蒸牛肉的家常做法？

一、蒸牛肉的家常做法？

备用食材：牛肉150克，木耳10克，蚝油1茶匙，食盐少许，黑胡椒酱1勺，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，香葱2根，生姜1小块，豆豉适量；

第一步，将干木耳放在冷水中将其泡发，然后去掉根蒂，用手撕成稍微小片，香葱2根洗干净后取香葱的葱白部分切成段，葱叶切成末；

第二步，生姜洗净后切成丝，牛肉抓洗干净沥干水分切成薄薄的片，放入一个容器中，加上1勺的黑胡椒酱和蚝油

第三步，再加上适量的料酒、食盐和淀粉，用手将其抓拌均匀后，撒上香葱段和姜丝，加入些许的豆豉，再次抓拌均匀，腌制10分钟，待将牛肉腌制好后，准备一个将上锅蒸制的盘子，摆放入木耳；

第四步，然后将其隔水放入蒸锅中，大火蒸开后，转至中火，计时8分钟牛肉盛出来，撒上之前切好的香葱末，撒上少许的剁椒；

第五步，在锅中添上油烧热后，趁热浇在葱末和剁椒上面，充分搅拌均匀后即可

二、糯米蒸牛肉的家常做法？

糯米蒸牛肉是一道美味可口的家常菜，制作方法相对简单。下面是一个简单的糯米蒸牛肉的家常做法：

1. 将牛肉洗净，切成薄片。

2. 生姜切末，与牛肉片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 糯米提前泡水2小时，然后沥干水分，放入碗中。

4. 将腌制好的牛肉片均匀地铺在糯米上，使牛肉片与糯米紧密贴合。

5. 蒸锅中加水，将糯米牛肉放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，直至糯米软糯。

6. 蒸好后取出，撒上葱花，稍微搅拌一下，让糯米牛肉更入味。

糯米蒸牛肉完成！这道菜色香味俱佳，口感丰富，营养丰富，是一道家常的美食。

三、红烧蒸牛肉的家常做法？

原料：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐、花生油、清水。

做法步骤：

第1步、准备一块牛肉。

第2步、切成块。

第3步、用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。

第4步、锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。

第5步、烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。

第6步、捞出用温水清洗干净空干水分。

第7步、小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。

第8步、锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。

第9步、将牛肉倒进去翻炒两分钟。

第10步、加香菇酱。

第11步、加料酒。

第12步、加生抽。

第13步、加白糖。

第14步、翻炒均匀。

第15步、加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。

第16步、加盐大火收汁。

第17步、关火。

四、蒸牛肉的家常做法步骤？

蒸牛肉的做法

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花椒水的做法：

将沸水冲入花椒中，覆盖放置至凉后使用

1

澄粉50克中边冲入沸水50克边快速搅匀，稍凉后揉成澄面团

2

面粉400克中冲入沸水280克，快速搅匀，揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉透

3

面团揉不光滑没关系，扣上盆，松弛20分钟

4

牛肉和五花肉分别剁成馅儿，混合在一起，调入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地边搅拌边加入花椒水，拌至细滑润软，加入香油，腌制20分钟

5

芹菜择洗干净，先入沸水锅中焯煮两分钟，捞出，切碎。洋葱切成小碎粒

6

将芹菜，洋葱和肉馅儿混合，加入油和盐，混合均匀

7

将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团。 分成若干个小剂子，擀成薄面皮

8

包入馅儿，对折捏合边缘，收口向内收拢一下，做完所有

9

大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟

五、粉蒸牛肉的家常做法？

【配料】牛肉，粘米粉，香葱，蚝油，鸡粉，橄榄油，盐等

【制作步骤】

1、粉蒸肉主要的食材就是牛肉，但是要准备各种调味料，这样才能保证蒸出来的肉味道好。牛肉挑选新鲜的买，然后再将牛肉切成片，切好的牛肉片洗干净放入碗内。

2、洗几根小葱，小葱洗净之后直接切成葱花，另外生姜切几片，直接将姜片洗干净备用。

3、食材准备好之后开始腌制牛肉，将切好的姜片放在牛肉的碗里，同时倒入适量的蚝油，料酒，橄榄油，再放入鸡粉，少许的盐，葱花，加好之后一起拌匀，就这样腌制大概十分钟左右。

4、等到牛肉腌制好之后，将适量的粘米粉倒进去，粘米粉倒进去之后还是要一起搅拌均匀，让牛肉上面都包裹上粘米粉，这样会更好。

5、这样看每一片牛肉上面都包裹了粘米粉，这样蒸出来的牛肉更加好吃。只有沾上粘米粉的肉蒸出来才叫粉蒸肉。

6、等到食材都准备好之后放入蒸烤箱中，烤箱要选择纯蒸的模式，至于蒸多久的时间还要看食材的多少，另外就是看蒸烤箱的使用方法。比如食材多可能要蒸的久一点。

7、等到牛肉蒸好之后取出来，在取牛肉的时候最好是戴上手套，毕竟现烤的食材还是挺烫的。牛肉取出来之后就会闻到粉蒸肉的香味，牛肉吃起来的鲜嫩可口。因为牛肉上面有粘米粉，蒸好之后是软软的，直接拌饭也很下饭。这样的粉蒸肉两块就能吃下一碗饭了，不需要其他的菜也特别下饭。

六、农村酒席蒸牛肉的家常做法？

关于农村酒席蒸牛肉的家常做法如下：

准备牛肉、蒸肉米粉、姜末、葱花、醪糟汁、酱油、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜和生菜油。

将牛肉去筋，横纹切成片，用郫县豆瓣（剁细）、酱油、生菜油、醪糟汁、姜末、蒸肉米粉拌匀，装入小竹蒸笼内（用锡纸垫底），用旺火蒸熟。

在另一个锅中炒制辣椒粉和花椒粉，加入葱花、蒜泥和香菜，制成调料。

将笼子端离锅口，将牛肉倒入盘中，再撒上制好的调料即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

七、虫草花蒸牛肉的家常做法？

1.仔姜切丝，牛肉切片，虫草花泡发晾水，泡虫草花的水可以煮菜汤2.牛肉加入所有辅料和仔姜拌均，虫草花铺三分之二在盘底，然后铺上拌好的牛肉，再把剩下的虫草花铺上3.水开上蒸锅中火蒸三十分钟4.蒸熟后拌均放香菜叶装饰

八、白萝卜蒸牛肉的家常做法？

15分钟

步骤 1

牛柳一块，沿着牛柳的纹路直刀切，将牛柳切成丝，装入盘中。

步骤 2

生姜一块切成细姜丝和姜皮，小葱3根切断，碗中加入姜皮、小葱和料酒，抓捏出葱姜汁备用。

步骤 3

牛肉碗中加入盐、白糖、生抽和葱姜汁，抓粘让牛肉充分吸收汁水。抓粘后加入蚝油和干生粉抓匀，抓匀后加入姜丝，再次抓匀封上保鲜膜置于冰箱冷藏室，腌制30分钟。

步骤 4

白萝卜切成均匀的萝卜丝，装入盘中。盘中加入盐，抓匀后腌制10分钟。10分钟后挤去萝卜丝的部分水份，装入盘中。

步骤 5

取出腌制好的牛柳，加入干生粉和水。抓匀后将牛柳丝均匀的散入萝卜丝上面，最后淋入食用油。

步骤 6

电饭锅上大气时，放入牛肉盘，大火蒸15分钟后取出。

步骤 7

最后出锅，葱丝装饰。

九、粉蒸牛肉的家常做法王刚？

用料:

牛肉 500g

姜 适量

葱 适量

香菜 适量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步骤:

步骤 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以买现成的，就跳过此步骤。大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。

步骤 2 彻底晾凉后，用料理机打碎，不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。

步骤 3 切点姜丝和葱段泡水

步骤 4 把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不进水，碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。

步骤 5 加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油搅拌均匀。

步骤 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加进肉里，再加一大勺红油搅拌均匀。

步骤 7 抖散放进蒸锅里，大火40分钟，喜欢软和点就一小时，我这里是蒸了一小时。

步骤 8 出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。

步骤 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣换成黄豆酱，红油换成菜籽油，做出来就是五香的。

十、蒸腊牛肉的家常做法？

腊牛肉，下锅煮15到20分钟，捞出清洗干净切片，码在盘中上锅蒸制即可