莴苣笋做法？

一、莴苣笋做法？

把茎洗干净，打皮，切成片焯水五分钟，因为莴苣里有草酸。焯好的可以肉炒，也可以用胡萝卜片，加黄瓜片，用橄榄油伴着吃。

二、莴苣笋的家常做法？

莴苣笋是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道清香可口，可以用来制作很多不同的菜式。以下是一种简单的莴苣笋的家常做法：

所需材料：

- 莴苣笋 300克

- 蒜 2瓣

- 姜 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 玉米油 适量

制作步骤：

1. 将莴苣笋洗净，切成段，备用。

2. 蒜切末，姜切片，备用。

3. 取一个锅，倒入适量的玉米油，烧热后放入蒜末和姜片爆香。

4. 放入莴苣笋翻炒，加入少量的盐和鸡精调味。

5. 继续翻炒，加入适量的生抽，炒匀。

6. 最后加入适量的清水，盖上锅盖，继续煮煮10分钟至莴苣笋变软烂即可。

注意事项：

1. 在翻炒莴苣笋时，火候不要太大，避免炒糊或者炒糊。

2. 可以适量加入其他调料，如蚝油、料酒等，以增加口感。

3. 煮莴苣笋时，加入适量的水，可以掌握好口感和烹饪时间。

4. 炒制莴苣笋时，可以根据自己的口味适当增加或者减少调料的用量。

三、莴苣是笋吗？

莴笋不是笋。

莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。

主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

四、莴苣的功效与作用，莴苣的药用价值？

经常吃莴苣可以帮助降血压，改善心肌收缩力，刺激消化酶的分泌，增进食欲和清肠，减肥，瘦身的作用，但是在食用莴苣的时候要注意，不可与乳酪同食，也不宜与蜂蜜同食。脾胃虚寒的人和有眼疾的人要避免食用莴苣。

五、莴苣笋的怎么焯水？

要焯水5—8分钟。 因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

六、莴苣笋的营养价值？

莴笋的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素C以及微量元素，如钾、钙、钠等。

莴笋（学名：Linn.）是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。

七、莴苣青笋怎么好吃？

炝炒莴笋：

莴笋去掉皮和硬的部分；切成细丝，蒜切末；花椒用一点油爆锅，加蒜末进去煸炒；放入莴笋丝炒至断生；加适量盐翻炒，出锅前加一点点味精即可。

特点：味道清淡咸鲜，断生的莴笋不会有苦味了，而且不会像生莴笋一样脆进不去味道，比较适合夏季又不喜欢清淡的人们。

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凉拌莴笋：

莴笋去皮切丝，用盐腌去水分；蒜去皮弄成泥，加米醋，盐，香油和一点味精调匀；莴笋腌好以后把水分倒去，把调料浇上然后拌匀即可；

特点：夏季吃点蒜可以防止肠胃炎，菜里加点醋可以开胃，喜欢清淡的不妨这样做，好吃还美味，也可以加点芝麻酱调拌。

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莴笋拌裙带菜：

干裙带菜泡发；莴笋去皮去老的筋切丝；锅里烧水汆烫一下莴笋；洗净裙带菜，和莴笋放在一起；加点米醋、酱油和香油拌匀即可。

特点：莴笋拌裙带菜有一种特殊的风味，略显清淡，不过口感超级棒哦；

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干锅莴笋：

莴笋去皮切块；准备辣椒、姜片；腊肉切片；爆香辣椒和姜片，再放入豆瓣酱适量，加入莴笋和腊肉；加入酱油、适量的糖炒到莴笋有点糊的感觉，淋入一点点香油就可以闭火了。

特点：虽然莴笋比较清淡，但在这个菜里莴笋可是充满了酱香味儿，有点辣但是很下饭哦！如果怕辣可以不加豆瓣酱，辣椒选择比较不辣的那种，就完全可以保证不上火了。少油的干锅，最后再淋入香油味道很棒哦~

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香辣牛肉炒莴笋：

牛肉切条然后用调料腌一下；莴笋去皮切段；先滑炒牛肉，然后放进去辣豆豉炒一下；莴笋段扔进去炒匀，再加点酱油翻炒一下下，最后出锅前放点胡椒粉就ok了。

八、莴苣的功效与作用-莴苣对人体的益处

莴苣的功效与作用

莴苣是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种有益成分。下面将介绍莴苣对人体的几个主要益处。

1. 强化免疫系统

莴苣中富含维生素C和维生素A，这两种维生素都对免疫系统的正常运作非常重要。维生素C具有抗氧化的作用，可以帮助清除体内的自由基，增强机体对病毒和细菌的抵抗能力。而维生素A是维持免疫系统正常功能的关键，它能提高白细胞的活性，加强免疫细胞的识别能力。

2. 促进消化系统健康

莴苣含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘和消化不良。同时，莴苣中的天然酶可以帮助分解蛋白质和碳水化合物，加速食物的消化和吸收。

3. 降低血压和血糖

莴苣中的钾元素含量较高，而钾元素对调节体内的电解质平衡非常重要。它可以帮助人体排除多余的钠离子，减少血液对血管的压力，从而降低血压。此外，莴苣中的一种特殊物质——生物活性物质——可以提高胰岛素的敏感性，帮助维持正常的血糖水平。

4. 维护心血管健康

莴苣富含维生素K，这种维生素在血液凝固和维持血管健壮方面起着重要作用。维生素K能够帮助骨骼吸收和固定钙质，防止钙质在血管壁上沉积，减少血管硬化的风险。此外，莴苣中的纤维素有助于降低胆固醇水平，预防血管疾病。

5. 提供抗氧化保护

莴苣中富含抗氧化物质，如类黄酮、茶氨酸等，它们可以帮助中和体内产生的自由基，减少细胞和组织的损伤。这些抗氧化物质有助于预防慢性疾病的发生，例如心脑血管疾病、癌症等。

总结

莴苣作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且蕴含着多种对人体有益的成分。它可以增强免疫系统、促进消化系统健康、降低血压和血糖、维护心血管健康以及提供抗氧化保护。大家可以将莴苣纳入日常饮食中，并结合其他健康膳食，以取得最佳的健康效益。

谢谢您的阅读！相信通过这篇文章，您对莴苣的功效与作用有了更全面的了解，并能更好地在日常生活中运用起来。

九、如何防治莴苣笋菌核病？

1.

选用抗病品种。据观察,红笋比青笋抗病。 

2.

合理施肥。种植莴笋最好亩施腐熟有机肥3000-4000公斤、磷肥7.5-10公斤、钾肥10-15公斤。也可配合喷施2-5‰复合肥液,增强植株的抗病力。 

3.

覆膜栽培。苗子应带土定植。使用黑色地膜覆盖,可将病菌子囊盘阻隔于膜下,不能完成发育过程,从而大幅度减少初侵染几率;若用黑色地膜,前期高温阶段可在膜下撒一层细土或采用浇水降温,以避免高温伤害。 

4.

及时摘除病叶,拔除病株;生长中后期及时清除老叶及病叶,带到田外集中销毁,同时结合化学防治。收获后深翻地,可深埋菌核,减少菌源。 

十、青笋是什么？莴苣和莴笋是青笋？

青笋就是莴笋，但莴笋又属于莴苣的一种，所以青笋也是莴苣，准确的说青笋特指莴苣中的莴笋。