蒜苔炸酱家常做法？

一、蒜苔炸酱家常做法？

主料:

蒜苔一把

胡萝卜一根

猪肉适量

豆瓣酱两勺

辅料:

葱一根蚝油一勺料酒两勺醋一勺淀粉适量

1、蒜苔洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花。

2、猪肉切成小肉丁，加入料酒和蚝油腌制。淀粉加入适量水，调好备用。豆瓣酱准备约两大勺备用。

3、炒锅里放入适量食用油，油热后加入葱花爆香。

4、加入肉丁翻炒至变色。

5、加入蒜苔和胡萝卜丁，并加入适量醋翻炒。

6、蒜苔微微变软以后，加入豆瓣酱翻炒，加入少量水，炒至十成熟。

7、加入水淀粉，翻炒均匀即可。

8、锅中放入适量水，水开后放入面条，煮熟后盛出，将汤汁浇到面条上即可。

烹饪技巧

调料里已经有了蚝油和豆瓣酱，口味清淡的可以不用加盐，如果口重可以根据个人喜好，在炒制过程中加入适量盐。

二、素蒜苔炸酱面的家常做法？

1、豆干切碎，红葱头、蒜仁、虾米切碎末，蒜苗切细丝，备用。

2、将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，依序放入步骤1的虾米、红葱末、蒜末爆香炒约1分钟，再放入绞肉炒至肉色变白后，加入红椒粉、豆瓣酱、甜面酱、糖及步骤1的豆干略炒1分钟，加250㏄的水，开小火煮10分钟使汤汁收干即可熄火。

3、取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟，捞起摊开备用。

4、将步骤2的辣炸酱淋上步骤3的鸡蛋面，最后在放上蒜苗丝即可。

三、蒜苔火腿炸酱面的家常做法？

1、火腿肉糜洗净，滤干;蒜苔洗净，切丁，备用。

2、生粉一勺，加入肉糜，抓匀

3、豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，清水差不多9-10勺，搅合搅合。

4、锅中下一勺油，下姜末炒香，就下火腿肉末，然后加料酒1勺去味，继续煸炒

5、火腿肉末变色，下蒜苔末末。把肉末里面的油炒出来，让蒜苔末吸收。然后酱汤倒进去。加2勺糖调味起锅

6、另起锅烧水煮面，

7、面煮好后装碗放入炒好的蒜苔火腿肉末炸酱就完成。

四、土豆蒜苔炸酱面的家常做法？

主料2人份

面条(虾蓉面)1袋

辅料

豆瓣酱2勺

土豆半个蒜苔适量 胡萝卜半根火腿肠2根 淀粉1勺食用盐适量

步骤1

蒜苔洗净，切成小丁

步骤2

土豆，胡萝卜去皮，切丁

步骤3

火腿肠切成小丁。起锅，先下火腿丁，煸炒片刻，加入胡萝卜，然后再加两勺豆瓣酱，翻炒！

步骤4

依次倒入蒜苔丁和土豆丁，加适量的盐，继续翻炒。然后加入适量清水

步骤5

一小勺淀粉加水，搅匀，关火前倒入

步骤6

速冻面条煮熟，快速过水，加入酱料即可

五、蒜苔肉丁炸酱家常做法？

蒜苔肉丁炸酱的做法如下:

材料:

猪肉丁 500g

蒜苔 20g(调味品)

水淀粉 3大汤匙

椒麻油 1大汤匙

葱姜料 15g

青椒 10g

辣椒酱 适量

生抽 适量

料酒 少许

香油 2茶匙

步骤:

1.肉丁洗净沥干水,加入少许淀粉抓匀上味;

2.将葱姜料、蒜苔、酱油、料酒放入一起拌匀,腌制15分钟;

3.开中火烧热少许油,加入肉丁爆炒至变色,加入辣椒酱翻炒均匀;

4.加入腌制的酱汁、青椒丝、椒麻油略炒几下,加水淀粉稀饭勾薄芡;

5.最后用香油调味,淋上香油即可装盘上桌。

以上是蒜苔肉丁炸酱的家常制作方法,重点是:

1)腌制肉丁 2)爆炒 techniques 3)勾薄芡

做好这三个关键步骤就可以制作出色的蒜苔肉丁炸酱了。

六、蒜苔炸酱面的做法？

用料

肉末

100克

蒜苔

3～4根

六月香甜面酱

1大勺

六月香豆瓣酱

2大勺

虾米

6～8个

色拉油

1大勺（15ml）

乌冬面

300克（2～3人份）蒜苔炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备食材：蒜苔尽量切小段；虾米开水泡发后切成碎末。

步骤 2

油加热，肉末炒至变色后加入蒜苔和虾米末碎，大火翻炒2分钟。

步骤 3

将甜面酱和豆瓣酱混合，加入1中勺（约10ml）水搅匀后，倒入锅中，中火翻炒5分钟至肉和蒜苔入味。转小火煨1分钟后出锅。

步骤 4

肥瘦相间的肉末会比较香，炒出来炸酱表面会泛一层亮亮的油光。

步骤 5

将熟好的面沥干水，加入炸酱，一碗香喷喷的炸酱面做好了。

步骤 6

面条根据个人喜好准备，粗面拌出的口感比较好。我家常用减盐乌冬面做。

七、蒜苔炸酱面的炸酱做法步骤？

蒜苔炸酱面的炸酱制作比较简单，步骤如下：炸酱做法简单，容易掌握。首先，我们需要准备一些食材，包括豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜头、葱花、油、糖、盐等。其次，我们需要将豆瓣酱和郫县豆瓣酱混合使用，以增加口感。接着，我们需要在锅中放入油，加热至七八成热，放入葱花和蒜头，炒香后加入糖和盐进行调味。最后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒至变色即可。炸酱面是一道传统的中国美食，有非常高的营养价值和美味口感。炸酱制作简单，可以自己在家里动手尝试。同时，炸酱面还可以根据个人口味进行调整，例如可以添加黄瓜丝、鸡蛋丝等食材，从而增加营养和美感。

八、蒜苔家常做法

蒜苔，又称蒜苔蘆筍，是一种非常受欢迎的春季蔬菜。它的味道清新、口感嫩绿，深受人们的喜爱。蒜苔具有丰富的营养价值和药用价值，既可供食用，又可作为药材使用。今天我将与大家分享一些蒜苔家常做法，希望能够帮助到喜爱蒜苔的朋友们。

1. 清炒蒜苔

清炒蒜苔是一道简单而美味的家常菜，非常适合春季食用。首先，将蒜苔洗净切段，备好调料：姜蒜末、食盐、生抽、色拉油等。接下来，热锅加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味，再将蒜苔放入锅中迅速翻炒，加入少许食盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，非常开胃。

2. 蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝是一道经典的家常菜，操作简单，美味可口。首先，将猪肉切成丝，用料酒、生粉腌制片刻。然后，将蒜苔洗净切段，准备好葱姜蒜末等调料。热锅倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉丝翻炒至变色，然后放入蒜苔快速翻炒，最后加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，蒜苔的清香和肉丝的鲜嫩相互衬托，令人垂涎欲滴。

3. 蒜苔炒蛋

蒜苔炒蛋是一道简单而又营养的菜品，适合全家人一起享用。首先，将蒜苔切段，准备好鸡蛋和调料：盐、胡椒粉等。接下来，将蛋液打散，锅中加油热锅，炒锅加热后，倒入蛋液炒至八成熟，捞出备用。再用同样的锅炒蒜苔，加入蛋液，继续炒匀，最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，蒜苔的清香和鸡蛋的柔嫩口感完美结合，营养丰富。

4. 蒜苔炒豆腐

蒜苔炒豆腐是一道营养丰富的家常菜，蒜苔和豆腐的搭配既美味又健康。首先，将豆腐切成小块，蒜苔切段，准备好葱姜蒜末等调料。接下来，锅中加油热锅，放入蒜苔煸炒片刻，再放入豆腐翻炒均匀，加入适量的水炖煮片刻，最后加入调味料，炒匀即可出锅。这道菜色香味美，蒜苔的清香和豆腐的绵滑口感相得益彰，美味又健康。

5. 蒜苔煮粉

蒜苔煮粉是一道简单而又开胃的家常美食，特别适合春季食用。首先，将蒜苔切段，备好粉丝等食材。接下来，锅中加水烧开，放入蒜苔和粉丝，煮熟即可。最后加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。这道菜色香味鲜美，蒜苔的清香和粉丝的滑嫩口感相得益彰，非常下饭。

总结：

蒜苔是一种非常常见且美味的春季蔬菜，它的口感嫩绿，味道清新，非常受人们的喜爱。蒜苔具有丰富的营养价值和药用价值，常食用可以起到防病强身的作用。希望通过今天的分享，大家对蒜苔的家常做法有了更深的了解。无论是清炒、炒肉丝、炒蛋、炒豆腐还是煮粉，都能够让蒜苔的美味展现得淋漓尽致。

希望以上蒜苔家常做法的分享对你有所帮助，欢迎在评论区与我们分享你对蒜苔的喜爱和你自己的烹饪心得。祝愿大家都能尽情品尝到美味的家常菜，享受春季带来的美食盛宴！

九、蘑菇蒜苔炸酱的家常做法？

起锅烧油油热放入肉末翻炒，然后加入黄豆酱，炒上色以后放入蘑菇丁，蒜苔丁，翻炒入味

十、蒜苔炸酱卤的家常做法？

材料

里脊肉200克，肥肉50克，植物油20克，新鲜蒜苔200克，豆瓣酱20克，豆粉10克，盐5克，姜片3克，味精3克，香醋3克

做法

1.将两种肉切为细丝，用豆粉、盐码上腌5分钟；蒜苔洗净去尖，切为2厘米的蒜段。

2.大炒锅置火上，大火热油至9成；下肉丝爆炒2分钟；下姜片、豆瓣酱翻炒1分钟；下蒜苔段继续炒3分钟；倒香醋、味精调味即可出锅装盘。