家常菜虾滑

一、家常菜虾滑

家常菜虾滑：美味佳肴中的鲜美滋味

近年来，烹饪家常菜成为了越来越多人的兴趣与爱好，而家常菜中的虾滑更是备受追捧。虾滑作为一道传统的中式佳肴，其鲜美的口感、丰富的营养价值和多样的烹饪方式成为了其受欢迎的理由。无论是在家庭聚餐还是在餐馆就餐，家常菜虾滑都能够为我们带来美味与滋味。

虾滑的简介

虾滑是一道将新鲜虾肉制成的滑嫩美食，切碎的虾肉通过搅拌与打磨的方式制成糊状，再经过加工、切片等步骤而制成。虾滑的外观洁白剔透，质地滑嫩，口感鲜美，营养丰富。虾滑除了可以用于制作各种菜肴外，还可以单独作为主食食用。

虾滑的营养价值

虾滑富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。虾肉中的蛋白质含量较高，且所含的氨基酸种类齐全，具有很高的生物价值，有助于人体生长发育和维持正常机能。此外，虾滑还富含维生素B、维生素D和矿物质锌、硒等，对于增强免疫力、促进钙质吸收和抗氧化等方面有着显著的作用。

家常菜虾滑的烹饪方法

家常菜虾滑有许多不同的烹饪方法，下面将介绍其中的两种经典做法。

糖醋虾滑

所需材料：

• 新鲜虾肉200克
• 白糖适量
• 白醋适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 葱姜蒜末适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 将虾肉剁成虾滑状，加入适量盐和淀粉拌匀，腌制片刻。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入虾滑煸炒，待虾滑变色后加入料酒。
4. 继续翻炒几分钟，加入白糖和白醋调味。
5. 炒至虾滑熟透，收汁后即可出锅。

蒜蓉炒虾滑

所需材料：

• 虾滑200克
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 将虾滑用淀粉抓拌均匀。
2. 热锅加油，放入蒜末炒香。
3. 加入虾滑翻炒，加入适量盐和糖调味。
4. 继续炒至虾滑变色，并加入生抽和老抽翻炒均匀。
5. 炒至虾滑熟透，即可出锅。

这两种经典的家常烹饪方法可以让虾滑充分发挥其鲜美的滋味，同时口感嫩滑，十分适合家庭烹饪。

结语

家常菜虾滑作为一道美味佳肴，不仅味道鲜美，营养价值也很高。通过不同的烹饪方法，我们可以轻松制作出口感嫩滑、鲜美可口的虾滑菜肴。无论是在家中还是在餐馆，都可以品尝到虾滑的美味。期待大家尝试制作家常菜虾滑，享受美食带来的乐趣！

二、虾滑的家常做法虾滑汤？

1、虾洗净去头，虾尾剥壳。要有耐心，慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀，去除虾线。

2、准备一块纱布，用来挤干虾仁的水分。

3、将虾仁放在纱布中，纱布四周捏紧，就可以挤出多余的水分了。

4、虾仁放砧板上，用刀背开始剁虾仁，一定是刀背，不是切菜的那一边！剁，剁，剁……虾仁翻过来，继续剁，剁，剁……直到剁成泥状。

5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清，盐，油，胡椒粉，接着用筷子顺时针不停的搅，一定要一直沿着同一个方向。

6、补充一下，鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了，没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞，在碗的上面把鸡蛋倒过来，慢慢左右摇摆，蛋清就全部出来啦。

7、这是搅了一遍的虾仁，搅完用手抓起来在碗里多摔几下。

8、冷锅加水，烧开，用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中，凝固成形后可以捞出来备用了。

9、冷锅加水，滴几滴油，烧开。放五个煮好的虾滑，中火煮三四分钟。加盐，尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。

三、虾滑咖喱家常做法？

您好，材料：

虾仁200克、米饭200克、洋葱半个、青椒半个、咖喱粉适量、盐适量、油适量、水适量、葱花适量

步骤：

1. 虾仁洗净备用，洋葱和青椒切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入洋葱和青椒煸炒至变软。

3. 加入虾仁翻炒至变色，加入适量盐和咖喱粉炒匀。

4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。

5. 米饭煮熟后放入虾仁咖喱锅中，翻炒均匀。

6. 装盘后撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜。

2. 煮虾仁咖喱时一定要注意火候，不要煮太久，否则虾仁会变硬。

3. 咖喱粉的用量可以根据个人口味增减。

四、自制虾滑家常做法？

用料

虾大约300g

蛋清1个

淀粉5g

油适量

盐适量

葱花适量

老抽2滴

做法:

1/7 虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。

2/7 用刀背剁碎。

3/7 加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。

4/7 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。

5/7 装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。

6/7 锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。

7/7 煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。

五、虾滑蛋家常做法？

准备虾仁100克，准备五个鸡蛋，把表壳洗净，放入一个大盆中，放入适量盐，倒入温水浸泡上，处理虾仁，把虾线处理干净，把处理好的虾仁倒入清水中清洗干净，捞出把水分挤干，准备一个小碗，放入10克玉米淀粉，用水浸泡上，搅拌均匀，

把挤干水分的虾仁放入厨房纸巾或者是干净的毛巾中，把水分蘸干一点，放入盆中腌制底味，放入适量的盐、少许胡椒粉、适量的料酒、少许香油，用手慢慢的抓拌均匀，抓拌均匀后放一旁，小葱几根洗净，切成葱花，切好后放入碗中，鸡蛋通过十分钟的浸泡，清洗干净后捞出控干水分，

准备一个比较大点的碗，把鸡蛋一个一个的打入碗中，放入适量的盐、少许胡椒粉、加入料酒、少许的白醋、倒入提前和好的淀粉水，用筷子慢慢的搅拌均匀，放入一些牛奶，搅拌至鸡蛋冒泡就可以了。

六、炒虾滑家常做法？

家庭版自制虾滑

准备材料：

新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量

做法步骤：

1、新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块；

2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上；

3、用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等；做汤、用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等；做汤则可以直接勺入汤中，更加方便快捷。

虾滑的花样吃法

1、虾滑紫菜汤

准备材料：

紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴

做法步骤：

1、紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；

2、撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。

做法步骤：

1、番茄洗净去蒂划十字，放入开水里泡5分钟取

七、炸虾滑家常做法？

炸虾滑是一道深受人们喜欢的美食，其鲜香脆嫩，口感十分不错。下面是一份简单的家常炸虾滑做法供您参考。

所需材料：

- 虾滑 200 克

- 中筋面粉 50 克

- 玉米淀粉 50 克

- 食盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将虾滑取出，放入碗中，加入适量的食用盐和黑胡椒粉拌匀，稍微腌制一下。

2. 另取一个碗，先加入面粉和玉米淀粉混合，加适量的水搅拌均匀变成糊状。

3. 将锅加热，倒入适量的食用油，预热至160℃。

4. 将虾滑沾上一层面糊，然后放入油锅中小火炸至金黄酥脆即可取出。

5. 将炸好的虾滑放在厨房用纸上吸去表面多余的油份。

6. 最后将炸虾滑摆盘，可以配以适量的蔬菜和调味料作为装点。

八、虾滑秋葵家常做法？

1. 家常做法是可以做出美味的秋葵虾滑的。

2. 是：将秋葵切成段，虾滑切成薄片备用。

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入秋葵翻炒，加入适量盐和鸡精调味，再加入虾滑翻炒均匀即可。

3. 如果想要增加口感和营养，可以加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜，或者加入一些鸡蛋、豆腐等食材。

此外，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

九、马蹄虾滑家常做法？

1、虾仁处理干净，用料酒和盐腌制一会

2、马蹄，红罗卜去皮切片

3、先把红罗卜下锅爆炒，再加入虾仁及马蹄，炒熟后加点葱花，最后勾芡装盘即可。

十、虾滑汤家常做法？

虾滑汤是一道清淡可口的家常汤品，以下是一种简单的做法：

材料：

- 鲜虾滑 200克

- 香菇 3-4朵

- 豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 青菜（如生菜、菠菜等）适量

- 高汤或清水 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选）少许

- 青葱（可选）适量

步骤：

1. 准备材料：虾滑切成适当大小的块，香菇洗净切片，豆腐切成块状，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 煮高汤或清水：将高汤或清水倒入锅中，加热至沸腾。

3. 加入香菇和豆腐：将切好的香菇和豆腐放入锅中，煮约5分钟，使其入味。

4. 加入虾滑和青菜：将切好的虾滑和青菜放入锅中，再煮约2分钟，至虾滑变色。

5. 加入鸡蛋液：搅拌鸡蛋液，慢慢倒入锅中，用筷子在锅中搅拌，使鸡蛋液均匀分散。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，煮约1分钟，让味道融合。

7. 装盘：将煮好的虾滑汤装入碗中，可以撒上一些切碎的青葱作为装饰。

虾滑汤的做法简单，关键是保持汤品清淡鲜美。您可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、姜蒜等，以增加风味。祝您做菜成功，享受美味的虾滑汤！