怎样做道美味的红烧鱼?

第一：鱼买的时候是活的，宰杀以后 拿回来做不超过两个小时。

第二：鱼要清洗的话，只可洗表面，不能让自来水流入内脏，呵呵，记得哦，

第三：处理鱼的时候，在鱼的身上划道道，然后鱼的里里外外抹上盐，腌15分钟。

第四：准备葱段 葱圈圈 姜丝，辣椒圈圈，

第五：A：放油，三大勺，烧热

B：放鱼入锅，同时放葱段，姜丝，炸鱼至两面焦黄，有香味溢出

C：放水入锅，水面刚好盖过鱼即可。

D：烧开后转小火，熬制，放味精或鸡精，放葱圈圈辣椒圈圈，好看，让汤熬干了，

ENDING；一道美味的湘式家常红烧鱼就出锅咯！！！

重点：炸鱼的时间过长鱼肉就不嫩了，过短鱼肉没熟，所以后面水多些，熬的时间长些，包准里外熟透，还不老，

你试试看吧，我经常这样做，很好吃呢，鱼皮香香的。