蛇皮的做法，蛇皮怎么做？

一、蛇皮的做法，蛇皮怎么做？

制作食材

麻黄4钱，大黄4钱，牡蛎4钱，黄芩4钱，寒水石8钱，白石脂8钱，赤石脂8钱，石膏8钱，紫石英8钱，滑石8钱，人参2钱，桂枝2钱，龙齿2钱，甘草3钱，蛇蜕皮1钱。

制作步骤

1、蛇皮买回家后清洗干净后放开水氽一下后捞起，刮掉鳞片。这一步最烦琐，也最关键。蛇皮煮太久刮鳞片易烂掉，煮的时间不够，鳞片难刮下。时间大约1分钟，也要视不同蛇的皮而定。

2、当归，党参，元肉用水浸泡，去掉表面脏物。韭菜切碎，醋腌萝卜粒备用。

3、把第二步的材料放锅中煮，锅中水量按实际人数增减。煮半小时左右，至材料基本出味。放入蛇皮煮十~十五分钟，下盐，鸡粉，麻油调味。

4、碗底放适量韭菜，蛇皮汤趁热倒碗里，最后放上几粒酸萝卜，大功告成。

二、海蛇皮的做法？

材料

海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

制作步骤

1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除

2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

三、蛇皮鱼的做法？

1、做法一：准备用料：蛇鱼、熟笋、葱、姜、桂皮、绍酒、酱油、白糖5、醋。将蛇鱼剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中，一手捏住鱼身，一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下，把肠从咽喉卷出来，斩去头、尾，切成1寸半长的段块并洗干净；炒锅中放油，用葱段铺底，将鱼块排列在上面，然后放入酒、姜片、笋块、桂皮，加水1斤左右，用旺火煮沸后，继续小火焖；至汤汁剩四分之一，鱼肉酥烂时去掉姜片、桂皮，放入酱油、盐、糖、醋，旺火烧至汤汁稠浓，起锅上盘即成。

2、做法二：准备用料：蛇鱼、油、盐、姜、老抽、白砂糖、料酒、蒜。蛇鱼去内脏切块；锅放油把姜蒜爆香；倒入蛇鱼、放盐糖、倒入老抽和料酒；烧到熟起锅，装盘即可。

3、做法三：准备用料：蛇鱼、葱姜蒜、盐、辣椒、料酒。将蛇鱼剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中，一手捏住鱼身，一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下，把肠从咽喉卷出来，斩去头、尾，切成1寸半长的段块并洗干净；葱切段大约需要两量，姜切片大约需要两钱；用盐、生姜末、香葱花、料酒腌制半小时；倒些红椒酱放在上面，大火蒸15分钟；出锅时加点芝麻油。

四、滑鼠蛇皮做法？

准备材料：蛇皮300克，黑木耳50克，海蜇皮100克，香菜20克，大蒜3克，干红辣椒油1勺，生姜3克，香麻油1勺，味极鲜2勺，香醋1勺，枸杞1克，黑芝麻1克。

1、将买来的新鲜蛇皮用清水洗净。

2、将蛇皮放入热的清水中用大火烧至出白沫后捞起。

3、把蛇皮放在砧板上，趁热用刀剥蛇皮上的鳞片。

4、蛇皮上的鳞片剥完后将蛇皮放在砧板上，切成丝备用。

5、上锅把切好的蛇皮放在锅中蒸20分钟。

6、20分钟后将蛇皮端出。

7、将准备好的干的黑木耳浸泡涨发。

8、黑木耳泡发后取出，切成和蛇皮大小一致的丝。

9、把所有的准备好的食材放入到篓中，用凉水整个浸过食材清洗一遍。

10、将所有食材沥干水分加上生姜末、大蒜末、干红辣椒油、香麻油、味极鲜、香醋、枸杞、黑芝麻搅拌均匀。

11、这样美味的凉拌蛇皮就可以开始享用了

五、蛇皮豆腐做法？

蛇皮豆腐炒肉主料 蛇皮豆腐350g 猪肉200g 辣椒100g辅料 油适量 盐适量 蚝油适量 鸡精适量步骤1.把蛇皮豆腐处理好装在碗里2.把辣椒切好3.肉切片4.先放肉下锅炒，加少许盐5.再放辣椒下锅炒，炒香6.最后加入蛇皮豆腐，快熟的时候加盐，鸡精，耗油，酱油，起锅

六、蛇皮黄瓜的做法？

蛇皮黄瓜一般要先准备食材，然后切黄瓜、放调料，装盘即可，其实不难，快动起手来。

1、准备好上述所有材料，再准备1个盆，两个盒，一个盘子。

2、黄瓜尽量选用细长形，不仅好看，而且好吃。

3、刀工还不及格的同学可以在黄瓜两侧放两根筷子来切蛇形纹，以免切断。正面刀与黄瓜成45度角切一遍，反过面，再90度垂直切一遍。

4、切好的黄瓜可以盘旋一圈但不断，就像条蛇。

5、把黄瓜码成一圈一圈的，用盐腌制至少30分钟。

6、准备调料。姜切丝，蒜切末，小红辣椒切碎。 炸花椒油：冷锅冷油放入花椒，炸到花椒变黑，关火晾凉。

7、黄瓜腌好后挤掉水分，装入盒子。 把生抽，醋，糖，姜丝，蒜末，花椒油（可以吃辣的同学放入辣椒一起炸下），香油混合拌匀。

8、把调料汁倒入装有黄瓜的盒子，盖上盖子放冰箱腌制5个小时以上。（中途可以把盒子拿出来倒过来放，便于入味儿）。腌好后摆盘即可。

七、蛇皮黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料：黄瓜1000克调料：盐30克,香油30克,味精3克,辣椒(红、尖、干)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克做法：

1. 将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；

2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；

3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；

4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出；

5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头；

6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。

八、蛇皮黄瓜做法？

原料：

主料：黄瓜三四根副料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干 步骤：

1、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一 部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。

（这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完 后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。正反切完后，以整根黄 瓜可以片片拉开但不断开为准。

2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。

3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净（注意： 务必尽可能挤净，且不要将黄瓜挤烂，那就不好看了）

4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝 姜丝。

5、热油（以一般炒菜放油多少为准）炸花椒至微黑，将花椒捞出（也可留在锅 内）。

将切开的辣椒放入热油中后马上将锅中的热油均匀撒在盘好的黄瓜 上，浇匀！

6、倒一小碗醋（要好醋，不然做出味道不好吃）放入三四匙白糖，搅匀后倒入 锅中直到糖完全融入醋中，将熬好的糖醋汁倒入盘中。

7、放即可食用，此是一道凉菜实际上。 主料：黄瓜三四根副料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干步骤：

1、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一 部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。

（这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完 后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。正反切完后，以整根黄 瓜可以片片拉开但不断开为准。

2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。

3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净（注意： 务必尽可能挤净，且不要将黄瓜挤烂，那就不好看了）

4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝 姜丝。

5、热油（以一般炒菜放油多少为准）炸花椒至微黑，将花椒捞出（也可留在锅 内）。

将切开的辣椒放入热油中后马上将锅中的热油均匀撒在盘好的黄瓜 上，浇匀！

6、倒一小碗醋（要好醋，不然做出味道不好吃）放入三四匙白糖，搅匀后倒入 锅中直到糖完全融入醋中，将熬好的糖醋汁倒入盘中。

7、放即可食用，此是一道凉菜实际上。 关键：要做出酸辣甜三味，黄瓜保持脆的感觉 关键：要做出酸辣甜三味，黄瓜保持脆的感觉

九、生爆蛇皮做法？

主 料： 蛇皮200克菜胆150克菜脯50克韭菜花20克红辣椒1

   配 料： 蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花油各适量

   做 法：

   1、蛇皮净鳞片用清水洗净放入高压锅煮熟捞切段；菜脯、韭菜花别切段；红辣椒切片

   2、炒锅置旺火倒入花油烧至五六熟放入蒜末、姜末煸至金黄色菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几加入清汤、精盐、味精烧至入味用湿淀粉勾芡锅装盘3、菜胆加调味料炒熟锅摆周围即可。

十、有什么黄豆的做法大全分享？

自己打豆浆。

泡发加料煮，下酒不错。或者加点黄瓜、芹菜凉拌。

猪蹄炖黄豆。

辣椒皮冻，猪皮加辣椒、黄豆同煮，又香又辣。