啤酒鲅鱼的家常做法

一、啤酒鲅鱼的家常做法

啤酒鲅鱼的家常做法

随着生活水平的提高，大家对饮食的要求也越来越高，厨艺也开始成为很多人追求的一项技能。在家里做一道美味的菜肴，不仅能够享受美食，还能够给家人带来欢乐和惊喜。今天，我将为大家分享一道美味又简单的家常菜——啤酒鲅鱼。

准备材料

要做一道美味的啤酒鲅鱼，首先需要准备以下材料：

• 新鲜鲅鱼：一尾，约500克
• 啤酒：适量（约200毫升）
• 生姜：适量（切片）
• 蒜瓣：适量（切碎）
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 葱：适量（切段）
• 香菜：适量（切碎）

步骤

接下来，让我们一起来看看制作啤酒鲅鱼的步骤：

1. 将新鲜鲅鱼清洗干净，切成适合的大小。
2. 在鱼身上撒上适量盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
3. 将腌制好的鲅鱼放入炒锅中，加入适量生姜片和蒜瓣炒香。
4. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽。
5. 倒入啤酒，焖煮10分钟，直到鱼熟烂。
6. 将烧好的啤酒鲅鱼捞出，装盘。
7. 将剩余的汁液倒入小锅中，加热收汁。
8. 将收汁后的调味汁，均匀地淋在鲅鱼上。
9. 最后，撒上适量的香菜和葱段作为装饰。

小贴士

为了保证啤酒鲅鱼的口感和味道更好，有几点小贴士需要注意：

• 选择新鲜的鲅鱼，保证口感鲜嫩。
• 腌制的时候，可以根据个人口味加入适量的料酒，增加鱼肉的鲜香味。
• 焖煮的时间不要过长，以免鱼肉过熟。
• 烧制的时候，保持火力均匀，避免糊底或者糊锅。
• 加热收汁的时候，要不停搅拌，防止粘锅。

通过以上的几个步骤和小贴士，你就可以在家里制作出一道美味的啤酒鲅鱼了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且简单易学，非常适合在家里做的时候尝试。无论是家庭聚餐、朋友聚会，或者是自己享受美食，啤酒鲅鱼都能给你带来惊喜和满足。

作为家常菜的代表，啤酒鲅鱼充分展现了我国鲅鱼资源丰富且特色深厚的一面。它不仅传承着中国人的烹饪智慧，更是家庭餐桌上的一道美味佳肴。希望通过这篇文章的分享，能够让更多的人喜欢上制作美食的乐趣，并在家里享受到美味的啤酒鲅鱼。

二、盐鲅鱼做法？

【主料】：咸鲅鱼2条（大约1.5斤左右）

【配料】：生姜1块、葱白2段、洋葱小半颗、八角2个（俗称大料）。

【调料】：料酒（少许）、胡椒粉（少许）、面粉（少许）。

做法如下：

1、首先把咸鲅鱼清洗干净，去内脏去头。

2、然后将咸鲅鱼改刀切1.3厘米厚的鱼片，沥干水分，姜洗净切片，洋葱洗净切小块、葱白洗净切小段备用。

3、将切好的咸鲅鱼放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒腌制5分钟。——（注意，可将咸鲅鱼去除部分盐分）

4、起锅倒入足量的食用油，待烧至3成热时将葱、姜、洋葱、八角放入，小火慢炸至香味完全溢出锅捞出。

5、然后继续将油温烧至6成热离火，将鱼块一块块两面都均匀拍上少许面粉，依次放入油炸。如果一次放不下可以分两次，全入锅后再入火继续油炸，一直炸至鱼块两面均匀呈金黄色时捞出，装盘即可完成。

三、啤酒炖鲅鱼的家常做法

啤酒炖鲅鱼的家常做法

家里的厨房总是充满着各种美味的香气，每当饭前餐桌上摆满了丰盛的菜肴，这才是让人真正感到幸福的时刻。今天，我将为大家分享一道家常做法——啤酒炖鲅鱼。鲅鱼作为一种肉质鲜嫩、营养丰富的海鲜，与啤酒的搭配将会带给你意想不到的美味享受。

所需食材：

• 新鲜鲅鱼 2条
• 啤酒 1瓶
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 料酒适量

以上食材在市场或超市都能轻松购买到，而且价格也不会太高。准备好这些食材，接下来就可以一起来做这道美味的啤酒炖鲅鱼了。

步骤：

第一步：将新鲜鲅鱼宰杀干净，剖好鱼肚，清理内脏和黑膜。然后用刀在鱼身上划上几刀，这样鱼肉就更容易入味了。

第二步：将葱姜蒜切成末备用。

第三步：热锅凉油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

第四步：加入划好刀的鲅鱼煎至两面金黄。

第五步：加入适量的生抽、老抽、糖、料酒炒匀。

第六步：倒入足够的啤酒，要保证鱼身完全浸没在啤酒中，这样炖出来的鲅鱼才会更加入味。

第七步：盖上锅盖，小火炖煮10分钟。

第八步：开火后再撒一些盐，这样可以更好地调节口味。

第九步：煮至汤汁浓稠即可出锅。

温馨提示：

1. 在购买鲅鱼时，最好选择体表无明显划伤、鱼鳞完整光滑、眼睛突出饱满的新鲜鱼。

2. 炖煮时，火候要掌握好，不宜过长时间，以免鲅鱼过熟。

3. 如果不喜欢鱼刺，可以在炖煮前将鲅鱼身上的刺挑除。

尝试过这道啤酒炖鲅鱼后，你会发现它的口感细腻鲜美，滋味浓郁，久久回味。啤酒的香气融入了鲅鱼的肉质中，使得整道菜肴更加开胃，给人一种无法抗拒的食欲。不仅如此，鲅鱼富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康极为有益，尤其对心脑血管疾病有一定的防治作用。

邀请亲朋好友，一起共享这道美味，定能给生活带来更多的快乐和惊喜。快动手试试吧！

希望你们喜欢这道啤酒炖鲅鱼的家常做法，也欢迎大家在下方留言与我分享你们的烹饪心得和建议哦！

四、鲅鱼的家常做法？

食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克

做法：

1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。

2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。

3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。

4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。

5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。

五、家常鲅鱼的做法？

一、西红柿炖鲅鱼

材料：鲅鱼适量、西红柿适量、姜适量、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐

做法：

1、西红柿去皮切块。鲅鱼切块。

2、锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。

3、另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。

4、烧开后，放入料酒、白糖、盐、西红柿炖10分钟，出锅撒葱花即可。

二、麻辣鲅鱼

材料：鲅鱼适量、辣豆豉适量、葱适量、姜、蒜、花椒碎、盐、料酒、油、生抽适量

做法：

1、鲅鱼处理掉内脏，去头去尾洗净，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒腌30分钟。

2、锅里热油，放鲅鱼中小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。

3、放入辣豆豉，少量热水，生抽1汤匙，焖10分钟收汁即可。

六、鲅鱼家常做法清蒸鲅鱼？

　　材料：鲅鱼、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、油、桂皮、大料、香叶、干辣椒。

　　做法：1.将新鲜的鲅鱼清洗干净，去除掉内脏以后，用纸巾吸干鲅鱼上面的水，然后在鲅鱼全身以及内部涂抹上盐。

　　2.将葱、姜、蒜切成丝备用。

　　3.将腌制好的鱼放在盘子中，将已经准备好的葱姜蒜均匀的放在鱼的身上以及鱼肚子内，可以适当的淋上一些料酒。

　　4.锅内加上适量的清水，水烧开以后，将鱼盘放入到锅内，蒸15分钟，蒸好以后取出鱼盘，将里面的水以及葱姜蒜倒掉。

　　5.锅内加入适量的油，放入炸至金黄色以后，取出所有的配料，只留下油。

　　6.将油淋在蒸好的鱼身上，再淋上适量的蒸鱼豉油就可以了。

清蒸鲅鱼的窍门和配方

　　1.选择新鲜的鱼：新鲜的鱼口感会更好，建议在选鱼的时候，要注意鱼鳞要完整，并且鱼肉具体弹性，鱼眼睛是明亮的。

　　2.温水洗鱼可以去除鱼腥：在处理干净鱼以后，要用温水将鱼全身清洗干净，因为在养殖的时候，水中一种水绵物质的腥味很重，只有通过温水清洗，才能达到很好的去腥目的。

　　3.杀鱼两个小时后再烹饪：鱼在死亡的两个小时内，是排毒的一个时期，这个时候烹饪时当然不是最好的时间段，建议等鱼完全的排完毒素以后，再烹饪。

　　4.上锅前蒸汽要足：在蒸鱼之前，一定要先烧开水，这样可以保证鱼更新鲜，更香。如果汽压不足的情况，即便是鱼肉熟了，也会使软绵绵的口感。

清蒸鲅鱼的营养价值

　　鲅鱼的营养价值是非常丰富的，我们一般食用的鱼肝油就是从鲅鱼身体内提炼出来的，可见鲅鱼的营养价值之高。一般每100g的鲅鱼肉中含有丰富的19g蛋白质，2.5g脂肪、可见鲅鱼的营养价值高，并且适合各类人群食用。

　　1.丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素。这些物质可以充分补充人体所需的营养，尤其是对于老年骨质疏松等老年病具有预防的作用。像小孩子常吃鲅鱼对眼睛视力情况也有保护的作用。

　　2.鲅鱼有着很高的药用价值，在补气、平咳等疾病具有防治作用，尤其是体弱咳嗽效果很好。

　　3.鲅鱼还有着很好的提神和防衰的作用。经常食用的情况下，对于贫血、早衰、营养不良、神经衰弱等问题，有不错的辅助治疗的作用。

鲅鱼可以怎么吃

　　鲅鱼饺子

　　材料：鲅鱼、韭菜、猪肉、葱、姜、盐、味精、酱油、饺子皮。

　　做法：

　　1.将鲅鱼清洗干净，去除掉内脏，再将鲅鱼皮剥下来，这样可以减少鲅鱼的鱼腥味。

　　2.将韭菜清洗干净后，切成小段，放在一旁备用。

　　3.将鱼肉以及猪肉都切成肉沫，这样可以中和掉其中的腥味，在肉馅里面再加入一些葱花和姜末，在完全混合之后，加入清洗好的韭菜，继续搅拌均匀。

　　4.馅料里面继续加入盐、味精、酱油以及油，再次搅拌均匀，这样就坐完成了。

　　5.下一步就是取饺子皮，将馅料放入皮中，包成饺子的形状就可以了。

　　茄汁鲅鱼

　　材料：鲅鱼、黄酒、姜片、葱段、番茄、蒜、盐、番茄酱、酱油。

　　做法：1.将清洗干净的鲅鱼清洗干净以后，放入盆中，加上少量的黄酒、姜片、葱段腌制一段时间。

　　2.锅内加入少量的油，油温热了以后，加入腌制好的鲅鱼，用小火将鲅鱼煎成两面金黄色取出。

　　3.锅内加入少量的油，然后加入葱段、姜片、蒜片炒香以后，加入番茄，炒出番茄汁。

　　4.锅内再加入已经煎好的鲅鱼，以及少量的热水。

　　5.锅内的汤汁收干以后，加上少量的盐之后就可以食用了。

　　韩式辣鲅鱼

　　材料：鲅鱼、韩国辣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、料酒、辣椒粉、姜。

　　做法：1.将鲅鱼清洗干净以后，切成小块备用。

　　2.取一个干净的碗，在碗中加入韩国辣酱、酱油、白糖、盐、胡椒粉、蒜末、料酒、辣椒粉搅拌均匀。

　　3.锅内加入适量的油，在油温热了以后加入姜片炒香以后，加入准备好的鲅鱼，在鱼两面皮已经开始焦的时候加入少量的热水。

　　4.然后加入之前准备好酱汁，盖上锅盖焖10分钟即可。

七、啤酒焖鲅鱼的家常做法

啤酒焖鲅鱼，是一道经典的家常菜品，广受人们喜爱。不仅鲜美可口，而且制作过程简单、易学。下面就为大家介绍一下啤酒焖鲅鱼的家常做法。

所需食材：

• 鲅鱼 500克
• 啤酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 首先，将鲅鱼洗净，切成适当大小的块状。

2. 接下来，将一些姜片、葱段和蒜瓣备好。这些调料将为菜品增添香味。

3. 然后，锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 煸炒出香味后，将鲅鱼块放入锅中翻炒均匀。

5. 鱼块变白后，倒入适量的啤酒。啤酒的加入会使菜品更加鲜嫩可口。

6. 继续加入适量的料酒、生抽和老抽，调味品根据个人口味进行适量添加。

7. 焖煮一段时间后，加入适量的盐和糖，调味均匀，再继续焖煮片刻。

8. 最后，将适量的生粉加入清水搅拌均匀，加入锅中勾芡，使菜品汤汁变得浓稠。

9. 啤酒焖鲅鱼煮至入味，出锅前撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

- 在制作啤酒焖鲅鱼时，可以适量添加一些其他喜欢的配菜，例如豆腐和蔬菜，提高菜品的口感和营养价值。

- 焖煮的时间不宜过长，以免鲅鱼变得过烂和口感不好。

- 在选择啤酒时，可以根据个人口味和喜好选择不同类型的啤酒，如淡啤、黑啤等。

啤酒焖鲅鱼是一道美味的家常菜品，不仅具有独特的风味，还富含丰富的营养物质。希望大家在家里尝试制作这道菜肴，享受美食带来的愉悦，也希望这份家常做法能够帮助到大家。

八、盐焗鲅鱼的做法？

鲅鱼洗净从后背割开，肚里洗净，洒上盐盐制，然后凉干就可以了。

九、家常烧鲅鱼的家常做法？

1：取新鲜的鲅鱼500g，去除其内脏后用清水冲洗干净，然后再斜刀切成厚片备用。

2：葱段姜片，蒜片，香菜段，干辣椒段备用。

3：起火烧油，把切好的鲅鱼拍一下淀粉，然后待油温四成热时，放到锅里炸至其外表定型后捞出来控油。

4：葱姜蒜，干辣椒爆香，大料，香叶少许

放入炸过的鲅鱼块，翻炒几下，加入料酒5g，鸡粉2g，胡椒粉1. g，白糖4g，一品鲜酱油3g，高汤少许，老抽少许調色，中小火慢慢的烧制，待鲅鱼完全入味后改大火收汁，然后再淋入少许的香油，撒上香菜段既可出锅装盘。

香鲜可口，营养丰富的家常烧鲅鱼做好

十、鲅鱼家常菜做法大全

鲅鱼是一种常见的淡水鱼类，具有肉质鲜嫩、营养丰富的特点，是许多人喜爱的家常菜之一。今天，我们将为大家介绍鲅鱼家常菜的做法大全，让您在家也能轻松烹饪出美味可口的鲅鱼佳肴。

1. 香煎鲅鱼片

这道菜是鲅鱼的经典做法之一，简单易学，口感鲜美。首先，将鲅鱼切成薄片，用盐和胡椒粉腌制片刻。然后，将平底锅加热，加入橄榄油，待油热后将鲅鱼片放入锅中，煎至两面金黄，出香味即可。

香煎鲅鱼片鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻，适合夏日清淡的烹调风格。

2. 清蒸鲅鱼

清蒸鲅鱼是一道健康又美味的菜肴。首先，将鲅鱼清洗干净，切成块状，用盐和料酒腌制片刻。然后，将锅中加入足够的水，放入蒸架，将腌制好的鲅鱼块放入蒸架上，水开后蒸10-15分钟即可。最后，将青蒜切成蒜末，撒在蒸好的鲅鱼上，再淋上热油即可。

清蒸鲅鱼保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合健康饮食的人群。

3. 红烧鲅鱼

红烧鲅鱼是一道传统的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳。首先，将鲅鱼切成段状，用开水焯水，去腥味。然后，将锅中加入适量的油，放入鲅鱼煎至两面微黄。接下来，将姜蒜末倒入锅中炒香，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、水，烧开后放入煎好的鲅鱼段，炖煮片刻即可。

红烧鲅鱼鲜香可口，鱼肉酥烂入味，入口即化，深受大众喜爱。

4. 鲅鱼汤

鲅鱼汤是一道营养丰富的佳肴，具有滋阴补肾、滋养肌肤的功效。首先，将鲅鱼切成块状，将姜蒜末倒入锅中炒香，放入鲅鱼块煎至两面微黄。然后，加入适量的水，放入冬菇、枸杞等配料，煮沸后改小火慢炖1小时。最后，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒入葱花即可上桌。

鲅鱼汤汁浓郁鲜美，鱼肉鲜嫩，喝上一碗温暖的鲅鱼汤，舒缓疲劳，滋润身心。

5. 炒鲅鱼豆腐

炒鲅鱼豆腐是一道口感丰富的菜肴，鱼肉和豆腐的搭配更显美味。首先，将鲅鱼切成小块，用盐和料酒腌制片刻。然后，将锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，加入腌制好的鲅鱼块煎至两面微黄。接下来，将切好的豆腐放入锅中炒匀，加入适量的盐、胡椒粉、酱油调味，最后加入适量清水炖煮片刻即可。

炒鲅鱼豆腐口感丰富，鲅鱼的鲜香与豆腐的细腻完美融合，给您带来一种独特的风味体验。

总结

通过以上几道鲅鱼家常菜的做法，相信大家已经对如何烹饪美味的鲅鱼菜肴有了一定的了解。鲅鱼作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、镁、锌等多种营养成分，对身体健康非常有益。

如果您对以上几道菜肴感兴趣，不妨在家尝试一下。相信通过自己动手做鲅鱼菜肴，不仅能够提高烹饪技巧，还能够享受到美食带来的满足感和幸福感。

希望本篇文章对您有所帮助，祝您在烹饪鲅鱼家常菜时取得美味佳肴，与家人朋友共同分享美好的用餐时光。