水煮肉片是一道美味家常菜，做法简单易学，营养丰富。下面就让我们一起来了解如何制作这道美味的家常菜吧！
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
2. 将豆芽、青笋、木耳洗净备用。
3. 锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入适量的清水。
5. 锅中水开后，放入腌制好的肉片煮熟，捞出备用。
6. 将豆芽、青笋、木耳煮熟，盛入盘中。
7. 将肉片倒在蔬菜上，撒上葱花、花椒粉。
8. 锅中加入适量的油，烧热后淋在肉片上，激发出香味。
水煮肉片是一道色香味俱全的家常菜，做法简单易学，营养丰富。通过以上步骤，相信你也能轻松制作出美味的家常菜。快来试试吧！
<h2>家常菜水煮肉片的做法</h2>
<p>水煮肉片是一道非常经典的四川菜，以其麻辣鲜香的口感受到了广大食客的喜爱。它的做法虽然看起来有点复杂，但只要掌握了关键步骤，大家都可以在家里轻松制作出正宗的水煮肉片。下面就来详细介绍一下家常水煮肉片的做法。</p>
<h2>所需食材</h2>
<ul>
<li><strong>猪肉</strong>：300克</li>
<li><strong>豆芽</strong>：适量</li>
<li><strong>藕</strong>：适量</li>
<li><strong>葱姜蒜</strong>：适量</li>
<li><strong>干辣椒</strong>：适量</li>
<li><strong>花椒</strong>：适量</li>
<li><strong>郫县豆瓣酱</strong>：适量</li>
<li><strong>料酒</strong>：适量</li>
<li><strong>盐</strong>：适量</li>
<li><strong>生抽</strong>：适量</li>
<li><strong>淀粉</strong>：适量</li>
<li><strong>白胡椒粉</strong>：适量</li>
<li><strong>白糖</strong>：适量</li>
<li><strong>鸡精</strong>：适量</li>
<li><strong>食用油</strong>：适量</li>
<li><strong>清汤</strong>：适量</li>
</ul>
<h2>步骤</h2>
<h3>准备工作</h3>
<p>1. 首先，将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。</p>
<p>2. 将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒稍微压碎备用。</p>
<h3>炒香底料</h3>
<p>1. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。</p>
<p>2. 加入郫县豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。</p>
<p>3. 倒入适量的清汤，烧开后加入适量的盐和白糖调味。</p>
<p>4. 煮沸后，加入适量的白胡椒粉，再加入腌制好的肉片煮熟、煮熟的肉先捞出。</p>
<h3>煮豆芽和藕</h3>
<p>1. 将豆芽和藕切成段，放入锅中焯水煮熟，捞出备用。</p>
<h3>制作水煮肉片</h3>
<p>1. 将煮好的底料倒入一个大碗中，加入一勺生抽、适量的白糖和鸡精调味。</p>
<p>2. 将豆芽和藕放入碗中腌制一会，让其充分入味。</p>
<p>3. 另起锅烧热食用油，加入干辣椒、花椒爆出香味捞出备用。</p>
<p>4. 再起锅烧热食用油，将泡好的水煮底料倒入锅中，放入充分入味的豆芽和藕，翻炒均匀。</p>
<p>5. 最后将煮熟的肉片放在豆芽和藕上方，然后将热油倒在肉片上即可。</p>
<h2>小贴士</h2>
<ul>
<li>切肉片时要确保刀刃锋利，这样切出来的肉片才会薄且均匀。</li>
<li>煮肉片时可以加入少许料酒，这样可以去腥提鲜。</li>
<li>底料中的干辣椒和花椒可以根据个人口味的喜好增减。</li>
<li>如果不喜欢辣的口味，可以减少干辣椒和花椒的用量。</li>
<li>煮肉片的时间不要过长，否则肉会变得硬嚼不动。</li>
<li>煮肉片的时候注意火候，要保持适中的火力，这样可以使肉片更加鲜嫩可口。</li>
</ul>
<p>现在，你已经学会了家常菜水煮肉片的做法了。趁着周末的休息时间，不妨亲自动手制作一下，给自己和家人带来美味的享受吧！</p>水煮肉片是一道美味家常菜，其麻辣鲜香、肉质鲜嫩的口感深受广大食客喜爱。今天，我们将为您详细介绍水煮肉片的制作方法，帮助您在家中轻松制作出美味佳肴。
1. 将猪肉切成薄片，用蛋清和淀粉抓匀备用。
2. 将豆芽、木耳、金针菇洗净备用。
3. 生姜和大蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入姜蒜末炒香。
6. 倒入适量清水，加入盐、糖、生抽、料酒调味，煮开后放入豆芽、木耳、金针菇煮熟。
7. 将腌好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅拌散开，煮至肉片变熟即可。
8. 将煮好的肉片倒入碗中，撒上之前炒好的干辣椒和花椒，再撒上青蒜末。
9. 锅中倒入适量油，烧热后淋在肉片上，发出“呲呲”的声音，顿时香气四溢。
水煮肉片是一道美味家常菜，其麻辣浓香，肉片滑嫩，是很多人喜欢的一道菜肴。下面将详细介绍水煮肉片的做法。
1. 将猪肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐腌制片刻。
2. 白菜和豆芽洗净备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和火锅底料炒匀。
4. 加入适量水，放入豆芽和白菜煮熟。
5. 放入腌制好的肉片，用筷子轻轻搅拌，使其受热均匀。
6. 待肉片变白后，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
7. 盛入盘中，撒上葱花和干辣椒，淋上热油即可。
水煮肉片是一道简单易学，美味可口的家常菜。只要掌握了正确的做法和注意事项，你也能做出美味的麻辣浓香的水煮肉片。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。今天，我将分享一下水煮肉片的家常做法，简单易学，好吃可口。
1. 将瘦肉切成片，用料酒和盐腌制片刻。同时，将豆芽、白菜洗净备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入花椒和干辣椒煸炒出香味。注意火候，不要炒糊。
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水烧开。注意火候不要太大，以免将汤汁烧糊。
4. 加入白菜和豆芽煮熟，再加入腌制好的肉片煮熟，最后加入鸡精和生抽调味。
5. 将煮好的肉片盛入碗中，撒上青蒜叶点缀。注意青蒜叶不要煮太久，以免影响口感。
水煮肉片是一道非常美味且营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素。希望大家能够喜欢并尝试制作。
水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面就让我们一起来学习如何简单又好吃的制作水煮肉片。
首先，将猪里脊肉切成薄片，用蛋清和淀粉抓匀备用。
接着，将白菜和豆芽焯水煮熟备用。
然后，锅中加入适量的油，将干辣椒和花椒炒香备用。
再然后，锅中留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量的水烧开。
将肉片一片片放入锅中，待肉片变色后捞出备用。
将白菜和豆芽铺在碗底，然后将肉片倒在蔬菜上。
最后，将之前炒好的干辣椒和花椒撒在肉片上，再撒上适量的盐、糖和生抽，用热油浇在花椒和干辣椒上，激发出香味即可。
总之，水煮肉片是一道非常简单又美味的家常菜，相信你也能轻松制作出来。快来试试吧！
导语: 想要在家做一道美味可口的家常菜吗？今天，小编为大家分享一道深受欢迎的家常菜谱——水煮肉片。这是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴，无论是招待亲朋好友还是家庭聚餐，都是上佳之选。接下来，让我们一起来看看详细的做法吧。
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
2. 姜蒜切末，葱切段，蔬菜洗净切好备用。
3. 热锅凉油，将豆瓣酱炒香，加入姜蒜末，加入适量的水烧开。
4. 将蔬菜放入锅中煮熟，捞出装盘。
5. 将腌制好的肉片放入锅中煮熟，捞出放在蔬菜上。
6. 加入适量的盐、鸡精、葱段拌匀。
7. 最后，浇上一些热油，激发出香味。
总结,水煮肉片是一道色香味俱全的家常菜肴，做法简单易学。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做一道美味的家常菜，享受美食带来的乐趣。如有疑问，请咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。
1、首先准备好所有的食材，牛肉切薄片;将牛肉片放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、米酒，再倒入5g淀粉打入蛋清(不要蛋黄)搅拌均匀，再加少许植物油腌制30分钟，这样处理之后的牛肉会比较嫩;
2、然后把炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入蒜姜和辣椒爆香;再放入白菜，快速翻炒，炒至白菜变软即可;将炒好的白菜捞到大碗里摆盘即可;
3、炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，放入豆瓣酱翻炒，(喜欢吃辣的可以放入郫县豆瓣酱煸出红油，不喜欢吃辣的小伙伴可以放普通豆瓣酱)往锅里倒入适量的蚝油和热水，然后大火烧开放入腌制好的牛肉片煮至牛肉一片片展开即可;将辣椒和香菜芝麻都撒在肉末上，再浇上烧热的食用油即可上桌啦!
水煮肉片是一道非常经典的川菜，下面是简单的做法：
材料：
- 猪肉片（约300克）
- 豆芽（适量）
- 大葱（适量）
- 生姜（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 辣椒面或辣椒粉（适量）
- 青红椒（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入少许料酒、盐和生姜末搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备一个大碗，放入足够的开水，将豆芽焯水至变软捞出沥水备用。
3. 将大葱切成段，生姜和蒜瓣切成末。青红椒洗净去籽切成细丝备用。
4. 另起锅加热至中火，倒入足够的食用油，放入切好的葱姜蒜末爆香。
5. 加入豆芽、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许酱油调味。
6. 将腌制好的猪肉片放入已经焯水完毕的大碗中，将剩余的开水倒入碗中，将肉片拨散。
7. 将拨散的猪肉片倒入锅中，用筷子迅速搅拌至变色捞出。
8. 另起锅加热至中火，加入足够的食用油再放入辣椒面或辣椒粉爆香出红油。
9. 将爆香好的红油倒在肉片上面即可。
小贴士：
- 为了保持豆芽和青红椒的脆嫩口感，在翻炒时火候要掌握好，不要炒得太久。
- 如果喜欢更辣更麻的口味，可以根据个人喜好增加辣椒粉或花椒粉的用量。
希望您能成功做出美味的水煮肉片！如果还有其他问题，请随时提问。
主料：里脊肉八两，小青菜5颗
辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。
第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。
第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放入葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒入锅中，加入适量的鸡精，用勺子搅散。
第五步：加入一碗水，大火煮开，这样一锅色泽红润，味道鲜美汤底就做好了。
第六步：大火煮开汤底，先下入小青菜煮上1分钟左右，把青菜煮熟，捞出放入大碗中。
第七步：腌制好的肉片下入锅中滑散，时间不要太长，1分钟足够。
第八步：汤底加入少量的水淀粉勾芡，这样做出来的肉片会更加有软滑的感觉。盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。
第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。这样，一碗色泽红润，麻、辣、浓香四溢，诱人又下饭的水煮肉片就做好了。
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