姜等。辣味在家常菜中常常被用来增加风味，提高菜肴的诱惑力。

麻婆豆腐是川菜中著名的辣味家常菜。通过将豆腐与辣椒、豆瓣酱等调料搭配，制作出麻辣鲜香的菜肴。此外，宫保鸡丁、辣炒虾等也是常见的辣味家常菜。

咸

咸味是中国烹饪中不可或缺的味道之一，能够增加菜肴的鲜美度。在中国烹饪中，常用的咸味调料有盐、酱油、酱类等。咸味在家常菜中常常被用来提味，使得菜肴更加鲜咸可口。

咕噜肉是一道传统的咸味家常菜。通过将猪肉与酱油、盐等搭配，制作出味道咸香、肉质酥嫩、色泽红亮的菜肴。此外，酱爆鸡丁、蚂蚁上树等也是常见的咸味家常菜。

酸甜苦辣咸五味的家常菜代表了中国烹饪的精髓和多样性。它们不仅满足了人们对食物味道的追求，更代表了中国人对食物的热爱和独特的饮食文化。无论是在家庭聚餐还是正式餐桌上，品尝这些酸甜苦辣咸五味的家常菜，都能让人感受到中国美食的魅力。

七、酸甜油柑做法酸酸甜甜的？

用料

新鲜油柑 2~3斤

冰糖 2包

甘草 适量

地仙草杂锦梅 1包

咸话梅 适量

盐 2勺

非常滋润的冰糖油柑的做法

地仙草杂锦梅，买园东山的，杨梅挑出来不要放

刚买回来的新鲜油柑

以苏打粉或盐粉将油柑泡10分钟

洗净，冲一冲，晾一晾

洗完白白的油柑

洒上盐粉，拌均匀，淹上半天或一晚

找一个干净无水无油的玻璃罐子，一层冰糖,一层油柑的铺好，每层适当加入甘草和地仙草杂果

盖上盖子封闭好（我的罐子有点小了，冰糖最好加到一斤半），也可以等过2天油柑软化了，再继续多加一点冰糖

3~4天后就可以开吃了，如果喜欢更入味一点的，可以再泡2天（担心会坏掉的可以放冰箱存放）

酸甜可口，食后非常甘凉

八、酸甜扣肉的酸甜汁怎么做？

1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。

2、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌制好的扣肉皮朝下。

3、整齐的码放在碗里上面盖上梅干菜、淋入剩下的酱汁放入锅中蒸一小时熟后倒扣在碟子上、这就是广西梅菜扣肉。

4、五花肉洗净备用锅里放没过五花肉的水放入八角桂皮姜片葱、下锅煮二十分钟左右。

5、煮好的五花肉在表皮涂上一层薄薄的老抽上色、用牙签戳表皮以便入味、沥干或者用厨房纸巾拭干肉表面的水分。

6、锅里剩下的油把五花肉表皮把煎好的五花肉把切好的肉片放入大碗中、加入适量盐生抽蚝油腐乳料酒胡椒粉拌匀腌制十五分钟以上、也可以加入全部调味料后下锅炒至入味。

7、扣肉蒸好后、另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

九、酸甜鱼片的酸甜酱汁怎么做？

糖醋鱼的酱汁是由姜末，蒜末，番茄酱，醋以及水淀粉，炒匀而成的，糖醋鱼方法如下： 准备材料：鲤鱼 一条、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、花椒 少许、番茄酱 少许、淀粉 少许、油 少许、盐 少许、醋 少许、白糖 少许、蚝油 少许量。

1、首先鱼块放入准备好的花椒水，葱丝，姜丝搅拌均匀，静置30分钟。

2、30分钟后锅内放油，大火加热，放入腌好的鱼块炸。

3、炸金黄捞出，放入盘中。

4、另起锅放油加热，倒入姜末，蒜末，番茄酱炒匀。

5、加入醋炒匀。

6、加水淀粉炒匀。

7、炒好后淋在鱼身上，做好了。 注意事项： 放入煎好的鱼块时一定要快速翻炒，以防鱼肉散落，不成形。

十、酸甜芥菜的做法，酸甜芥菜怎么做好吃，酸甜芥菜的家常？

主料芥菜疙瘩：适量辅料糖：适量醋 ：适量具体步骤第一步1.芥菜疙瘩洗净第二步2.切成丝或者打成丝，加糖和醋第三步3.盛瓶密封保存几天，也可以即吃。保存时间越长越有芥末辣的味道哦！鼻塞可以起到通气的作用