清炒豌豆怎么做

一、清炒豌豆怎么做

料：豌豆，蒜片，葱丝，肉丁

做法：

1.等锅内油热了，放肉丁（一定要等油热了再放，不然肉丁会粘锅），炒到七分熟

2.放蒜片到锅内，继续炒一分钟

3.接着放葱丝进去，再炒三十秒钟

4.然后放豌豆，炒的时候若锅里比较干，要放适量水进去

5.放酱油咕度十分钟左右

6.最后放盐，味精，炒一炒，即可出锅

二、湘菜特色菜酥豌豆炒牛肉怎么做？

用料：牛肉300克，豌豆150克，胡萝卜半根

调料：葱花、姜末、蒜末各1小匙，盐1小匙，酱油、白糖各1大匙，醋2小匙，水淀粉适量 菜谱制作过程：

1. 牛肉洗净，切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。

2. 炒锅倒入油烧至七成热，放入豌豆，小火慢慢炸至酥脆，盛出，控油，晾凉。

3. 原锅留少许油再烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入牛肉丁炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒约3分钟，再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀，用水淀粉勾芡，最后下入炸好的豌豆拌匀即可。 Foodo.NET菜帖：调料可以换成蒜蓉、辣椒酱、蚝油各2小匙。将牛肉换成猪肝、鸡脯肉都可以。

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三、豌豆猪条汤的做法是什么？

豌豆猪条汤原料：干豌豆150克，猪肚100克，料酒15克，盐、胡椒粉少许。

制法：

1、猪肚洗净，用开水汆烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条。     

2、干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳。     

3、将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味。     

4、见汤汁已浓稠即可熄火，盛出，撒少许胡椒粉食用。

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四、酸辣豌豆凉粉的做法是什么？

主料:豌豆淀粉80毫升辅料:黄瓜1根调料:食盐5克  醋6克  蒜5瓣  生抽5克  水480毫升  辣椒油6克  虾油5克酸辣豌豆凉粉的做法1.豌豆淀粉1包，饭盒一只备用2.豌豆淀粉80毫升、水80毫升，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟3.将400毫升清水倒入锅中4.水烧开，再加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾5.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，大蒜切末6.用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣7.切块，或切丝，小黄瓜切丝，垫入碗底8.切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上，淋上拌好的酱汁即可

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五、豌豆渣肉的做法是什么？

制作原料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：糯米粉100克,豌豆250克调料：小葱25克,姜15克,江米酒50克,赤砂糖30克,酱油30克,腐乳汁50克,甜面酱30克,盐1克,花椒5克美食特色：味带甜咸，豆鲜肉粑，地方风味。

制作方法：1. 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块；2. 鲜豌豆剥去壳洗净；3. 葱姜洗净切末；4. 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉；5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。制作要诀：如不用碗蒸，笼屉内铺上荷叶，可直接放屉蒸制。

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