豆腐渣做法大全？

一、豆腐渣做法大全？

第一、葱香豆腐渣饼

材料：黄豆豆腐渣半斤、鸡蛋四枚、面粉一两、香葱花、盐、油各适量。

做法：先将鸡蛋在大碗中打散，然后加入豆腐渣、面粉、香葱花，盐等搅拌均匀成较稠的糊状。用大火烧热平底锅，加入适量的油加热至六成热，然后用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，用勺背轻轻压成圆饼状。再中小火煎两分钟左右，不断重复翻面煎至两面成金黄色，小饼熟透即可取出食用。这样做出的豆渣饼颜色金黄，味道酥脆，不残留一点豆腥味。

豆腐渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，具有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的功效。

第二、豆腐渣松饼

材料：准备豆腐渣一碗、鸡蛋两个、面粉二两、奶粉一两、蜂蜜三勺。

做法：用一个大碗放入所有材料搅拌均匀，形成面糊状揉成饼。倒入平底锅干煎不需放油，煎至松饼呈现许多小洞时就可翻面再煎，待两面煎至黄色时取出，放到吸油纸上吸油，最后加上蜂蜜或其它松饼配料。松饼制作完成可根据个人口味需求加入不同的配料。

蜂蜜与豆腐渣的结合对结肠炎的患者具有良好的治疗作用。

第三、香酥豆腐渣球

材料：豆渣半斤、五花肉馅半斤、鲜香菇半斤、洋葱一个、鸡蛋两个、面包糠约八两、葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各盐适量。

做法：先将香菇洗净，放到热水里烫一下，取出切成小粒，洋葱清洗干净切丁然后和豆渣一起放入备好的肉馅中，再加入所有的调料搅拌均匀。用汤勺刮出，再捏成小丸子，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，轻轻捏实放好备用。最后入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。这个做法对习惯性便秘的患者具有很好的功效。

第四、桂花豆腐渣饼干

材料：豆腐渣半斤、低筋面粉二两、黄油一两、糖桂花五勺，鸡蛋三个。

做法：黄油中加入白糖桂花打至发白，呈糊状，把鸡蛋打散，逐勺加入黄油中拌匀。再加入豆腐渣和面粉和匀，用两层保鲜膜卷起，放入冰箱冷冻至硬。取出切成约两毫米厚的薄片，将烤箱预热至一百九十度，切好的饼干放到烤盘里，烤半个小时左右即可。两者共同食用可起到健脾暖胃、活血暖宫、美容养颜的功效。

第五、豆腐渣牛肉包子

材料：豆腐渣半斤、蔬菜一斤、面粉一斤、葱、姜、老抽、五香粉、味精、盐各少许。

做法：将面粉和好，把豆渣、牛肉、蔬菜、葱姜末等放一起拌匀和成馅，再加入老抽、五香粉、味精一起调味，包子馅就调好了，包好就可以上锅蒸，大约四十分钟蒸熟即可出锅食用。豆腐渣和牛肉同食可达成氨基酸互补、降低胆固醇水平、促进消化吸收的作用。此外，豆腐渣还和包子皮中的谷物氨基酸互补，可以人体提高免疫力。

二、合渣豆腐的做法大全？

合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压榨，一般也不用点卤，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。

三、山东豆腐的做法大全？

主料

豆腐1块

胡萝卜适量

蒜苗适量

猪肉适量

辅料

油适量

盐适量

味极鲜酱油1勺

蚝油适量

白糖适量

1. 豆腐切成片。

2. 不粘锅倒入油放入豆腐小火煎制。

3. 煎至两面金黄取出。

4. 蒜苗摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净用模具轧花切片，猪肉切丁。

5. 碗里加入味极鲜酱油，蚝油，白糖，盐和少量水混合均匀。

6. 锅里油热加入肉丁煸炒。

7. 加入胡萝卜翻炒。

8. 加入蒜苗翻炒。

9. 加入煎好的豆腐翻炒几下。

10. 倒入调好的料汁翻炒均匀即可

四、卤豆腐渣做法大全？

豆腐1斤  葱 适量

姜 适量   干辣椒  适量

花椒  适量  八角  适量

花生油适量  盐  适量

生抽  适量  老抽  适量

白糖  适量   鸡精  少许

做法

1/10 把豆腐切四方大块。

2/10 在锅中把豆腐炸一下。

3/10 炸至金黄捞出。

4/10 锅中留底油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。

5/10 然后放入生抽调味，放入老抽上色。

6/10 加入热水。

7/10 水开了之后加入豆腐。

8/10 放入盐和白糖，炖15分钟。

9/10 汤汁收合适关火，关火后放入鸡精，搅拌均匀再浸泡10分钟。

10/10 出锅装盘。

小贴士

豆腐要炸一下，炖好之后要在汤里浸泡10分钟入味，然后再装盘。

五、酿豆腐渣的做法大全？

食材：剩余黑豆渣1碗，面粉半碗，鸡蛋1个，盐1茶匙，鸡汁1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/4茶匙。

1、在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。

2、如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。

3、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。

4、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。

六、茄子做渣豆腐的做法大全？

步骤1

茄子泡水洗净切成约1.5厘米厚的小段，用小刀挖出中心部分

步骤2

将挖出的茄子心剁碎和茄圈放入微波炉分别叮5分钟和3分钟

步骤3

将叮好的茄子心滗去多余水分和肉末、豆渣置于碗中，加入盐和鸡粉，充分搅拌均匀，做成馅料备用

步骤4

将茄圈全部置于案板上，撒上生粉，酿入馅料

步骤5

葱切成葱花，蒜瓣切碎；调制酱汁：生抽1茶匙、蚝油1汤匙、水30毫升、糖1/4茶匙、生粉1/2茶匙

步骤6

锅烧热后放油，放入酿茄子开始煎制

步骤7

小火煎至两面金黄时，烹入100毫升水加盖燘2~3分钟后倒入酱汁，撒上葱花蒜末大火收干，即可出锅

七、豆腐渣汤的做法大全？

豆腐渣一汤的做法如下，将豆腐渣放入砂锅中，然后倒入水，加入一些肉末或者是肉片可以淋上香油出锅的时候，然后浇上一些葱花啊，豆腐渣瘦肉汤就做好了。

还可以用豆腐渣加上一些鱼片，鲤鱼片，鲫鱼片都可以。

然后也可以用豆腐渣做皮蛋豆腐渣汤，将皮蛋切成几片，然后捏碎放入锅中，将豆腐渣也放入锅中用加入清水，然后东北米放入锅中，等快熟的时候浇上葱花就可以出锅啦。

八、豆腐皮渣做法大全？

1.

豆腐皮洗净，叠加在一起，豆腐皮切丝备用

2.

将豆腐皮放在热水里，燎一下，去除豆腥味

3.

将辣椒、青椒洗净切丝备用

4.

锅热，倒入油，油至七分热，加入葱、姜、蒜爆锅，加入青椒翻炒加入豆腐皮翻炒

5

加入适量的味达美、盐、蚝油、豆瓣酱（其中蚝油和豆瓣酱可以根据个人口味添加）

6

加入辣椒翻炒几下就可以出锅

注意事项

豆腐皮在翻炒的过程有可能出去粘锅，可以适量的加点水

用了豆瓣酱就要少添加盐，根据自己个人口味选择

九、豆腐渣饼的做法大全？

用料：豆腐渣150g，鸡蛋2个，面粉50克，盐3克，黑胡椒适量。

做豆浆&豆腐脑剩下的豆腐渣，加2个鸡蛋和50克面粉搅匀。

加入盐，黑胡椒调味，这一步根据自己口味来。

电饼铛加油烤制5分钟，翻面再5分钟。

用料：玉米面25克，1个鸡蛋，豆腐渣适量，橄榄油10克，芝麻5克。

黄豆清水浸8-12小事。

打成豆汁～过滤。

加入玉米粉，豆腐渣，鸡蛋液，盐，橄榄油，混合拌混合。

我是用不粘锅，不加油煎的~之前搅拌的时候加了橄榄油。做好后撒上葱花~出锅啦！！

十、豆腐渣饺子的做法大全？

主要食材：豆腐渣350克，胡萝卜1根，干木耳10克，鸡蛋1个，香葱3根，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉2克，盐2克，香油1勺，食用油适量。

【具体做法】

1、400克饺子粉中倒入215克清水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、醒面的时间我们来拌馅儿，豆腐捣碎，加入一勺酱油拌匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、锅中倒油，热锅冷油倒入豆腐渣翻炒，一直翻炒至豆腐渣不出水，表面微焦的状态，这样做不仅仅去除了豆腐的豆腥味，而且拌馅儿更香。

4、倒入切碎的胡萝卜和木耳翻炒两分钟。

5、炒好的豆腐渣盛出来，搅拌至温热的状态，加入切碎的葱花，再加入蚝油、五香粉、盐、香油搅拌均匀。

6、醒好的面搓成长条，分成均匀大小的面剂子，擀成圆形薄片。

7、包入豆腐渣馅儿，按照自己的习惯包好，收口捏紧。

8、锅中烧水，水开放入饺子煮至漂浮。

9、饺子煮熟之后，按一下上升功能，饺子就露出水面了，这样也不会黏在一起。

如果喜欢吃辣的话，豆腐渣素馅饺子里面可以放入辣椒粉或者辣椒油，这样吃起来更加开胃！