怎样做卤蛋好吃又简单？

制作卤蛋既简单又好吃，下面我给您提供一个简单易学的做法，希望对您有帮助：

所需食材：

1. 鸡蛋

2. 酱油

3. 姜片

4. 盐、糖、八角、桂皮、花椒等卤料

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，煮沸。

2. 煮蛋：将水中煮沸的鸡蛋煮熟，然后用冷水冲凉去蛋壳。注意不要让蛋芯过火，否则口感会变得很硬。

3. 准备卤汁：将适量的酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒等卤料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，将姜片加入。

4. 加入蛋，卤制：将煮熟的鸡蛋放入锅中的卤汁中，将卤煮汁煮开后，转小火慢慢煮熟， 让卤汁充分渗入蛋内，5-10分钟左右即可关火。

5. 出锅：将做好的卤蛋捞出来，放入容器中，卤汁也可以倒入一同留存，味道会更加入味。等到卤汁温度降下来后，放入卤蛋冷静一段时间，使其充分入味，这样吃起来才更加好吃哦。

6. 切片食用：将卤蛋切片，放入盘中即可食用。

小贴士：

1. 酱油要选用颜色较深的老抽，口感更好，好吃还美观；

2. 卤蛋内部熟度由卤汁的时间和温度来决定，过短会使卤味不足，过长蛋黄会发黑变硬。可以根据个人口味适量调整卤汁煮蛋的时间。

这样，美味又营养的卤蛋就大功告成了，尽情享受吧！