清淡一点的家常菜炒菜

一、清淡一点的家常菜炒菜

清淡一点的家常菜炒菜

简介

家常菜炒菜，是中餐中最受欢迎的菜品之一。它既美味又简单，可以搭配各种食材，鲜香可口。清淡一点的家常菜炒菜，迎合了现代人健康饮食的需求，减少了油腻和味精的使用，更能突显食材的原汁原味。

食材准备

• 新鲜蔬菜：清淡炒菜的重要一步是选择新鲜的蔬菜。建议选择绿叶蔬菜如菠菜、青菜、芹菜等，搭配少量的胡萝卜、豆芽等。
• 清淡调味品：为了保持菜品的清淡口感，可以选择少量的盐、鸡精或者酱油进行调味，尽量避免使用油腻和味精。
• 食用油：清淡一点的家常菜炒菜可以使用一些健康的植物油，如橄榄油、花生油等。

步骤

下面为大家介绍一道清淡一点的家常菜炒菜的制作步骤。

步骤一：准备食材

首先，准备所需要的食材。将蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状。将胡萝卜、豆芽等食材备好。

步骤二：预热锅具

然后，将锅具预热起来。加热时选择中小火，加入少许食用油，待油温升高后即可进行下一步。

步骤三：爆炒食材

将切好的蔬菜放入锅中，用锅铲快速翻炒几下，使其尽快变色。然后，加入预先备好的胡萝卜、豆芽等配料。

步骤四：调味

在翻炒蔬菜和配料的过程中，逐渐加入盐、鸡精或酱油等调味品，轻轻搅拌均匀，使食材均匀受热。

步骤五：盖锅焖煮

当食材变色后，需要盖上锅盖，调小火焖煮片刻。这样可以让食材更加入味，提升菜品的口感。

步骤六：出锅装盘

最后，将炒好的清淡菜盛出，装盘即可享用。可以根据个人口味再次调整盐或其他调料的用量。

小贴士

• 清淡一点的家常菜炒菜独特的鲜美味道取决于食材的新鲜程度，尽量选择新鲜、有机的蔬菜。
• 炒菜过程中，不宜翻炒时间过长，以免蔬菜过熟，影响口感。
• 清淡菜品可以搭配一些香辣的调料，如蒜末、姜末、辣椒油等，增加风味。

结语

清淡一点的家常菜炒菜是一道简单又美味的健康菜品。它保留了食材的原汁原味，既能满足人们对美食的味觉享受，又符合健康饮食的需求。希望大家能够在家中尝试制作这道菜品，给自己和家人带来健康、美味的享受。

二、清淡一点的家常菜？

食材：老豆腐 一块 姜 葱 蒜 洋葱 水果椒红绿适量（就是不辣的彩椒）淀粉 鸡蛋

调料：盐 鸡精 味精 蚝油 胡椒粉 芝麻油

做法：首先我们来准备食材

1:老豆腐切成厚一厘米 长宽均匀的块状 备用

2:姜蒜切成小粒 葱切成葱花 辣椒切成颗粒 备用 洋葱切丁 取适量的淀粉加入适量的水

3:起锅烧水下底盐 水开下豆腐抄水捞出（这一步是去除豆腐豆腥味，和给豆腐上底味）捞出。

4:鸡蛋放碗里搅匀 ，给豆腐均匀裹上蛋液。然后在裹上淀粉 起锅烧油 油温6成热下豆腐炸至定型捞出，在升高油温复炸一次炸至外表金黄酥脆捞出控油。

5:下底油将姜蒜米洋葱丁爆香下入炸好的豆腐 ，加入适量的水烧开。

6:烧开以后我们开始调味 加入适量胡椒粉

三、清淡简单的家常菜炒菜

清淡简单的家常菜炒菜

炒菜是我们日常生活中最常见的烹饪方式之一。清淡简单的家常菜炒菜不仅简单易做，而且口感清爽，适合各个年龄层的人群。今天，我将与大家分享一些清淡简单的家常菜炒菜的做法，让大家在家也能轻松享受美味的炒菜。

主菜谱：

• 番茄炒蛋
• 酸辣土豆丝
• 蒜蓉西兰花
• 青椒肉丝

番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感丰富，而且做法简单。将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。锅中放油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。再倒入番茄翻炒至出汁，加入适量盐调味，最后放入蛋块翻炒均匀，即可出锅食用。这道菜清淡可口，营养丰富，老少皆宜。

酸辣土豆丝：酸辣土豆丝味道清爽，开胃下饭。将土豆切成丝，放入盐水中焯烫，捞出备用。锅中放油，爆香蒜末和干辣椒段，倒入土豆丝翻炒至熟。最后加入醋、酱油、盐、糖调味，炒匀即可出锅。这道菜酸辣可口，口感鲜嫩，非常适合夏季食用。

蒜蓉西兰花：蒜蓉西兰花清淡爽口，具有独特的香气。将西兰花焯水后捞出备用。锅中放油，爆香蒜蓉，放入西兰花快速翻炒，加盐调味，炒至断生即可出锅。这道菜口感清爽，营养丰富，是家常餐桌上的一道不可或缺的菜品。

青椒肉丝：青椒肉丝色彩诱人，口感鲜美。将青椒切丝，猪肉切丝备用。锅中放油，放入肉丝煸炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，调入盐、酱油，出锅前加入少许淀粉勾芡即可。这道菜色香味俱全，非常适合作为家庭晚餐的一道下饭菜。

四、清淡家常菜谱100例炒菜

清淡家常菜谱100例炒菜

前言

烹饪是一门艺术，而炒菜更是每个家庭厨房里常见的烹饪技巧。无论是忙碌工作日还是休闲周末，做一道清淡又美味的家常炒菜，都让人感到温馨与满足。今天我们将分享100例清淡家常菜谱中的炒菜做法，希望能够帮助您在家烹饪出口味健康的美食。

青椒土豆丝

原料：青椒、土豆、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、油

做法：

1. 将青椒洗净去籽切丝，土豆切丝备用；
2. 锅中热油，爆炒葱姜蒜，加入土豆丝翻炒至微黄；
3. 加入青椒丝继续翻炒，调入盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉西兰花

原料：西兰花、蒜蓉、盐、鸡精、生抽、油

做法：

1. 将西兰花焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，下蒜蓉爆香，放入西兰花翻炒均匀；
3. 调入盐、鸡精、生抽炒匀即可装盘。

秘制蚝油生菜

原料：生菜、蚝油、盐、鸡精、油

做法：

1. 生菜洗净控水备用；
2. 热油煸炒蚝油，放入生菜快速翻炒至断生；
3. 调入盐、鸡精炒匀即可出锅。

香干炒蘑菇

原料：香干、蘑菇、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、油

做法：

1. 香干切丝，蘑菇切片备用；
2. 锅中爆炒葱姜蒜，放入蘑菇煸炒至软；
3. 加入香干继续翻炒，调入盐、鸡精、生抽炒匀出锅。

总结

以上是我们分享的清淡家常菜谱中的100例炒菜做法，希望能为您在家烹饪提供灵感和帮助。炒菜不仅简单易学，而且可以根据个人口味进行调整，尝试不同的配料搭配，创造出属于自己的美味佳肴。在家享受美食，感受烹饪的乐趣，快来动手尝试吧！

五、清淡家常菜？

1、主料：牛肉（瘦）500克。

2、调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

3、葱、姜洗净后切成末。

4、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

5、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

6、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

7、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

8、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

六、清淡的早餐小炒菜？

家常裹浆豆腐，做法如下

食材：老豆腐 一块 姜 葱 蒜 洋葱 水果椒红绿适量（就是不辣的彩椒）淀粉 鸡蛋

调料：盐 鸡精 味精 蚝油 胡椒粉 芝麻油

做法：首先我们来准备食材

1:老豆腐切成厚一厘米 长宽均匀的块状 备用

2:姜蒜切成小粒 葱切成葱花 辣椒切成颗粒 备用 洋葱切丁 取适量的淀粉加入适量的水

3:起锅烧水下底盐 水开下豆腐抄水捞出（这一步是去除豆腐豆腥味，和给豆腐上底味）捞出。

4:鸡蛋放碗里搅匀 ，给豆腐均匀裹上蛋液。然后在裹上淀粉 起锅烧油 油温6成热下豆腐炸至定型捞出，在升高油温复炸一次炸至外表金黄酥脆捞出控油。

5:下底油将姜蒜米洋葱丁爆香下入炸好的豆腐 ，加入适量的水烧开。

6:烧开以后我们开始调味 加入适量胡椒粉

七、清淡口味的家常菜？

淡清家常菜有很多种，以下是一些常：

见1.的 蒸蛋：将鸡蛋打散加，入适量盐、水，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 清炒芽豆：将芽豆洗焯水净，用油、盐、葱姜制蒜炒可。

即3. 番茄：蛋鸡将炒蛋打散，加入适量盐、水，热锅凉油，放入葱姜蒜爆，加香番入茄翻炒，最后倒入蛋液翻炒即。

4可.鸡汤 清：腿将鸡腿洗净焯水，放清入水中煮开，加入姜片葱、段盐、、料酒、白胡椒粉煮至鸡熟肉透即。

可5. 地三鲜：将土豆、茄子椒、青成切块用状，、油盐、蒜姜炒葱制即可。

. 红6烧豆：腐将腐豆切块成状，用油、盐葱姜、蒜炒制，适加量入酱油、料、酒糖、水烧开，最后加入适量淀粉水勾芡即可。

7. 清炒秋葵：将秋葵洗净焯水，油用、盐、姜蒜葱炒制即可。

以上是常一见些的常淡清菜家，适合健康饮食和肥减的食用群人

八、秋冬清淡的家常菜？

秋冬季节气温较低，人们需要多吃一些清淡易消化的家常菜来滋补身体。以下是一些适合秋冬季节的清淡家常菜：

1. 清炒豆芽：将豆芽洗净焯水后，用葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒即可。

2. 清炖鸡汤：将鸡肉切块焯水去血水，加入清水、姜片、葱段等调料，炖煮至鸡肉熟烂即可。

3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，加入姜片、葱段、料酒等调料，蒸熟后淋上热油和葱花即可。

4. 清炒西兰花：将西兰花焯水后，用蒜末爆香，加入西兰花翻炒即可。

5. 清炒豆腐：将豆腐切块焯水后，用葱姜蒜爆香，加入豆腐翻炒即可。

6. 清炖排骨汤：将排骨焯水去血水，加入清水、姜片、葱段等调料，炖煮至排骨熟烂即可。

7. 清炒芥兰：将芥兰焯水后，用蒜末爆香，加入芥兰翻炒即可。

8. 清炒莲藕片：将莲藕切片焯水后，用葱姜蒜爆香，加入莲藕翻炒即可。

九、清淡的家常菜儿童？

1、食材准备：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖。

2、将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连；

3、将姜切成丝备用；将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟；

4、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁即可。

十、广东清淡的家常菜？

广式煲仔饭

食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱

做法：

1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟

2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。

3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。

4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。

广式蒸排骨

食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱

做法：

1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。

2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。

3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。

4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。

鸡蛋蒸虾

食材：鸡蛋豆腐、大虾、鸡蛋、青豆、红辣椒、大葱

做法：

1、鸡蛋豆腐切成厚片，摆入盘里，碗中打入鸡蛋加盐，加1.5倍的温水打散，用漏网过滤一下撇掉浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，水开之后蒸十五分钟。

2、虾仁、青豆放入锅里焯一下水，焯熟之后捞出来。鸡蛋豆腐蒸好后取出，把煮好的虾仁和青豆摆在上面，再切一点葱丝辣椒丝摆上，淋上蒸鱼豉油，泼上热油就好了。

清蒸鲳鱼

食材：鲳鱼、生姜、红辣椒、小葱、胡萝卜

做法：

1、准备一条处理好的鲳鱼擦干水分，把鱼头和鱼尾切下来，在鱼身上相隔一厘米宽划上口子，切的又薄又均匀。

2、切好以后放大碗里放少许的盐料酒去抓匀腌十五分钟，大葱生姜切丝，青红椒都切斜刀片，小葱叶子撕成丝。

3、调个料汁，放两大勺蒸鱼豉油，少量的盐，半勺蚝油，少许的胡椒粉搅匀，撒上葱姜丝，放上腌好的鱼摆出开屏的造型。

4、锅里水开放入鱼蒸八分钟焖两分钟，蒸好倒掉多余的汤汁，趁热倒上料汁摆上青红椒再放上葱丝，摆一个造型，浇上热油爆出香味就可以上桌了。

蒜蓉西兰花

食材：西兰花、大蒜、小米椒

做法：

1、西兰花掰成小块，用清水浸泡十分钟后清洗干净。准备点蒜末，小米辣切碎

2、锅里加水烧开，加点食盐、食用油能让西兰花更脆更绿，倒入西兰花焯水四十秒左右捞起过凉水。

3、然后将西兰花花朵朝下装满，尽量装紧密一点，装完后用手压平压实，取一个盘子扣上然后慢慢翻过来，西兰花的造型就做好了。

4、最后调一个料汁，加食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉水搅匀，热锅放油，下入蒜末辣椒炒香，倒入料汁，中火慢慢搅拌直到汤汁上变透亮，用勺子舀起浇在西兰花上就做好了。

紫菜煎鸡蛋

食材：紫菜、鸡蛋、小葱

做法：

1、碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，胡椒粉，几滴白醋能去腥，再撒入一把葱花打散搅匀备用。

2、再准备一块紫菜倒入适量温水，泡两分钟左右，然后倒在漏勺中挤干水分，把紫菜放在案板上剁碎，放入蛋液中，然后用筷子搅拌均匀。

3、锅里多放点油，油温五成热立马关火，下入紫菜鸡蛋液，用铲子把它摊平，这时开中火，轻轻的晃动锅使鸡蛋液受热均匀，煎至两面定型，用铲子把它捣碎。

4、下面开始调味，加入少许食用盐，生抽开大火快速翻炒出锅气，再来点芝麻香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

芦笋炒虾仁

食材：芦笋、红黄辣椒、大蒜、生姜、虾仁

做法：

1、先把芦笋的皮去掉，然后切成滚刀块，红黄辣椒切成菱形片，大蒜生姜分别切成片。

2、虾仁加食盐料酒搅匀入味后打一个蛋清搅拌均匀，然后加适量的淀粉搅匀锁住水分。

3、锅里水烧开加食盐植物油，再倒入芦笋焯水，等水开后捞起过凉水，同样把虾仁也焯一下水40秒即可捞起备用。

4、热锅放油下入姜蒜辣椒，翻炒至断生，倒入芦笋虾仁大火翻炒，加食盐，少量的白糖继续翻炒入味，然后加适量的淀粉水，翻炒几下后即可起锅装盘了。川烫鱿鱼

白灼鱿鱼

食材：鱿鱼、黄瓜、小米椒、大蒜、生姜、香葱

做法：

1、把鱿鱼表面的这一个黑膜给它撕掉，彻底处理干净，然后把鱿鱼切开打上花刀，锅中开水下入姜片，下入鱿鱼焯水三十秒，捞出来过凉水更加的清脆。

2、准备一根洗净的黄瓜，用削皮器削一层薄薄的长片，然后从另外一端给它卷起来，摆入盘中，

3、准备一把大蒜先拍碎切成蒜末，小米椒切圈放入碗中，加入一小勺盐白糖，两勺蒸鱼吃油，一勺香醋蚝油，两勺清水搅拌均匀。

4、把控干水分的鱿鱼摆入盘中，淋入调好的料汁，撒上葱花，淋上热油就做好了。

广式素炒三鲜

食材：荷兰豆、红辣椒、山药、玉米、木耳、大蒜、小葱

做法：

1、荷兰豆清洗干净，红椒、山药去皮后切成马蹄片，玉米粒，泡发好的木耳，大蒜切片，小葱白切段。

2、锅里水烧开加点植物油，倒入荷兰豆山药玉米焯水十五秒，然后捞起过凉水，再下入木耳焯水三十秒捞起备用。

3、热锅放油，下入葱蒜炒出香味，再倒入所有食材开最大火翻炒，加食盐继续翻炒入味，即可起锅装盘。

蚝油生菜

食材：生菜、大蒜

做法：

1、首先把生菜清洗干净，锅里水烧开加一勺盐和植物油，这是生菜翠绿不变色的关键，生菜下锅焯水十五秒左右就好了。

2、然后捞起装盘，再拍几个大蒜切成蒜末，热锅放油下蒜末炒出蒜香味，然后倒入多一点的蚝油，继续炒香，再倒入清水煮开后加酱油、盐，一勺白糖，放好调料后加水淀粉，大火收汁，直接淋在生菜上即可。

枸杞叶猪杂汤

食材：瘦肉、猪肝、枸杞叶、粉肠、生粉

做法：

1、先把枸杞叶摘下来清洗干净，把瘦肉、猪肝切成薄片，提前洗干净的粉肠切成小段，加入适量的盐、生粉、姜片、鸡粉、料酒搅拌均匀，最后加入适量的花生油拌匀腌制十分钟。

2、锅里放入适量清水，放入枸杞梗、姜片，水开后小火煮五分钟。然后把梗取出不要，加入适量的花生油，开大火，加入腌制好的猪杂、枸杞叶。

3、盖上锅盖煮五分钟左右，时间到了，放入适量的盐，搅拌均匀就可以出锅啦。

广式金汤菜

食材：瘦肉、西红柿、黑木耳、丝瓜、鸡蛋

做法：

1、首先把猪肉切成薄片，加入一点盐，淀粉，花生油抓拌均匀，腌制10分钟。

2、丝瓜去皮滚刀切块，一个西红柿切块，黑木耳泡发好块小块。

3、油热后加入三个鸡蛋，煎制两面定型，用锅铲把它铲小块，煎黄后把火调到最大，放入开水，四红柿，木耳煮开后，再放入猪肉打散，再煮一分钟左右，然后放入丝瓜搅拌一下，煮开再放点盐就可以出锅了。