咸笔管鱼的做法大全？

一、咸笔管鱼的做法大全？

主料：笔管鱼250g

辅料：韭苔适量;辣椒适量;盐适量;绍酒适量;葱适量;甜面酱适量

做法步骤：

1.将其尾部脊背处的筋剔除。

2.触手都分开，将其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。

3.韭苔切段，葱切片，辣椒洗净。

4.锅子烧热，放入葱爆香。

5.倒入笔管鱼。

6.加入少许绍酒、一勺甜面酱，煸炒至笔管鱼变色。

7.倒入韭苔和辣椒。

8.煸炒，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。

二、烧烤笔管鱼的做法大全？

主料

鲜冻笔管鱼500克

辅料

姜3片， 葱1根 ，蒜3瓣， 蚝油2勺， 酱油2勺 ，白糖10克， 洋葱半颗。

步骤1

笔管鱼用清水冲洗干净，上锅蒸10分钟，备用。

步骤2

准备好调料和配料。

步骤3

热锅冷油，加入姜，大葱，大蒜，洋葱爆香，这时候洋葱和大葱要留一半后面做色。

步骤4

放入笔管鱼煸炒几下，然后倒入酱油，耗油和白糖。加半碗水，开小火盖上锅盖焖烧，大概20分钟，开盖，加入剩下洋葱，大葱开大火翻炒，收汁。

三、砂锅焗笔管鱼的做法大全？

主料：

花鲢鱼身1条

香菜2根

辅料：

食用油适量

味极鲜适量

五香粉适量

生粉适量

料酒适量

绿葱2根

生姜6片

白糖2小勺

食盐1.5小勺

香醋1/3小汤匙

步骤1

备好食材

步骤2

将花鲢鱼的鱼身洗净沥干水分后切大块，宽度比手指略宽最好，葱姜切好备用

步骤3

将葱姜、鱼块放在盆中，调入食盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜酱油

步骤4

揉搓均匀后腌制3~4小时，便于很好入味

步骤5

取出腌好的鱼块，抖去葱姜等调料放至生粉盘中，将两面均匀裹上一层簿簿生粉，腌鱼时渗出来的汁卤不要倒掉，后面有用

步骤6

平底锅烧热倒入适量食用油，再放入裹好生粉的鱼块

步骤7

开中火，依次慢慢将鱼块两面煎制焦熟关火，想省事的就可以直接开吃，香酥肉嫩

步骤8

将洗净的葱姜片、香菜头放入砂锅打底，放至燃气灶具开小火加热

步骤9

待砂锅烧热后，放入刚刚煎好的鱼块，再倒入腌鱼的渗出来的汁卤

步骤10

加盖大火、快速焖焗鱼块

步骤11

待滋滋声音逐渐变小，说明砂锅中的水分已渐干，此时打开锅盖砂锅中热气沸腾、香味扑鼻啊

步骤12

快速沿着砂锅四周滴少许锅边醋，即可去腥又能增香，最后再撒些香菜，利用余温使得香菜的味道浸入鱼肉中，进一步提香增味

四、笔管鱼籽的做法大全？

笔管鱼籽的做法：

食材：豆腐300g，笔管鱼10只，葱姜蒜适量，香菜适量

做法：

1、 首先架将笔管鱼籽洗净，豆腐切块（2cm左右）

2、 热锅冷油放入葱姜蒜爆锅，加入豆腐，翻炒。

3、 加入清水，大火煮开转中火。

4、 加入笔管鱼籽，再次煮沸，加入食盐和适量胡椒粉，撒上香菜，出锅。

五、笔管鱼学名大全？

笔管鱼，中文名墨斗鱼，笔管鱼，又叫海兔子、比管鱼、笔管蛸、小鱿鱼等别名。

笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸，小鱿鱼，乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。

笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。 有的青岛人还叫它“海兔”。因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。 笔管鱼外号叫海兔子。

六、笔管鱼的做法？

笔管鱼，小葱，生姜，红尖椒，蒸鱼豉油，油。

做法：

切下小葱的葱白部分，把葱绿部分切成末儿备用。生姜切片备用。红尖椒切小圈。

撕掉笔管鱼表面的皮，拔掉头部，抽掉里面的软骨，抠出笔管鱼里面的内脏，用清水清洗干净。用剪刀剪去笔管鱼的头部、眼睛和牙齿部位。

将处理好的笔管鱼切成小段儿，这样方便食用，也方便熟透。

在盘内垫上一层小葱段和生姜片，放入切好的笔管鱼小段儿，上锅蒸5到6分钟。

蒸好以后，取出，倒出盘里蒸出来的水，淋入一些蒸鱼豉油。

撒上切好的小葱末和红尖椒圈。

锅内烧热油，把热油淋在葱末上面，这道菜就做好了，味道特别的鲜美，吃起来脆、嫩、弹，一点腥味都没有，爱吃海鲜的不要错过哦!

七、笔管鱼做法？

笔管鱼，小葱，生姜，红尖椒，蒸鱼豉油，油。

做法：

切下小葱的葱白部分，把葱绿部分切成末儿备用。生姜切片备用。红尖椒切小圈。

撕掉笔管鱼表面的皮，拔掉头部，抽掉里面的软骨，抠出笔管鱼里面的内脏，用清水清洗干净。用剪刀剪去笔管鱼的头部、眼睛和牙齿部位。

将处理好的笔管鱼切成小段儿，这样方便食用，也方便熟透。

在盘内垫上一层小葱段和生姜片，放入切好的笔管鱼小段儿，上锅蒸5到6分钟。

蒸好以后，取出，倒出盘里蒸出来的水，淋入一些蒸鱼豉油。

撒上切好的小葱末和红尖椒圈。

锅内烧热油，把热油淋在葱末上面，这道菜就做好了，味道特别的鲜美，吃起来脆、嫩、弹，一点腥味都没有，爱吃海鲜的不要错过哦!

八、笔管鱼汤做法大全？

用料:

豆腐 三分之一块

西红柿 1个

笔管鱼 6条

鲜木耳 半朵

姜蒜 适量

橄榄油 适量

番茄酱 适量

黑胡椒粉，盐 适量

笔管鱼汤的做法步骤:

步骤 1

笔管鱼洗净，去软骨，切段 西红柿，豆腐切小块 木耳切丁 姜蒜切末

步骤 2

橄榄油下锅，炒香姜蒜末 加入西红柿翻炒至软烂，加入适量番茄酱，炒至粘稠 加入笔管鱼，豆腐，木耳翻炒 加入热水炖煮 出锅时加入黑胡椒粉和盐调味

九、小笔管鱼的做法？

食材用料

笔管鱼 1条，花椒粉 1勺，白胡椒粉 1勺，盐 一丢丢，玉米淀粉 适量，油 适量，洋葱 1个，大蒜粒 5粒，料酒 适量，生抽 适量，耗油 适量，黑胡椒碎 现磨适量，香菜 1根

砂锅焗笔管鱼的做法步骤：

步骤 1

笔管鱼清理好，清洗干净，切块，用厨房纸吸干水，加入白胡椒粉、花椒粉、盐、一点点生抽，拌匀，放冰箱一晚

步骤 2

鱼每面粘玉米淀粉待用 不粘锅，锅热放油，油热放入笔管鱼，每面煎金黄

步骤 3

另起一个砂锅，擦干锅内水分，放油，放切好的洋葱扒拉扒拉，放蒜粒

步骤 4

洋葱铺底，把笔管鱼捡进砂锅，淋入料酒，加盖子闷一下，打开盖子跑跑酒气，再盖上盖子，闷三分钟。 准备一个小碗，放入生抽、耗油、黑胡椒粉，搅匀，淋入锅内，上面放点洋葱，再盖上盖子，大概再焗两三分钟就熄火。不要开盖子，继续焖。上桌再开盖子

步骤 5

加片香菜，开动。

十、笔管鱼的火锅做法？

火锅鱼的做法用料比较讲究：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克），火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜末30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。