蒜泥白肉做法大全？

一、蒜泥白肉做法大全？

蒜泥白肉

食材

五花肉适量、黄瓜1根、油辣子适量、生姜一小块、大蒜1个、小葱3-4根、味极鲜适量、香醋适量、花椒油适量、盐适量、糖适量。

做法

1、炒锅上火，加入适量水，放入五花肉，加入部分小葱和生姜，水开后煮十五分钟。

2、关火后再焖几分钟，把五花肉捞出，稍微晾凉。

3、黄瓜用削皮刀削成薄片备用。

4、生姜切碎，小葱切葱花，大蒜剁成蒜蓉。

5、把五花肉切片，放在中间，黄瓜片卷起放边上装饰。

6、大蒜，小葱，生姜放小碗中，放油辣子，味极鲜，香醋，花椒油，盐和糖拌成蒜香调味汁。

7、将调味汁浇在白肉上即可，吃的时候拌开。

蒜泥白肉

食材

五花肉适量、黄瓜适量、大蒜适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、芝麻油适量、糖适量、料酒适量、辣椒油适量。

做法

1、冷水将肉下锅，加葱姜和料酒，将肉煮上。

2、煮熟出锅。

3、黄瓜用刨皮刀刨成 薄而长的瓜片。

4、黄瓜铺在盘子中摆出造型。

5、煮好的肉放至温凉时切片。将肉片摆在黄瓜上面。

6、大蒜捣成泥。

7、加盐加芝麻油加生抽，还可以加些辣椒油。拌均匀淋在肉上就好了。

蒜泥白肉

食材

带皮五花肉300克、黄瓜1根、姜片适量、花椒适量、干辣椒2个、蒜50克、生抽70克、辣椒油40克、芝麻油15克、盐2克、白糖10克、油30克、小葱适量。

做法

1、准备好洗干净的肉肉。

2、将肉肉加入清水里，水里加入姜片，花椒，干辣椒2个，大火煮开，小火煮40分钟，至肉肉可以轻松用筷子戳穿，煮好的肉肉晾凉，放入冰箱冷藏1个小时以上，至肉肉凉透（可以提前一天煮好，放冰箱第二天用）。

3、准备好蒜泥，我的蒜泥用油炒了一下。

4、将生抽70克，辣椒油40克，芝麻油15克，盐2克，白糖10克，小葱和蒜泥一起拌匀。

5、准备好的肉肉，切成片。

6、黄瓜也切成片，将肉肉和黄瓜一起用调好的调味拌匀，再撒上小葱就OK了。

蒜泥白肉

食材

五花肉2段、青瓜1根、蒜头2瓣、生姜2片、香葱1棵、八角1个、香叶1片、酱油2勺、陈醋4勺、芝麻油2勺、盐少许、细砂糖少许。

做法

1、带皮五花肉2段洗净备用。

2、准备好青瓜，香葱，蒜头，生姜，八角和香叶。

3、锅里加入清水，放入五花肉，加入生姜，八角，葱白和香叶。

4、大火煮开，撇去浮沫，加盖小火煮15分钟。

5、煮肉的时候可以将蒜头和葱绿切好备用。

6、将蒜末放入碗中，加入酱油和陈醋，加入芝麻油。

7、加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀备用。

8、将青瓜用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片，卷好摆盘。

9、煮好的五花肉放入冰水中降温。

10、捞出沥干水分，切成薄片，摆放在盘中。

11、均匀的淋入刚才调好的酱汁，用小米椒稍做装饰即可享用。

蒜泥白肉

食材

五花肉一块、嫩黄瓜一根、生姜一块、香葱两根、香叶两片、八角两小瓣、蒜泥适量、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖1/2茶勺、辣椒油适量、芝麻油几滴、肉汤1/2汤勺。

做法

1、带皮五花肉一块，量以自家需要为准。

2、准备配料：黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。

3、锅中加水，放入五花肉煮至水开，去掉浮沫清洗干净。

4、压力煲里注入少许水，加入拍碎的生姜和香葱，以及八角和香叶。

5、启动快煮米饭功能。（因为这个时间只需要八分钟，刚刚好，如果过长的话肉会过烂影响口感）

6、在煮肉的时候准备一个碗汁，把所有调料混合均匀，调成自己喜欢的味道。

7、煮好的白肉取出，按需要一分为二，依次切成厚薄均匀的薄片。

8、把黄瓜切成薄片，卷起来围在盘边，再把切好的白肉摆放在中间。

10、均匀的淋上调好的酱汁即可。

蒜泥白肉

食材

带皮五花肉200g、盐适量、葱适量、姜适量、黄瓜1根、香葱1根、油辣椒3大勺、鲜味酱油1大勺、枫糖浆2大勺、芝麻香油1小勺、盐少许、大蒜1头。

做法

1、五花肉凉水入锅，加入适量葱姜和盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮大约15分钟，焖到水凉，至五花肉熟透；

2、取出五花肉，沥干水分备用；

3、将五花肉打成长薄片，能打多薄打多薄，考验刀功哈；

4、黄瓜洗净，用削皮器削成长薄片，一片五花肉包一片黄瓜片，边包边装盘；

5、大蒜细细捣成泥；

6、将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗；

7、搅拌均匀成蒜泥汁，取适量蒜泥汁浇在肉片上；

8、香葱斜切薄长的葱段；

9、将葱段撒在肉片上，与剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。

蒜泥白肉

食材

五花肉300克、黄瓜1根、葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、辣椒油适量、花椒面适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、五花肉冷水下锅,加入八角，桂皮，香叶，葱，姜，料酒，花椒煮,开锅后撇去浮沫,小火煮半小时左右，熟后在汤中泡一会。

2、熬红酱油,将八角,桂皮,香叶，冰糖入锅,然后放酱油,小火熬五分钟即可。

3、把蒜捣成蒜泥，将煮肉的汤晾凉，盛大约30克和蒜泥搅在一起。

4、放红酱油15克,醋几滴，再加一点花椒面。

5、把自制的辣椒油放进调好的蒜泥里。

6、趁肉热时将煮好的肉切薄片。

7、黄瓜用刮皮刀刮长片,用水稍微浸泡。

8、黄瓜和切好的肉均卷起摆盘，浇上蒜泥辣椒油汁即可。

蒜泥白肉

食材

五花肉200克、蒜1个、黄瓜半根、生姜适量、葱段适量、生抽5大汤匙、李锦记蒸鱼豉油1大汤匙、肉汤1大汤匙。

做法

1、准备好各种材料。生姜切片、葱切段，五花肉洗干净。

2、锅中放入冷水，加入姜片、葱段和五花肉，中火煮沸后用小火煮约8分钟左右。

3、捞出肉，对半切开，看到肉中间稍稍粉红色，即可把肉放回锅内，关火焖10分钟左右。（此时不可打开锅盖。）然后捞出，待冷却后切成薄片。

4、大蒜用压蒜器压成蒜泥。

5、在压好的蒜泥碗中加入生抽、李锦记蒸鱼豉油和肉汤，调匀成蘸料。

6、用刨皮器把黄瓜刨成薄片。

7、把黄瓜薄片码在盘中，中间放入刨黄瓜时损坏的黄瓜片作为肉的铺垫。

8、把切成薄片的五花肉片一片片铺在中间的黄瓜上，然后浇上蘸料即可品尝。

蒜泥白肉

食材

五花肉500g、黄瓜半根、蒜5瓣、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、香醋1汤匙、辣椒油3汤匙、香油1/2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、花椒适量、姜2片、香菜适量。

做法

1、主料五花肉约500g清洗干净，配料黄瓜洗净去皮。

2、煮锅加入适量水，烧开后将五花肉焯水后捞出。

3、洗净锅后加入适量水，烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。

4、加盖后煮18分钟。

5、煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。

6、准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。

7、加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。

8、将黄瓜切片摆盘造型。

9、将煮好的五花肉捞出晾凉，五花肉切薄片，摆盘造型。

10、淋入调料加香菜点缀即可。

蒜泥白肉

食材

五花肉300克、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20毫升、酱油15毫升、白糖3克、香醋5毫升、生姜汁5毫升、辣椒油3毫升、盐适量、香油适量。

做法

1、锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

2、加入料酒大火煮开。

3、然后关小火焖煮至五花肉熟透。

4、捞出冷凉切薄片。

5、取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

6、把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

蒜泥白肉

食材

五花肉350克、青瓜1条、姜片3块、八角4个、生抽2勺、白醋1勺、辣椒油1勺、大蒜1棵、葱1棵。

做法

1、锅中注水上炉，加入4个八角和3块姜片。放入洗净的肉，一起将肉煮至用筷子能轻松插入就可以捞出来凉却。用水冲干净肉的黏物。

2、将凉却的肉切成片。

3、青瓜洗净切段，用瓜刨刨成片。

4、将每一片肉都裹住一片青瓜。

5、裹好后摆入盘中。

6、将一颗大蒜切碎，放入一勺辣椒油。

7、再放入两勺生抽，一勺醋和小半勺的香油拌匀。（咸度根据个人口味加减）

8、将香汁淋入肉的表面，再放入切碎的葱完成。

蒜泥白肉

食材

五花肉1块、黄瓜1个、姜1块、蒜1个、香菜4棵、花椒3克、料酒30克、生抽70克、大葱1棵、辣椒红油100克、白糖90克、盐30克。

做法

1、煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。

2、改小火放入五花肉煮20分钟左右，煮至筷子可以扎透即可。

3、蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。

4、将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。

5、五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。

6、每片肉搭一片黄瓜，对折。

7、码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。

二、蒜泥黄瓜白肉的做法大全？

用料：五花肉 280克、姜片 3片、姜葱 6干、八角 5个、香叶 5片、料酒 2勺

料汁做法： 蒜蓉 4勺、生抽 4勺、陈醋 1勺

麻油 1勺、糖 1勺、凉开水 半小碗、盐 半勺

做法步骤：

1、五花肉洗干净，切成大小一样片状

2、开水烧热，下肉、姜片3片、姜葱6干、八角5个、香叶5片、料酒2勺。 中火煮30分钟，如果想快点，可以用电压锅，煮15分钟即可。

3、调料汁： 蒜蓉、生抽、陈醋、麻油1勺、 糖、凉开水搅拌均匀。

4、肉煮好后切小块，摆盘。

5、为了口感清爽，切了一些黄瓜片放在肉上，再淋上调好的酱汁。那就完成了✌ 一口黄瓜片 + 一口蒜泥白肉，肥而不腻，好吃！

三、蒜泥白肉做法？

材料:

五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量

做法:

1.五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

2.锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。

4.淋在白肉双丝卷上即可。

四、蒜泥白肉的做法？

一，食材用料

猪肉  :500g

黄瓜  :100g

大蒜  :30g

料酒  :15g

二，方法/步骤

1，锅中猪肉焯水

猪肉放锅中焯水，放点花椒籽，放些生姜和葱白，倒点料酒，盖上锅盖炖二十分钟，清理干净备用。

2，配菜切好备用

大蒜剁碎后放捣罐里，捣成蒜泥倒出备用，黄瓜切段，再切成细丝，放盘中备用，锅里加水，放入香料煮一下。

3，猪肉切片备用

倒点老抽，放一小块红糖，把放凉的猪肉，慢慢的割成薄片，然后放盘子里一片片摆好，把蒜泥放进去。

4，淋上酱汁葱花

少许白砂糖，放一点盐，酱汁，肉汤，撒点白芝麻，然后均匀的浇在肉片上，撒上葱花即可。

五、蒜泥白肉调料做法？

第一步，将大蒜扒皮洗净，然后放进蒜窝打蒜

第二步，在打蒜的时候注意放入少许盐，注意不要蹦进眼里

第三步，将打碎的打碎盛装在盘子或者碗里面

第四步，将蒜泥舀入碗里面会发现里面有一层白水酱

第五步，在蒜泥里面加入香油，味精，五香粉，香醋，酱油，香醋和酱油可以根据个人口味自行酌情添加

第六步，将调制好的蒜泥舀入小盘子，根据自己的口味在酌情添加盐，醋，香油，酱油等

六、山西蒜泥白肉做法？

1、下面要和大家一起烹饪的美食是蒜泥白肉，这样做出来的美食吃起来特别好吃，蒜味浓郁，肥而不腻，一起来准备一下蒜泥白肉需要用到的烹饪食材吧。先准备一块五花肉，五花肉要三分肥七分瘦，肥肉不要太多，否则无论怎么处理，吃起来都特别油腻。准备完五花肉之后咱们再准备一块生姜，适量的料酒，多准备一点大蒜，大蒜越多吃起来越美味，接着准备适量的食盐，白糖，生抽，香油，鸡精和辣椒油就可以了。那么咱们马上开始蒜泥白肉的烹饪吧。

2、先将准备好的五花肉放在一个大碗中，加入适量的清水，把五花肉浸泡清洗一下，清洗干净之后取出先控一下表面的水分，然后再将五花肉切成小段，切好小段之后直接将它放到一个小碗中备用就可以了。

3、把准备好的生姜取出先清洗干净，然后去掉外皮，接着再将生姜切成片，然后放到一旁待用。五花肉放入锅中加入适量的清水，清水要没过五花肉，放上生姜片，料酒用大火焯，出血沫。在焯五花肉的过程中咱们再把准备好的大蒜处理一下。

4、把大蒜拿出来先剥去外皮，然后拍碎，接着将其切成末，大蒜末切得碎一点，这样吃起来会更好吃，全部切完之后将它放到一个碗中待用。10分钟以后咱们用勺子撇去锅中的浮沫，然后舀出没有浮沫的汤汁，放到碗中，汤汁不要太多，4~5勺就可以了。

5、撇去浮沫之后咱们盖上盖子继续用大火煮20分钟。接下来咱们在装有蒜末的碗中加上一点食盐，白糖，生抽，香油和鸡精，再根据个人口味加上一点辣椒油。喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒油，不喜欢吃辣的朋友可以少加一点。

6、大蒜碎，加入食盐，白糖，生抽，香油，鸡精，辣椒油之后，用筷子将它们搅拌充分，让它们均匀地混合到一块。20分钟以后肉已经熟了，咱们将它们取出来稍微晾凉，然后再放到案板上，用刀切成薄片，切完薄片之后摆入到盘中，接下来浇入咱们刚刚调好的料汁就可以吃了。

七、秋葵蒜泥白肉做法？

五花肉选用带皮的，放到沸水里煮15min。煮好后要放到冰水里，这样吃起来才有嚼劲，才爽！

秋葵也用水汆1分钟，捞起备用～

把五花肉切薄片，铺在秋葵上

把醋、酱油、花椒油、辣椒油、蒜末、小磨香油等调料全部和在一起

把料汁浇在五花肉上～done！

五花肉煮好后要极速放在冰水中泡，然后切片才好切，口感也好、蒜末我是磨成泥了，这样更入味，秋葵本身也适合凉拌，所以搭在一起很和谐！

八、大刀蒜泥白肉的做法？

五花肉：1斤；黄瓜：半根；炒熟花生：20克；炒熟芝麻：3克；大葱：1根；八角：1个；花椒：10克；料酒：2小勺；盐：2小勺；蒜泥：30克；辣椒面：2勺；芝麻油：2小勺；生抽：2小勺；砂糖：2勺；陈醋：4小勺。

步骤1

带皮五花肉洗干净，冷水下锅，锅里放入大葱、八角、料酒、盐、花椒，大火煮开后捞去浮沫，转小火煮至全熟（筷子扎进猪肉拔出来没血水就是熟了）。熄火后让猪肉在原汤中浸泡至汤凉。

步骤2

大蒜拍碎，剁成蒜泥放碗中，碗里放入辣椒面、花椒10粒、少许的盐，搅拌均匀，淋上热油，激发出香味，再加入2小勺的香油。

步骤3

淋热油和香油后放入生抽、陈醋、砂糖，搅拌均匀；黄瓜切丝，铺在碟子里面；放凉的五花肉切成薄片，铺在黄瓜丝上面。

步骤4

把花生碎洒在五花肉上面，再把调好的蒜泥酱汁均匀的淋在五花肉上面，洒点熟芝麻点缀一下就完成了。

九、河南蒜泥白肉的做法？

1、准备猪肉800克洗净，切成5公分左右的方块备用。

2、锅中加凉水，将肉放入锅中，再加入生姜、花椒、八角、桂皮、葱、盐、料酒中火煮熟。

3、将煮熟的肉切成片，准备一个小碗放花椒油、生抽、香油、辣椒油、少许醋、白糖、盐、蒜泥搅拌。

4、撒在肉上，放一点葱白和黄瓜片。

十、蒜泥拌白肉的做法？

主料：

五花肉500克

辅料：

蒜4大瓣

葱4段

姜3片

花椒1茶匙

料酒1汤匙

食盐少许

酱油1汤匙

白糖1/4茶匙

香油1茶匙

做法：

步骤1.五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮

步骤2.水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片

步骤3.猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥

步骤4.将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可