家常菜的做法，木耳？

一、家常菜的做法，木耳？

食材：干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

二、木耳的家常菜做法大全

木耳的家常菜做法大全

木耳作为一种常见的食材，在中国菜中被广泛使用。它不仅口感独特，而且营养丰富，被誉为「海味之王」。无论是素食者还是荤食爱好者，都可以在家中简单制作出美味的木耳家常菜。本文即为大家介绍一些木耳的家常菜做法，让您轻松掌握。

1. 麻辣木耳

麻辣木耳是一道经典的川菜，辣中带麻，口感鲜香。其制作方法如下：

• 材料：
• 干木耳 100克
• 豆瓣酱 2汤匙
• 香葱 2根
• 姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 步骤：
1. 将木耳提前泡软，洗净备用。
2. 香葱、姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入豆瓣酱和干辣椒炒香。
4. 加入姜蒜末翻炒，然后加入泡软的木耳。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
6. 出锅前撒上切碎的香葱即可。

2. 木耳炒黄豆芽

木耳炒黄豆芽是一道素食佳肴，清爽可口。制作方法如下：

• 材料：
• 木耳 50克
• 黄豆芽适量
• 蒜末适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 步骤：
1. 将木耳提前泡软，洗净备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末炒香。
3. 加入黄豆芽煸炒，并适量加入盐和鸡精调味。
4. 加入木耳继续翻炒，炒至熟透即可。
5. 出锅前可以再撒上一些蒜末提鲜。

3. 木耳炖鸡汤

木耳炖鸡汤是一道滋补的汤品，补血养颜，滋润肌肤。制作方法如下：

• 材料:
• 鸡腿 2只
• 黑木耳 50克
• 红枣适量
• 淮山适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 步骤：
1. 鸡腿焯水，捞出备用。
2. 黑木耳提前泡发至软烂。
3. 将所有材料放入炖锅中，加入适量的水。
4. 大火煮开后转小火炖煮1小时，加入适量的盐调味即可。

4. 木耳肉片炒香干

木耳肉片炒香干是一道家常菜，搭配丝瓜或者青椒一起炒制更加美味。制作方法如下：

• 材料：
• 瘦肉片适量
• 黑木耳适量
• 香干适量
• 姜蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 步骤：
1. 将黑木耳提前泡发至软烂，切丝备用。
2. 瘦肉切片备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
4. 加入肉片煸炒至变色。
5. 加入黑木耳丝和香干一同翻炒，加入盐和鸡精调味。
6. 炒至熟透即可上桌。

这里只是列举了几道常见的木耳家常菜做法，实际上还有众多其他美味的木耳菜品等待您去探索。无论是拌凉菜、炒菜还是炖汤，都能体现出木耳的独特风味和营养价值。希望这些做法能够帮助到您，让您在家中也能轻松享受美味的木耳佳肴。

三、木耳做法大全家常菜？

主料： 猪肉200克

辅料：木耳 红椒各适量

调料：花生油， 盐， 生粉， 蛋白，生抽， 醋， 白糖， 料酒， 老姜， 鸡精， 葱各适量

做法

1， 木耳放入热水泡软， 洗净捞出待用

2， 猪肉洗净切片， 放入生粉， 料酒， 盐， 一点蛋白和匀腌一下， 倒一点花生油封在上面，

3， 红椒洗净切宽丝待用，

4， 老姜一点点洗净切丝待用，

5，葱切寸节待用，

6，在一个小碗里放入生粉， 料酒， 生抽， 白糖， 醋， 鸡精， 调匀待用。

7，热锅倒油， 八成热时放入姜丝炒一下， 倒入猪肉翻炒至7成熟，

8，放入木耳和红椒， 一起翻炒， 放入少量盐，

9，都炒熟后放入汁水， 葱节炒匀， 起锅.

四、木耳的做法大全家常菜

木耳是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。它在家常菜中的应用非常广泛，无论是热炒、凉拌，还是炖汤，都可以添加木耳增添美味。接下来，我们将为大家介绍一些木耳的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味可口的家常菜。

1. 清炒木耳

清炒木耳是最简单也是最常见的一种做法。首先，将木耳用清水泡软，然后切成适当大小的块状。将锅烧热，放入适量食用油，再加入蒜末爆炒出香味，然后倒入木耳，翻炒均匀即可。可以根据个人口味加入适量盐和鸡精提升味道。

2. 酸辣木耳

酸辣木耳是一道酸辣可口的家常菜。将木耳泡发后切成丝状，然后用开水焯一下去除杂质。锅中热油，加入蒜末和干辣椒炒出香味，再倒入泡软的木耳丝翻炒均匀。最后，加入适量的醋、盐、白糖、酱油、鸡精、辣椒粉和少许水，翻炒均匀后即可出锅。

3. 凉拌木耳

凉拌木耳是一道清爽可口的夏日佳肴。将木耳泡发后切成丝状，然后用开水焯一下去除杂质。锅中烧热少许食用油，倒入蒜末炒出香味，然后将焯好水的木耳丝倒入锅中，加入适量盐、花椒粉、醋和少许香油，翻炒均匀。拌入适量的香菜和鸡精，搅拌均匀即可食用。

4. 干煸木耳

干煸木耳是一道香辣可口的川菜。将木耳泡发后切成片状，然后用开水焯一下去除杂质。锅中热油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后倒入木耳片煸炒均匀。最后加入适量的盐、鸡精、干辣椒粉和蒜末继续翻炒均匀，让木耳片充分吸收调料的味道即可上桌。

5. 木耳炖排骨

木耳炖排骨是一道营养丰富的汤菜。将排骨焯水后捞出备用。锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨和木耳，烧开后撇去浮沫。然后，加入适量的料酒、姜片、盐和胡椒粉。用中火炖煮1小时左右，最后加入适量鸡精和香菜提鲜。汤汁浓郁，排骨鲜嫩，配上香脆的木耳，简直是一道美味的经典汤品。

6. 香菇木耳炒黄豆芽

香菇木耳炒黄豆芽是一道素菜中常见的搭配。首先，将香菇和木耳泡软切片备用，黄豆芽焯水后沥干备用。热锅热油，加入蒜末炒香，然后放入香菇和木耳翻炒均匀。再加入黄豆芽、盐、鸡精和少许清水，翻炒至黄豆芽变软即可出锅。此道菜色香味俱佳，十分适合夏季食用。

7. 蒜蓉蒸木耳

蒜蓉蒸木耳是一道口味独特的素菜。将木耳泡软切片备用，大蒜切成蒜蓉备用。将木耳片码放在盘子上，撒上蒜蓉。锅中烧开水，将盘子放入锅中蒸5分钟左右，然后取出倒掉多余的水分。最后，将盐、鸡精、酱油和香油调成汁，淋在蒸好的木耳上即可。这道菜清爽可口，蒜蓉的香气与木耳的韧劲完美结合。

8. 麻辣炒木耳

麻辣炒木耳是一道香辣开胃的川菜。将木耳泡发后切成片状备用。锅中加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒爆炒出香味。然后，加入切好的木耳片和适量的盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒粉和蒜末，翻炒均匀。最后，撒上适量的花椒粉和花椒油，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味辣，口感麻辣可口。

9. 木耳煮豆腐

木耳煮豆腐是一道素菜中的经典搭配。豆腐切块备用，木耳泡软切片备用。锅中加入适量的清水，放入豆腐块和木耳片，烧开后加入适量盐、鸡精、姜片和料酒，继续煮5分钟左右。最后，加入少许香菜提鲜即可出锅。豆腐的细腻口感和木耳的韧劲相得益彰，香气四溢。

10. 木耳蘑菇炒鸡蛋

木耳蘑菇炒鸡蛋是一道简单而美味的菜品。将香菇和木耳泡发后切片备用。锅中热油，加入鸡蛋炒散，再倒入香菇和木耳翻炒均匀。最后加入盐、鸡精和适量水，翻炒至收干即可出锅。这道菜色香味俱佳，口感丰富，适合全家人品尝。

以上就是关于木耳的做法大全家常菜的介绍，希望能够给您的家常菜烹饪带来一些帮助。木耳是一种非常健康的食材，富含膳食纤维和多种维生素，对于身体健康非常有益。无论是清炒、凉拌，还是炖汤，木耳都能够为菜品增添独特的风味，丰富我们的餐桌。

五、芹菜炒木耳做法家常菜？

用料

西芹 1根

黑木耳 10克

胡萝卜 半根

蒜 1瓣

酱油 1勺

盐 适量

做法步骤

1、西芹切斜片，胡萝卜切片，木耳提前泡发备用

2、所有材料焯水：锅中放水加入一点点盐和油（保持蔬菜嫩绿），烧开后逐一焯水30秒或一分钟。

3、捞出控干水分待用。

4、热油锅，放蒜瓣炒香

5、倒入芹菜、木耳、胡萝卜翻炒，出锅前淋上酱油，盐，即可。

小贴士

所有食材入锅翻炒时只需炒一下下就好。，本来已经焯熟，炒久的话就不爽脆了。

六、木耳的做法大全家常菜？

1、凉拌木耳，木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。

2、将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可。

3、青椒木耳肉丝。泡发洗净的木耳，切好的青椒备用。先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用。干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放点盐。

4、木耳山耳。少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。

七、家常菜木耳做法合集，美味又营养的家常菜木耳食谱分享

家常菜木耳的营养价值

随着人们健康意识的不断提高，家常菜木耳作为一种美味又营养的食材，备受关注。木耳富含多种维生素和矿物质，尤其是铁、钙、蛋白质、膳食纤维等，其营养价值被广泛认可。经常食用木耳可促进新陈代谢，改善肠道功能，增强免疫力，预防贫血等多种疾病，受到了许多人的喜爱。

家常菜木耳的挑选和准备

选购木耳时，应选择质地鲜嫩、颜色光亮、没有发霉或有异味的新鲜木耳。在准备过程中，应先将木耳泡软，去除杂质，然后用清水漂洗干净，最后剪去木耳的硬边，方便入菜。

家常菜木耳的做法推荐

1. 酸辣木耳：将泡发好的木耳焯水，捞出控水备用。辣椒粉、酱油、醋、糖、盐放入碗中拌匀成酸辣汁，再加入葱花、蒜末、姜末拌匀。将木耳放入碗中，倒入酸辣汁，拌匀即可食用。 2. 香菇木耳炒肉片：将肉片腌制片刻，香菇、木耳洗净切片，葱姜切末备用。热锅加油，爆炒葱姜末，再放入肉片、香菇、木耳翻炒，最后加入适量的盐、酱油调味，炒熟即可盛出。 3. 醋溜木耳：将泡发好的木耳焯水，捞出控水备用。锅中烧开清水，放入醋、白糖、盐，煮沸后加入木耳，迅速翻炒几下即可出锅。 4. 蒜蓉炒木耳：将泡发好的木耳焯水，捞出控水备用。锅中加热适量油，放入蒜蓉炒香，再放入木耳翻炒均匀，最后加盐调味即可。

家常菜木耳的食用禁忌

食用木耳时需要注意，肠胃功能不好的人应少量食用，以免引起消化不良。此外，木耳含有较多纤维素，易形成肠胃积滞，不宜长时间煮炖，以免影响营养吸收。

总结

家常菜木耳既美味又营养，丰富多样的做法使其成为家庭烹饪中的常客。通过合适的选购和准备，以及根据个人口味的调整，我们可以根据自己的喜好和需要来制作不同口味的家常菜木耳。食用时需要注意适量，避免过量造成不适。希望本文能给您提供一些有关家常菜木耳的信息和灵感，让您在家中享受到健康美味的菜肴。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，您能更好地了解家常菜木耳的做法和营养价值，为您的烹饪生活提供一些实用的帮助。

八、鸡木耳的做法大全 家常菜必备

鸡木耳做法一：宫爆鸡丁

宫爆鸡丁是一道经典的川菜，口感鲜嫩，色香味俱佳。制作宫爆鸡丁的关键在于选用新鲜的鸡肉和嫩滑的木耳。下面是制作宫爆鸡丁的步骤：

1. 将鸡肉切成小丁，用盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 将泡发好的木耳切成丝，蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入木耳和辣椒翻炒均匀，倒入适量的酱油和糖调味。
5. 最后加入花生米炒熟即可。

鸡木耳做法二：红烧鸡腿菇木耳

红烧鸡腿菇木耳是一道营养丰富的家常菜，色香味俱佳。下面是制作红烧鸡腿菇木耳的步骤：

1. 将鸡腿切块，放入开水中煮熟。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡腿翻炒均匀。
3. 加入泡发好的木耳和菇类翻炒均匀。
4. 倒入适量的酱油、生抽、料酒和糖，加入适量的水煮开。
5. 小火炖煮15分钟，最后加入适量的淀粉勾芡即可。

鸡木耳做法三：鸡蛋木耳炒饭

鸡蛋木耳炒饭是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作鸡蛋木耳炒饭的步骤：

1. 将饭煮熟备用，鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡蛋翻炒至七成熟。
3. 加入木耳翻炒均匀，倒入适量的酱油和盐调味。
4. 将煮熟的饭加入锅中，翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花和香菜即可食用。

以上是三道常见的鸡木耳做法，香味四溢，口感丰富。您可以根据自己的喜好调整配料和口味，制作出更加美味的鸡木耳菜品。快来尝试一下吧！感谢您的阅读！希望这些做法能够给您带来一些灵感和帮助。

九、木耳的做法大全 | 家常菜必备菜谱

木耳的种类和营养价值

木耳是一种非常受欢迎的食材，它有多种不同的种类，包括黑木耳、白木耳等。木耳含有丰富的植物性胶质、蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质，对人体健康具有很多好处。

木耳的常见做法及家常菜谱

1. 清炒木耳

清炒木耳是一道家常菜，制作简单快捷。只需将木耳用清水泡发，洗净后切片，再加入一些葱姜蒜和调味料进行炒制即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的素菜。

2. 木耳炖豆腐

木耳炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，适合全家人食用。将豆腐切成块状，与木耳一同放入锅中炖煮，加入一些酱油、盐等调味料，炖至豆腐入味即可。这道菜色香味浓郁，口感鲜嫩，美味可口。

3. 醋拌木耳

醋拌木耳是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。先将木耳泡发后切丝，加入适量的醋、盐、糖、香油等调味料拌匀即可。这道菜口感爽脆，味道酸甜可口，是一道下饭好菜。

如何选购和储存木耳

选购时应注意木耳的颜色鲜亮、无斑点，质地柔软；储存时最好将木耳放入清洁、干燥的容器中密封保存，以免变质。

小贴士

• 泡发木耳时可以加入少量盐，可以去除木耳的苦味。
• 烹饪木耳时可适量加入食醋，可以增加木耳的鲜味和口感。
• 储存木耳时最好放入冰箱冷藏保存，可以延长保鲜时间。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章可以为您提供关于木耳的各种做法和家常菜谱，让您在烹饪木耳时有更多的选择。无论是清炒、炖煮还是醋拌，都能带给您健康美味的味蕾享受。

十、木耳的花式做法有哪些？

木耳凉拌也非常好吃。做法简单，木耳、银耳水发好了用开水焯烫一下过凉控净水分，圆葱切丝，放一品鲜生抽、陈醋、少许白糖、辣椒油拌匀，放上点香菜，这道拌双耳非常爽口好吃。