豆腐鱼皮做法？

一、豆腐鱼皮做法？

主料：

草鱼皮两条

嫩豆腐适量

辅料：

葱1棵

姜末适量

辣椒圈适量

生抽适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

做法：

1. 葱白跟葱叶分开切葱花，姜切末，辣椒切圈。

2. 草鱼皮切小条1公分半~2公分吧，再用盐水浸泡10分钟。

3. 豆腐改刀入锅煮5分钟左右，不要铲它用中火煮，煮好捞岀沥干水待会。

4. 草鱼皮泡完盐水后沥干水再撒上少许生粉拌匀。

5. 热锅加油再把草鱼皮入锅煎，刚下锅用大火稍微煎再转中火煎。

6. 煎至双面酥脆金黄即可，鱼皮含油脂比较多，煎完鱼剩余的油就不要。

7. 砂锅烧热再加少许油把葱白姜末爆香。

8. 爆香后加入适量开水把豆腐和草鱼皮入锅煮。

9. 再加入生抽，这里是没有下盐，咸淡全用生抽来调味。

10. 调味后加盖用中小火焖10分钟，中途需要铲一铲锅底防止粘锅烧焦。

11. 焖好时加入鸡粉和胡萝卜。

12. 关火后撒上葱白跟辣椒圈加盖1分钟即可

二、三文鱼皮豆腐汤的做法大全？

 主料

三文鱼皮200克

豆腐300g

 辅料

油适量

盐适量

白醋适量

葱适量

胡椒粉适量

糖适量

姜适量

 做法

1鱼皮清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用。也可以用黄酒

2涂抹均匀后腌制5分钟

3热锅凉油，下鱼皮煎。不要急着翻面，一定要等一面完全定型后再翻，这样鱼皮会保持完整。

4鱼皮煎好后加入开水，

5加入胡椒粉和白醋及糖

6炖3分钟后加入豆腐和盐

7继续炖5分钟。出锅时撒上香葱碎，滴上几滴香油即可

三、鱼皮豆腐正宗做法？

鱼皮豆腐加葱段姜段胡萝卜块蒜瓣添加盐鸡精蚝油五香粉老干妈辣酱上锅炖即可

四、鱼皮豆腐家常做法？

用料

豆腐一块 550克

草鱼皮 200克

豆瓣酱 2勺

葱 15克

姜 15克

大蒜 4瓣

白糖 6克

盐、鸡精、味精、料酒、老抽、胡椒粉、香油、淀粉各少许  

麻婆鱼皮豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好豆瓣酱，葱姜蒜切末。

步骤 2

鱼皮切约1X1.5公分大小块，搁少许盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

步骤 3

豆腐切1x1.5大小块。开水锅中放入点盐，下豆腐煮1分钟捞出。

步骤4

热锅倒入适量油，小火煸炒葱姜蒜末，再下豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，加入适量开水、少许鸡精胡椒粉老抽、白糖，下鱼、豆腐，大火烧开，中火烧煮5分钟，搁少许味精、香油，水淀粉勾薄芡即可出锅，撒上葱花。

五、黑鱼皮的做法大全？

答：黑鱼皮的做法

主料：

黑鱼 1条

辅料：

油 适量

盐 适量

蛋清 少许

鸡精 2克

胡椒粉 2克

葱 10克

姜 10克

白萝卜丝 40克 332

黄瓜丝 40克

做法步骤：

1、黑鱼宰杀干净，去骨取带点肉的皮，切块。

2、加入生抽、蠔油、蛋清、鸡精、胡椒粉、木茨粉、油抓匀腌制备用。

3、白萝卜丝、黄瓜丝开水锅中烫过备用。

4、鱼皮拉油至七八成熟。

5、捞出来控油。

6、锅留少许油下葱、姜爆香。

7、下适量水，鸡精、味极鲜、胡椒粉调好味。

8、勺芡，淋香油出锅。

六、鱼皮肉的做法大全？

香菇切抹刀片，大葱切成滚刀，鱼片切成菱形块，将鱼肉片放入一碗内，加入少量的盐腌制3~5分钟，再加入料酒搅匀，随后加入1勺玉米淀粉拌匀。

起锅加热，倒入适量多的油，油热至七八成热，将腌制好的鱼肉一块一块加入油锅中，小火炸至鱼肉成金黄色即可捞出沥油，将锅内油倒出，剩少许油，大火加热，放入大葱炒香，再放入1勺耗油，然后加入少许盐调味。

再将炸好的鱼肉加入锅内，翻炒均匀。

七、干鱼皮的做法大全？

干鱼皮浸泡发软一下，捞出来，放点辣椒炒熟即可，很好吃。

八、麻辣鱼皮的做法大全？

1/5

鱼皮用盐、黄酒、醋抓洗后，冲洗干净

2/5

将鱼皮切成粗条

3/5

入锅中焯水

4/5

放入冷水中拔凉

5/5

生菜切粗丝、香菜切段，放入盐、尖椒丝、辣椒油、醋、生抽、白糖、海鲜粉、黄酒拌匀即可

九、剥鱼皮做法大全？

食材：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量。

做法如下：

1、鱼皮泡洗干净，小米椒椒、姜切片，葱切段备用，锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水

2、飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用，锅里放油，爆香姜片和葱白，放入小米椒略炒，加入适量的清水

3、调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅。

十、三文鱼皮炖豆腐的做法大全家常？

主料

三文鱼皮200克

豆腐300g

 辅料

油适量

盐适量

白醋适量

葱适量

胡椒粉适量

糖适量

姜适量

 做法

1鱼皮清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用。也可以用黄酒

2涂抹均匀后腌制5分钟

3热锅凉油，下鱼皮煎。不要急着翻面，一定要等一面完全定型后再翻，这样鱼皮会保持完整。

4鱼皮煎好后加入开水，水和鱼持平

5加入胡椒粉和白醋及糖

6炖3分钟后加入豆腐和盐

7继续炖5分钟。出锅时撒上香葱碎，滴上几滴香油即可