美味家常菜：详解油炸腐竹的多种做法

一、美味家常菜：详解油炸腐竹的多种做法

腐竹是一种常见的家常食材,既营养丰富又烹饪方便,深受广大家庭主妇的喜爱。其中,油炸腐竹更是一种简单美味的家常菜肴。今天,我们就来详细介绍一下油炸腐竹的多种做法,让您在家也能轻松烹饪出美味可口的腐竹美食。

腐竹的营养价值

腐竹是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食材。它含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分,有助于补充人体所需的营养素,对于维持身体健康非常有益。同时,腐竹还含有一定量的脂肪和碳水化合物,能为人体提供能量。因此,腐竹可以说是一种营养丰富的"全能"食材。

油炸腐竹的做法

油炸腐竹的制作方法有很多种,下面就为大家介绍几种常见的做法:

• 简单油炸腐竹:将洗净的腐竹条直接下锅炸至金黄酥脆即可。这种做法简单快捷,适合作为下酒菜或零食。
• 蒜泥油炸腐竹:在油炸前先将腐竹条与蒜泥拌匀,然后下锅炸制。蒜香与酥脆的腐竹搭配,口感更加丰富。
• 椒盐油炸腐竹:在油炸前将腐竹条与盐、白胡椒粉等调料拌匀,炸制完成后撒上更多的椒盐,香辣可口。
• 五香油炸腐竹:在腐竹条上撒上五香粉、孜然粉等中式香料,炸制后香气四溢,口感独特。
• 酱油炸腐竹:在油炸前先将腐竹条浸泡在酱油汁中腌制一会儿,炸制后酱香味十足。

油炸腐竹的注意事项

在油炸腐竹时,需要注意以下几点:

• 选择新鲜的腐竹,避免使用发硬或发黄的腐竹。
• 腐竹在油炸前最好先浸泡一会儿,可以去除一些杂质。
• 油温要控制在160-180摄氏度之间,既不能太低导致吸油,也不能太高容易糊掉。
• 炸制时要小火慢炸,充分酥脆。
• 炸好的腐竹要沥干油分,可以放在吸油纸上吸干。

通过以上几种做法,相信您一定能在家轻松烹饪出美味可口的油炸腐竹。快去尝试吧,相信一定会让您和家人都爱不释手。祝您烹饪愉快,身体健康!

二、吃火锅涮油炸腐竹的做法大全？

用料

腐竹 5根（适量）

油 一小碗

油炸腐竹（支竹，简单的火锅配菜）的做法步骤

步骤 1

首先把腐竹折成小段，用水稍微冲一下清洗干净，放置20分钟，沥干水备用。不要泡软。

步骤 2

往锅里加入一小碗油，小火热油一会 ，待油比较热的时候加入腐竹。注意跟油锅保持距离，注意安全。

步骤 3

腐竹分两次炸，先加入腐竹小火炸3分钟左右即可，再拿个长勺子稍微翻一下，再炸另一面3分钟，两面炸酥即可。

步骤 4

5,6分钟后观察腐竹表面炸酥，起小油泡，并有香味即可。

步骤 5

香香的炸腐竹出锅了，打火锅备用。

三、腐竹的做法大全家常菜

家常菜必备！今天来教你腐竹的做法大全

大家好！今天我要为大家分享一些关于腐竹的做法大全。腐竹是一种相当受欢迎的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，腐竹都是一道必备的家常菜。让我们一起学习如何制作美味可口的腐竹吧！

1. 清炖腐竹卷

清炖腐竹卷是一道非常简单却美味营养的家常菜。主要食材包括腐竹、猪肉、香菇等。下面是制作步骤：

1. 准备好所需的材料：腐竹、猪肉、香菇等。
2. 将腐竹用温水浸泡片刻，然后捞出备用。
3. 将猪肉切成薄片，香菇洗净切片。
4. 将腐竹裹上猪肉片和香菇片，用牙签固定好。
5. 将腐竹卷放入锅中加入适量清水，加入盐、鸡精等调料，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。
6. 最后，撒上葱花即可。

2. 糖醋腐竹

糖醋腐竹是一道酸甜可口的经典家常菜。制作过程如下：

1. 需要准备腐竹、醋、白砂糖、淀粉、姜蒜末等食材。
2. 将腐竹用温水浸泡片刻，然后沥干备用。
3. 将醋、白砂糖、淀粉、姜蒜末混合成糖醋调料。
4. 将腐竹放入油锅炸至金黄色，然后捞出沥干油分。
5. 将炸好的腐竹放入锅中，加入糖醋调料，翻炒均匀，使腐竹均匀沾满调料。
6. 最后，装盘即可食用。

3. 麻辣腐竹炒肉丝

麻辣腐竹炒肉丝是一道香辣可口的家常菜。做法如下：

1. 准备好肉丝、腐竹、大葱、辣椒等食材。
2. 将腐竹用温水浸泡片刻，沥干备用。
3. 将肉丝用盐、生粉腌制片刻。
4. 锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒片刻，然后加入辣椒炒香。
5. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色，然后加入腐竹继续翻炒片刻。
6. 最后，加入盐、酱油、味精等调料翻炒均匀即可。

4. 茄汁腐竹卷

茄汁腐竹卷是一道口感丰富的家常菜。制作方法如下：

1. 需要准备腐竹、茄子、西红柿、洋葱等食材。
2. 将腐竹用温水浸泡片刻，然后沥干备用。
3. 将茄子切成薄片，西红柿、洋葱切丁。
4. 将腐竹用茄子片卷起，用牙签固定好。
5. 将洋葱、西红柿放入锅中煸炒均匀。
6. 加入适量清水，放入茄汁，加入盐、鸡精等调料。
7. 将腐竹卷放入锅中，中火煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 最后，取出腐竹卷装盘即可。

希望大家通过学习这些腐竹的做法大全，能够在家中轻松制作出美味的腐竹佳肴。无论是清炖、糖醋、麻辣，还是茄汁口味，都能满足你的口腹之欲。让我们一起在家里享受美食的乐趣吧！

四、油炸腐竹的做法？

1、准备好一把干腐竹备用。

2、将腐竹切成小块备用。

3、锅中加入适量的花生油备用。

4、油温煮至八成热之后，转为小火将切成小片的腐竹倒入油锅中煎。

5、等腐竹炸至两面微微冒出小气泡，炸至金黄之后即可捞出。

扩展资料：

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

五、家常菜做法大全，腐竹做法详细介绍

腐竹的来源和营养价值

腐竹，又称豆腐皮，是一种以黄豆为原料制作的食品，具有丰富的营养价值。腐竹中富含优质蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康非常有益。

腐竹做法一：干煸腐竹

材料：腐竹、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖。

步骤：

1. 将腐竹用开水泡软，切成一寸见方的段。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒爆炒出香味。
3. 倒入腐竹，煸炒一会，加入适量的盐、糖和酱油，稍微炒匀即可。

腐竹做法二：腐竹卷

材料：腐竹、胡萝卜、葱姜蒜、香菇、豆芽。

步骤：

1. 将腐竹用开水泡软，切成适量的宽度。
2. 胡萝卜、香菇、豆芽分别切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 将葱姜蒜放入锅中炒香，加入胡萝卜丝、香菇丝和豆芽翻炒。
4. 将腐竹放入锅中，稍微炒匀，卷成卷状，用水淀粉勾芡即可。

腐竹做法三：腐竹蒸排骨

材料：腐竹、排骨、葱姜蒜、盐、料酒。

步骤：

1. 将腐竹用开水泡软，切成宽度适中的段。
2. 排骨焯水后捞出备用。
3. 锅中加水烧开，放入腐竹、排骨、葱姜蒜，加入盐、料酒慢慢蒸煮。
4. 蒸熟后取出，装盘即可。

以上是腐竹的三种常见做法，通过不同的调料和配料搭配，可以制作出丰富多样的美味菜肴。腐竹富含蛋白质和纤维，有助于增强肠道蠕动，有益于消化和排毒。希望以上的菜谱能给您的家常菜烹饪带来一些灵感和帮助。

感谢您阅读这篇详细介绍腐竹做法的文章，希望对您有所帮助。

六、茄子家常菜的做法大全不油炸？

用料

豆腐300克，茄子300克，五花肉25克，葱10克，姜10克，蒜10克，尖椒15克，红椒15克，盐10克，味精5克，白糖5克，蚝油15克，大料2颗，老抽5克，胡椒粉5克，鸡粉10克，料酒10克，淀粉5克

做法

1茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。

2豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

3五花肉洗净顶刀切片。

4葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。

5热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用；

6热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。

7 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香；

8加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。

9用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。

七、腐竹丝细长的做法大全家常菜？

腐竹丝的做法

1、腐竹、木耳、龙口粉丝用温水浸泡好，腐竹切段。

2、鲜菇洗干净去头，兰豆去丝，青椒切片，西芹去丝切片，蒜头拍碎，红萝卜去皮切片。

3、热锅，放油下锅烧热，把蒜头煸香，倒入粉丝炒制，加入少许酱油、蚝油将粉丝炒入味炒干，出锅装碟。

4、洗干净锅，烧干，倒入油烧烫，放入蒜头煸香，将腐竹、木耳、兰豆、青椒、西芹、红萝卜倒入炒制，加入适量的清水煮，盖上盖子。

5、差不多熟的时候，开盖，加入盐、糖、蚝油、少许南乳炒均匀入味，用生粉酱油勾芡倒入翻炒生胶，出锅淋在粉丝上，一道好吃的腐竹罗汉斋做好了。

八、青椒炒腐竹的做法大全家常菜？

主料：

腐竹200克

青椒2个

辅料：

蒜3个

蚝油1勺

油适量

盐适量

做法：

1. 准备好原材料；

2. 将泡软的腐竹放入锅中煮， 加入少许盐；

3. 将腐竹煮到九成熟后捞出备用；

4. 热锅凉油， 放入蒜片爆香；

5. 放入腐竹进去翻炒；

6. 翻炒几下后就让蚝油进去翻炒；

7. 再加入少许盐调味；

8. 最后放入青椒翻炒， 直至变色即可关火盛入盘中

九、腐腐竹的做法大全家常菜

腐腐竹的做法大全家常菜

腐腐竹，是一种常见的食材，在中国家常菜中经常被使用到。它的制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，是非常受欢迎的食材之一。下面，将为大家介绍几种家常菜腐腐竹的做法。

1. 腐腐竹炒肉片

材料：

• 腐腐竹 200克
• 猪肉 150克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 葱姜蒜适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将腐腐竹用水泡发至软后切成段。
2. 猪肉切成薄片，青椒和红椒切成条状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加热食用油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入猪肉片煸炒至变色，加入腐腐竹翻炒均匀。
6. 倒入青椒和红椒继续炒至熟透。
7. 调入生抽、料酒、盐和胡椒粉提鲜调味。
8. 最后翻炒均匀后即可出锅。

这道腐腐竹炒肉片，口感鲜嫩多汁，配上青红椒的色彩搭配，不仅营养丰富，还增加了食欲。

2. 腐腐竹炖排骨

材料：

• 腐腐竹 150克
• 猪排骨 500克
• 生姜 适量
• 葱适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 腐腐竹用清水泡发至软后切成段。
2. 猪排骨洗净后切成小块，生姜切片，葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入猪排骨煸炒至微黄。
4. 加入生姜片和葱段翻炒出香味。
5. 倒入适量的料酒提鲜，炒匀后加入足够的水。
6. 开小火炖煮30分钟左右，待排骨变软后加入腐腐竹。
7. 继续炖煮15分钟，加入盐和鸡精调味即可。

这道腐腐竹炖排骨，排骨炖得熟烂入味，腐腐竹吸收了排骨的鲜美汤汁，口感鲜美爽滑。

3. 香辣腐腐竹拌凉粉

材料：

• 腐腐竹 200克
• 凉粉 300克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 辣椒油 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将腐腐竹用水泡发至软后切成丝。
2. 黄瓜和胡萝卜切成丝备用。
3. 锅中加入清水，煮沸后将凉粉切成条状，放入水中煮熟后捞出备用。
4. 将黄瓜丝和胡萝卜丝放入开水中焯水后捞出备用。
5. 将腐腐竹、凉粉、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中拌匀。
6. 锅中加热适量食用油，放入豆瓣酱和蒜末炒香。
7. 倒入生抽、白糖、醋和盐调味，翻炒均匀。
8. 将炒好的豆瓣酱调料浇在腐腐竹和凉粉上，加入辣椒油拌匀即可。

这道香辣腐腐竹拌凉粉，口感丰富，辣味浓郁。腐腐竹和凉粉的搭配，使整道菜肴口感更加丰盈、爽滑。

4. 腐腐竹蔬菜汤

材料：

• 腐腐竹 100克
• 胡萝卜 1根
• 青菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱姜蒜适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 腐腐竹用清水泡发至软后切成段。
2. 胡萝卜切成片状，青菜洗净备用。
3. 锅中加适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入胡萝卜片翻炒均匀。
5. 倒入足够的水，煮沸后加入腐腐竹和青菜。
6. 搅拌均匀后打入鸡蛋，搅拌均匀至鸡蛋成丝。
7. 调入盐和鸡精调味即可。

这道腐腐竹蔬菜汤清淡可口，营养丰富，适合身体需要清淡食物的人群。

腐腐竹的做法大全家常菜就介绍到这里，希望您喜欢这些美味菜肴。腐腐竹作为一种营养价值很高的食材，不仅口感好，而且搭配多样，可以制作出各种各样的美食。您可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的腐腐竹做法，为家人和朋友们烹制出一道道美味佳肴。

十、腐竹的做法大全 | 家常菜美食分享

腐竹的相关知识

腐竹，又称为豆腐皮，是一种由黄豆浆制成的食物，外形薄而宽，富含蛋白质、纤维和维生素。它不仅味道鲜美，而且有高营养价值，被广泛用于家常菜的制作中。

腐竹的好处

腐竹富含维生素B，有助于维持心脏和神经系统的正常功能。此外，腐竹还含有丰富的纤维，有助于促进消化，减少胆固醇和控制血糖水平。因此，经常食用腐竹有助于提高身体的健康水平。

腐竹的经典做法

以下是几道家常菜中常见的腐竹做法，供大家参考：

1. 酱炒腐竹

• 材料：腐竹、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐
• 做法：将腐竹泡软，切成段。热锅凉油，爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香，放入腐竹煮熟，最后加入酱油和盐调味即可。

2. 红烧腐竹

• 材料：腐竹、葱、姜、料酒、糖、酱油、盐、清水
• 做法：将腐竹泡软，切成段。热锅凉油，爆炒葱姜蒜，加入料酒炒香，放入腐竹煮熟后捞出。另起锅放入糖炒化，加入酱油和盐烧沸，再加入清水，最后放入腐竹炖煮几分钟即可。

3. 腐竹炖排骨

• 材料：腐竹、排骨、枸杞、红枣、姜片
• 做法：将排骨焯水后放入炖盅中，加入腐竹、枸杞、红枣和姜片，加入适量的水，用文火慢慢炖煮2小时，最后根据个人口味加盐即可。

结语

腐竹是一道美味又营养丰富的家常菜，通过不同的烹饪方法，可以制作出多道不同口味的腐竹菜肴。希望以上介绍的腐竹做法大全能给您的厨房生活带来一些灵感和惊喜。感谢您阅读本文，希望能对您有所帮助！