咸鲅鱼饼子的做法大全？

一、咸鲅鱼饼子的做法大全？

鲅鱼 一条 、 饼子 随意 、 辣椒 一个 、 葱 姜 蒜 香菜 适量 、 啤酒 200ml 、 盐 味精 五香粉 豆瓣酱 白糖 酱油 适量

步骤1

将鱼洗净，把鱼和饼子切成大小相应的段。

步骤2/7

将辣椒切成滚刀块，香菜切成段，葱姜蒜切成片

步骤3/7

将鱼放入酱油，料酒，五香粉，盐。腌制20分钟

步骤4/7

将腌制好的鱼拍上干粉，然后把鱼和饼子下如八成热的油锅炸至金黄捞出控油。

步骤5/7

锅中放油，油微热加入白糖。把糖炒至棕红色加入葱姜蒜，加入豆瓣酱，酱油，五香粉炒香。最后加入200ml啤酒（也可用少量料酒代替），加入根据自己的口味放入盐。盐太少会影响鱼和饼子入味效果。

步骤6/7

把鱼放入汤汁中，中火炖20分钟。随后加入饼子，待饼子完全吸收汤汁后即可盛出，用最后的汤汁将辣椒炒熟。

二、咸鲅鱼的家常做法大全？

主料：

咸鲅鱼适量

辅料：

葱适量

花生油适量

料酒适量

味极鲜酱油适量

做法：

1. 咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡

2. 冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段

3. 放入蒸鱼用的砂碗中

4. 大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段

5. 切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面

6. 砂碗中依次加入适量的料酒

7. 味极鲜酱油

8. 花生油

9. 所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。

10. 蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制

11. 锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火

12. 蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可

三、咸鲅鱼的做法？

好吃的清蒸咸鲅鱼做法如下：

准备材料：咸鲅鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。

一、把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。

二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了。

三、把萝卜洗净切条。

四、接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条。

五、再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐。

六、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。

七、在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。

八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。

九、蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。

十、拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。

四、咸鲅鱼炖茄子的做法大全家常窍门？

1主要材料：鲅鱼干半个、四季豆2根调料：五花肉一块、蒜头1头、苋菜适当、小辣椒2个、小香葱适当调味品：韓式鱼酿生抽4炒勺、盐1勺子、干淀粉适当

2四季豆切发展条，鲅鱼干滚刀块

3五花肉切处，苋菜、小香葱切成片，小辣椒切辣椒圈预留；

4四季豆条撒进干淀粉翻拌，让其表层都裹匀称；锅中烧开180度，将四季豆条下锅过煎炸制，捞起来预留

5将闲鱼丁下锅过煎炸制，捞起来预留

6取另一口锅，锅中烧电，将五花肉片入炒爆锅，将植物油脂煸制出去后，将蒜头、小香葱、小辣椒下锅炒出香味

7佐料炒出香味后将炸好的茄条和闲鱼块下锅炮制；烹入4炒勺鱼酿生抽；

8添加少量冷水，烧造3-5分鐘，起锅前撒进苋菜末就可以服用

五、咸鲅鱼的做法口诀？

1、咸鲅鱼蒸着吃很好吃，在蒸制的时候需要准备咸鲅鱼一条，青萝卜一个，食用油和味精以及葱花与料酒各适量准备一些。

2、把准备好的咸鲅鱼，用清水洗净以后，横着切成条状，把青萝卜洗净，也切成条状，把它们一起放在盘子中，加入适量食用油，再放入料酒。3、把高压锅中放水，然后把装有咸鲅鱼的盘子放入到锅中，盖好锅盖，等高压锅上气以后再烧五分钟左右关火，等它自动排气以后，把锅中蒸好的咸鲅鱼取出，撒上味精和葱花就能食用

六、半咸鲅鱼的做法？

1.鲅鱼处理干净，切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。

2.热锅凉油，放入鲅鱼煎至表面表色微黄，控去水备用。

3.锅里留适量油，放几粒花椒炸香，随后放葱姜炸香，加酱油（也可以用东北大酱 豆酱），加适量水烧开。

4.把煎好的鱼和豆腐放入3中，加盐，醋，白糖少许，料酒，大火烧开，转小火，炖10钟以上，出锅前加胡椒粉略炖即可。

如果是咸鱼 提前泡半天去咸味 即可~

七、红烧咸鲅鱼的做法？

1、先把鲅鱼洗净切段，放上葱姜白酒（或料酒）腌上半小时

2、锅里放油，加入葱姜

3、油一定要烧热，放一点盐，再放入切好的鱼段煎至两面金黄，一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎

4、两面都煎制金黄，捞出备用

5、重新起锅放油，加入葱姜蒜花椒八角爆香

6、把煎好的鱼放入锅里。加入料酒，白醋，一点点白糖，生抽，老抽,黄豆酱，一点点盐

7、简单翻炒几下

8、添水大火烧开转小火，炖30～50分钟，慢慢炖，越旧越有味，最后放点香菜，出锅

八、臭咸鲅鱼的做法？

首先，将新鲜的鲅鱼清洗干净，晾干水分。

然后，将晾干的鲅鱼放入容器中，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜、花椒、八角等调料，腌制3-5天，期间需保持容器密封。

最后，将腌制好的鲅鱼取出，放入锅中，加入适量的水，用中火炖煮15-20分钟即可。

九、咸鲐鲅鱼的做法？

油泡鲐鱼

原料：鲐鱼300克、精面粉150克、鸡蛋2粒、

副料：葱、味精、盐、胡椒粉、川椒末、绍酒、姜各少量。

做法：▲▲鲐鱼洗净，切掉头尾，内脏，从腰切开，去大骨，切块长度约5—6公分，待用。

▲▲加入姜、葱、绍酒、味精、盐、胡椒粉、川椒末拌匀，待用。

▲▲面粉和适量水油、鸡蛋调成蛋糊。

▲▲上鼎烧热加油至4—5成热，将已经腌好的鲐鱼蕉上蛋糊，下油炸至微赤捞起，油温升高至5—6成热再下油，炸至金黄色捞起。

▲▲装盘。

十、咸干鲅鱼的做法？

1、咸干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，玉米饼子切成条。

2、锅内加油烧至8成热时放入咸干鲅鱼条和玉米饼条炸制金黄色时捞出，控干油。

3、锅内加油用葱姜片爆香加入咸干鲅鱼条和玉米条，烹入生抽炒匀出锅即可。