清蒸洋鸭的做法大全？

一、清蒸洋鸭的做法大全？

步骤1

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺：清蒸清蒸鸭的制作材料：

主料：鸭1200克

调料：姜2克,大葱5克,盐3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克

清蒸鸭的做法：

1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分

2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分

3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿

4. 葱切段、姜切片

5. 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时

6. 取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可

二、红烧洋鸭的做法大全干锅？

材料:

洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许

红烧洋鸭的做法步骤:

1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好

2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉

3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味

4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制

5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成。

三、洋鸭婆炖汤的做法大全？

食材

洋鸭 1只

红枣 少许

葱姜蒜 适量

桂圆 两颗

枸杞 适量

当归 一片

1鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。

2· 水开后撇去浮沫。

3· 捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。

4· 热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。

5· 放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐，料酒调味。

6· 等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。

7· 加入烧开的热水。

8· 放入葱结和准备好红枣，桂圆，莲子，百合，玉竹，黄芪，当归。

9· 再把汤移到砂锅中，用大火煮开，再用小火煮两个小时。

10· 快煮好了在放入枸杞煮一会儿就可以啦。汤已经变得雪白了，很香甜

四、洋鸭炖香菇的做法大全？

主料：鸭肉500克，香菇200克，土豆一个，胡萝卜半根，花生油适量

辅料：大葱适量，大蒜适量，胡椒粉适量，姜两片，生抽适量，老抽适量，姜粉适量，盐3克，料酒适量

做法步骤：

1，准备好所有食材

2，香菇洗干净后，放入温水泡，盖好，香菇水也有营养，做时用

3，香菇捞出，放入适量水煮10分钟

4，鸭肉放水慢跑

5，洗干净后，放锅里，加漫过肉的水

6，煮3分钟

7，捞出洗5至6遍，备用

8，大葱切块，大蒜切块，姜切片备用

9，泡好的香菇，沥干水分备用

10，锅放油烧热，放姜片

11，炒出香味，放大葱，蒜

12，翻炒均匀，放香菇炒香，成出备用

13，锅放油烧热，放鸭肉

14，炒出香味，放入香菇

15，炒1分钟，放生抽，老抽，姜粉，胡椒粉，盐，料酒

16，翻炒均匀

17，放入漫过食材的水，水是泡香菇的水，大火烧开，转中火，炖30分钟左右

18，土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块备用

19，炖30分钟后，放入土豆，胡萝卜，大火烧开后转中小火炖15分钟左右

20，即可装盘食用

五、洋鸭煲汤的做法大全？

食材

洋鸭 1只

红枣 少许

葱姜蒜 适量

桂圆 两颗

枸杞 适量

当归 一片

1鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。

2· 水开后撇去浮沫。

3· 捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。

4· 热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。

5· 放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐，料酒调味。

6· 等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。

7· 加入烧开的热水。

8· 放入葱结和准备好红枣，桂圆，莲子，百合，玉竹，黄芪，当归。

9· 再把汤移到砂锅中，用大火煮开，再用小火煮两个小时。

10· 快煮好了在放入枸杞煮一会儿就可以啦。汤已经变得雪白了，很香甜

六、红烧洋鸭的做法？

相信大家平时生活中吃的肉类最多的就是猪肉了，但是现在的猪肉并不像以前的那样，现在主要是为了刺激经济发展，猪肉里边大量注射一些对人体不好的东西，所以很多人选择食用其他肉类，比如鸭子肉，那红烧洋鸭怎么做好吃。

红烧洋鸭的做法一

鸭子半边，姜一块，生抽适量，盐适量，白糖少许，料酒几滴。

1、姜切片，鸭子切块。

2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。

3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

4、锅内放少许油，翻炒鸭子。

5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。

做法二

鸭子半边，八角1个，桂皮1片，老抽1茶匙，葱段适量，花椒8粒，料酒几滴，姜片5片，盐适量。

1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。

2、在锅中放少量的油，放入准备好的八角、花椒、桂皮和姜片、葱段炒香。

3、放入鸭块，继续翻炒，炒到鸭块出油，加入能够没过鸭块的清水，一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。

4、等汤汁炖至还剩三分之一是，根据口味加入适量的盐，最后大火收汁即可。

做法三

洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5只，油、料酒、盐适量。

红烧鸭子方法步骤

1、生姜切片，可以适当切大片点，但是要薄。挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉，青椒切成细条。

2、把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，稍加腌制。

3、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油。

4、烧开锅内剩下的油，加入生姜片炝锅，再加入蒜末，翻炒出香味，加入鸭子肉、料酒爆炒，待酒烧干后加入水没过鸭子肉，然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可。

以上就是关于红烧洋鸭怎么做好吃的详细介绍。文章虽然洋洋洒洒介绍了那么多，但是主要的做法也就是那么几个关键点，只要我们大家平时吃鸭子的时候多加练习，那么久一定可以做出好吃的鸭肉来，今天的内容就介绍到这里。

七、洋鸭的家常做法？

第一步：将买回的洋鸭洗净，剁成块。准备一坨生姜，切成片。

第二步：往锅中加入适量的水，将水煮沸，然后放入洋鸭和生姜片，煮一会后盛出锅。

第三步：将锅洗净，再往锅中倒入白糖熬制成褐色。

第四步：往锅中加入花椒、干辣椒、蒜末、姜片进行翻炒。待锅中冒泡后加入煮过的鸭肉，然后一直翻炒入味。

第五步：倒入一瓶啤酒到锅中进行焖煮。再放入适量的盐、鸡精、酱油，再将锅盖盖住进行焖煮，等汤汁煮的差不多了，翻炒几下收汁，最后盛出锅。

八、洋鸭辣椒的做法？

材料：腊洋鸭半只、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺

调料：茶油、鸡精

做法：

1、腊洋鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；

2、余油下豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊洋鸭上；

3、将腊洋鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀即可。

九、爆炒洋鸭的做法？

鸭子剁成小块（我是个孕妇，所以把鸭皮全部去掉了，因为太肥