河南炸油饼正宗做法？

一、河南炸油饼正宗做法？

河南炸油饼是一道受欢迎的传统美食，下面是制作正宗河南炸油饼的做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水适量

- 盐适量

- 葱花适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量的盐。慢慢地加入温水，边倒边搅拌成面团。然后用手揉搓面团至表面光滑，并静置发酵约1-2小时，或者直到面团发至两倍大小。

2. 擀面皮：发酵好的面团取出，揉成一根长条。然后将其分割成小块，并依次取出一小块来擀成薄片。

3. 涂抹食用油：在擀好的薄片上涂抹一层食用油，并撒上葱花。

4. 折叠成包子状：将涂抹了食用油和葱花的薄片对折成半圆形，然后再对折成三角形，最后将两个角封口捏紧，形成一个包子状。

5. 擀扁油饼：将包子状的面片擀成扁平的圆形或椭圆形。你可以根据个人喜好决定油饼的大小和厚度。

6. 炸制油饼：将锅中加热适量的食用油，待油温达到180°C左右时，将擀好的油饼放入锅中炸至金黄色。过程中可以用铲子轻轻按压一下油饼，使其均匀受热。

7. 沥干余油：将炸好的油饼取出，放在厨房纸上去除多余的油份，并保持其脆脆的口感。

现在，你就可以品尝正宗的河南炸油饼了！记得趁热吃哦。如果还有其他问题，请随时提问。

二、霍州炸油饼正宗做法？

1、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。

2、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

3、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。

5、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。

6、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。

7、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。

8、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。

9、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。

10、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。

11、加入适量切碎的葱末。

12、继续把豆米浆搅拌均匀。

13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。

14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。

15、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。

三、恩施炸油饼的做法大全？

 原料:大米、黄豆,

馅料:大蒜、姜米、辣椒、味精、盐、胡椒、花椒

1、 先将大米和黄豆泡发,浸泡时间一整夜;

2、 再将泡发后的大米和黄豆,用机子将其打成白浆,注意水的摄入量不是很容易稀掉;

3、 再到白浆里面加入盐和花椒搅拌均匀即可;

4、 把白浆剩入音符盒中,再往盒中间加点馅盖满放入锅中炸制;

5、炸制金黄后捞出

四、猪肉炸油饼的做法大全？

主料

牛肉馅110克

猪肉馅50克

辅料

黄瓜30克苹果30克卷心菜15克西红柿15克鸡蛋1个食盐1/2茶匙黑胡椒粉1/3茶匙朗姆酒1/2茶匙玉米淀粉1茶匙面包糠适量番茄酱适量沙拉酱适量

步骤1

将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入食盐

步骤2

放入黑胡椒粉

步骤3

放入白朗姆酒、蛋清、淀粉

步骤4

抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟

步骤5

卷心菜切丝，洗净，沥去水

步骤6

黄瓜洗净，切小段

步骤7

苹果去皮，切小段

步骤8

将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉

步骤9

炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液

步骤10

沾满面包糠

步骤11

放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下

步骤12

将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可

五、炸油饼最正宗的做法？

正宗油饼的做法：

1、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。

2、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

3、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。

5、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。

6、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。

7、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。

8、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。

9、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。

10、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。

11、加入适量切碎的葱末。

12、继续把豆米浆搅拌均匀。

13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。

14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。

15、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。

六、炸甜油饼正宗的做法？

用料

高筋面粉200克，

小苏打2克，

酵母4克，

泡打粉4克，

食盐2克，

鸡蛋液30-35克，

温牛奶90克，热水50克，

红糖100克，

高筋面粉160克，

食用油适量，

步骤 1

油饼体:将所有材料都放进揉面缸

步骤 2

牛奶加热至35度左右，一点点加入面粉中;，用筷子边搅拌，成絮状后用厨师机开始揉面;

步骤 3

用厨师机和成光滑的面团。然后表面都抹一层薄薄的食用油，加盖密封。然后让它自己发酵。发酵至2.5倍大。

步骤 4

红糖放进盆中，然后用水加热至90度，大概50克左右，融化好红糖。然后过筛好到和面缸。

步骤 5

把160克面粉加入，搅拌成棉絮状，和成团。表面涂薄油，保鲜膜膜起来， 醒面一个小时左右。

步骤 6

发好的饼体分成均匀的六个，糖体分成六个。

步骤 7

将糖体放在饼体上面，擀面。

步骤 8

每个都用刀划拉一下，

步骤 9

托盘涂油，饼体表面涂油，

步骤 10

油温180度左右，扔进去，我是用筷子试了下，可以起泡就扔进去了。

步骤 11

炸的浮起来，变色就可以了。

分享

七、麻油饼的正宗做法大全？

【主料】面粉适量

【辅料】麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻、食盐、花椒面、瓜糖、川白糖、桔饼、熟粉、蜜樱桃、蜜玫瑰、核桃仁（适量）

步骤：

1.制皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)；

2.饴糖与麻油拌合后，下面粉和纯碱；

3.视面粉的干、湿度酌量加水；

4.加水后，再搅拌5～6分钟；

5.用手稍摺叠，然后分皮；

6.制心料：先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉；

7.再下麻油，最后下饴糖和熟粉，逐次拌合，均匀即可；

8.成型：按皮40%，心60%的比例包心；

9.用专用铁圈成型，然后打麻；

10.饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；

11.底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒；

12.打麻后即烘焙，用急火，炉温350℃左右；

13.进炉时饼面在下，烘焙1分钟左右，翻面；

14.再烘焙约1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。

八、甘肃油饼的做法大全正宗？

发面，揉面，再将面切开。用擀面杖将面擀成饼状。

随后在锅中倒入食用油，等油热后将饼放入油中炸十分钟左变得蓬松发胀，饼的外表变得焦黄透亮，油饼便做成了。

九、厚油饼的正宗做法大全？

普通面粉加两勺白糖、慢慢倒入温水、一边加水一边搅拌、水要多一点、和成的面团一定要粘手并且软，面团上面抹上一层植物油、盖上保鲜膜醒面30分钟，打开保鲜膜、把面团稍微揉几下排气、把面团放在面板上、不需要再揉面、下面可以撒一些干面粉防粘、直接把面团擀成长方形面片、上面刷一次熟的植物油、（把植物油烧热再晾凉），从一侧卷起卷成长条、再把长条折叠起来、稍微整理成圆形、再擀成圆饼，电饼铛直接选择大饼按键、底部刷一层油放进大饼、大饼上面再刷一层油、两面煎至焦黄即可，取出切开，外层非常酥脆。

9.里面层次分明

10.注意面团和得越软越好

十、家常大米炸油饼的做法大全？

大米葱花饼》

1.加入400克大米，淘洗2-3遍，浸泡一晚上。

2.第二天早上，大米倒出清水，装盘备用。

3.锅内加入凉水，放入笼布，倒入淘洗后的大米。

4.凉水大火烧开，上气蒸20分钟，蒸至七分熟。

5.大米倒入大盘，加入4分之一清水，搅拌一下。

6.大米倒入料理机，打碎成米糊（大米可以分次加入）

7.米糊倒入碗内，加入3克酵母，2克白糖促进发酵。

8.米糊擀杖搅拌均匀，让酵母充分融合。

9.裹上一次性保鲜膜，醒发半个小时。

10.发酵米糊的同时，小葱切成碎末，装盘备用。

11.加入4克精盐，2克鸡精，几滴香油，20克熟油。

12.米糊和小葱碎，筷子搅拌均匀，搅拌至无油珠。

13.米糊搅拌均匀，搅拌成酸奶状。

14.锅底倒入植物油，烧至7成油温，倒入半勺米糊（模具是饭盒菜盘，也可用勺子代替）

15.模具浸泡几秒，放入少许热油，让油饼定型。

16.大米葱油饼，定型左右晃动，让油炸饼脱模（模具油锅里涮一下，加热更容易脱模）

17.炸至大米葱花饼，微微鼓起，捞出控油（外皮焦脆，里面软糯好吃）