幼儿带鱼的做法大全？

一、幼儿带鱼的做法大全？

食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。

做法步骤：

1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。

2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。

3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！

二、葱爆带鱼的做法大全？

主料:

带鱼500g

葱50g

辅料:

调和油适量 食盐适量 花椒10g 蒜10g 料酒10g 酱油20g 元贞糖10g 醋10g 水30g 香菜20g

葱爆带鱼的做法:

步骤1 今天做葱烧带鱼，准备好材料，很简单的，也没有什么特别的东西

步骤2 不过，做这个葱烧带鱼时候记得要在带鱼上划几个花刀，不用太多就行

步骤3 带鱼也不需要浸泡啥的，都太麻烦啦。只需要做一碗料汁儿就行。将上面写的作料全加进去，搅拌下。喜欢的话来点胡椒粉（漂浮中）

步骤4 锅底少许油，放上整个的葱。再把带鱼放在上面。小火，盖上盖子焖烧5分钟

步骤5 加上料汁，大火焖煮8分钟，稍微用筷子翻个面，再继续大火5分钟，最后大火收干。关火

步骤6 放入香菜，盖上盖子焖1分钟。

三、带鱼的做法大全大厨？

煎带鱼

食材：

带鱼，碱面，小葱，生姜，食盐，生抽，料酒，胡椒粉，面粉，食用油

制作步骤：

1、准备适量的带鱼，吃多少准备多少，接着准备适量的碱面，一根小葱，一块生姜，适量的食盐，生抽，料酒，胡椒粉，一大勺面粉，适量的食用油，食用油可以多一点。

2、先将咱们的带鱼取出来，将带鱼放在一个大碗中，加入适量的清水将带鱼清洗一遍。在清洗之前先向带鱼里面放一点碱面，然后再加入清水，接着将其抓拌均匀放到一旁浸泡10分钟，这样可以去除带鱼里面的腥味。带鱼浸泡上了之后咱们再来切一下生姜和小葱。

3、生姜和小葱在切之前都需要先清洗干净了，生姜切成姜末，小葱切成葱段，全部切完之后，将它们一块放入到水中，加上适量的食盐，然后用手用力抓一下，抓出葱姜汁，这个葱姜汁的用处特别多，抓拌好之后咱们将它放到一旁待用。

4、将带鱼用剪刀从侧面剪开，然后把里面的内脏和黑膜全部拿掉，去完之后直接在水里面清洗干净，清洗完了之后再冲洗一遍，这样带鱼就清洗得特别干净了。带鱼清洗完了之后咱们将其放到案板上，然后用刀在带鱼的两面各划上几刀，切好之后咱们将其放入到碗中。

5、向装有带鱼的碗中加入适量的葱姜水，再加上适量的食盐和生抽，一点料酒，胡椒粉抓拌均匀放到一旁腌制10分钟，这样会让带鱼肉质变得鲜嫩，而且吃起来没有任何腥味。

6、10分钟以后咱们用厨房纸巾把带鱼表面的水分完全擦干，擦干以后放到大碗中加入适量的面粉，用手抓拌均匀，面粉可以让带鱼在煎制的时候不粘锅，还可以让带鱼吃起来口感更加酥脆，两面都裹上面粉就可以了。平底锅烧油，把带鱼放进去小火慢煎，底面煎黄后翻一面继续煎，两面煎至金黄后反复翻面再煎两分钟。时间到了之后关火出锅即可食用。

【小贴士】

1、在煎带鱼的时候尽量用小火。

2、尽量让面粉在带鱼表面裹得均匀一点。

四、卤带鱼的做法大全？

主料：带鱼500克

辅料：

卤水500毫升 水200毫升 植物油适量 酱油30毫升 甜醋15毫升

做法：

步骤1

处理好的带鱼充分沥干水分

步骤2

平底不粘锅放入高约1厘米的植物油，烧至6成热

步骤3

放入带鱼，调到中火，盖上锅盖，慢慢炸

步骤4

一面炸好后翻面继续，两面炸至金黄后沥干油

步骤5

卤水、清水、酱油放入锅中烧开

步骤6

关小火，加入甜醋，再加入炸好的带鱼，最小火慢炖30分钟

步骤7

卤好的带鱼捞出控干水分，用刚才的余油再复炸一遍

步骤8

两面均炸锅后，捞出沥干油分，放凉食用，可浇少许卤汁

五、赣南带鱼的做法大全？

主料 带鱼3条

辅料 红辣椒、八角、大葱、姜、白糖等适量

制作步骤：

1、带鱼洗净剁段，红辣椒切段，姜切片

2、大葱洗净切段备用，用盐将带鱼腌制半个小时

3、准备一只碗倒入适量清水，放入白糖、酱油、陈醋，搅匀调成酱汁

4、将腌制好的带鱼裹上面粉

5、烧热锅倒入油，放入带鱼油煎至金黄色，捞出沥干油

6、锅内加少许油，爆香八角、姜片，加入带鱼

7、倒入调制好的酱汁，放上辣椒、葱段

8、开小火慢炖至熟即可

六、厚带鱼的做法大全？

1.带鱼处理清洗干净后，攥干水分，然后加入料酒、大葱、生姜、少许五香粉、少许花椒，用手抓匀，腌制2小时，过夜也可以，反正越久越入味。

2.腌制好后，把带鱼夹出来，留下辅料。

3.找一个保鲜袋，放入面粉，然后把鱼块放入，轻轻来回摇晃，这样面粉就会裹到鱼身上。

4.然后用筷子抖掉多余的面粉，备用。

5.锅中放入底油，比平时烧菜稍微多一些，把之前剩下的腌鱼那些葱姜下锅炒香，直到所有的都已经发干发黄，就可以捞出丢了，同时底油还有了香味。

6.然后下入鱼段煎，中小火，不要不停的翻鱼，不然容易碎，一面焦黄再翻面即可。

七、鲜带鱼的做法大全？

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

八、花椒带鱼的做法大全？

干煎花椒带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，切长段

步骤 2

带鱼肚子里的一层黑膜、鱼骨上的黑筋都要彻底洗净。

步骤 3

加入1小勺花椒粉，少许盐、鸡精，1瓶盖（料酒瓶盖）料酒，一些葱白腌上一小时左右。

步骤 4

铺厨房纸，放上鱼段，沾干鱼身上的水份。

步骤 5

保鲜袋里装上面粉，把鱼段放入，让袋内充满空气，抓牢袋口，然后左左右右摇摇晃晃，让面粉沾满鱼段。

步骤 6

抖掉多余面粉。

步骤 7

锅热，下油，放入鱼段，煎 如果喜欢也可以放多多的油，用炸的，记得滤油哦 这是干煎的，油不多，放心。

步骤 8

两面煎香。

步骤 9

取出装盘，现磨一些花椒粒再挤上柠檬汁，乘热吃，空口都能光盘的节奏啊啊。

九、咸菜带鱼的做法大全？

咸菜带鱼的做法是：带鱼切小大块一大块的，洗干净，热狗冷油煎带鱼，咸菜洗干净切成粒粒，起锅热油炒香咸菜再放入带鱼加一点水进去焖就做好了。

十、潮汕新鲜带鱼的做法大全？

— 食材清单 —

主料:带鱼2条

辅料:蒜2瓣，姜3片，葱3根，红烧酱油1勺，生抽2勺，料酒3勺，盐1勺，糖1勺

— 烹饪步骤 —

1· 市场买回的带鱼，请摊主杀好，剪成段。回来用清水冲洗干净。不需要刮掉表面的银色鱼鳞。

2· 葱切段，姜切片，再剥几个大蒜瓣。

3· 锅里倒入适量油，炒香葱姜蒜。

4· 倒入带鱼段，轻轻翻炒，不能用力，会把鱼肉碰碎。

5· 倒入2勺料酒，去腥。

6· 加入1勺红烧酱油，上色。

7· 再加入2勺生抽，提鲜。

8· 倒入适量清水，大概半杯的量。

9· 煮开后加入1勺白糖。

10· 盖上锅盖焖煮5分钟左右。

11· 加入1勺盐调味。大火收汁即可。

12· 撒上葱花，开吃吧。