有谁可以告诉我青菜香菇怎么做?知情者请打0510-85816865

一、有谁可以告诉我青菜香菇怎么做?知情者请打0510-85816865

材料： 青菜、香菇 调料： 油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤 做法： 1、青菜剥下叶子洗净备用，香菇去掉老根，洗净备用。 2、将水烧开，洗净的青菜放在里面略烫，取出装盘依次摆花。 3、开火，烧热油，炒香蒜末，加入整个的香菇，略炒后加盖用小火焖五分钟；开盖，这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了，这时加入生抽与盐、鸡精调味，将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。 4、香菇盛出，用筷子整齐地摆放在青菜上，最后将锅内的汁

二、有谁会做蘑菇炒青菜

一、原料：主料：青菜心12棵 配料：蘑菇100克调料：精盐2．5克 味精0．5克花生油30克鸡清汤250克水淀粉5克二、制法：1．选用大小适宜的青菜，取用中间菜心，并将菜头削成橄榄形，切掉部分菜叶，切留10厘米左右长菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗净待用。 2．炒锅上火放入水烧至沸滚（水要多） ，投入菜心，上下翻动，烫至菜转绿色，捞出用冷水冲冷，沥干水分待用。 3．锅上火烧热，放入油，倒入青菜心、蘑菇、鸡清汤，烧沸用水淀粉勾芡。取圆盘一只，菜心根朝外围一圈，蘑菇放中间即可。 三、特点：色泽鲜艳、清爽可口。 四、操作要点：1．菜心要清洗干净，用开水烫时青菜一转色即可。 2．倒入锅中烧时，时间不宜过长，否则易变黄。 3．用此种方法可烧开洋菜心、冬菇菜心等。 4．装盘的方法多种多样，可根据盛器装成扇形、棱形等。

三、蘑菇的做法

蘑菇炒鱿鱼 

主料：鱿鱼300g 白蘑菇100g

辅料：大葱一根，青红椒适量，姜一块，盐少许

操作流程：

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2、鱿鱼洗干净后打交叉剞花刀切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

3、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟；

4、放入大葱段，煸炒至出香味；

5、放入蘑菇，翻炒两分钟；

6、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

7、放入少量盐调味；

8、再放入青红椒圈；

9、大火翻炒至汤汁收干即可。

蘑菇炒肉

原料：蘑菇，瘦肉。

制法1：

1、瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。

2、将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净，切片。

4、往锅中倒入油，放入姜丝爆香。

5、倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，盖上锅盖，最后放入盐和葱花即可。

制法2：

1、瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。

2、将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净，切片。

4、锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用。

5、锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

6、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

椒盐蘑菇

食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等

步骤：

1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2cm宽的长条

2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊

3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊

4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可

5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。

小贴士：

1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。