大家好！今天我来跟大家分享一道经典中式美食——香肠蛋黄粽子的做法和配料大全。粽子作为中国传统食品，久负盛名，各地的口味也有所不同。在这篇博客中，我将向大家介绍如何制作一种香气十足、口感丰富的香肠蛋黄粽子。让我们开始吧！
首先，将糯米淘洗干净，然后用清水浸泡3-4小时，以便糯米变得更加软糯。接下来，将香肠切成适当的大小，咸蛋黄蒸熟后剥壳备用。葱和蒜要切末备用。
热锅倒入适量的食用油，加入葱末和蒜末炒香，然后放入切好的香肠翻炒。香肠炒至出香味后，加入适量的酱油和蚝油调味，再加入干贝提升香气。炒制均匀后，将炒好的香肠盛出备用。
选择干净的新鲜竹叶，洗净用热水烫软后晾干备用。竹叶可以保持粽子的香气，还可以让粽子包裹更加牢固。
取一片竹叶，将浸泡好的糯米放入竹叶中，留出一定空间。然后，在糯米上放入适量的炒香肠和一个咸蛋黄。将竹叶两边对折，然后用棉绳将粽子口封口。
将包好的粽子放入蒸锅中，加水蒸煮1.5-2小时。蒸熟后，取出晾凉待用。
香肠蛋黄粽子制作完成！将蒸熟的粽子打开，可看到糯米饭粒饱满透亮，香肠和咸蛋黄的香味扑鼻而来。可以将粽子切开，装盘摆放，上桌后可直接食用。你还可以根据个人口味搭配蒜蓉辣酱、甜辣酱等调料，增加风味。无论是早餐、午餐还是下午茶，都是一道美味可口的选择。
希望通过今天的博客，大家可以掌握香肠蛋黄粽子的制作方法。这款美食不仅美味可口，还富有浓郁的传统文化氛围。在传统中国节日例如端午节，粽子更是不可或缺的食品之一。不妨亲自动手制作一份精美的香肠蛋黄粽子，与家人共享节日的温馨时刻。祝大家制作成功，美食盛宴尽享！
谢谢大家的阅读！如果你喜欢这篇博客，请分享给你的朋友们。也欢迎留下你的评论和意见，我会在下方回复。敬请期待我的下一篇博客！
1、准备好咸鸭蛋。
2、敲开15个，只留蛋黄，蛋黄比较大，一分为二。
3、粽叶不论是新鲜的还是干的，都要洗净后开水煮3分钟，再冲洗干净。干粽叶还要先泡1小时以上。
4、糯米早上泡水晚上用，浸泡3小时以上，沥干加调料。
5、拌匀，糯米变浅黄褐色。
6、川味香肠洗干净切丁。
7、如果是大叶子，一片就可以包，如果有小叶子可以两片搭配。
8、将叶子卷成锥形。
9、加入糯米，尽量压紧。
10、不要装太满，左右压向中间，再把上面的压下来，用手捏紧。
11、用捆绳五花大绑，正常系好，不用捆太紧。
12、包完所有的糯米如下图，有多余的叶子用保鲜袋密封冷藏可以放几天再包。
13、用大锅加水全部浸泡，煮开后中小火煮90分钟，然后捞出放凉。
14、冷藏可以一周，冷冻可以半年，吃的时候再蒸30分钟，冷冻的需要蒸1小时。香肠经过水煮，咸淡适宜，吃到一口满嘴香。
粽子是中国传统的美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在端午节这个重要的节日里，人们常常会包粽子，以此纪念伟大的古代诗人屈原。
虽然传统的粽子口味多种多样，但是香肠蛋黄粽子却成为了现代人们喜爱的一种口味。它的外观美观，口感丰富，香肠的咸香和蛋黄的香滑相结合，让人垂涎欲滴。下面来介绍一下香肠蛋黄粽子的做法和配料：
Step 1：将糯米洗净，用清水浸泡2小时以上，待用。
Step 2：猪肉香肠切成适当的段，咸蛋黄用刀切成小块备用。
Step 3：锅中加入适量水，将糯米放入锅中，加入少许盐和料酒，大火煮开后转小火煮20分钟，期间用铲子翻煮均匀。
Step 4：将猪肉香肠用沸水焯水，去除血水，然后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉炒熟，再加入适量的生抽、老抽和鸡精调味，炒匀后盖上盖子焖5分钟。
Step 5：将粽叶用热水烫软备用。
Step 6：取一片粽叶放在手掌上，折叠成一个漏斗形，放入适量的糯米，再放入适量的猪肉香肠、咸蛋黄和干贝，然后再覆盖一层糯米，再用粽叶包住，用棉线绑紧。
Step 7：将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸煮2个小时。
Step 8：取出粽子，待稍凉后即可品尝。可以撒上一些香油增加香味。
香肠蛋黄粽子是一道具有浓厚传统文化与现代美食融合的佳肴，制作方法虽然稍显复杂，但是只要按照上述步骤一步步操作，相信大家一定可以做出美味可口、色香味俱全的粽子。
在传统与创新的交融中，粽子这道美食不仅满足了人们对美味的追求，更是连接着人与人之间的情感纽带。无论是香肠蛋黄粽子还是其他口味的粽子，都能唤起人们的共鸣，让人们在品尝美食的同时，继续传承和弘扬着中华民族的传统文化。
希望大家都能在端午节这个特殊的日子里，享受到美味的粽子带来的满足和幸福。
原料
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糯米 (1000克)
香肠 (3根)
咸鸭蛋蛋黄 (15个)
生抽 (3勺)
老抽 (1勺)
蚝油 (1勺)
十三香 (少许)
粽叶 (30片)
捆绳 (30根)
1/鸭蛋洗净晾干，在高度白酒里滚一圈再裹一层盐，放入坛子密封腌制1个月以上。
2.腌制好的生咸鸭蛋，蛋黄个个流油金黄。
3.敲开15个，只留蛋黄，蛋黄比较大，一分为二。
4.粽叶不论是新鲜的还是干的，都要洗净后开水煮3分钟，再冲洗干净。干粽叶还要先泡1小时以上。
5.糯米早上泡水晚上用，浸泡3小时以上，沥干加调料。
6.拌匀，糯米变浅黄褐色。
7.川味香肠洗干净切丁。
8.如果是大叶子，一片就可以包，如果有小叶子可以两片搭配。
9.将叶子卷成锥形
10.加入糯米，尽量压紧。
11.不要装太满，左右压向中间，再把上面的压下来，用手捏紧。
12.用捆绳五花大绑，正常系好，不用捆太紧。
13包完所有的糯米，有多余的叶子用保鲜袋密封冷藏可以放几天再包。
14用大锅加水全部浸泡，煮开后中小火煮90分钟，然后捞出放凉。
15冷藏可以一周，冷冻可以半年，吃的时候再蒸30分钟，冷冻的需要蒸1小时。
16香肠经过水煮，咸淡适宜，吃到一口满嘴香。
20.美味又好吃的香肠粽子馅的做法完成开吃了。
1.
食材：糯米800克，腊肠200克，腊肉200克，老抽15毫升，粽叶20片。
首先准备腊肠200克，接着切成小丁备用。
2.
再准备糯米800克。
3.
接着加入老抽15毫升。
4.
混合搅拌均匀即可。
5.
接着准备一个粽叶折成一个漏斗形状在里面放入糯米45克。再放入腊肠12克，腊肉10克，用手将两边的粽叶轻轻压下裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6.
用绳子捆住粽子，整个过程都要用手压住，这样糯米才不会露出来，这样腊肉香肠粽子就包好了。
香肠蛋黄粽子是一种口感丰富、美味可口的粽子品种。下面是制作香肠蛋黄粽子的简单步骤：
所需材料：
- 糯米
- 粽叶
- 香肠
- 蛋黄
- 葱姜蒜末
- 生抽
- 盐、糖适量
步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，至少浸泡4个小时或过夜。之后将糯米沥干备用。
2. 粽叶用开水焯一下，然后晾凉备用。
3. 香肠切成适当长度的段，蛋黄煮熟备用。
4. 取一片粽叶，折叠成一个小锥形，底部压平。
5. 在锥形底部放入一些泡发好的糯米，再加入一小块香肠和一个蛋黄。
6. 加入适量葱姜蒜末、盐、糖和生抽调味。
7. 再放入一些糯米覆盖住香肠和蛋黄，并用手轻压使其紧实。
8. 用粽叶包裹住糯米，将粽叶的两侧对折起来，再用细绳或者食用棉线捆绑好。
9. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸1.5至2小时，直到糯米完全熟透。
10. 取出蒸好的粽子，稍等片刻使其冷却一下后即可享用。
注意事项：
- 在包粽子时，确保包裹紧实，以避免糯米散开。
- 蒸制时间可以根据个人口感调整，喜欢软糯口感的可以蒸得稍微久一些。
- 根据个人喜好，也可以加入其他调料和馅料进行创新变化。
希望以上步骤能帮助您成功制作香肠蛋黄粽子。祝您做菜愉快，享受美食！
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首先把糯米泡在水中两个小时以上。
2.
切好香肠,最好切成小丁状,而且要很小,但又不能切成末。
3.
把糯米和切好的香肠一起搅拌在一起。
4.
把搅拌好的糯米香肠一起抱在粽叶上,当然粽叶可以用其他的可包裹的东西代替。
粽子作为一道传统的中国美食，有着悠久的历史和丰富的口味种类。其中，最受欢迎的之一就是香肠蛋黄粽子，其独特的香气和美味让无数人为之倾倒。
1. 准备好所需材料，并将糯米提前浸泡数个小时，待糯米变软。
2. 将五花肉切成小块，香肠切成片状，咸蛋黄切成适中大小的块。
3. 锅中加入适量水，放入五花肉块，煮至熟烂，捞出备用。
4. 取一碗，将浸泡好的糯米放入，加入适量生抽、料酒和盐，搅拌均匀。
5. 准备一片粽叶，将粽叶沥干水分，然后用手抓取一小把糯米放在叶子中间。
6. 在糯米上放一块五花肉、一片香肠和一个咸蛋黄。
7. 再撒一层糯米，将粽叶包裹住，用细绳系好。
8. 将做好的粽子放入蒸锅，用大火蒸煮约2个小时。
9. 取出稍放凉，即可享用香肠蛋黄粽子了。
1. 选择优质的糯米，口感更好。
2. 煮五花肉时，可加入少量葱和料酒煮，去腥提味。
3. 在包粽子时，粽叶要尽量包裹紧实，以免糯米散开。
4. 蒸煮时间可根据个人口感调整，更长一些可使粽子口感更软糯。
香肠蛋黄粽子是一道美味可口的传统食品，无论是作为端午节的传统食品之一，还是平时的午餐或下午茶，都是很受欢迎的选择。它的制作过程虽然稍显复杂，但只要按照正确的步骤进行，相信每个人都可以做出美味可口的香肠蛋黄粽子。
包粽子是一个讲究技巧的过程，希望以上的步骤指南和小贴士能对您有所帮助。祝您做出香气扑鼻、味道鲜美的香肠蛋黄粽子！
蜜枣粽子：
1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
红枣粽子绿豆鸭蛋粽：
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
麻辣粽子的做法：把干辣椒（15个）切段炒香，放入花椒一小把，炒至变色，加水，加盖煮3分钟，做成麻辣汤汁，把渣过滤掉！
另起油锅，把处理干净的香菇（10朵）丁炒香加入姜末，蒸熟的猴头菇（10个）丁，拌炒30秒，加入麻辣汤汁，加入蒸熟的长粒糯米800克，拌匀，再加入蒸熟的莲子（50个），继续拌匀！
再加入素火腿（16小块），辣豆瓣酱（4小匙），酱油（3大匙）白胡椒粉（3小匙），都拌匀后，盖上焖煮20分，收汁，盛入大盘中备用！
取两片粽叶交叉折起呈漏斗状，放入馅料，再放一层糯米，将馅料覆盖住，将粽叶折起，用棉绳从粽子中间处缠绕2圈打结绑紧，就可包好了！煮熟就可开吃了！
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