苦曲菜的别名？

一、苦曲菜的别名？

苦曲菜，中文名为“曲曲菜”，学名为“苣荬菜”。

曲曲菜，这种野菜的滋味是比较苦的，这是它的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样。但是人们还是比较爱吃的，曲曲菜还可以入药。。曲曲菜生长在土壤肥沃、水分充足的田间地头、空旷处、山谷林缘或近水处等。从春到秋均可采到，是一种比较常见的野菜。

在我们那里这种曲曲菜，每一块田地里都有，我们当地农民，会在它生长季节的时候铲来吃，它的吃法有蘸酱、煲汤、炒鸡蛋、包饺子、凉拌、煮面条等多种吃法。除了这些还可以把曲曲菜晒干后放到家里，等想吃的时候就可以拿来吃了，而且还不坏，所以也是一年四季都可以吃的菜。 曲曲菜的口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质等营养成分，是生食蔬菜中的上品，具有清热解毒、清肺止咳、凉血利湿、消炎止痛、促进生长发育、防治贫血等功效。

曲曲菜它不但可以做菜吃，也是一味良药

二、甜曲菜和苦曲菜的区别？

甜曲菜和苦曲菜是两种不同的植物，它们的区别在于以下几个方面：

1. 学名不同：甜曲菜的学名为Lepidium sativum，而苦曲菜的学名为Cardaria draba。

2. 外形不同：甜曲菜的茎柔嫩，叶子嫩绿色，味道清甜，故名甜曲菜；而苦曲菜的茎和叶子带有灰色，味道较苦，且有刺。

3. 用途不同：甜曲菜在中餐中常用于做凉拌菜、沙拉、腌渍等，也可以直接食用；苦曲菜则常被认为是杂草，一般不作为食材，但在某些地方有药用价值。

总之，甜曲菜和苦曲菜在外形、味道、用途上都存在差异。需要根据具体的需求和用途选择不同的菜品。

三、苦曲菜吃法？

1，苦曲菜采收以后可以凉拌后食用，

具体做法是把适量的苦曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。

2、苦曲菜可以蒸制后食用

苦曲菜蒸制食用，也是一种常见的食用方法，需要把曲曲菜洗净，然后再取适量的面粉撒在苦曲菜上，匀以后直接上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟，然后取出装放盘子中，在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的苦曲菜醮食蒜泥就可以了。

3、苦曲菜肉包

苦曲菜摘洗干净控水，在加了油盐的沸水中汆烫一下，凉水冲凉挤水切碎，用香油拌一下不会出水。肉馅拌调料腌制几分钟。搅拌至上劲起丝，黏稠即可发好的面团分小剂擀圆包馅。包好的放置一下，冷水入锅，大火蒸20分钟。

四、苦曲菜属性？

苦曲菜，又称酸模菜、柏仙菜等，属于一种海藻植物。苦曲菜性寒、味苦、微咸，具有以下的营养价值和药用功效：

营养价值：

苦曲菜含有丰富的蛋白质、多糖、钙、钾、镁、铁、锌、维生素B1、B2、C和胡萝卜素等营养成分。其中，多糖是苦曲菜的重要营养成分，常食用可增强人体免疫力。

五、苦曲菜的正确吃法？

材料：苦曲菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)

酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)

调料：油(3汤匙)

做法

1、苦曲菜洗净，切成块状。

2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。

3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

4、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5、倒入苦曲菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。

6、淋入酸辣汁，与苦曲菜一同炒匀入味，即可出锅。

六、曲麻菜与苦菜的区别？

曲麻菜和苦菜是两种不同的植物，它们的区别如下：1.曲麻菜和苦菜的外形区别：曲麻菜的叶子形状像手掌，有分叉，而苦菜的叶子形状更像卵形，较为饱满，没有分叉。2.曲麻菜和苦菜的生长环境区别：曲麻菜适应性强，对土壤和气候要求较低，适合生长在山坡、田间等不太肥沃的土地上。而苦菜则更适合生长在湿润的河边、路旁等潮湿的场所。3.曲麻菜和苦菜的营养价值区别：曲麻菜中含有的维生素和矿物质较高，尤其是钙、铁、磷等。而苦菜含有一定的维生素C和维生素B2，但相比之下营养价值较曲麻菜略低。综上所述，曲麻菜和苦菜在外形、生长环境和营养价值等方面均存在区别。

七、苦曲菜煮多长？

苦曲菜煮半个小时好吃。苦曲菜做法的创造性比较传统的好。苦曲菜用作一道特色的地域的美食，华夏大地都远近文明。苦曲菜比较通常的食材做起来较简单，吃起来尤为可口。苦曲菜闻起尤其回味甘醇。苦曲菜与佐料的混合,使里面的营养成分充足的得到释放。苦曲菜基本上来自大自然，是完全的绿色没有污染的食物。苦曲菜吃到嘴里，香甜可口。

八、曲曲菜与苦曲菜区别？

形态特征不同：

1、曲曲菜，菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，叶片呈长披针形，色泽深绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。

2、苦菜，黄色，冠筒长1.5毫米，上部宽1.5毫米，基部一侧囊肿不明显，内具白色长柔毛，花冠裂片卵形，长1.5毫米，宽1-1.3毫米；雄蕊4，稍超出或几不超出花冠，花丝不等长，近蜜囊的2枚长3.5毫米。

开花不同：

1、紫花苦菜也称树荣苦菜，是一年生草本植物，因开紫色花而得名，

2、曲曲菜开黄花。非苦菜，比苦菜的叶厚；苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层。

九、曲末菜是苦菜吗？

曲末菜不是苦菜。

曲末菜是一种常见的蔬菜，也叫做曲菜、曲头菜、曲头莱等。

它属于十字花科植物，与芥菜、油菜、芜菁等同属一个科。

曲末菜的叶子呈长椭圆形，有光泽，口感脆嫩，味道清香，营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。

苦菜则是一种草本植物，属于苋科，与莧菜、藜蒿等同属一个科。

苦菜的叶子呈长椭圆形，有光泽，口感苦涩，味道较为特殊，营养成分也较为丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。

由此可见，曲末菜和苦菜虽然在外形上有些相似，但它们属于不同的植物科，味道和口感也有很大的区别，因此曲末菜不是苦菜。

如果要区分曲末菜和苦菜，可以从以下几个方面入手：

1. 外形：

曲末菜的叶子呈长椭圆形，苦菜的叶子呈长椭圆形或卵形，两者在叶子形状上有所不同。

2. 口感：

曲末菜的口感脆嫩，味道清香，苦菜的口感苦涩，味道较为特殊。

3. 种类：

曲末菜属于十字花科植物，苦菜属于苋科植物，两者属于不同的植物科。

总之，曲末菜和苦菜虽然在外形上有些相似，但它们属于不同的植物科，味道和口感也有很大的区别，因此需要仔细辨别。

十、曲麻菜和苦麻菜哪个好？

苦麻菜更好。

1. 苦麻菜和曲麻菜都是常见的野菜，但是根据营养学的角度，苦麻菜更加营养。

2. 苦麻菜中含有大量的维生素C和类胡萝卜素，而且还含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些成分都能够满足人体的营养需求。

3. 而曲麻菜虽然也含有相近的营养成分，但是因为它的苦味较重，常常需要泡水或加糖来去除苦味，如果不注意的话还会导致肠胃不适。

因此，苦麻菜更加优秀，值得推荐。