家常好吃的菜谱大全

一、家常好吃的菜谱大全

家常好吃的菜谱大全

菜谱，一个永恒的话题。无论你是厨房新手还是老手，一份好的菜谱都能让你事半功倍。今天，我将为大家带来一份家常好吃的菜谱大全，希望能为你的厨房生活增添更多的乐趣和美味。

热门菜式

• 红烧肉
• 麻婆豆腐
• 鱼香肉丝
• 宫保鸡丁
• 水煮鱼
• 酸菜鱼

红烧肉是一道经典的家常菜，其做法多种多样，但都离不开慢火慢炖的过程。这样做出来的红烧肉口感软糯，肥而不腻，非常适合冬季食用。

做法解析

首先，将五花肉切成麻将块大小，用油煸炒至出油后加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、料酒和冰糖翻炒均匀。然后加入没过肉块的开水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到肉质软烂即可。

麻婆豆腐是一道四川名菜，其麻辣鲜香的特点让人回味无穷。制作时，需要先将豆腐切成小块，用热油煎至两面金黄，再加入肉末和豆瓣酱煸炒出香味。之后加入适量的水、盐、酱油、鸡精、胡椒粉等调料煮开，勾芡收汁即可。

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其独特的鱼香味道让人一试难忘。制作时，需要将猪里脊肉切成丝，用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下。再将青椒、红椒、洋葱等切成丝备用。炒制时加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等调料煸炒出香味，再加入肉丝和配菜翻炒均匀即可。

注意事项

• 在制作肉类菜式时，一定要将肉块切至适中大小，太大不易熟透，太小则容易炒糊。
• 在烹饪鱼类菜式时，一定要先将鱼块用热油煎至两面金黄，这样才能保证鱼肉鲜嫩可口。
• 在制作过程中，一定要注意火候的掌握，避免炒糊或煮烂。

除了以上提到的热门菜式，本菜谱还包含了其他许多家常菜的做法，如宫保鸡丁、水煮鱼、酸菜鱼等。无论你是想换换口味，还是想学习一些新的烹饪技巧，本菜谱都是你不可错过的选择。

最后，希望大家在烹饪的过程中能够享受到美食带来的乐趣，也希望大家能够做出美味的家常菜，为自己和家人带来更多的健康和快乐。

二、兔肉家常好吃的做法？

食材：兔肉400克、仔姜100克、杭椒50克、小米椒20克、姜1块、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、青花椒5克、鸡蛋清1个、香菜2根、白酒半勺、生抽1勺、淀粉1勺

　　步骤：

　　1.仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段。

　　2.兔肉洗去血水沥干，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟。

　　3.油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。

　　4.锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。

　　5.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

　　6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

三、腊兔肉家常好吃的做法？

1.腊兔如果较咸，可事先放在淡盐水中浸泡除去过度的咸味，洗净，切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟；

2. 蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块

3. 热锅凉油，放入10多粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿锅边烹入少许白酒，翻炒1分钟，将酒味散尽

4. 加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7、8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感；

5. 放入青尖椒块，大火翻炒2分钟至汤汁基本收尽，出锅即可。

四、白掌兔肉家常好吃的做法

如果你喜欢尝试新奇的家常菜，我向你推荐一道美味的佳肴——白掌兔肉。白掌兔肉是一道以嫩滑的兔肉和鲜美的白掌菇为主要食材的独特菜品，它的独特口感和丰富的营养令人难以抵挡。

1. 准备食材

要做一道美味的白掌兔肉，首先需要准备一些新鲜的食材。

以下是制作白掌兔肉所需的食材清单：

• 兔肉：500克，最好选择肉质鲜嫩的后腿肉。
• 白掌菇：200克，去掉根部并切成薄片。
• 大葱：适量，切成葱段。
• 姜：适量，切成姜片。
• 料酒：适量。
• 生抽：适量。
• 老抽：适量。
• 食用油：适量。
• 盐：适量。

2. 制作步骤

现在，让我们来看看制作白掌兔肉的详细步骤。

第一步：处理兔肉。

将兔肉洗净后切成块状，放入开水中焯水煮熟，捞出后用清水冲洗，去除血水和杂质。

第二步：炒制兔肉。

倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，将煮熟的兔肉块放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒、生抽和老抽继续炒制，使兔肉均匀上色。

第三步：炒制白掌菇。

将炒制好的兔肉盛出，再倒入适量的食用油，放入白掌菇翻炒均匀，待白掌菇变软后加入炒制好的兔肉，继续翻炒均匀。

第四步：调味和炖煮。

加入适量的清水，加盖炖煮20分钟左右，使兔肉更加入味，最后加入适量的盐调味即可。

3. 味道特点

白掌兔肉的独特之处在于它的口感和味道都非常出众。

兔肉本身富含蛋白质、维生素和矿物质，与嫩滑鲜美的白掌菇相结合，口感更加丰富。炖煮过程中，兔肉充分吸收了白掌菇的鲜味，呈现出浓郁的香气和独特的风味。

白掌兔肉炖煮后，兔肉鲜嫩多汁，口感滑嫩，白掌菇的口感更是鲜嫩可口。

4. 营养价值

白掌兔肉不仅美味，还有丰富的营养价值。

兔肉富含优质蛋白质，易被人体吸收，对于增强肌肉力量和维持肌体生理功能十分重要。同时，兔肉中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B和铁质，对于促进血红蛋白生成、增强免疫力有着积极作用。

白掌菇是一种低热量、高纤维的食材，可以促进肠胃蠕动、帮助消化，同时富含多种维生素和矿物质，如维生素D和钾。白掌菇还具有一定的抗氧化和抗肿瘤作用，对于保持健康有很大帮助。

5. 总结

白掌兔肉是一道美味而独特的菜品，它结合了兔肉的鲜嫩和白掌菇的嫩滑口感，令人食欲大增。制作白掌兔肉并不复杂，只需准备好新鲜的食材，按照步骤进行炒制和炖煮即可。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，白掌兔肉都是一个不错的选择，不仅能够满足口腹之欲，还能够享受到丰富的营养。不妨抽空一试，相信你会被这道美味佳肴征服。

五、健康营养、家常好吃的牛肉汤做法分享

牛肉汤的健康价值

牛肉汤是一道富含营养，让人胃口大开的家常汤品。牛肉是一种优质蛋白质来源，富含许多重要的营养成分，如铁、锌、维生素B12等。这使得牛肉汤能够提供人体所需的能量，同时也有助于增强免疫系统、促进肌肉生长和修复。

家常牛肉汤的制作方法

制作家常牛肉汤并不复杂，以下是一种简单又美味的做法：

1. 准备食材：500克新鲜牛肉，适量的蔬菜（如胡萝卜、洋葱、大葱等），调味料（盐、胡椒粉、料酒等）。
2. 牛肉的处理：将牛肉切成块状，用水煮沸后将牛肉放入锅中焯水，倒掉水分杂质。
3. 煮牛肉汤：将焯水后的牛肉放入清水中，加入适量的调味料和蔬菜，大火煮沸后转小火慢炖1-2个小时。
4. 调味品的添加：根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味品，提升口感。
5. 出锅享用：炖好的牛肉汤汤色鲜亮，肉质鲜嫩，可以直接食用或配上米饭、面条等食用。

牛肉汤的变种及食用建议

牛肉汤有许多不同的变种，可以根据个人喜好进行调整。以下是几种常见的牛肉汤变种：

• 番茄牛肉汤：加入番茄片和番茄酱，口感酸甜可口。
• 菌菇牛肉汤：加入香菇、黑木耳等菌类食材，提升汤的口感和营养价值。
• 咖喱牛肉汤：加入咖喱粉，独特的调味使得汤更加香辣可口。

在食用牛肉汤时，可以搭配一些主食，如米饭、面条、土豆等，以增加饱腹感。此外，也可以根据个人口味加入一些配料，如葱姜蒜、香菜等，来增添汤的风味。

总结

家常牛肉汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。它不仅提供了优质蛋白质和多种营养成分，还有助于增强免疫力和促进肌肉生长。制作牛肉汤的方法简单易行，变种也多样化，可以根据个人口味进行调整。无论是作为一道单独的汤品，还是搭配主食食用，牛肉汤都能带来美味和满足感。

谢谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您了解家常牛肉汤的制作方法和营养价值，同时也能够激发您对烹饪的兴趣和创造力。

六、教你制作家常好吃的湘菜豆角茄子

湘菜豆角茄子的做法大全

湘菜以其鲜辣、口感独特而受到许多人的喜爱，其中豆角茄子更是湘菜中的经典菜品之一。今天，我们就来学习制作家常好吃的湘菜豆角茄子。

材料准备

以下是制作湘菜豆角茄子所需的材料：

• 豆角：适量
• 茄子：适量
• 蒜瓣：适量
• 干辣椒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤

接下来，我们来详细了解一下制作湘菜豆角茄子的步骤：

1. 将豆角和茄子洗净，切成合适的长度。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆角和茄子翻炒。
3. 翻炒至豆角和茄子变软后，加入蒜瓣和干辣椒继续炒匀。
4. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
5. 翻炒至豆角和茄子变熟，可以尝一尝味道，如果觉得还欠缺某种调味料，可以适量添加。
6. 炒好的湘菜豆角茄子装盘即可。

小贴士

为了制作出更加美味的湘菜豆角茄子，我们还有一些小贴士：

• 豆角炒制时不宜过火，以保持豆角的嫩脆口感。
• 茄子翻炒时要注意火候，过火会导致茄子失去原有的细腻口感。
• 可以根据个人口味的喜好，加入适量的食材，如肉末、豆瓣酱等，增加湘菜豆角茄子的口感层次。

现在，你已经学会了制作家常好吃的湘菜豆角茄子的方法啦！赶紧试试吧，相信你定能一口好吃下去。

谢谢你阅读本文，希望这篇文章对你在制作湘菜豆角茄子方面有所帮助！

七、10种家常好吃的水煮菜推荐，营养美味又简单

水煮菜是一种非常普及的家常菜式,做法简单、营养丰富、口感清爽。不仅适合日常食用,也是减肥期间的佳选。接下来就为大家介绍10种家常好吃的水煮菜,让你的餐桌从此不再单调乏味。

1. 水煮花菜

花菜属于十字花科蔬菜,富含维生素C、叶酸、膳食纤维等营养素。水煮花菜保留了其清香爽口的原味,搭配少许酱油、白醋等调味品,清爽可口。

2. 水煮娃娃菜

娃娃菜又名油麦菜,是一种低热量的绿叶蔬菜。水煮娃娃菜清脆爽口,搭配蒜蓉、小米辣等调味增加风味,营养价值极高。

3. 水煮荷兰豆

荷兰豆营养丰富,尤其富含植物蛋白质。水煮后保留了其原有的清香味道,搭配少许蒜末、香菜等调味,清爽开胃。

4. 水煮西兰花

西兰花是一种抗氧化能力很强的蔬菜,水煮后口感清脆可口。搭配少许麻油、香菜等调味,营养美味又低卡路里。

5. 水煮秋葵

秋葵富含膳食纤维和维生素C,水煮后口感清脆爽口。搭配蒜泥、白醋等调味,清新开胃。

6. 水煮芥兰

芥兰属于十字花科蔬菜,营养价值很高。水煮芥兰清香爽口,搭配少许麻油、香菜等调味,清新可口。

7. 水煮莴笋

莴笋富含膳食纤维和维生素C,水煮后保留了其清香味道。搭配少许蒜末、香菜等调味,清爽开胃。

8. 水煮菠菜

菠菜是一种富含铁质的绿叶蔬菜,水煮后口感清脆爽口。搭配少许麻油、香菜等调味,营养美味又低卡路里。

9. 水煮芹菜

芹菜富含维生素C和膳食纤维,水煮后清香爽口。搭配少许蒜末、白醋等调味,清新开胃。

10. 水煮空心菜

空心菜属于十字花科蔬菜,营养价值很高。水煮空心菜清脆爽口,搭配少许麻油、香菜等调味,清新可口。

以上就是10种家常好吃的水煮菜推荐。感谢您阅读本文,希望这些营养美味又简单易做的水煮菜能为您的日常饮食增添一些新的选择,让您的餐桌更加丰富多彩。

八、红烧鳝片蒜苗炒鳝片的家常好吃的做法？

主料：泡椒十个、鳝鱼三条

辅料：生姜葱适量、小米辣三个、盐两克、老抽三克、生抽五克、花椒油三两滴、鸡精味精各一克

步骤:

步骤一、首先开始宰杀鳝鱼，准备一个厚一点的木板，上面带有长钉子，把黄鳝的头部钉在木板上，然后用手把黄鳝拉直，再用小刀把鳝鱼内脏去除干净，即可宰杀完成

步骤二、接着把处理切好的鳝段，用水冲洗干净（多清洗几遍，要把鳝鱼血彻底清洗干净），再把姜去皮切成姜丝，小米辣和蒜苗清洗干净，切成辣椒圈，蒜苗切斜段备用（提前把辅料切好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）

步骤三、开炉点火，锅内刷洗干净放入底油，油温八成热倒入鳝鱼，炒至鳝鱼完全变色（这时候鳝鱼会微微卷在一起），再加入少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四、锅内再次刷洗干净放入底油，下入姜、小米辣、蒜苗白、泡椒，小火翻炒出香味后，然后倒入之前的鳝鱼一起翻炒均匀，再加入生抽、老抽翻炒均匀（提前放入老抽，可以更好地激发出酱油香味）

步骤五、最后加入两勺水，大火烧开后转中小火，再焖煮三分钟，开盖加入蒜苗叶翻炒均匀，再改用大火收汁一分钟（这时候鳝鱼已经熟透了），放入适量盐、淋少许花椒油、少量鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点芝麻点缀一下就更完美了

九、轻松学会做西红柿番茄牛肉汤 家常好吃的做法分享

简介

西红柿番茄牛肉汤是一道经典的美食，以其鲜香可口、色香味俱佳而受到众多人的喜爱。它的制作过程简单易懂，非常适合家庭日常的烹饪。本文将为大家详细介绍几种家常做法，让您能轻松学会制作美味的西红柿番茄牛肉汤。

材料准备：

• 500克牛肉
• 2个西红柿
• 1个洋葱
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量白胡椒粉
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量姜片

做法步骤：

以下是三种不同的家常做法，供大家选择：

做法一：经典牛肉番茄汤

1. 牛肉切块，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。 2. 锅中加水烧开，放入牛肉块焯水，捞出备用。 3. 锅中放油，加入姜片和洋葱炒香。 4. 加入西红柿炒匀，加入适量水煮沸。 5. 加入焯水后的牛肉块，小火炖煮30分钟。 6. 加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

做法二：鲜香番茄牛肉汤

1. 牛肉切薄片，用盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制15分钟。 2. 锅中加水烧开，放入牛肉薄片焯水，捞出备用。 3. 锅中放油，加入姜片和洋葱炒香。 4. 加入西红柿炒匀，加入适量水煮沸。 5. 加入焯水后的牛肉薄片，小火炖煮20分钟。 6. 加入适量盐、胡椒粉和白胡椒粉调味即可。

做法三：番茄牛肉面汤

1. 牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制10分钟。 2. 锅中加水煮沸，放入面条煮熟，捞出备用。 3. 锅中放油，加入姜片和洋葱炒香。 4. 加入西红柿炒匀，加入适量水煮沸。 5. 加入焯水后的牛肉薄片，小火炖煮15分钟。 6. 加入煮熟的面条，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

• 选择牛肉时，推荐使用腿部的肉，口感更鲜嫩。
• 炖煮时，可以加入适量的骨头提鲜，增加汤的口感与营养。
• 调味料的用量可以根据个人口味进行适量调整。

通过以上三种家常做法，您可以轻松制作出美味可口的西红柿番茄牛肉汤。不仅可以满足家人的胃口，还能带来丰富的营养，非常适合在寒冷的冬季享用。快来试试吧，一起品味这道经典汤品的美味！

感谢您阅读本文，希望通过本文的介绍，您可以轻松学会制作出美味的西红柿番茄牛肉汤，为家人带来更多美味与温暖。

十、好吃的家常凉菜

【专业分享】好吃的家常凉菜

凉菜作为一道家常菜，深受大家的喜爱。它不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的菜品。今天，我们就来分享一些好吃的家常凉菜的做法，让大家在家里也能轻松制作出美味的凉菜。

凉拌黄瓜

黄瓜是凉拌菜中最为常见的一种食材，清爽可口，非常适合夏天食用。首先将黄瓜洗净切成细长的条状，加入适量的盐腌制片刻，去除多余的水分。接着加入蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、醋、白糖等调料，搅拌均匀后即可享用。

凉拌海带丝

海带富含碘元素和多种营养成分，凉拌海带丝口感爽脆，非常开胃。将海带洗净切成丝状，加入适量的蒜末、生抽、醋、白糖等调料，搅拌均匀后即可享用。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。

凉拌木耳

木耳富含铁元素和膳食纤维，凉拌木耳口感细腻，营养丰富。将木耳泡发后洗净，加入适量的蒜末、生抽、醋、白糖等调料，搅拌均匀后即可享用。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒油。

制作要点

在制作凉菜时，需要注意以下几点：首先，食材要清洗干净，特别是蔬菜类食材要尽量去皮去根茎；其次，调料要适量，不要过量以免影响口感；最后，搅拌均匀后要尽快食用，以保证食材的新鲜度。

除了以上三种常见的凉拌菜外，还有凉拌西兰花、凉拌豆芽等等。大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材和调料，制作出自己喜欢的凉菜。同时，在制作凉菜时要注意卫生和健康，选择新鲜的食材和正规的调料，以保证食品的安全和健康。

总的来说，好吃的家常凉菜做法多种多样，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的菜品和调料。只要注意卫生和健康，在家里制作美味的凉菜并不是一件难事。