清蒸彩虹鲷鱼做法？

一、清蒸彩虹鲷鱼做法？

清蒸彩虹鲷鱼的做法：

1. 准备材料：以2斤的彩虹鲷鱼为例，你将需要准备新鲜的彩虹鲷鱼，姜，葱，薑片，料酒，高汤，盐，味精和胡椒粉。

2. 把鱼洗净：用清水把彩虹鲷洗净，把内部的肠子清洗干净。

3.烹饪：把洗净的鱼放在锅里，加入姜片和大葱，然后给鱼施以料酒和胡椒粉。加入高汤，同时将料酒，盐和味精放入，充分搅拌均匀。

4. 放入锅中：煮滚后，将彩虹鲷放入锅中，将温度调节至小火，蒸20-25分钟，直至鱼肉完全熟透即可。

5. 最后，淋上一层香油或酱油即可装盘。

二、酸菜鲷鱼做法大全？

用料

鲷鱼1条，酸菜 适量，料酒 1勺，盐 少许，蛋清液、淀粉适量，食用油 少许，香姜蒜 适量，花椒粒、干辣椒段 少许

做法步骤

步骤 1

鲷鱼切成薄片，鱼头和鱼骨备用。鱼片加少许盐、1勺料酒、适量蛋清液和淀粉搅匀，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。

步骤 2

热锅冷油爆香姜蒜，下鱼头、鱼骨煎至两面金黄，倒入冷水没过所有食材，放入葱结大火煮沸，撇去浮沫。待汤煮至呈乳白色，用滤网过滤出鱼汤，鱼头和鱼骨弃用。

步骤 3

另起新锅，热锅冷油爆香姜蒜，下酸菜、泡椒煸炒出香味。

步骤 4

倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸，加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒和少许盐调味。待鱼汤熬出香味后，下鲷鱼片煮至肉熟，关火盛出。

步骤 5

锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中即可。

三、黄鲷鱼的做法大全？

做法一：糖醋黄鲷鱼

第一步，备好黄鲷鱼、红黄椒、洋葱、鸡蛋、低筋粉、白胡椒、白醋、番茄酱、白砂糖和盐。

第二步，将地镜面加盐和胡椒直接搅拌了，将黄鲷鱼直接处理后切块，裹上面粉搅拌了。

第三步，裹上蛋液和面粉直接下锅油炸了，炸好后捞出沥干备用。

第四步，锅中加油将洋葱和黄红椒下锅翻炒，收汁后捞出备用。白糖下锅烧煮，加番茄酱和水搅拌，加点醋调味。

第五步，将黄鲷鱼和红黄椒以及洋葱等下锅搅拌后即可。

做法二：清蒸黄鲷鱼

第一步，备好黄鲷鱼、花生油、葱姜和生抽。

第二步，将黄鲷鱼直接处理后洗好沥干，葱姜直接切丝备用。

第三步，备好碗加上葱姜丝，将黄鲷鱼下锅，加生抽以及花生油。蒸锅加水烧开了，将黄鲷鱼下锅蒸熟后即可。

做法三：煎黄鲷鱼

第一步，备好黄鲷鱼、葱蒜、生姜和酱油。

第二步，将黄鲷鱼直接处理后洗好，葱姜蒜直接切碎备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将黄鲷直接下锅煎煮，煎熟后直接将葱姜蒜下锅爆香后加上酱油，适当加上水入味后收干即可出锅

四、鲷鱼片的做法大全？

用料

鲷鱼片 350g

盐 适量

老抽 少许

料酒 适量

姜片 3片

蒜 3瓣

葱 一小段

黑胡椒碎 少许

做法步骤

1、鲷鱼片冲洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，切成条状块

2、加入适量老抽、盐、料酒腌20分钟

3、葱姜蒜切末备用

4、无油不粘平底锅倒入少许油加热，放入腌好的鲷鱼片小火来回翻面煎至表面金黄色，大约十分钟即熟。

5、然后把葱姜蒜末炒香

6、鲷鱼片摆盘，撒上炒好的葱椒蒜末

7、撒上些黑胡椒碎，可以用西兰花和千禧果做点缀。

8、高颜值的香煎鲷鱼片完成啦，简单又高大上的感觉哈哈，朋友来家吃饭可以露一手哦

小贴士

1.小火煎，一面煎两三分钟翻一回面，两面煎金黄色即可，翻的时候轻一点，以免弄碎鱼肉2.可以根据自己口味撒一些调料

五、马鲷鱼的做法大全？

做法1:鱼身划刀，方便入味，盘底铺姜片，鱼肚塞姜片和葱片。鱼身从头至尾淋上少量油

上锅大火加盖蒸13分钟，关火虚蒸2分钟（根据鱼大小适当加减时间）至全熟

烧一大勺热油，呲喇一声从头至尾淋上热油，激发出小葱的香味

做法2:将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，别老动它，小心鱼皮粘在锅底上。

两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了

六、水晶鲷鱼做法大全？

 用料

鲷鱼片 350g

盐 适量

老抽 少许

料酒 适量

姜片 3片

蒜 3瓣

葱 一小段

黑胡椒碎 少许

做法步骤

1、鲷鱼片冲洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，切成条状块

2、加入适量老抽、盐、料酒腌20分钟

3、葱姜蒜切末备用

4、无油不粘平底锅倒入少许油加热，放入腌好的鲷鱼片小火来回翻面煎至表面金黄色，大约十分钟即熟。

5、然后把葱姜蒜末炒香

6、鲷鱼片摆盘，撒上炒好的葱椒蒜末

7、撒上些黑胡椒碎，即可。

七、鲷鱼的做法大全，鲷鱼怎么做好吃？

食材

鲷鱼，400g

辅料

姜片，适量

葱丝，适量

盐，适量

白糖，适量

料酒，适量

蒸鱼豉油，适量

食用油，适量

制作步骤

1. 鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。

2. 将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟

3. 水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）

4. 蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

5. 将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。

6. 鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹。

八、海鲷鱼的做法大全集？

用料：

鲷鱼 2片

蒸鱼豉油 适量

料酒 胡椒粉 适量

盐 糖 适量

热油 适量

葱段 姜丝 辣椒丝 适量

做法步骤：

1.准备食材

2.鲷鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下

3.然后摆盘，放上姜丝、辣椒丝、葱段，

4.锅里水烧开后如果整7至8分钟即可出锅 ，倒出多余的汤汁，重新放好姜丝、葱段、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅里油烧热浇上即可

九、红烧鲷鱼片做法大全？

鲷鱼片加入料酒和盐拌匀，腌制2小时，锅内放油加热，放入鲷鱼片煎熟，盛出，这样好吃又简单的煎鲷鱼片就做好了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲷鱼片 760g、食盐 2茶勺、料酒 3茶勺、调和油 适量、配菜 适量。

1、鲷鱼片加入料酒。

2、然后放盐，用手抓匀。

3、用保鲜膜封好，放入一冰箱腌制2小时。

4、平底锅倒入少许油。

5、油热把腌制好的鱼放入开始煎。

6、等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎。

7、盛出，放上配菜，完成。注意事项：鲷鱼片煎的时间不用太长，太长鱼肉会变老，影响口感。

十、深鲷鱼片做法大全？

原料：鲷鱼片 (200g)，油、盐 适量，大葱、姜 适量，辣椒、蒸鱼豉油 适量，青辣椒 适量。

方法/步骤：

1，准备所有材料。

2，青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁。

3，鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝。

4，把水做开后，再放鱼片蒸十分钟。开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩。

5，油锅，把一部分辣椒丁炸出香味。

6，把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油。

7，最后淋上些许蒸鱼豉油即可。