虾干的家常做法？

一、虾干的家常做法？

用料

生猛活虾 一斤

姜片 4片

葱 3颗

盐 一勺

料酒 3勺

做法步骤

步骤 1

虾清洗干净，可以的话尽量把虾线去了

步骤 2

放姜葱料酒盐，盐可以不要太多，比平时煮菜多2倍就好，我用的家用瓷勺一勺

步骤 3

加水上炉煮沸虾变红差不多熟了就好，要吃起来有鲜甜的感觉可以直接捞出来，要咸香的感觉可以再泡个10几20分钟

步骤 4

缩水率挺高的，煮熟虾子小了好多

步骤 5

排排坐，挂网上，下面记得放多一个烤盘，因为会滴水下来，放烤盘容易清洗

步骤 6

180度60分钟，因为虾比较大，还没很干的感觉，想要再干可以再加时间，主要看虾多大，数量多少，可以30分钟30分钟的加时间，最后虾壳变白了基本就好了

二、红虾干的家常做法？

1.虾煮熟,和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐,因为这种虾干口味要咸一点。2.将水到掉,再加入莫顿清香盐,掂几下,使其味道均匀

三、宁波虾干的家常做法？

宁波虾干是一道非常有名的地方小吃，它脆嫩可口，香味浓郁，深受人们喜爱。以下是制作宁波虾干的家常做法：

材料：

1. 新鲜大虾500克；

2. 盐适量；

3. 料酒适量；

4. 玉米淀粉适量。

步骤：

1. 将新鲜大虾洗净去头、壳和肠线，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

2. 在虾身上加入盐和料酒拌匀腌制10-15分钟，让虾香味更加浓郁。

3. 准备一个锅，将锅中加入约三分之一的清水，水开后放入虾，闷煮约3分钟左右至虾熟烂，捞出晾凉备用。

4. 晾凉的虾撕成小块，均匀撒上玉米淀粉，搅拌均匀，使每只虾都裹着一层薄薄的玉米淀粉。

5. 大火加热锅，倒入油，等到油温约为七成热时，将虾块放入锅中小火炸至虾干颜色金黄，捞出沥干油备用。

6. 准备另一个锅子，将虾干放入锅中，加入少量清水，大火闷烧2-3分钟，使其更加香脆可口即可。

四、虾干的家常做法清蒸？

食材：虾干230克，小葱1根，生抽2汤匙，料酒1汤匙，生姜1块

第一步：提前用热水将准备好的虾干浸泡30分钟，把虾干泡发，在泡发的过程中呢，先将生姜切成姜丝，等虾干泡好之后，剥去虾壳和虾头，留虾仁备用！

第二步：将清理好的虾干，放入一个盘子里面铺平，然后将姜丝撒到虾仁上面，再起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有虾干的盘子放入锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟！

第三步：虾干蒸好之后，揭开锅盖，然后淋入2汤匙的生抽，然后搅拌均匀，再撒上适量的葱花点缀提香即可！

五、炒虾干的家常做法？

主料：干虾米500克，啤酒一罐

辅料：红蒜头3个，小米辣6根，小葱3根

调料：生抽2匙

做法：

1.把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。

2,大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。

3.锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。

4.再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。

5.当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。

6.再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。

7.当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。

8.再放入切好的小米辣翻炒几下。

9.当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。

六、小红虾干的家常做法？

用料

新鲜对虾 3斤

姜片 3片

盐 4大勺

清水 4碗

料酒 适量

葱结 1个

做法步骤

1、新鲜对虾洗净去虾线，去虾须.

2、第一种：锅烧干，下入1斤的对虾，炒它，等完全变红色，放一大勺盐，继续翻炒

3、翻炒大概5分钟左右，差不多就干了，盖上锅盖，焖个三五分钟，确保虾是熟的.之后就是晒了

4、趁着太阳好，拿出去晒个一个小时，就好了，当然具体时间还是取决于温度的.

5、像这样，虾壳泛白，壳肉分离，捏上去硬硬的就OK了，分离部分虾壳一捏就碎，可以找个盒子装起来，给它晾一会儿散散热就能盖上盖子保存了.

6、第二种：锅里放入4碗水（具体看虾多少哦，能没过虾就行），水里放入生姜3片，葱结一个，料酒两圈，水开，下入剩余的2斤对虾，水再次煮开放入3大勺盐，滑动拌匀（这个时候可以试一下水的味道是不是够咸）继续煮个8分钟左右，关火给她泡半小时，让咸味进入虾子.半小时后晾干，拿出去太阳下晒.

7、平铺，晒上3个小时左右，虾壳泛白，虾壳与肉分离，虾壳一捏就碎，虾体硬硬的就好了.

七、炸虾干的家常做法？

食材2人份

虾500克

郫县豆瓣酱1大匙，番茄酱1大匙

酱油1小匙，姜5克，蒜5克

葱5克，料酒1大匙

白糖1/2小匙 ，植物油4勺

水淀粉1勺，白胡椒适量

1，鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线

2，离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中

3，将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟

4，锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用

5，锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒

6，放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁

7，倒入1小匙水淀粉炒匀，加入一勺油，炒匀即可，盛出装盘

八、开边虾干的家常做法？

材料:

基围虾虾25只一斤左右,大蒜,味极鲜(看个人加),小米椒(看个人吃不吃辣),盐

做法：

①剃虾线,先用剪子把须子和虾脚剪了,虾头和虾

尾从上往下剪一半,不要剪断,从虾头到虾尾剪开虾壳,在尾巴倒数第二关节剔除后背虾线,然后把虾头的虾油挤出,冲洗干净,然后拿刀从头到尾巴划开开背,肚子上的虾线也挑了,之后冲洗干净。我没有切太大,不想过于入味,切小口保持虾本身味道。

②之后将蒜蓉(生)和蒜蓉(熟)两个混合在一起加盐,用勺放在开背虾上,再淋上刚才炸蒜头的油汁,放蒸箱蒸熟10分钟就可以吃。

注意蒜头不要炸太过,稍微金黄就可以了

九、干煸虾干的家常做法？

虾