白菜肉馅的做法

一、白菜肉馅的做法

前腿肉和白菜的比例1:1.5，白菜有水分所以不需要在肉末里打水。把白菜切成粒加入肉末里搅拌均匀。加入盐，味精，鸡精，香油，十三香，排骨味王（安记）就可以了。

二、怎么做酱油菜好吃？

下面一起来看看关于酱油菜的具体做法及酱油菜做法技巧。

酱油菜材料主料：白菜1棵 辅料：香菜1把、花生1小碗、黄豆小碗、白萝卜半根 调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、水适量

酱油菜做法1、花生和黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发，香菜清洗干净捞出沥干水，姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用； 2、电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮，20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐； 3、放入切片的萝卜和白菜帮，再放入适量葱段煮10分钟； 4、最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）。

酱油菜技巧

1、原料的选择完全随自己喜好，有的人还喜欢放海带，不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了。 2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜。 3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜，咱现在省事了，什么酱油都能买到，想吃口重的多放酱油，口轻鲜味重的就放适量老抽，既上色也不会太咸。 4、烧酱油菜最好不要放一点油，这样便于保存不易变质，每次吃的时候用干净的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天冷的时候，吃一个冬天也可以。 5、我家用电饭锅烧酱油菜，不糊底煮好后跳到自动保温，耗水少还很方便，用普通锅的时候记得要用小火，防止烧干锅。

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三、春天 有营养的家常 菜谱 ？请大家 推荐几款 营养健康的菜

----冬笋鱼片 主料：青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量。 配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉各适量。 制作：先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。 锅置炉上，倒入适量的食用油，烧至三成热时，将腌渍好的鱼片逐一入油锅中，炸至两面呈淡黄色时，捞出沥干油放入盘中备用；锅中留少许的油，烧热，下入姜丝煸出香味，再将氽过水的冬笋片与香菇片，入锅中翻炒约2分钟后盛出备用，锅内再倒少量的油，倒入料酒加清水、盐、味精，烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时，立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀，淋上几滴香油即可装盘上桌。 点评：此菜鱼片洁白，入口鲜咸爽口，是道营养丰富、色香味全有的春季美味菜肴。烹饪此菜时，切鱼片时要以斜片为佳，这样不至于破坏鱼肉的组织。 ---春天时令家常菜 白菜豆油包 主料：大白菜（或娃娃菜）香菇、油炸豆腐泡约6个。 配料：高汤料（排骨汤料或鸡汤料一包，超市有售，家中若有鸡汤则更好）、葱白段、姜丝、鸡粉、盐、香油、食用油、青蒜一根（切成细丝）。 制作：大白菜用手掰成小块，泡好的香菇切 成小块（泡香菇的水留下备用），油炸豆腐泡切成粗丝，油炸三角豆腐用温水泡一下备用；铁锅中油烧热，先将香菇块与葱白段下入油中炒出香味后，再将姜丝入锅炒香，最后将白菜入锅继续翻炒，直至白菜炒得疲软后，加入泡香菇的水和高汤料，盖上锅盖大火焖煮5分钟，待白菜煮熟后，加盐、鸡粉翻炒均匀，再将切好的油炸豆腐泡粗丝下入锅中，再翻炒煮一下，待豆腐丝充分的吸足汤汁时，淋上少许的香油，关火撒上点青蒜丝即可上桌。

四、怎么做好吃，黑白菜炒豆腐的家常做法

1.热油下肉片和葱姜蒜、尖椒一起炒香

2.加手撕的包菜炒

3.加老抽

4.加花椒粉

5.包菜炒至塌下去加入豆腐

6.加入木耳炒

7.加盐炒

8.加蚝油炒

9.炒好出锅即可

五、哪有糖尿病人菜谱？要有用的，

低糖低热量素菜谱

●烩酸菠菜●

主料：菠菜250克。佐料：酱油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。制作方法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特点：酸滑利口，有宽肠润燥的作用。

●口蘑烧白菜●

主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：酱油10克，盐4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。成品的营养成分：热量155千卡，蛋白质克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。

●素烧冬瓜●

主料：植物油9克，盐5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。成品的营养成分：热量109千卡，蛋白质1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特点：清素适口，有消脂利水的作用。

●素炒小萝卜●

主料：小萝卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜各2克。制作方法：将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。