大肉做法大全集？

一、大肉做法大全集？

食材明细

梅花肉600-700g、葱1根、八角4个、月桂叶 2-3片、姜片3-4片、酱油130g、绍兴酒 100g、冰30g、清水 600g

大肉的做法

1、葱洗净切段、姜切片备用

2、梅花肉用棉绳绑成圆柱状

3、热油锅，将绑好的肉下锅煎至表面上色，取出

4、下葱姜炒香

5、将炒过的葱、姜及梅花肉一并倒入大锅，并加入酱油、水，糖、八角、月桂叶，一同滚煮，小火煮约1.5小时

6、小火1.5小时后，关火再焖1小时

7: 切片后，淋上酱汁，美味完成！

二、炒大肉片的家常做法

炒大肉片的家常做法

炒大肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香可口，营养丰富，非常适合家庭食用。下面我将介绍如何在家中制作一道美味的炒大肉片。

所需材料

• 猪肉片：500克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 洋葱：半个
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

步骤

1. 将猪肉片洗净，用料酒和酱油腌制10分钟。

2. 将青椒、红椒和洋葱切成小块，生姜和大蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色后盛出。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入切好的蔬菜煸炒至断生。

5. 加入煸炒好的猪肉片，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅前可撒上一些葱花提香。

注意事项

• 猪肉片要切成薄片，煸炒时火候要掌握好，以免将肉片炒糊。
• 蔬菜的种类可以根据个人口味选择，也可以加入其他调料如花椒、干辣椒等增加口感。

炒大肉片制作简单，营养丰富，是一道适合各种场合食用的佳肴。希望这个家常做法能给大家带来帮助，让大家也能在家中做出一道美味的炒大肉片。

三、大肉条的家常做法？

土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉

步骤2

锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用

步骤3

葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉

步骤4

放入足量的热水（水量一定要多，因为粉丝是很吃水的东西）

步骤5

水开后放入洗净的红薯粉丝，中火煮至粉丝六七成熟

步骤6

放入煎好的土豆块，小火熬熟

步骤7

如果味道不够重的话，加少许盐（味道够了就不要再加盐了，避免过咸）

四、大肉汤的家常做法？

大肉汤做法】

食材：瘦肉1块（约250克），盐2克，清水800毫升。

做法：

1.准备1块纯瘦肉。瘦肉可以挑里脊肉不带太多油脂和脂肪的部位。因为这个汤比较清淡，所以避免油脂过多，过于油腻，切上200-250克左右的瘦肉即可。

2.瘦肉洗干净，先把瘦肉切成薄片，然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点，但也不需要像肉糜一样，横竖交替着，一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间，尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎，手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。

2.瘦肉洗干净，先把瘦肉切成薄片，然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点，但也不需要像肉糜一样，横竖交替着，一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间，尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎，手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。

4.浸泡过后，再把炖盅放入带蒸架的高压锅里，用高压锅隔水蒸炖，不用看火，而且高压锅高压循环，高温压制，瘦肉汤更容易出味。

瘦肉汤炖好之后，油脂不多，趁热加入适量食盐调味即可。喝汤不吃肉，因为肉的鲜味已经炖出来融在汤里了，或者可以撒点葱花，增加少许香气都是很不错的呢

五、大肉肠的家常做法？

主料

夹心肉5000g 肠衣适量

辅料

盐120g 白糖150g

味极鲜酱油100g 白酒150g

手工自制香肠的做法步骤

1. 把十斤左右的夹心肉切成颗粒状肉丁，或者切成肉片。

2. 把各种调料放入肉中，可根据自家的喜好调，喜欢吃咸的可多放点盐或者酱油，我还加入了白酒。

3. 把各种调料充分得搅拌均匀，一定要搅拌均匀噢，否则会咸淡不均的，然后腌制2个小时左右，以便更好地入味！

4. 清洗好肠衣，准备一个罐香肠专用漏斗，我的是在网上买肠衣时掌柜送的！如果没有，也可以用饮料瓶剪去瓶身，用瓶口子代替！

5. 把肠衣套到漏斗上，接下去就慢慢地罐，罐的时候用力要均匀，为了防止肠衣被戳破，可以用一根缝衣针，边罐边在肠衣上戳几下，放掉多余的空气，

6. 根据需要把香肠一截一截用绳子绑好，只需把香肠们挂在杆子上，在通风处晾上两周左右就可以吃啦！

六、大肉菜谱家常菜做法

在家做大肉菜是家常菜的经典之一，在中式烹饪中颇受欢迎。今天我们来分享一道简单又美味的大肉菜谱家常菜做法，让您在家也能轻松享受到美味的大肉菜。

食材准备：

500克猪肉，切成长条状

2根青椒，切丝

2根红椒，切丝

2根胡萝卜，切丝

适量葱姜蒜，切末

调味料：盐、生抽、料酒、白糖、醋、酱油

步骤：

1. 将猪肉用盐、生抽、料酒拌匀腌制片刻。

2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉煎炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝、青红椒丝继续翻炒。

5. 加入白糖、酱油、醋调味翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉。

2. 蔬菜的选择可以根据季节变化随意搭配，增加口感和颜色。

3. 炒菜过程中火候要适中，避免过度烹煮影响口感。

希望这道简单的大肉家常菜谱能够为您的家庭带来美味与快乐，快来尝试吧！

七、炒大肉家常做法？

材料：猪肉、火麻油、蒜米、精盐、生抽、蚝油。猪肉洗净，切好；倒入生抽蚝油腌制５分钟左右。将蒜米洗净切好；起锅倒入两勺火麻油；放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。猪肉炒至５分熟的时候，倒入生抽翻炒。放盐，起锅即可。

八、大肉家常做法简单？

用料：土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺

做法步骤：

步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后的残渣。

步骤 2、土豆切块用水提前浸泡

步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒，蒜，八角，香叶，姜片，冰糖

步骤 4、锅里倒少许油烧热，加入带皮的肥肉部分和姜片，一边煸出肥肉的油另一边煸姜，记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后转大火，放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒，将料酒，生抽，老抽全部淋在锅里的肉上，继续翻炒。

步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水，淹没过锅里所有的肉 加入八角，桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖，等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见，所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候，把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。

步骤 6、撒上芝麻，美味极了哦

九、大肉片的做法大全家常

家庭常见菜式 - 大肉片的做法

大肉片是一种常见的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的美味佳肴。下面我们就来一起看看大肉片的做法吧。

材料

• 猪肉片适量
• 姜、蒜、葱适量
• 酱油、盐、糖、料酒适量
• 食用油适量

步骤

1. 将猪肉片用料酒、酱油、盐、糖腌制片刻。
2. 将姜、蒜、葱切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、葱末煸炒出香味。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮至肉片熟透。
6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

大肉片的做法其实非常简单，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。如果你喜欢猪肉的鲜美口感，不妨尝试一下这道菜。

注意事项

• 煸炒肉片时要掌握好火候，不要炒糊。
• 焖煮肉片时要注意火候，不要煮过头。
• 调味时可以根据个人口味适量调整酱油、盐、糖的比例。

总的来说，大肉片是一道非常适合家庭食用的菜式，不仅美味可口，而且营养丰富。如果你想学习更多家常菜的做法，不妨关注我们的博客，我们会不定期更新更多精彩内容。

十、大肉煮馍的家常做法？

羊腿切成小块，放入凉水锅中，大火煮开，直到水面飘满浮，将肉块捞起在大水中冲干净即可。

2、沥干放入压力锅中，注入清水，同时放（煮肉料包，葱段，生姜片，干辣椒，新鲜花椒。）开火45分钟后，一锅鲜美的汤成熟。

3、馍小多半碗，煮羊肉切片切块都可以，木耳，黄花菜，发好备用。蒜苗，小香葱切丁备用。

4、先将羊肉汤倒入锅中，烧开。放入木耳，黄花菜煮熟后，放入馍丁继续煮直到馍熟透。

5、再放入粉丝，蒜苗丁，小香葱丁。粉丝颜色变透明后，放入盐少许（咸淡自己尝尝就明白），鸡精（味精）少许，白胡椒粉少许。出锅，配上糖蒜，辣椒酱，香菜丁。