阳江大乌饭做法？

一、阳江大乌饭做法？

一、煮饭。少放点水，加少许盐和几滴花生油，那样煮出来的饭，一粒一粒的。

二、狗棍买回家腌一个晚上，清洗干净，起主骨，用汤匙刮出鱼肉，备用。

三、中梅肉切小块，放入搅肉机，接着放鱼肉、姜粒、蒜粒，按搅肉机慢档，搅成肉蓉状。

四、肉蓉下油和少许糖调味。

五、起油锅，下葱白，爆香，下鱼肉肉蓉，翻炒，炒熟后，倒煮好的米饭下锅，米粒打散，搅拌均匀，下香菜和葱。

二、乌饭叶土豆饭的做法？

1. 土豆去皮洗净，切成1-2厘米的小方粒，过水淘洗一边沥干水分备用

2. 锅中倒油，比平时炒菜少一些，将土豆下锅翻炒

3. 加入一些盐，少量就可以，不要放多了

4. 翻炒至看似土豆快变成透明的时候，炒锅关火，将土豆盛入电饭煲，将剩饭弄松，不要一大坨一大坨的，很松散才好，平铺在土豆上面，用筷子插到饭煲底部，做几个通气孔，加水(不需要太多，不用没过土豆，少量水，能保障土豆熟透米饭变热就可以，待煮饭跳至保温，过一会儿再按成煮饭，

5. 盛饭前用勺子从饭煲底部将土豆和米饭搅拌均匀，就可以吃啦

三、清明乌饭的做法？

原料

糯米750克 猪里肌肉200克 红萝卜半条 小个竹笋1条 香菇2个 花生米125克 虾米60克 高汤370克 酱油45克 砂糖8克 料酒300克 油适量

方法

1.将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。

2.虾米用水洗净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。

3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。

4.把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。

5.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。

6.在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉。

7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可

四、乌饭粽子的做法？

乌饭粽是一种特色小吃，是将糯米和黑豆一起煮熟后，裹上竹叶包成的一种食品。以下是乌饭粽的做法：

1.准备材料：糯米300克、黑豆适量、芝麻50克、盐适量、鲍鱼酱适量、糖适量、竹叶若干、绳子适量。

2.先将糯米清洗干净，泡水三小时，沥干水分备用。

3.黑豆洗净加水煮熟，再捞出晾凉。

4.芝麻焙烤后磨碎。

5.将糯米、黑豆、芝麻、盐、糖、鲍鱼酱搅拌均匀。

6.竹叶洗净，放入开水中焯一下。

7.将竹叶摆好，加入适量的糯米。

8.在糯米中间加入适量的黑豆。

9.再把糯米盖住。

10.绑紧绳子后放入蒸锅中蒸透即可。

这样做出来的乌饭粽香甜可口，口感独特，是一道非常美味的传统小吃。

五、宜兴乌饭做法？

把采摘回来的午饭草头用水简单地洗净后，就会那旧时的石臼作为容器，将午饭草头放入石臼内，一般用长长粗粗的擀面杖不断的捣碎，只至石臼内出现汁水，乌米饭已经被揉烂后，就可以将汁水和掺杂一起取出。现在已经石臼这种容器已经很难寻觅，要是有的话，也很有年头了，应该算是“古迹”了。不过现在看到有些人利用搅拌机将午饭草头打碎，这个也是没有办法的聪明办法。

将黑色的汁水和洗净的糯米一起倒入一个大盆内，再加入适量的水没过大米。就这样静静地放置一夜时间，第二天就可以看见白色的大米就会变得乌黑颜色。这颗不是染色上去的颜色，其实是午饭草头内的汁水和白色的大米慢慢融合，将其变成乌黑色，里面还还有大量的花青素，所以颜色呈现乌黑色。

待浸泡的糯米呈现黑色后，就可以捞出放入锅内煮，方法和煮白米饭一样，不过水需要少放一些才可以，不然煮出的乌米饭会变得很烂。因为在浸泡过程中，白色糯米建议吸取了水分，所以煮饭过程中少一些水即可。

是不是简简单单的步骤，就可以品尝到特殊香味的乌米饭。如果觉得这些麻烦的话，那就只有去集市上购买了，在宜兴山区的集贸市场，每天上午都有很多的农户把自家浸泡的乌米饭拿出来卖，买回来直接煮就可以了，这个才是最简单的办法，不过少了一些生活的乐趣，不是吗？

六、温州乌饭做法？

做法步骤

1、洗去灰尘，除去乌叶梗

2、料理机加水榨汁，没有榨汁机也可以用手搓揉20分钟左右，直至乌叶和水融合后，水变成褐色为止。

3、榨汁后过滤的乌叶水，乌叶渣倒掉

4、淘洗糯米，加入乌叶水中，浸泡4小时

5、4小时后糯米的颜色，实际上眼睛看上的颜色是有点墨绿色。

6、乌叶水和糯米一起放入电饭煲，一次性加入白糖搅拌（白糖按个人口味）按煮饭键煮熟。乌叶水可以调节，多余的乌叶水可以倒掉，水按平时煮饭的量就可以。

7、乌叶饭做好了，清香扑鼻，放凉后口感更好。

七、小乌饭叶和大乌饭叶的区别？

小乌饭叶蒸的饭油黑，大乌饭叶没小叶黑亮

八、烤鱼饭的做法大全集？

1

鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制

2

豆芽煮熟备用

3

把鱼裹上一层淀粉

4

用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的

5

鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟

6

把料放在盘子里

7

多放点油，炸香辣椒

8

加一勺郫县豆瓣酱炒出红油

9

加水，煮开加盐酱油白糖调味

10

把鱼豆芽放在碗里

11

煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃

12

撒上香菜熟芝麻就可以啦

九、乌饭子的正宗做法？

用料

糯米 500克南烛叶 30g红芸豆 10克红枣 5克白糖 适量清水 山泉或者矿泉水最佳

做法步骤

1、摘掉老叶即树枝，取嫩叶料理机榨汁

2、乌米汁

3、侵入圆糯米为佳，我采用的是泰国香米，长粒米，因为要做乌米绿豆汤，不喜欢太黏

4、侵染一夜的米呈现这个颜色，淘洗干净

5、加入自己喜欢的红枣

6、芸豆

7、一层米一层豆，用高压锅也可以蒸，我是用蒸笼蒸的，这样更加能保留乌米的清香味

8、很滋补的食物

9、中火上气蒸30分钟，闷5分钟

10、出来先做了一杯乌米绿豆汤，清凉入口

11、长粒香米没有那么黏，但是依然很有筋道，很好吃，加点糖，甜蜜蜜的

12、如果在调入椰浆就是一道上好的芒果椰汁乌米饭。

十、乌饭粢饭团的做法？

1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。

2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。

3.以竹签串起即成。