鹰嘴豆的吃法？

一、鹰嘴豆的吃法？

　　新疆野生土长，长得象老鹰嘴，也叫诺胡提豆。　　吃它的好处是：补钙（含量比黄豆高）、富含VC、VB、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。　　吃法：同奶粉，开水即冲即饮　　食用方法:(先用温水泡至12小时左右)在用于烧粥、煲汤。　　营养成分：含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素B1、B2、维生素C、E等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。因此被称为“保健品中一枝花”　　鹰嘴豆，学名Cicerarinuml，豆科鹰嘴豆属中的栽培种，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。别名桃豆、鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提。　　鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食．也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。　　鹰嘴豆在中国主要分布于新疆、青海和甘肃等省。新疆的木垒县是鹰嘴豆的主产区。　　我国鹰嘴豆的播种面积约为1万ha，单产水平约为1000kg/ha。　　1.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭.　　2.煮粥.　　3.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可.

二、鹰嘴豆的正确吃法和禁忌？

步骤/方式1

1、将鹰嘴豆充分浸泡涨发（我浸泡了一天，中间多次换水）；

步骤/方式2

将口蘑焯烫后，切丁；

步骤/方式3

将西红柿切丁；

步骤/方式4

炒锅放入食用油，放入葱姜丝、大料瓣炒香；

步骤/方式5

放入西红柿丁煸炒出红油；

步骤/方式6

再放入口蘑丁煸炒；

步骤/方式7

放入泡好的鹰嘴豆，煸炒；

步骤/方式8

放入3小勺番茄沙司，翻炒均匀；

步骤/方式9

倒入压力锅内炖煮40分钟后，调味放入食盐、白糖即可食用。

步骤/方式10

禁忌：在吃鹰嘴豆的时候，不要和猪血在一块吃，二者在一块吃容易引起消化不良的症状。

步骤/方式11

在吃鹰嘴豆的时候，不要和菠菜在一块吃，二者在一块吃容易引起我们的肠胃不适，影响我们的身体健康。

步骤/方式12

在吃鹰嘴豆的时候，最好不要和酸奶在一块吃，二者在一块吃容易让酸奶的营养流失，从而造成浪费。

三、鹰嘴豆的正确吃法？

1

茄汁焗鹰嘴豆

用料：鹰嘴豆、西红柿、盐、柠檬汁、糖。

做法：

1、鹰嘴豆提前泡一夜，西红柿切块，一起放到锅中，加水加盐糖煮熟；

2、锅中加少许柠檬汁继续收汁，汁收到很浓稠就可以了。

2

鹰嘴豆泥

用料：鹰嘴豆1/4杯、芝麻酱一大匙、海盐1/4小匙、柠檬或现榨的柠檬汁半个或15ML、特级初榨橄榄油50ML、肉桂粉1/2小匙、欧芹少许、辣椒粉少许。

做法：

1、干鹰嘴豆泡10小时，变成两倍大后放进锅中，加盖过豆子水煮约1小时，总之想办法把豆子弄得又软又熟就对了；

2、柠檬挤出15ML的汁，然后将所有材料放入搅拌机中充分搅拌成泥，中途如果有豆子打不碎的现象就开盖加入少量水再继续搅拌，直到全部变成均匀泥状；

3、倒出来，表面撒上点辣椒粉装饰，配上全麦面包开吃。

3

香草焗鹰嘴豆

用料：煮熟鹰嘴豆150克、橄榄油2小勺、盐1小勺、名种香草：罗勒，迷迭香，意式香草适量。

做法：

1、鹰嘴豆洗净，用水泡一个晚上，第二早上把豆子捞出来，锅里放入泡好的豆子，加水没过豆子，水煮开后小火煮大约二十分钟左右，把水倒掉沥干豆子；

2、烤箱预热，把煮好的豆放烤盘中，加入橄榄油，盐，香草拌匀，这时候你可以试味，咸味不够再加点盐或香草，180度烤15分钟左右。

4

鹰嘴豆色拉

用料：鹰嘴豆50g、胡萝卜一段、芝麻菜一捧、巴萨米克醋1大匙、初榨橄榄油1大匙、盐适量。

做法：

1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用；

2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝；

3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起；

4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可；

5、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。

5

香酥鹰嘴豆

用料：鹰嘴豆、盐。

做法：

1、鹰嘴豆用温水泡3个小时以上，泡发泡透，滤干水分，放入冰箱冷冻半小时，取出解冻，滤干水分，再冻半个小时，取出解冻待用；

2、鹰嘴豆与少许盐拌匀，放预热的烤箱中160度20分钟左右即可。

小贴士：

1、鹰嘴豆通过冷冻达到脱水的目的，低温脱水不会损失营养，反而会改变其结果，达到口感香酥的效果，没经过冷冻脱水的鹰嘴豆口感就要差很多，会发硬。

2、其他各种豆类都可以用低温冷冻脱水法处理后，再炸，干炒，或者烤制口感特别的香酥。

6

鹰嘴豆豆浆

用料：鹰嘴豆

做法：用豆浆机的量杯取一杯鹰嘴豆，用温水浸泡8-12小时，洗净，然后放入豆浆机中，添水，选择湿豆模式打浆即可。

7

鹰嘴豆咖椰炖菠菜

材料：生鹰嘴豆100g，椰浆80g，咖喱粉一勺，黑胡椒粉少许，柠檬1/4，欧芹少许，菠菜一把，橄榄油少许。

步骤：

1、鹰嘴豆提前泡水过夜，充分吸收水分，热锅加橄榄油，再加入鹰嘴豆翻炒片刻；

2、加水没过豆子、加椰浆、咖喱粉、黑胡椒粉和盐炖煮10分钟；

3、洗净的菠菜去根，1/4个柠檬挤汁，加入鹰嘴豆中，翻炒至菠菜软身即可。

四、白煮鹰嘴豆的吃法？

豆子清洗、浸泡八小时后沥干，放入汤锅中加入1：1的水、橄榄油、盐巴和1～2片月桂叶，上盖开火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮约30分～ 1小时，试吃看看，煮到喜欢自己的软度即可关火。

五、鹰嘴豆生粉吃法？

（1）材料：鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200g，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜。

（2）具体做法：鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了)。红萝卜一条，马蹄四两。哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右。调入盐和香菜碎。

六、鹰嘴豆吃法大全？

材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙3

步骤

1.干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。

2.捞出控水待用。

3.芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。

4.胡萝卜去皮切成细丝。

5.油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例

6.将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。

7.将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。

8.、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。

七、香酥鹰嘴豆吃法？

主料3人份

鹰嘴豆300克

辅料

食盐适量椒盐适量色拉油少许

步骤1

鹰嘴豆提前浸泡一晚以上

步骤2

去皮

步骤3

用纸巾擦去水分

步骤4

将鹰嘴豆放入烤盘内

步骤5

倒入少许食用油

步骤6

用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油

步骤7

烤箱开启，预热200度

步骤8

将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳

步骤9

将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐

步骤10

根据个人喜好，撒入少许盐

步骤11

搅拌豆子，将盐和椒盐裹满

步骤12

凉凉即可

八、鹰嘴豆粉的正确吃法和禁忌？

鹰嘴豆的正确吃法：

我们把500克鹰嘴豆泡发一晚上。

步骤/方式二

放入1000毫升水中。

步骤/方式三

放入一片香叶。

步骤/方式四

两个八角。

步骤/方式五

一小把花椒。

步骤/方式六

一小把小茴香。

步骤/方式七

选择煮粥煮一个小时。

步骤/方式八

时间到了，就可以直接吃了。

步骤/方式九

禁忌：我们在吃鹰嘴豆时，不能多吃。

九、有哪些鹰嘴豆的吃法？

用料

鹰嘴豆 100克

西红柿 1个（约200克）

番茄沙司 30克

食用油 15克

盐 1克

生抽 10克

糖 10克

黑胡椒碎 少许

做法步骤

1、准备好食材

2、鹰嘴豆泡发8小时以上， 一般隔夜泡发省事

3、也可以泡发煮熟后分小袋冷冻，随用随取

4、先将鹰嘴豆煮熟～ 煮开转小火煮15-20分钟

5、番茄剥皮，我习惯煤气上烤一下，表皮特别好剥

6、剥好皮的番茄是不是很完美

7、将番茄切丁

8、锅里入油烧热放入番茄丁，小火慢炒

9、番茄慢慢出水融化

10、此时加入煮好的鹰嘴豆、番茄酱、盐、生抽、糖继续小火煸炒

11、汤汁渐浓时撒胡椒碎

12、起锅装盘，撒点胡椒碎迷迭香装饰一下即可

十、天麻的吃法和功效？

天麻的吃法主要是以磨成粉进行口服。它可以治疗一些熄风止痉，平抑肝阳。临床可以治疗一些小儿惊风、癫痫、破伤风以及中风、高血压，都有一定的效果。在应用上，如果要是进行炖、煎等，都会有高温产生，会造成营养成分的流失，不建议这么进行口服。把天麻磨成粉状，用温开水送服，更有营养，也不会使天麻的营养得到散失。