凉拌鸡胸肉丝的简单做法？

一、凉拌鸡胸肉丝的简单做法？

用料：鸡胸脯300g 、 黄瓜1根 、 小米辣 3个 、 香菜3根 、 姜3片 、 料酒2勺 、 蒜末1茶匙 、 白芝麻1茶匙 、 生抽2勺 、 陈醋 1勺 、 白糖小半勺 、 辣椒油1.5勺 、 香油 少许 、 盐少许 、 蚝油少许 、 花椒油半勺

做法：

1.鸡胸肉冷水下锅；放三片姜，2勺料酒；煮20分钟后，捞出晾凉，用手撕成丝

2.黄瓜切丝

3.用一点点盐淹一下挤掉水份

4.黄瓜丝和鸡丝搞定后放一起，来打个调料：碗里放切好的小米辣、蒜末、芝麻、香菜，淋点热油后。再加入生抽、陈醋、糖、辣椒油、蚝油、盐、香油、花椒油

5.把这些全部搅拌均匀后，淋入鸡丝盘中，拌匀。

二、黄磊凉拌鸡胸肉丝的做法？

用料

鸡胸肉 1块

黄瓜 1根

香菜 1根

【酱汁调料】

1.蒜 2瓣

2.小米辣 1个

3.熟芝麻 适量

4.生抽 2勺

5.陈醋 2勺

6.蚝油 1勺

7.糖 适量

8.盐 适量

凉拌鸡胸肉丝的做法步骤

步骤 1

黄瓜切成丝，加一点薄盐腌出水分，挤干，铺在大碗底。（不要切太细，挤掉水分，吃起来比较有口感）

步骤 2

鸡胸肉煮15 -20分钟，煮熟放凉，或者过一下冰水，然后撕成丝。铺在黄瓜上。

步骤 3

取一个小碗，放入蒜末、小米辣、熟芝麻，然后淋入热油。 接着把上面用料表4-8项放进去，搅拌均匀。（具体用量可根据个人口味调整）

步骤 4

把酱汁浇在肉丝上，搅拌均匀，撒上香菜和即可。（花生米可加可不加）

步骤 5

配菜还可以换成黑木耳、胡萝卜等，也好吃的

三、凉拌盐焗鸡胸肉丝的做法？

鸡肉煮熟后撕成丝，加入辣椒油，生抽，醋，辣椒大蒜搅拌均匀

四、泰式凉拌鸡胸肉丝的做法？

用料

鸡胸肉 2块黄瓜 1根柠檬 1个鱼露 1勺姜 6片红葱头 6个糖 适量小米辣 5个大蒜 3头鸡肾 2只生抽 3勺花椒 12粒

1.凉白开水放冰箱冰镇备用。

2.鸡胸肉，鸡腿肉，鸡肾冷水下锅煮熟约15～20分钟左右锅内放姜片花椒料酒一起煮。

3.煮熟的鸡肉放入冰镇好的白凉开水里浸泡。放入冰箱冰镇，使肉质彻底冰凉后取出，用厨房纸吸干水并撕成条备用。

4.黄瓜切丝备用。

5.准备凉拌酱汁。将柠檬，姜切片，小米辣，大蒜切丁，红葱头切丝。将切好的配料放在盆子里，倒入生抽小半碗，糖按自己的口味来放，放入鱼露，加入适量的白开水，用手抓拌，将各种配料的味儿综合在一起。味道按自己的口味来调，不够甜，多放点糖，不够咸再放点生抽或者鱼露。总之，合适自己的就好。

6.将鸡丝和黄瓜丝拌在一起，倒入搅拌好的酱汁，充分的搅拌在一起就可以上桌。

五、凉拌鸡胸肉不辣的做法？

主料

鸡胸脯肉1块 黄瓜1根

辅料

大料油15g 辣椒油 5g 砂糖 1小勺 花椒 少许 生抽 2勺 盐 少许 蒜瓣 2个 香油 1勺 葱 2棵 姜片 2片 香醋 1勺

做法:

1.先制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油。

2.大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶。

3.先用花生油放人大料小火熬制10-15分钟。

4.后再加入橄榄油和亚麻籽油再一起低温熬煮5分钟。

5.最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜。

6.取下的鸡胸肉一块。

7.小锅中加入盐、葱、姜、花椒、水。

8.放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右。

9.煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝，黄瓜洗净切成丝。

10.放人盘里撒上少许盐腌制出水，取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀。

11.把黄瓜丝挤干水份垫底，再铺上鸡丝，把调好的浇汁淋在食材上。

12.再加入葱花和蒜末，大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可，食用时搅拌均匀。

六、凉拌鸡胸肉丝的做法家常？

1.鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟

2.芹菜用削皮刀削成薄片

3.将削好的芹菜片切成手指长的细丝

4.将芹菜丝泡在冰水中

5.胡萝卜切细丝

6.将切好的胡萝卜丝用水浸泡

7.将辣椒榨成辣椒油备用

8.将煮熟的鸡胸撕成细丝

9.将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上

10.加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。

七、凉拌鸡胸肉的做法王刚？

原料：鸡胸脯肉、香菜、蒜、姜、花椒、八角、自制辣椒油、糖、醋、盐、味精。

做法步骤：

第1步、新鲜的鸡胸脯肉洗净备用。

第2步、鸡胸脯肉放入锅中添加适量清水再放入姜片、花椒、八角。

第3步、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖大火煮起来。

第4步、鸡胸脯肉在煮的时候会有浮沫切记一定要取出。

第5步、鸡胸脯肉煮十五分钟熟透即可。

第6步、鸡胸脯肉取出晾凉至不烫手。

第7步、需要耐心的把鸡胸脯肉撕成丝。

第8步、撕好的鸡胸脯肉摆入盘中。

第9步、自制辣椒油、糖、味精、醋、盐拌匀淋在鸡胸脯肉上。

第10步、撒上香菜提鲜。

八、手撕鸡胸肉凉拌的做法？

1.

50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，焯水；

200克鸡胸肉去皮去脂，300ml水开后放入处理好的200克鸡胸肉，两片姜片，小火煮10分钟至熟；

煮好的200克鸡胸肉捞起过300ml冰水降温，撕丝条；

加入5ml芝麻油，橄榄油一勺，黑胡椒粉3克，酱油一勺，20克花生米碎，10克葱花，拌匀即可。

2.

200克鸡胸肉洗净放入300ml冷水中，锅里放入10克葱，10克姜，1勺料酒，煮熟；

30克泰椒，20克柠檬洗净切好，20克香菜切段；

煮好的200克鸡胸放置一会，凉透，撕成丝状；

调制汁料，碗中加入1勺酱油，1勺生抽，5ml香油，30ml水，搅拌，将200克鸡肉，30克泰椒，20克柠檬和30克2汁倒入碗中，搅拌均匀。

3.

200克鸡胸肉对半切，300ml冷水下锅，10克姜片，10克葱结，1勺料酒煮5分钟，焖4分钟，过300ml冷水，拿刀背把肉敲散；

50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，将200克鸡肉撕丝；

加入1勺生抽，1勺醋，5ml花椒油，5ml红油，3克鸡精，5克盐，3克糖搅拌均匀即可。

九、水煮鸡胸肉凉拌汁做法？

原料：鸡胸肉、葱、孜然粒、料酒、生抽、蚝油、食盐、辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、蒜末、鸡精、香菜、小米辣、姜。

做法步骤：

第1步、去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。

第2步、鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐，抓匀，腌制半个小时。

第3步、调凉拌汁。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末，浇上热油，搅拌均匀，然后再加入一点蚝油、生抽、食盐、鸡精，搅匀，凉拌汁就调好了。

第4步、锅里面放一点油，把鸡胸肉放入锅中，煎到双面金黄。喜欢吃有嚼劲儿的可以多煎一会，这样吃起来更有韧劲。

第5步、煎好的鸡胸肉放入碗中，倒入调好的凉拌汁，抓均匀。

第6步、放入香菜，小米辣，凉拌鸡胸肉就做好了。

十、凉拌莲花的做法大全？

主料：

莲菜一节

辅料：

葱少许

调料：

盐少许

醋少许

鸡精少许

香油几滴

做法：

1. 莲菜洗净，削皮。

2. 莲菜切细条。

3. 把切好的莲条，放入水盆中加少许白醋，(它不容易氧化变黑)捞出，备用。

4. 切好的葱，备用。

5. 加少许盐、醋和鸡精，滴几滴香油调味，拌匀即可。

6. 装盘即食