炒龙虾肉做法大全？

一、炒龙虾肉做法大全？

炒龙虾的制作材料：新鲜龙虾 辅料：葱，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，酱油，蚝油，高汤（没有就用水+鸡精）炒龙虾的做法：1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

 2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。

 3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。 

4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡

二、滑炒龙虾肉做法大全？

1、食材：澳洲小青龙两只、芝士粉100g、黑胡椒碎5g、黄油2块、鸡粉5g、高清汤适量、盐1勺、色拉油1勺、西兰花2朵、红椒圈10g。

2、将小青龙清洗干净，用刀一破两半，挑去虾线备用。

3、取炒锅一只，下入色拉油，待油温约6成热时，下入油锅略微炸制8成熟，即可捞出控油。

4、炒锅另置于火上，下入少许色拉油，然后放入黄油化开，然后将备用的小青龙下入锅内，两面略微翻炒后，下入适量高清汤后，调入盐、鸡粉，略微收汁后，取出放入烤盘，将龙虾的内里向上，将锅内剩余的汁芡淋在龙虾上面，撒上芝士粉，少许黑胡椒碎。

5、将烤盘放入烤箱内，面火250，底火180，烤制约4-5分钟，即可上桌食用。

6、取用餐盘一只，将西兰花加盐飞水后用冷水透凉，摆放在用餐盘一角，红椒圈点缀，将烤好的龙虾每盘放入半只，即可上桌。

三、龙虾肉小米粥的做法大全？

我们先把龙虾去掉外壳留下里面的虾肉，然后再把小米和龙虾加入适量的水一起煮熟即可，煮的过程中还可以加入一些盐、味精、胡椒粉等调料，这样做出来的龙虾小米粥味道就很不错了

四、冻小龙虾肉的做法大全家常？

用料

冰冻龙虾尾 500g，郫县豆瓣酱 适量葱白段 适量姜片 5片大蒜 1头干辣椒 适量麻椒 适量花椒 适量桂皮 少许香叶 3片料酒 少许啤酒 1听

步骤 1

冰冻龙虾尾解冻，虾尾最好用小刷子挨个刷一遍，这样洗的会更干净一些，备用

步骤 2

把虾尾放进热水里焯2—3分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净，吃起来更放心一些。

步骤 3

做油锅，油温不要太高（最好转小火），把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香叶放进去翻炒出香味（桂皮、香叶没有也可以不放）然后放郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。

步骤 4

放入虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒半分钟。

步骤 5

倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。没有啤酒用热水也可以的，转中火。喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉

五、龙虾肉做法？

1.

准备食材：龙虾肉 200g 、 黄瓜 1条 、 胡萝卜 1条 、 生姜 2片 、 蒜 1瓣 、 盐 5g 、 料酒 5g 、 蛋清 10g 、 白糖 5g 、 玉米油 15g 、 芝麻油 3g 、 淀粉 8g

主食材：龙虾肉，黄瓜，胡萝卜洗净备好

2.

黄瓜，胡萝卜去皮切丁

3.

生姜，蒜头切片

4.

龙虾肉用蛋清，料酒，2克盐和一点点生粉捏匀腌15分钟

5.

胡萝卜开水焯8成熟，不仅去掉胡萝卜特有的味道而且炒起来方便熟

6.

腌好的虾肉很有粘性

7.

热锅冷油，爆香姜和蒜

8.

倒入龙虾肉大火翻炒

9.

炒到大概一分半钟左右

10.

放入胡萝卜和黄瓜，继续翻炒一下，这时放剩下的盐和白糖，再翻炒一分钟

11.

水淀粉勾个薄芡，淋一点点芝麻油，炒匀，关火

12.

装盘，开吃吧！

六、龙虾肉圆的做法？

炸龙虾丸子的材料

调料:小麦面粉30克 淀粉(豌豆)30克 大葱15克 姜15克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 植物油50克 椒盐15克

炸龙虾丸子做法

1.鲜龙虾剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅.

2.勺中加植物油烧热,将虾蓉下成2.5厘米的丸子,炸熟呈金黄色时捞出,食时蘸花椒盐.

七、生龙虾肉的做法？

1.

龙虾刷干净,用筷子放尿备用

2.

铸铁珐琅锅底铺5cm厚的粗海盐,龙虾用打湿的厨房纸巾包好放入,用更多的粗海盐覆盖龙虾的身体

3.

放入自己喜爱的香料,我用的新鲜thyme。盖上锅盖

4.

视龙虾大小,小火焗10-15分钟即可 END

八、龙虾肉粒做法？

步骤 1

小龙虾去头去虾线，用清水冲洗干净。放入盐水中浸泡20分钟。去水后放盐腌制30分钟。

步骤 2

调料改刀备用。喜欢吃麻的多放点花椒，不喜欢也可少放点。我个人喜欢花椒的麻，放的超级多…

步骤 3

锅中烧油，大火炒至虾球变色。虾球变色后添出，油留在锅内。

步骤 4

用炒过虾球的油放入姜蒜爆香。（油比平时炒菜的多一些）

步骤 5

小火翻炒，依次加入大葱、花椒、干辣椒、香叶、八角进行翻炒，炒出香味后加入洋葱和郫县豆瓣酱。

步骤 6

倒入虾球，翻炒2-3分钟。

步骤 7

倒入啤酒，小火焖煮15分钟

步骤 8

汤汁焖干后加入少许盐和白糖调味。翻炒均匀后可出锅装盘。

步骤 9

一盘入味的口味虾球就做好了。配上