炒回肠的家常做法？

一、炒回肠的家常做法？

准备材料：猪回肠800克、海带200克、郫县豆瓣酱2勺、盐1勺、八角2个、生抽1勺、陈皮2个、花椒5克、白酒1勺、草果2个、老抽1勺、茴香5克、三奈2个、丁香2个、姜1块、白糖1勺、白芷2个、植物油30毫升、细香葱1根、香菜1根

一、猪回肠处理干净

二、海带泡一夜后洗净切成小块

三、大葱切断，生姜切片，香料:花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮

四、热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油

五、在放入葱、姜、香料爆香

六、放入肥肠翻炒

七、放入老抽2勺，生抽1勺

八、调入1勺白糖提鲜，1勺白酒去腥

九、翻炒均匀后，炒一会儿

十、放入海带

十一、加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时

十二、最后装锅即可食用。

二、炒回肠做法？

嗯，把长洗净了，好好的清理干净，翻过来洗最好用面粉搓一下，洗干净切成段，用料酒验一下，用花椒大料香叶爆香，放葱姜蒜，蚝油，大火炒小火喂熟

三、火爆回肠怎样炒？

食材：

肥肠、二荆条青椒、洋葱、姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的洋葱给切小块，这里将大葱半根切小粒。其他的二荆条青椒斜切段，姜1块切片，大蒜5瓣切片。

步骤二：然后将买回的肥肠给处理干净了，然后再将煮好的肥肠切小段，准备干辣椒20克剪成段。下面准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅中放入适量油，油温烧至7成热。

步骤三：锅中放入姜蒜片、花椒、干辣椒段，这里再加入大葱粒、豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的肥肠，大火爆炒。这里记得从锅边淋入白酒5克，放入生抽1勺，老抽2克、白糖2克。

步骤四：然后将其炒至肥肠呈金黄色，放入洋葱块、青椒段、翻炒至断生。喜欢孜然可以放上一些哦，放入孜然粉2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

这样好吃的火爆肥肠，就制作好了

四、干锅回肠怎么炒？

1. 将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；

2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；

3. 青、红椒去蒂切滚刀块；

4. 蒜子去蒂；

5. 葱切2厘米长的段；

6. 姜切片；

7. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；

8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；

9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；

10. 再选出八角、桂皮、整干椒；

11. 锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；

12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；

13. 淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。

五、洋葱炒回肠的做法？

1、洋葱切片，大肠切片

2、干红辣椒和生姜切碎

3、锅内什么都不放，倒入大肠，炒干水分

4、锅内加入油，烧热后加入生姜和干红辣椒进行煸炒，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，继续煸炒一会

5、倒入洋葱煸炒两分钟

6、加入大肠，煸炒一分钟，倒入黄酒和老抽，煸炒一分钟，加入盐，继续煸炒两分钟，加鸡精，煸炒片刻，关火，出锅。

六、腊回肠的家常吃法？

1、食材：腊肥肠400克、青椒200克、蒜苔150克。

2、腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软，切成长条。

3、把青椒和蒜苔放入锅内煸炒至断生，盛出备用。

4、热锅热油，把腊肥肠放入煸炒，然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味，炒匀后出锅装盘

七、红烧回肠的家常做法？

红烧肥肠的做法

食材：肥肠，芸豆，老姜，大葱，大蒜，香菜，香料（八角，香叶，桂皮，草果，山奈，花椒，干辣椒）

步骤：1、凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。

2、芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。

3、肥肠切滚刀块，老姜切姜片。

4、锅里加适量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香，加适量白酒（酒精快速挥发能带走臭味），下入香料、豆瓣酱一起炒香，然后下入老姜、大蒜。

5、加水，下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段，继续大火烧5分钟左右，然后再小火焖40分钟。

6、加入适量味精、胡椒粉、盐调味，挑出香料、姜、葱，起锅装盘，撒上香菜段。

小贴士：1、配菜不仅可以用芸豆，也可以用黄豆、土豆等。2、如果喜欢吃肥肠软烂的肥肠要焖2个小时，甚至更长时间。

八、青椒炒回肠怎么做？

1、先将肥肠洗净，水中加入干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐，炖煮30-40分钟。

2、把煮好的肠子捞出，沥干水，切成小段。

3、青椒洗干净，切成小块，装盘备用。

4、锅中放油，肥肠煸炒出油后，加入葱花和蒜片姜丝等佐料。继续炒。

5、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水，防止糊了粘锅。

6、最后待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和葱末，起锅。肥肠经佐料煮，已经入味，所以炒青椒的时候，基本什么调料也不用加了。美味便出锅啦！

九、粉蒸回肠的家常做法？

材料：猪大肠适量，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，干红辣椒适量，食用油适量，生抽适量，豆豉适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，料酒适量。

做法：

1、准备好需要用到的所有食材，猪大肠是买来熟的猪大肠自己稍微再加工一下就可以。

2、将猪大肠冷水放入锅中再加入料酒，葱段和姜片大火将水烧开，焯水两分钟左右，焯好之后捞出来沥干水分晾凉备用。

3、大蒜拍碎，干辣椒切碎，葱姜分别切好备用。

4、将焯过水的猪大肠切成三角形。

5、然后将切好的猪大肠放入一个大一点的容器当中，加入蚝油，盐糖生抽和豆豉，再放入葱姜蒜。

6、最后加入一点食用油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

7、加入一点淀粉，抓拌均匀。

8、冷水上锅，将做好的猪大肠放入蒸锅中大火，上汽之后再蒸8分钟左右。

9、时间差不多了将蒸好的猪大肠取出来，加上葱花和辣椒圈，锅中添加适量的食用油烧热，油温达到80的时候将热油泼入在猪大肠上面，激发出葱和辣椒的香味就完成了

十、回肠豆腐脑的家常做法？

把肥肠洗干净后，起锅烧油，放入葱、姜、蒜，豆瓣酱煸香后放入肥肠，再加入生抽、老抽、耗油、盐再加些糖调味加一些水，焖半个小时，快起锅时放入豆腐脑，葱花加上鸡精即可。