化州黄瓜干正宗做法？

一、化州黄瓜干正宗做法？

化州黄瓜干的地道做法较复杂：用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放水里过开水，时间约2分钟，用大桶装起来，并洒上粗盐腌制。

第二天，再把黄瓜拿出来放空旷地方凉晒，并每半小时-1小时就给黄瓜翻转，晚上收回来放大桶里装着，再洒上粗盐。

第二天再拿出去凉晒，并每3个小时用表面光滑圆形的物品(如啤酒瓶)对黄瓜进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。生产工艺的进步及市场的局限，凉晒及辗压过程都用机器完成，时间也缩短了很多，不过生产出来的黄瓜干也少了地道的清香。

二、化州黄瓜干的吃法？

用料

黄瓜干 3-4根

猪肉 半斤到一斤左右

姜葱蒜 适量

料酒 一大勺

生抽 一大勺

老抽 一小勺

柱候酱 一大勺

蚝油 一茶匙

冰糖 5g左右

八角 一个

香叶 两三片

桂皮 一小块

辣椒干 （可选）

木耳 （可选）

黄瓜干焖肉的做法

步骤 1

黄瓜干提前一天泡发，时间比较赶的可以用热水泡六个小时左右。 木耳提前一个多小时泡发就可以了，木耳不可以泡太久，尤其是夏天，容易导致食物中毒。 猪肉切块，烧一壶热水备用。

步骤 2

油锅烧热，爆香姜葱蒜，下猪肉翻炒，放料酒继续炒。

步骤 3

把剩下的材料都放下去，加水没过材料，焖40-60分钟，收汁入味即可出锅。

三、东北黄瓜干做法大全？

东北黄瓜干做法

常规制作方法是：新鲜的黄瓜横切成5毫米厚度（圆片），然后拌上黑色的草木灰，拌匀后晾晒在太阳下，晒成黄瓜干后收起。到冬天吃多少泡多少，洗去草木灰，投洗干净。简易做法：今年过年时，偶得一简便做法，黄瓜横切成5毫米厚度（圆片），装入保鲜袋放入冰箱冷冻室冷冻，2天后取出来融化，轻轻挤干水分接着冷冻，如此重复3遍，黄瓜上的水分基本就没有了，按照每顿的量包起来，放入冷冻室即可，随吃随化，口感要比传统做法清香。食用方法：热锅倒油，葱姜炝锅，放入五花肉翻炒，肉熟加料酒，倒入洗净的黄瓜干翻炒，加生抽、味精、盐，起锅前放入蒜末。

四、黄瓜干饼的做法大全？

剁好的猪肉馅放入葱姜末

步骤2

再放入花椒粉、盐、酱油、味精、油顺时针搅匀

步骤3

黄瓜干用水泡开

步骤4

挤干水分剁碎

步骤5

将黄瓜干放入肉馅里

步骤6

再将洗好的虾皮放入一起搅匀

步骤7

面粉用水和成面团，揉成长条

步骤8

再揪成小剂子

步骤

按扁， 擀成面皮

步骤10

面皮中放入馅，我放的比较多

步骤11

包成一个包子

步骤12

再倒扣多来，使有褶的一面朝下

步骤13

用手稍微按扁就可以了

步骤14

电饼铛预热，刷一层油

步骤15

将饼坯放入电饼铛内烙至金黄

步骤16

翻面，另一面烙金黄，中间可盖盖，焖1至2分钟

五、茂名黄瓜干的做法大全？

很多人都喜欢吃黄瓜干儿，其实皇后干的制作方法是非常简单的，可是待到秋天的时候，黄瓜马上就要没有了，这样的情况下可以将一些小的黄瓜切成片儿，然后晒成干儿，想吃的时候可以将黄瓜干儿经过水进行浸泡，泡好了之后可以放一些盐或者是调味品进行搅拌，就可以做出一道美味新鲜的黄瓜干凉菜，也是餐桌上一道非常可口的食品，很多人都愿意吃。

步骤/方法：

1 其实比较常用的制作黄瓜干儿的方法，就是将黄瓜洗净切片之后，在阳光下进行晾晒，这样就可以制作出比较好的黄瓜干了，但是如果没有外面那么强阳光的条件下，可以通过盐进行腌制。

2 自己去吃红河干的过程中，可以将黄瓜对半切开，将里边黄瓜肉挖掉一些，这样的情况下，制作出来的黄瓜刚才更加的有口感，咬起来清脆而有弹性，而且腌制的过程中，时间也不会太久。

3 可以将弄好的黄果柑儿撒上一些盐，这样如果验出水的之后将水倒掉，如果前期比较炎热的情况下，可以放冰箱里进行限制，因这之后可以拿到外面去晾晒，完全晒干了之后，可以放到冰箱里进行冷藏。

注意事项

以上我讲了一下黄瓜干的制作方法，其实黄干事方法是非常简单的，妖精七七好友进行晾晒就可以了，要睡了之后可以做成咸菜或者是炒菜或者是炖菜。

六、粤西黄瓜干做法大全？

用料

黄瓜干 3-4根

猪肉 半斤到一斤左右

姜葱蒜 适量

料酒 一大勺

生抽 一大勺

老抽 一小勺

柱候酱 一大勺

蚝油 一茶匙

冰糖 5g左右

八角 一个

香叶 两三片

桂皮 一小块

辣椒干 （可选）

木耳 （可选）

黄瓜干焖肉的做法

步骤 1

黄瓜干提前一天泡发，时间比较赶的可以用热水泡六个小时左右。 木耳提前一个多小时泡发就可以了，木耳不可以泡太久，尤其是夏天，容易导致食物中毒。 猪肉切块，烧一壶热水备用。

步骤 2

油锅烧热，爆香姜葱蒜，下猪肉翻炒，放料酒继续炒。

步骤 3

把剩下的材料都放下去，加水没过材料，焖40-60分钟，收汁入味即可出锅。

七、广西黄瓜干的做法大全？

第一步.将新鲜的黄瓜放入盐水中，浸泡15分钟，然后再用清水洗净，这样可以去掉表面残存的农药，吃起更健康。

第二步.将洗净的黄瓜，去掉头尾，然后切成1厘米宽的圆片，切好的黄瓜片直接放入盆中备。

第三步.准备好干净的晒制工具，将黄瓜片，一片一片的摆放在上面，放在太阳底下晒，像夏天晒一天就可以完全晒干。

晒干后装进密罐，随吃随拿即可。

八、糟黄瓜干的做法大全？

用料：黄瓜2斤，白糖15克，盐12克，小米辣5个，花椒8粒，辣椒面适量，荸荠5个，蒜2个，姜1块

做法：

1.黄瓜洗净沥水，切条，加盐，静置一段时间

2.荸荠削皮，剁碎

3.蒜切片，姜切丝，剁碎的荸荠一起倒入黄瓜中拌匀

4.加花椒，小米辣白糖拌匀

5.腌制五小时，倒出水份。

6.加辣椒面拌匀即可。

九、黄瓜腐干的做法大全？

主料

黄瓜适量

豆腐干适量

辅料

盐适量

味精适量

香油适量

陈醋适量

辣椒适量

蒜适量

1.黄瓜，豆腐干，蒜，炒好的辣椒，盐，味精，香油，陈醋。（豆腐干被女儿咬了一口，呵呵）

2.黄瓜洗净拍散切块，置盘中加盐腌制片刻

3.豆腐干切条放进黄瓜盘中，加味精，香油，醋，切碎的蒜末，辣椒（以个人口味）拌好即可

4.香脆可口的黄瓜腐干出来了，有没有闻到香味

十、化州腌黄瓜的做法？

1：首先把黄瓜摘回来洗干净，如果黄瓜是比较嫩比较小的话就不需要切开，整条晒会比较好吃，如果是黄瓜比较大条就需要切成两块或者三块，尽量大块一些，太小的话晒干就剩一层皮，吃起来口感不好。

2：然后把处理好的黄瓜一根根的摆开来晒，晒一天以后，把黄瓜收起来，放到无油无水大桶里面去，放入适量的盐，尽量多一些，然后不停的揉搓黄瓜，揉搓软了以后，在上面盖上一层薄膜，然后压上几块重物(为了把黄瓜的水压出来)。

 3：腌制一晚上的黄瓜会出来比较多的水，第二天把水倒掉，把黄瓜捞起来，然后滤干水分继续放去晒，晒了一天以后继续放入大桶，加入少许的盐继续揉搓，揉搓好了以后把在上面盖上一层薄膜，然后压上几块重物。

4：第二天继续把黄瓜干捞起来滤干水分晒，如果是喜欢吃脆爽口的，晒了三天以后就可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取，如果 不放冰箱，就要晒到五天完全干了以后密封保存就可以了。