湖北鱼面的吃法大全？

一、湖北鱼面的吃法大全？

湖北鱼面吃法

1. 贴着鱼中间的大骨进刀，把两块肉取下来，然后切小片

2. 鱼肉加几片姜放入搅拌器中搅碎

3.鱼肉馅加入盐、鸡精、白糖、白胡椒面、猪油、鸡蛋清、料酒拌匀，然后把它装进裱花袋里面系好

4. 锅里烧油，油烧烫了就把酸菜倒进去炒，炒香之后掺水熬制，汤里面放了二小块鱼骨。水烧开之后把浮沫打掉，加入盐、鸡精、料酒、白胡椒面调味

5. 熬好后，把酸菜放入容器中

6. 用裱花袋在之前熬好的酸菜汤里挤出鱼面条，挤好后，火开大，把水烧开后，这个鱼面就熟了，然后倒入装酸菜的容器中，散上葱花（汤烧开后要么把火关掉，要么开成小火，不然鱼面要被冲散）

7. 锅里烧油，烫了之后淋在葱花上面，这个菜就完成了

二、湖北汤面的做法大全？

挂面1把 / 西红柿2个 / 土豆2个

鸡蛋2个 / 盐 / 生抽1勺 / 香油 / 香葱

1. 西红柿去皮切块。土豆去皮切成宽条。大葱切碎。鸡蛋打散

2. 烧热油，下葱花爆香

3. 西红柿下锅炒匀

4. 土豆条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿

碗中放入少许葱花、鸡精、少许生抽、一点点老抽、少许猪油、芝麻香油，再放入两勺煮面条的清汤，然后放入煮好的面条，第一种清汤面就做好了

三、陕西鱼鱼面的做法大全？

主料

面粉1碗

玉米面适量

辅料

水4碗

盐适量

碱面适量

陕西面鱼鱼的做法步骤

1.一碗面粉，一勺盐，一勺碱面。

2.这是碱面超市有卖。

3.盛面粉的碗和盛水的碗要一样大。

4.面粉中加入一碗清水，搅拌均匀，然后分次加入三碗开水，要用同一个碗量水。

5.然后放入蒸锅中，开始蒸。

6.蒸汽特别大时开始计时间，蒸35分钟。

7.取出来搅拌均匀，顺一个方向搅拌。

8.准备好漏盘，用电饭锅的蒸格洞大一点。

9.把搅拌好的面糊倒入篜格上，让慢慢漏下去，篜格下面放入一个加入凉开水的盆。

10.这就是漏好的面鱼鱼，很小，可以凉拌吃，可以热着吃。

11.这是准备好的菜，没有韭菜用的青菜，如果有韭菜就准备点韭菜更入味，中间辣椒的碗是为了做醋汁，里面是葱花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉。

12.炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜，放入盐，花椒粉，鸡精，然后加入开水。

13.水开后浇上打散的蛋液变成蛋花即可。

14.碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟，然后放入醋，酱油，凉白开，盐，鸡精调好汁。

15.碗中加入炒好的西红柿蛋汤，醋汁。

16.可以吃了。

17.非常软糯。

四、湖北鱼面的家常做法？

首先要将去了皮的鲜鱼剁碎，然后加入合适的淀粉和盐揉捏成面团，接着将面团擀成薄薄的面饼卷成长卷，放入蒸锅内蒸熟后切成片状，最后再晾晒干了保存起来。看到这里，你们是不是也很好奇，这么独特的美食味道如何啊？其实，这道鱼面虽然是鱼做的，但是吃起来却没有鱼的口感，不过味道很是鲜美、滑嫩，很值得一试。

【美味炒鱼面】

【美味炒鱼面】

【食材】：鱼面、大葱、猪肉、干辣椒、大蒜、姜、盐、鸡精、香菇老抽、料酒、耗油、食用油。

【做法】：

1、鱼面提前5小时泡发，捞出冲洗干净后沥干装盘；

【美味炒鱼面】

2、大葱洗净切片，猪肉洗净切片，大蒜去皮切碎，姜切丝；

【美味炒鱼面】

3、锅内下油烧热，放入猪肉片翻炒出油；

【美味炒鱼面】

4、放入蒜末、葱片、姜丝炒出香味；

【美味炒鱼面】

5、剪入干辣椒翻炒均匀；

【美味炒鱼面】

6、放入鱼面翻炒均匀；

【美味炒鱼面】

7、加入料酒翻炒均匀；

【美味炒鱼面】

8、加入耗油、香菇老抽翻炒均匀；

【美味炒鱼面】

9、加入盐、鸡精调味即可出锅。

【美味炒鱼面】

【婆婆叨叨】：

1.香菇老抽上色特别好，所以我比较喜欢用香菇老抽，没有的话用老抽或者酱油就行。

2.盐的话，建议最后再放而且不能太多，因为耗油、老抽本身就是咸的，所以到最后味道淡的话加入少许就可以了。

3.家里只有一下块肥肉了，只要用它了。不过虽然是用肥肉炒的，端上桌没多久都被吃光了。

五、湖北生鱼面的做法？

用料

主料

鱼面150克、猪脊骨700克

辅料

红尖椒2个

调料

姜1块、花椒15粒、料酒1汤匙、小葱2根、胡椒粉少许、水适量、精盐1茶匙

做法

1、鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身

2、锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，小葱洗净挽葱结入锅，撒点花椒粒，开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出

3、将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放入汤煲中，注入足量清水

4、剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟)

5、将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火

6、将鱼面煮至银白透明，吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可

六、湖北黄梅鱼面的做法？

原料：1、黄梅鱼面（200克）

2、腊肉（50克）

3、大蒜 （1个）

4、葱 （2颗）

方法，步骤：1、准备好所有食材：鱼面、腊肉、葱、大蒜；

腊肉、萄、大蒜切好备用；

2、把鱼面用水泡软，最好提前泡，或者用温热水泡，一定要泡软哦，这一步非常重要，直接影响到口感哦；

3、热锅，下切好的腊肉片，不需要放油；

4、一定要把腊肉的油都煎出来；

5、把煎出油的腊肉堆至一边，下泡好的鱼面；

6、大火翻炒2-3分钟，加一碗水，煮一会；

7、汤汁快收干时，放入大蒜；

8、翻炒1分钟的样子，汤汁也收干了；放入切好的葱；

9、装盘出锅就可以了；

注意事项

用的腊肉，不需要放盐；

七、湖北油面的做法大全集？

1、用料：细面条，葱一大把，油一饭碗，酱油一饭碗，糖3大匙。

2、用超市买的袋包装细面更好。

3、酱油一碗（普通酿造酱油），糖3大匙（左下角那个大号量勺），用来炸葱的油量大约也是酱油碗那么一碗。

4、锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸，耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。

5、炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮1分钟，煮开了就好了，关火。

6、炸完葱油后，煮面，煮面的时候，舀两勺葱油和葱放入料理盆里面。

7、面煮完捞出放入盆里面，快速拌匀。

8、传统油面好了。

八、滑鱼面的做法大全？

食材

主料：鱼面300g 香菇30g 木耳50g 芹菜20g 青椒2个

辅料：泡辣椒适量 蒜适量 葱适量 姜适量 酱油适量 糖适量 醋适量 豆瓣酱适量 油适量

步骤

1、鱼面浸泡十来分钟

2、锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟

3、煮散煮软后捞出沥干

4、锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒

5、炒出香味后下一点豆瓣酱(也可不加)，喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油

6、下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖

7、倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀(太干的话中途可淋少许高汤或水)

8、加入青椒和芹菜，炒至断生即可

九、鱼丝面的做法大全？

用料:

米鱼（也可用马鲛鱼代替） 一条/半条都可

番薯粉 小半碗

小葱 1~2根

冬笋 半颗

莴笋 1/5颗

白菜叶 3~4瓣

瘦猪肉 少量

白胡椒粉

芝麻油

盐

鱼丝面的做法步骤:

步骤 1 将米鱼去腮去鱼鳞，洗净晾干。大概晾十分钟，也可用厨房用纸擦干。米鱼半条一条都可，做完的鱼丝面可放冰箱冷藏，要吃的时候做成菜即可。

步骤 2 从鱼尾处开始片鱼，将鱼骨剔去，并切去两旁鱼鳍。鱼骨上的肉可用刀慢慢刮下，以免浪费。米鱼刺少，主要集中在中间的鱼骨两侧。但是鱼肚子上还是会有几根刺，需要小心剔去。

步骤 3 鱼去皮。可先将肉片下来，片完后在用刀将鱼皮上的肉刮净

步骤 4 将鱼肉剁碎。若有搅拌机也可，搅拌完后加盐。介于本人没有搅拌机，只能纯手工剁。边剁边加盐，那样鱼肉更有韧性。鱼肉需要剁的久一些口感会细一些。

步骤 5 剁完后，将剁过的鱼肉揉成一个团团

步骤 6 鱼肉球上下洒番薯粉，用擀面杖慢慢敲打。正面敲敲打打，在反过来敲敲打打。做成饼状，约2mm厚

步骤 7 锅里烧开水，将鱼饼放入沸水中煮一分钟晾凉切丝。鱼丝面即制作完成

步骤 8 冬笋、莴笋、白菜叶、瘦猪肉切成丝。小葱切成小葱碎。配菜无法凑齐，用其他蔬菜代替也可，常见的有绿豆芽之类的

步骤 9 锅入油，放入小葱碎炒香，猪肉丝小火煸炒变色。下入莴笋、冬笋、白菜，加盐大火煸炒片刻。加水煮开，下入鱼丝面。加入水淀粉，煮成糊糊状，起锅。

步骤 10 在起锅的鱼丝面中，加入少量芝麻油和白胡椒粉。吃之前用筷子拌一拌即可。

十、鱼面的做法大全儿童？

主料：

鲢鱼身1000

辅料：

鸡蛋清2个

淀粉20g

配料：

葱适量

姜适量

花椒适量

甜米酒适量

盐适量

做法：

1. 鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

2. 鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。

3. 刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。

4. 多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。

5. 一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。

6. 把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）

7. 把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。

8. 全部挤好后开小火慢慢煮熟即可