炸茄泡的家常做法？

一、炸茄泡的家常做法？

食材和调料

圆茄子 半颗

面粉 适量

鸡蛋 2个

大蒜 适量

青椒 1个

生抽、香醋、蚝油、胡椒粉 适量

盐，味精、香油 少许

炸茄泡的做法步骤

第1步.茄子洗净，切成块，不用去皮，我只用了半颗。

第2步.准备调面糊

第3步.将鸡蛋磕入碗中，搅散

第4步.加入适量水

第5步.加面粉

第6步.调成平时摊煎饼一样的稠度就行了，放在一旁醒一会，这时锅上就可以坐油了。

第7步.然后开始准备蘸料

第8步.青椒切丝，大蒜压泥

第9步.各种调味料加上，备用

第10步.用筷子试下油温，边缘冒小泡泡就行了

第11步.茄子挂上面粉糊，下入热油中

第12步.第一遍炸透，捞出。等油温升高，再放入油中复炸至金黄色、外脆时捞出

第13步.第二遍炸好捞出

第14步.装盘

二、炸茄泡怎么炸酥脆？

圆茄子去皮切丁,放少许盐,一点点即可,主要是为了给茄子去去水分。

准备两个鸡蛋,放到茄子里,搅拌均匀。

加入面粉,再加一些生粉,加生粉主要是炸出来口感更脆,调成稀糊状。

起锅烧油,油温一百四十度下锅炸,一次可以少炸一些,比较容易炸透。 稍微定型立马捞出,所有都炸好一遍稍凉一下。

最后大火重新过一遍油,茄泡就会外焦里嫩。

准备酱料，大蒜一头捣碎，加入少许胡椒，盐，味极鲜，多些米醋，少许芝麻油，搅拌均匀。

三、茄泡家常做法？

茄泡是一道家常美食，下面是茄泡的做法：

材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 茄子 2个

3. 小葱 适量

4. 姜末 适量

5. 蒜末 适量

6. 辣椒（可选） 适量

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成大块，用盐腌制10分钟，让茄子出水，排出茄子中多余的水份。

2. 鸡蛋打散，放入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，用铲子翻动，搅成小块状，盛出备用。

4. 热锅再加油，放入茄子，用小火煸炒，待茄子煸炒到变软时，放入姜末、葱花和蒜末继续炒制。

5. 将茄子翻面，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

6. 如果喜欢加辣，加入切碎的辣椒继续翻炒，调味即可出锅。

小贴士：

1. 茄子要切大块，煸炒过程要耐心，以免茄子炸烂。

2. 鸡蛋液要搅拌均匀，煸炒过程中用铲子搅成小块状，口感更好。

3. 如果喜欢口感软烂的茄泡，可以在煮茄子前将茄子切成长条状，这样煮熟之后口感更软烂。

4. 茄泡中的葱姜蒜可以根据个人口味和喜好进行适量调整。

四、炸茄条家常做法？

主料：茄子300克。

配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。

做法

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀；

2、葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用；

3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油；

4、勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

五、炸茄团的家常做法？

食材清单：去皮五花肉200g、紫长茄2根、鸡蛋1个、面粉适量、葱4根、姜2片，蒜瓣2个

1、调馅料：去皮五花肉剁碎，葱姜蒜切碎一起放入➕适量盐➕生抽半汤匙➕半汤匙料酒➕黑胡椒少许➕少许香油➕半汤匙蚝油搅拌均匀备用

2、面糊：鸡蛋一个➕面粉适量➕清水适量➕少许盐搅拌成糊状（筷子挑起面糊可挂住面糊不易低落就可以了）

3、茄子洗净切成茄夹（中间切一刀不要切断）夹上调好的馅料放面糊里裹均匀（调好的面糊一定要能挂住茄夹哦）

4、锅里放适量的油烧热（测试：筷子放进去之后筷子周围有密集的小热油泡就可以了）放茄盒，油中小火炸至金黄色，捞出控油即可

六、炸素茄的家常做法？

炸素茄是一道非常经典的家常菜，下面我来介绍一下它的家常做法。

准备材料：茄子、面粉、淀粉、盐、鸡蛋、调味料（例如生抽、料酒、鸡精等）、食用油。

1. 将茄子切成块状，然后用盐腌制片刻，这样可以去除茄子的苦味。

2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。另外准备一个小碗，将面粉和淀粉混合在一起，加入一些盐和调味料，然后搅拌均匀。

3. 将腌制好的茄子块，先在鸡蛋液中浸泡一下，然后裹上面粉混合物。

4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，油热后将茄子块放入锅中炸至金黄色。

5. 炸好的茄子块捞出沥油，放到锅中煮一会儿，加入适量的调味料翻炒均匀即可。

炸素茄的做法简单易学，口感香脆可口，是一道很受欢迎的家常美食。在制作过程中，可以根据个人口味的喜好，适量添加一些其他蔬菜或者调味料，增加风味的丰富性。希望我的介绍对您有所帮助，祝您做菜愉快！

七、炸韭菜茄盒家常做法？

第1步、猪肉馅放蚝油和五香粉搅拌均匀。

第2步、韭菜洗净切末。

第3步、韭菜和肉馅搅拌在一起。

第4步、茄子洗净切片。

第5步、茄子片上放适量的韭菜肉馅。

第6步、肉馅上再盖一片茄子片。

第7步、全部这样重复，一直到茄子片做完。

第8步、一个鸡蛋，加面粉和淀粉，面粉和淀粉各一半，加一些油，水搅拌成面糊，面糊不能太稀也不能太干，要把握好这个度。

第9步、将茄子放到面糊里蘸一下。

第10步、然后放到油锅里慢慢炸炸至表面金黄，里面熟了以后捞出。

八、炸茄夹的做法，炸茄夹怎么做好吃，炸茄夹的家常？

食材主料鸡蛋2个茄子1根面粉适量辅料香菜适量油适量土豆淀粉适量鸡精适量盐适量步骤1.1茄子去皮，鸡蛋两个备用2.2茄子切片，用水泡会以免变色，香菜切末3.3鸡蛋打出泡泡，加入土豆淀粉，面粉，鸡精，盐，搅拌均匀4.4茄放糊里，沾糊均匀5.5锅里倒油加热，放入沾糊的茄子6.6炸至金黄色，茄子熟了就可以出锅咯

九、炸茄尖的家常做法？

食材用料

茄子3个

鸡蛋1个

面粉少许

葱姜蒜适量

步骤

1

把茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块；葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用

2

放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀；放入茄块，挂匀全蛋糊

3

勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝

4

再放炸好的 茄条，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好

十、炸茄夹的家常做法？

第1步、把北豆腐用手捏碎，豆腐一定不能用水豆腐哪个水份大不得，捏好备用，捏豆腐比捏泡面还爽哦。

第2步、肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。

第3步、猪肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。

第4步、10分钟后把豆腐和猪肉馅搅拌在一起。

第5步、做茄夹。切茄子的时候不要切断，一刀虚一刀实的，这样就是一个茄盒了。

第6步、塞肉馅。用筷子把肉馅塞进去茄盒里。

第7步、塞完发现这一根茄子还做了不少茄盒啊。

第8步、1个鸡蛋，少许面粉，少许盐，搅拌成面糊状的备用，食谱上说要加冰镇的啤酒会更脆更香，可家里木有啤酒就省了呗哈哈。把茄盒用面糊裹一下，要全沾住。